كيفية عمل الكفتة المصرية

==الكفتة المصرية== تُعد الكفتة من الأكلات اللذيذة والمشهورة في الوطن العربي، وخاصة كفتة اللحمة، كما ويوجد طرق متنوعة لتحضير الكفتة، ومنها الكفتة المشوية، والكفتة المقلية، فهي من الوجبات السهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبير، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الكفتة المصرية، بالإضافة إلى مجموعة من الأطباق المتنوعة مثل، والكفتة المصرية المشوية، الكفتة المصري بالأرز والشبت، والكفتة المشوية، والكفتة المحمرة، كفتة الأرز والبطاطس المصرية، وغيرها من الأطباق اللذيذة.

طريقة عمل الكفتة المصرية المشوية

المقادير

• فصان من الثوم المفروم.
• نصف فنجان من البقدونس المفروم.
• كوب من دقيق الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف فنجان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• كيلو غرام من اللحم المفروم.
• حبة من البصل المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من بهارات اللحم.
• نصف فنجان شبت مفروم

طريقة التحضير

• يوضع كل من اللحم المفروم، مع البصل، ودقيق الأرز، والشبت، والكزبرة الخضراء، والبقدونس، والثوم، في إناء عميق وتخلط المكونات مع بعضها البعض لتتماسك.
• تدهن اليد بملعقة من الزيت النباتي ويشكل اللحم المفروم على شكل أصابع، مع مراعاة تكرار دهن اليد بالزيت عند الحاجة.
• توضع الكفتة على الشواية لتشوى جيدًا، أو توضع في الزيت إلى أن تحمر وتنضج.
• توضع الكفتة في طبق التقديم، وتقدم.

الكفتة المصري بالأرز والشبت

المقادير

• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• حبة كبيرة من البصل المفرومة.
• كيلو من اللحمة المفرومة.
• كوب من دقيق الأرز.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كيلو غرام من الشبت المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقة كبيرة من البهارات اللحمة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

صلصة الطماطم

• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة متوسطة من البصل المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• فصان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البصل المفروم، والثوم المفروم، واللحم المفروم، ودقيق الأرز، والكزبرة الخضراء المفرومة، والشبت المفروم، والبقدونس المفروم في إناء عميق.
• يضاف كل من الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم ووتخلط المكونات مع بعضها البعض بالأيدي.
• يوضع مزيج اللحم في الكبة ويخلط حوالي 5 دقائق ولحتى يتجمع المزيج.
• يوضع كمية من الزيت النباتي على الأيدي.
• يشكل خليط اللحمة على شكل أصابع متوسطة بالأيدي.
• توضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة متوسطة ليسخن.
• توضع أصابع الكفتة في المقلاة وتحمر على كافة الأطراف.
• ترفع أصابع الكفتة من المقلاة، وتصفى جيدًا.

صلصة الطماطم

• يوضع زيت الزيتون في إناء متوسط على النار ليسخن.
• يضاف البصل المفروم ويشوح جيدًا ليصبح لونه شفافًا.
• يضاف الثوم للبصل وتقلب المكونات معًا.
• تضاف صلصة الطماطم للخليط، ثم يضاف إليها معجون الطماطم وتقلب المكونات معًا.
• يضاف الملح، والفلفل الأسود للخليط، وتخلط المكونات معًا
• يترك الخليط على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
• تضاف أصابع الكفتة المحمرة إلى مزيج الصلصة وتترك حوالي 15 دقيقة على نار هادئة.
• توضع أصابع الكفتة الساخنة في طبق التقديم، وتقدم مع الأرز الأبيض

طريقة عمل الكفتة المشوية

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من جوز الطيب.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• حبة من البصل المفروم.
• صفار بيضة.
• كمية من الماء منقوع فيها الأسياخ الخشبية حوالي نصف ساعة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اللحم، والبصل، و الثوم، و صفار البيضة، و الزعتر، و البقدونس، و جوزة الطيب، و الملح، و الفلفل في إناء متوسط.
• تخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• توضع كمية من خليط اللحم على الأسياخ، ويضغط عليها باليد لتصبح على شكل الكفتة.
• تحمى المشواة جيدًا.
• توضع الكفتة على سطح مدهون بالزيت.
• توضع على المشواة حوالي 10دقائق، ثم تقلب مرتين خلال الشواء لتنضج من كافة الجوانب.
• توضع أصابع الكفتة في طبق التقديم، وتقدم مباشرةً.

الكفتة المحمرة

المقادير

• معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كيلو من اللحمة المفرومة.
• حزمة من البقدونس المقطعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• معلقة صغيرة من الملح.
• كوب من مرق اللحم المخفف.
• ثلاث حبات من البصل المقطع.
• كوبان من زيت القلي.
• خمسة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اللحمة المفرومة، والفلفل الأسود المطحون، والبقدونس، والثوم، وزيت الزيتون، والملح، ومرق اللحم، والبصل.
• تخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
• تشكل اللحمة على شكل كفتة.
• يوضع زيت القلي في مقلاة متوسطة، ثم توضع الكفتة و تحمر على كافة الجوانب.
• تترك الكفتة على نار هادئة لتتحمر حوالي 10 دقائق، مع الحرص على عدم تغطية المقلاة.
• توضع أصابع الكفتة في طبق التقديم، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل كفتة الأرز والبطاطس المصرية

المقادير

للكفتة

• حبة كبيرة من البصل.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• زيت للقلي.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من الأرز المطحون.

للصلصة

• أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كيلو من البطاطس المقشرة والمقطعة.
• أربع أكواب من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من البصل المفرومة.

طريقة التحضير

تحضير الكفتة

• يوضع كل من الملح، والبصل في الكبة، ويفرم البصل ليصبح ناعمًا.
• يضاف كل من البقدونس، وللحمة، وتفرم لتصبح ناعمة.
• ترفع اللحمة من الكبة، وتوضع في إناء، ثم يضاف إليها الأرز المطحون، والفلفل الأسود، و تعجن المكونات معًا جيداً لتتجانس.
• تشكل اللحمة على هيئة أصابع طولية، وتوضع في الثلاجة حوالي 10 دقائق.
• تقلى أصابع الكفتة في مقلاة بها زيت على النار، لتصبح ذهبية اللون.
• ترفع الكفتة من الزيت، وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير الصلصة

• توضع كمية قليلة من الزيت والبصل وتقلب المكونات معًا.
• يضاف الثوم وتشوح المكونات لتذبل.
• تضاف البطاطس للخليط، وتقلب المكونات مع بعضها البعض لتمتص من نكهة البصل والثوم.
• يضاف كل من الصلصة، والملح، والفلفل الأسود.
• يترك الخليط على نار متوسطة ليغلي لتنضج البطاطس.
• تضاف الكفتة للصلصة وتقلب المكونات معًا.
• تترك الكفتة مع الصلصة لتغلي حوالي دقيقتين، ثم ترفع عن النار، وتقدم.