كيفية عمل المكرونة بالصلصة البيضاء

== المعكرونة بالصلصة البيضاء == تعد المعكرونة من أشهى الأكلات واشتهرت هذه الأكلة في جميع الدول، ويفضلها جميع الأفراد أطفالًا وكبارًا، وتمتاز هذه الأكلة بسهولة وسرعة تحضيرها، وأصبحت المعكرونة تقدّم على الموائد كطبق رئيسي، وتقدّم في العزائم أيضًا، وتختلف أنواع المعكرونة وبالتالي تختلف طرق إعدادها، وسنقوم في هذا المقال بالتعرف على كيفية تحضير المعكرونة بالصلصة البيضاء .

المعكرونة بالصلصة البيضاء

المقادير

• كوبان من المعكرونة المسلوقة .
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس .
• كوب من الماء الدافئ .
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض .
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
• علبة من الكريمة البيضاء .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• مكعب من مرق الخضار الماجي .
• ثلاثة ملاعق من جبن الموزاريلا أو جبن البارميزان المبشور .
• ملعقتان كبيرتان من الطماطم المبشورة برشًا خشنًا .
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا خشنًا .

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع الماء في وعاء حتى يذوب ثمّ يترك جانبًا، ويوضع الثوم المفروم في قدر مع الزيت أو الزبدة ويقلّى دون أن يتغير لونه.
• يوضع مزيج الدقيق فوق القدر ويقلّب حتى تمتزج المكوّنات معًا، ثمّ تضاف الكريمة ومكعب الماجي ويترك المزيج على نار هادئة حتى يغلي.
• توضع ملعقتين من جبن الموزاريلا أو البارميزان المبشور فوق القدر ويقلّب، ثمّ تضاف المعكرونة المسلوقة وتقلّب حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض .
• يزيّن الطبق بالجبن والكزبرة الخضراء المفرومة والطماطم المبشورة.
• يقدّم طبق المعكرونة ساخنًا .

معكرونة بالصلصة

المقادير

• علبة من معكرونة .
• بصلة مفرومة .
• حبتان من الفليفلة المقطعة إلى مكعبات .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
• حبتان من الطماطم المفروم .
• كرفس للتزيين حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكاتشاب .
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
• ملعقة كبيرة من دبس الرمّان .

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي على النار ثم تصفّى جيدًا حتى يتم التخلص من السوائل.
• يسخن الزيت في وعاء على النار، ويوضع البصل ويقلّب حتى يتحمّر، ثمّ تضاف الفيلفلة والطماطم مع التقليب المستمر عند كلّ إضافة حتى تنضج المكونات.
• يخلط الكاتشاب، معجون الطماطم ودبس الرمان في وعاء حتى يتم الحصول على صلصة متجانسة، ثمّ تسكب الصلصة وتقلّب المكونات حتى يتم الحصول على خليط متماسك ومتجانس .
• يزال القدر عن النار، ثمّ تضاف المعكرونة وتقلّب حتى تتداخل بالصلصة.
• توزّع المعكرونة في أطباق، ويزيّن الطبق بالكرفس.
• تقدّم المعكرونة ساخنة .

معكرونة باللبن

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة .
• 300 غرام من اللحم المفروم .
• 500 غرام من لبن الزبادي .
• كزبرة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• مكعب من مرق الدجاج الماجي .
• بصلة متوسطة الحجم ومفرومة فرمًا ناعمًا .
• رشة من الفلفل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي .

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في ماء مملّح مغلي، ثمّ تصفّى المعكرونة وتغسل بماء بارد.
• يقلّى البصل حتى يذبل، ثمّ يضاف اللحم المفروم ويقلّب حتى ينضج مع رشّة ملح وفلفل أبيض .
• يسكب اللبن الرائب فوق اللحمة ويقلّب حتى تمتزج المكوّنات ويترك حتى يبدأ بالغليان ويبعد عن القدر .
• ترشّ الكزبرة الخضراء وتخلط كلّ المكوّنات، ويضاف مزيج اللبن فوق المعكرونة ويخلط.
• يزيّن الطبق بالصنوبر أو اللوز .
• يقدّم طبق المعكرونة ساخنًا .

معكرونة بالجبن

المقادير

• 500 غرام من المعكرونة سباغيتي المطبوخة .
• 100 غرام من الدقيق .
• 100 غرام من الزبدة .
• كوب من جبن البارميزان المبشور .
• كوب جبن الموزاريلا المبشور.
• كوب من كريمة الطبخ .
• حبة من البصل الأبيض صغيرمفرومة .
• فصّ من الثوم المهروس .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• توضع الزبدة مع الدقيق في مقلاة على النار وتحرّك، حتى يتماسك المزيج .
• تضاف الكريمة، ويقلّب مع المكونات السابقة، وينكه بالفلفل الأسود والملح، ويحرّك جيّدًا حتّى تكثف الصلصة ثمّ ترفع عن النار وتترك جانبًا.
• يسخن زيت الزيتون في قدرٍ ويضاف البصل الأبيض المفروم والثوم المهروس، وتقلّب المكوّنات حتى تبدأ بالاحمرار، ثمّ تضاف المعكرونة المسلوقة، وتسكب فوقها الصلصة وقليلًا من الماء.
• يوضع الجبن فوق المعكرونة مع رشّة من الفلفل الأسود ويحرّك جيّدًا.
• تسكب المعكرونة في طبق التقديم وتوضع تحت شواية الفرن حتى يحمرّ الجبن ويذوب .
• يزيّن الطبق ساخنًا مزينًا بالقليل من البقدونس .

معكرونة بالصلصة الحمراء

المقادير

• علبة من المعكرونة .
• حبتان من البصل المفروم .
• ملعقتان كبيرتان من الزيت .
• حبة من الفليفلة المفرومة .
• حبتان من الطماطم المفروم .
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان .
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاتشاب .
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة في قدر من الماء على نار متوسطة.
• يحمّى الزيت في قدر على النار، ويضاف إليه البصل ويقلّب حتى يذبل، ثمّ تضاف الفليلفة والطماطم وتقلّب المكونات من جديد حتى تتحمّر.
• يخلط دبس الرمان، الكاتشاب، الملح، عصير الليمون الحامض ومعجون الطماطم في وعاء، ويسكب مزيج الصلصة في القدر وتقلّب المكونات حتى تتداخل وتتماسك الصلصة.
• يبعد قدر المعكرونة عن النار، وتوضع في مصفاة حتى يتم التخلص من السوائل ثم تضاف إلى قدر الصلصة.
• تقلّب المكونات، ثمّ تسكب المعكرونة في طبق التقديم، وتقدّم ساخنة .

معكرونة ملونة

المقادير

• علبة من المعكرونة فارفالي اي فيونكات .
• نصف كوب من كريمة الطبخ .
• فصّان من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• ملوّن طعام أحمر وأخضر حسب الرغبة.
• ستة أكواب من الماء الساخن .

طريقة التحضير

• يوضع الماء، الملح وملون الطعام الاحمر في قدر على النار، وتضاف نصف كمية المعكرونة وتترك المكونات تغلي حتى تنضج، وتعاد الكرّة على ما تبقى من كمية المعكرونة بملوّن الطعام الأخضر.
• تصفّى المعكرونة وتترك جانبًا.
• يوضع زيت الزيتون والثوم في قدر متوسط وتحرّك حتى يذبل الثوم.
• تضاف الكريمة والفلفل الاسود وتحرّك المكونات من جديد حتى يتم الحصول على مزيج متماسك.
• تسكب المعكرونة قي طبق التقديم وتسكب الصلصة على الوجه.
• تقدّم المعكرونة الملونة ساخنة .

معكرونة بالجبن الأزرق

المقادير

• 300 غرام من المعكرونة الفيتوتشيني .
• كوب من الكريمة السائلة .
• 50 غرام من الجبن الأزرق .
• ملعقة كبيرة من الزبدة .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من ملح.

طريقة التحضير

• تسلق المعكرونة بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
• تذوّب الزبدة في قدر ويضاف إليها الكريمة، ويترك القدر على النار حتى تغلي الكريمة، ثمّ يضاف الجبن الأزرق ويحرّك حتى يذوب جيدًا، وينكه بالملح والفلفل الأبيض.
• تصفّى المعكرونة وتضاف إلى القدر، وتقلّب .
• يقدّم الطبق ساخنًا .