كيفية عمل الكيك بالشوكولاتة

==الكيك بالشوكولاتة== يعد الكيك من أشهى أنواع أطباق الحلويات، وتعد الكيكة بالشوكولاتة من الوصفات السهلة، والشهية التي يفضلها الجميع، ويمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة سهلة التحضير، وتتميز بالهشاشة، ويعد هذا النوع من أكثر الأنواع المرغوبة لدى كثير من الأشخاص كبارًا وصغارًا لاحتوائه على صوص الشوكولاتة اللذيذ، كما يمكن تقديمه في العديد من المناسبات السعيدة كحفلات أعياد الميلاد، والمناسبات الرسميّة، وسنقدم في هذا المقال عدة طرق لتحضير الكيك بالشوكولاتة.

طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة

المقادير

الكيك

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
• ثلاثة أرباع كوب من الكريمة الحامضة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من بايكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رذاذ زيت حسب الحاجة.

الكريمة

• كوب من الكريمة.
• ثلاثة أكواب من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

الكيك

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم نثر رذاذ زيت في قالبي كيك.
• خلط الدقيق، مع السكر، والبايكنج باودر، والكاكاو، والملح، وبايكربونات الصوديوم في وعاء.
• خفق البيض مع الحليب، والكريمة الحامضة، والزيت في وعاء آخر.
• إضافة المكونات الجافة، والخلط جيدًا حتى يتكون مزيج متجانس، ثم تقسيم المزيج في قالبي الكيك، والخبز حوالي 25-30 دقيقة.
• إخراج قالبي الكيك من الفرن، وتركهما حتى يبردان.

الكريمة

• تحمية الكريمة في قدر على النار، ثم إضافة حبيبات الشوكولاتة.
• إبعاد القدر عن النار، والتحريك جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة.
• دهن القليل من الكريمة على وجه قالب كيك، ثم وضع فوقه الكيك الثاني.
• دهن الكريمة على أطراف ووجه الكيك، ثم إدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد، ومن ثم تقديمه.

حلى كيك الشوكولاتة بالقهوة

المقادير

خليط الكيك

• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاث بيضات كبيرة.

صلصة الشوكولاتة بالقهوة

• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.

للتزيين

• كريمة مخفوقة، شوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم تثبيت الرف الشبكي الأوسط، ومن ثم إحضار قالب مستدير مقاس 25 سم.

خليط الكيك

• نخل الدقيق، والملح، والبايكنج باودر في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
• وضع السكر، والفانيليا، والبيض في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون، وكريمي القوام.
• إضافة الزيت، والحليب، ونثر الدقيق على سطح الخليط، ثم تقليب المكونات بخفة باسعتمال ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• سكب الخليط في القالب، ثم طرق القالب بخفة حتى يتساوى السطح.
• خبز الكيك لمدة من 30-35 دقيقة، ثم اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، بحيث ينبغي أن يخرج الكيك نظيفًا، كدليل على نضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه في القالب، ثم وضع القالب على شبك معدني، وترك الكيك حتى يبرد تمامًا.
• عمل ثقوب في الكيك بعود خشبي صغير كي يتشرب الصلصة.
• توزيع نصف كمية الصلصة على الكيك ببطء كي تغطي الكيك تمامًا، والانتظار لعدة دقائق، ثم توزيع الكمية المتبقية من الصلصة.
• توزيع الكريمة على الكيك، ثم تزيينها بالشوكلاتة المبروشة، ووضع الكيك في البراد لحين التقديم.

صلصة الشوكولاتة بالقهوة

• وضع الماء، وعصير الليمون، وبودرة الكاكاو، والسكر، والفانيليا، والقهوة في قدر سيمك القاعدة.
• وضع القدر على نار متوسطة، ثم التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تغلي الصلصة وتتجانس.
• ترك الصلصة تبرد تمامًا قبل الاستخدام.

كيك الشوكولاتة بتغليفة موس الشوكولاتة

المقادير

للكيك

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• كوب من اللبن الزبادي المخفوق.
• كوب من الماء الساخن.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.
• بيضتان.

موس الشوكولاتة

• 150 غرام من الشوكولاتة المفرومة.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• كوب ونصف من المارشميلو صغير الحبة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

الكيك

• تحمية الفرن إلى حرارة 350 درجة.
• تجهيز صينية بمقاس 23 سم، ودهنها بالزبدة، ورشة من الطحين، ثم تركها جانبًا.
• خلط الطحين، والكاكاو، والسكر، والبايكنج باودر، والبايكنج صودا، والملح في وعاء، وتركه جانبًا.
• خلط اللبن الزبادي، والزيت في وعاء آخر، ثم إضافة البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق.
• إضافة خليط الطحين، والكاكاو، والسكر، والخفق حتى تتمازج المكونات.
• إضافة الماء المغلي، والفانيلا، والخلط جيدًا.
• سكب مزيج الكيك في الصينية المجهزة، ثم إدخاله إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانبًا حتى يبرد.

موس الشوكولاتة

• وضع المارشميلو، والحليب، والشوكولاتة المفرومة في قدر على نار منخفضة مع التحريك بين حين وآخر حتى تذوب المكونات مع بعضها وتمتزج.
• إزالة القدر عن النار، وتركه حتى يبرد تمامًا.
• خلط الكريمة المخفوقة مع الفانيلا، ثم إضافة الخليط إلى خليط المارشميلو والشوكولاتة حتى تتجانس المكونات، ويصبح المزيج كريمي.
• توزيع التغليفة على الكيكة المبردة، ثم إدخال الكيك للثلاجة لمدة نصف ساعة قبل التقديم.

كيك الزبادي بالشوكولاتة

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• نصف كوب من الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع الدقيق، والبايكنج باودر، والكاكاو، والملح في وعاء كبير، والتقليب جيدًا.
• إضافة الزبادي، والزيت، والبيض، والقهوة، والخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام ناعمًا.
• سكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ثم وضع الصينية في الفرن لمدة 55 دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتى تبرد تمامًا، ثم تزيينها بالفواكه أو صوص الشوكولاتة.

كيكة جوز الهند بالشوكولاته

المقادير

• 250 غرام من الزبدة الذائبة.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• بيضتان.

للتزيين

• جوز الهند حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق، والسكر، والكاكاو، والزبدة الذائبة، وخلاصة الفانيليا.
• إضافة البيض، ثمّ الخفق جيّدًا حتّى تمتزج المكوّنات، وتتشكل عجينة متماسكة.
• سكب العجين في قالب كيك، ثم خبزه لمدّة نصف ساعة، وتزيين وجه الكيك بجوز الهند، ثمّ تقديمه.