كيفية عمل تشيز كيك

==كيفية عمل تشيز كيك== يعد التشيز كيك حلوى تحضر في معظم أنحاء العالم ويمكن أن تختلف مكوناتها حسب الطريقة المتبعة، حيث تحضر عادةً من البسكويت والزبدة والكريم كراميل والجبنة والحليب والفانيلا والبيض والسكر وتزين حلوى التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفاكهة والمربى كالفراولة، أو التوت، أو النوتيلا وغيرها الكثير من الأطعمة ذات النكهات المميزة وسيعرض هذا المقال وصفات بسيطة ومميزة لكيفية عمل تشيز كيك.

تشيز كيك مخبوزة بنكهة الفانيليا

المقادير

• 400 غرام من بسكويت القمح المطحون.
• 100 غرام من الزبدة الذائبة.

الحشوة

• 600 غرام من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة بيضات.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• 250 غرام من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
• فاكهة طازجة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط الزبدة مع البسكويت جيدًا وتفرد في قالب التشيزكيك في القاعدة وعلى الحواف مع الضغط عليها.
• وضع القالب في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك.
• فتح عود الفانيليا وإخرج الحبيبات منه.
• خفق البيض مع الملح والفانيليا وبشر قشر الليمون.
• إضافة السكر ثم يخفق المزيج جيدًا.
• تضاف الجبنة وتخفق حتى يصبح الخليط املسًا.
• إضافة الكريمة والنشا ويخفق المزيج جيدًا.
• يلف القالب بورق الألمنيوم من القاعدة وحتى الحواف.
• وضع القالب في صينية فيها ماء بارد.
• يوضع الخليط في القالب ويخبز في فرن على حرارة منخفضة 140 درجة لمدة ساعة وربع تقريبًا.
• يضاف بعض قطع من الثلج عدة مرات إلى الماء الموجود في الصينية حتى لا يغلي الماء.
• إخراج القالب من الفرن ويترك ليبرد تمامًا، ثم يوضع في الثلاجة يوم كامل قبل التقديم.
• تمرر سكينة عريضة حول التشيز كيك، ثم تفك حواف القالب بحذر ويزين السطح حسب الرغبة.

طريقة تشيز كيك التوت

المقادير

طبقة الكريمة

• علبة من الجبنة الكريمة الطرية.
• كوب من الجبنة الكريمة بنكهة العسل أو الفانيلا.
• كوب من الكريمة المكثفة.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من التوت الأسود البري.

طبقة البسكويت

• علبة من البسكويت المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

صوص التوت

• كوبان من التوت أسود.
• كوب من الماء.
• نصف كوب سكر أبيض.

طريقة التحضير

• يطحن البسكويت ويعجن باليد مع الزبدة وملعقة السكر البودرة، ثم يمد في صينية زجاجية، ثم يبرد حتى يجمد السطح.
• تخفق مكونات الكريمة جيدًا بالخفاق الكهربائي حتى تصبح بنفسجية اللون وتترك جانبًا.
• خلط مكونات صلصة التوت، ثم وضع فوق النار حتى تغلي وتشتد كثافتها وتترك لتبرد تمامًا.
• إخراج صينية البسكوت من البراد ومد خلطة الجبنة الكريمية فوقها، ثم يسكب صوص التوت البارد فوقها وتقدم باردة.

تشيز كيك كابتشينو

المقادير

• كوب ونصف من بسكويت القمح المطحون.
• ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

خليط الجبن

• ثلاثة قطع من الشوكولاتة الفليك.
• مغلف من الجيلاتين السادة.
• 400 غرام من الجبن الكريمي.
• علبة كبيرة من الحليب المركز المحلى.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة التجهيز.

الطبقة العلوية

• نصف كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• إحضار قالب متحرك القاعدة.

الطبقة السفلية

• إحضار طبق عميق، ثم يوضع البسكويت والكاكاو والزبدة وتقلب بملعقة عريضة ليختلط البسكويت مع الزبدة ويتكون خليط خشن.
• يوضع البسكويت في قاعدة القالب ويضغط عليه ليصبح طبقة متساوية.
• يوضع القالب في البراد حتى تجهيزالكيك.

خليط الجبن

• تفتت قطعة من شوكولاتة الفليك، ثم تقطع البقية الى أعواد رفيعة.
• يوضع الجيلاتين في طبق صغير وإضافة ربع كوب ماء ساخن ويقلب بالشوكة ليذوب الجيلاتين.
• توضع القهوة في طبق صغير ويضاف ملعقتان كبيرتان من الماء ويترك جانبًا.
• يوضع الجبن والحليب المحلى والكريمة في طبق صغير، ثم يثبت المضرب الشبكي ويخفق على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعمًا، ثم يضاف الجيلاتين ويقلب بهدوء لتتجانس المكونات مع بعضها.
• يصب نصف الخليط في القالب، ثم توزع الشوكولاتة المفتتة ويرش مقدار ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة الى بقية خليط الجبن. إضافة القهوة الى الخليط وتحرك لتختلط القهوة مع الخليط، ثم يسكب الخليط في القالب.
• يوضع قالب التشيز كيك في البراد لعدة ساعات ليتماسك تمامًا.

الطبقة العلوية

• توضع الكريمة في وعاء الخلط ويثبت المضرب الشبكي ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.
• توضع الكريمة في كيس تزيين مثبت به قمع وتوزع الكريمة على التشيز كيك بطريقة زخرفة جذابة.
• يرش بقية بودرة الكاكاو وتزين بأعواد الشوكولاتة.

تشيز كيك فراولة

المقادير

• علبة من البسكويت القمح.
• مغلف من كريمة الخفق.
• علبة من لبن الزبادي خالي من الدسم.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• علبة من القشطة.
• علبة من الجبن الكيري.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة صغيره من النشا.
• ربع كوب من الزبدة.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من مربى الفراولة.
• علبة من الجيلي البودرة.

طريقة التحضير

• يطحن البسكوت وتضاف الزبدة ويخلط جيدًا، ثم يمد في صينية ثم يدخل الفرن خمس دقائق.
• تخلط جميع المكونات في الخلاط ، ثم توضع على البسكويت في الصينية بعد إخراجها من الفرن.
• تدخل الصينية إلى الفريزر لمده ساعتين.
• يوضع في قدر على النار للتزين ربع كوب ماء ويضاف عليه الجلي.
• يترك ليغلي ثم يوضع المربى ويحرك حتى لا يصبح كتل، ثم توضع جانبًا لتبرد قليلًا.
• تضاف على التشيز كيك ثم تدخل الفريزر مره أخرى لمده ساعتين.

تشيز كيك النوتيلا

المقادير

• كوبان من البسكويت بالشوكلاتة مطحون.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوبان من شوكولاتة النيوتيلا.
• علبة من الجبن الكريمي.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة وملعقة نوتيلا.
• يرص الخليط في قالب التشيز كيك وتدخل الصينية للثلاجة.
• يخفق السكر مع الجبن حتى يصبح الخليط كريمي وناعم.
• تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب.
• يوزع المزيج على قاعدة البسكويت ويدخل الطبق للثلاجة لمدة ثلاثة ساعات على الأقل قبل التقديم.
• يزين الوجه بالشوكولاتة المبشورة وتقدم باردة.

تشيز كيك مانجو وكريمة

المقادير

• كوبان من البسكويت السادة المطحون.
• نصف كوب من الزبدة.

الطبقة الأولى

• باكيتان من جيلى المانجو البودرة.
• كوبان من الماء.
• ربع كيلو من جبنة القريش.
• ظرف من كريمة الخفق البودرة.

الطبقة الثانية

• كوبان من المانجو المقطع.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين البودرة .

طريقة التحضير

• تسيح الزبدة وتخلط بالبسكويت، ثم تفرد جيدًا فى قاعدة قالب تشيز كيك.
• يقلب الجيلى مع الماء على النار، ثم يخلط في الخلاط مع الجبنة والكريم.
• يصب الخليط على قاعدة التشيز كيك وتوضع بالثلاجة لتتماسك.
• تخلط قطع المانجو مع القليل من الماء فى الخلاط مع السكر والجيلاتين المذاب فى ربع كوب ماء ساخن.
• تفرد الطبقة على الطبقة الثانية من التشيز كيك وتوضع بالثلاجة لتتماسك ثم تقدم.