كيفية عمل تمن احمر

==كيفية عمل تمن احمر== يعد التمن الأحمر من الأطباق العراقية البسيطة، التي تتميز بالمذاق الفريد اللذيذ، ويكون لون الأرزأحمر في طبق التمن العراقي، الذي ينال إعجاب الصغار والكبار لتناوله، ويتميز بسهولته وسرعة تحضيره، ومكوناته الاقتصادية متوافرة بشكل دائم في المنزل، ويقدم التمن الأحمر كطبق اساسي على المائدة في المناسات والولائم، وفي هذا المقال عدة وصفات لتحضير التمن الأحمر.

ارز احمر بالبطاطس

المقادير

• كوبان من الأرز.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاثة حبات من البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسة حبات من البطاطا مقطعة لمكعبات.
• ملعقتا كبيرتان من صلصة الطماطم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ماء حسب الحاجة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

• يحمى الزيت في وعاء على النار، وتشوح البطاطس مع الفلفل الحار و البصل، ثم تضاف الصلصة والماء.
• يضاف الأرز و الملح و الفلفل إلى المكونات و تترك على النار حتى تنضج تمامًا.
• يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

رز السمك الأحمر بالجمبري

المقادير

• 350 غرام من الجمبري متوسط منظف ومقشر.
• كوبان من الأرز المغسول.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الشبت المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ربع كوب من الزيت.
• ماء حسب الحاجة لطهي الأرز.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير

• يوضع القليل من الزيت في وعاء على النار، ويضاف البصل والملح ويشوح البصل حتى يصبح بني اللون غير محروق.
• يضاف الجمبري إلى البصل ويقلب جيدًا، ويترك على نار عالية، حتى يتشرب الماء.
• تضاف البهارات والخضرة وتقلب جيدًا مع البصلة، ثم يضاف الماء.
• تترك المكونات على النار حتى يغلى الخليط، ثم تضاف ملعقة الصلصة.
• يضاف الأرز المغسول والمصفى إل الخليط على النار، ويقلب ويترك حتى يتشرب الماء، ثم تخفف النار تمامًا ويغطى الوعاء ويترك حتى ينضج الأرز.
• يسكب التمن الأحمر في طبق التقديم ويقدم مع السلطة.

التمن الاحمر على اصوله

المقادير

• كوب من اللحمة الناعمة.
• ثلاثة ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوبان من الأرز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء.
• حبة كبيرة من البصل.
• ملعقة كبيرة من رب البندورة.
• حبتان كبيرتان من البندورة.
• حبة من الفلفل الملون أو الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت النباتي في مقلاة ثم تضاف اللحمة والملح والبهارات المشكلة، وتترك المكونات على نار متوسطة ويستمر بالتحريك حتى ينضج اللحم.
• ينقع الأرز بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
• يقطع البصل الى قطع صغيرة وتقطع الفليفلة إلى مربعات صغيرة.
• توضع البندورة في خلاط وتخلط حتى تصبح صوص ويضاف إليها ملعقة رب البندورة.
• يوضع البصل والسمنة في وعاء كبير على النار ويترك حتى يذبل ثم يضاف اليه اللحمة الناعمة والفليفلة والملح والبهارات المشكلة وصوص البندورة والفلفل الاسود وتحرك المكونات جيدًا.
• يصفى الأرز ويضاف الى المزيج ويحرك، ثم يضاف الماء ويترك على درجة حرارة متوسطة.
• يوضع صاج الأرز تحت الوعاءعندما يجف الماء، وتخفف النار وتترك لمدة 15 دقيقة بدون تحريك.
• يسكب التمن الأحمر في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

الأرز الأحمر بمرق الدجاج

المقادير

• كوبان من لأرز.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة من البصل المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوبان ونصف من مرق الدجاج.
• فصين من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• حبة من الطماطم.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• أربعة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يضرب في الخلاط الكهربائي كل من البصل والبندورة ومعجون البندورة معًا، ثم يضاف إليهم الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات ، ويخلط بالملعقة.
• يوضع الزيت في وعاء على نار هادئة، ثم يضاف الأرز إليه مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يضاف الثوم المفروم وخليط الطماطم والشطة والملح ومرق الدجاج، ويقلب، ثم يغطى الوعاء، وتقلب كل 5 دقائق حتى يجف الماء تمامًا وينضج الأرز.
• يسكب التمن الأحمر في طبق التقديم ويقدم مع السلطة.

الارز الاحمر بالسمك

المقادير

• ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
• ثمانية حبات كبيرة من الطماطم الحمراء معصورة.
• ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• كوب كبير من الماء.
• ثلاثة أرباع الكيلو من الأرز حبة قصيرة.

طريقة التحضير

• يوضع عصير الطماطم في وعاء على نار متوسطة، ثم يضاف إليها الفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون والملح ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح يتسبك الصوص.
• يضاف الماء ويترك على نار متوسطة حتى يغلي.
• ينقع الأرز بالماء الدافىء لمدة 30 دقيقة.
• يصفى الأرز من الماء جيدًا ويضاف إلى الصوص ويحرك قليلًا ثم يترك حتى يغلي.
• يترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
• يسكب الأرز الأحمر للسمك في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

صدور الدجاج بالأرز و صوص الجبن الشيدر

المقادير

• برطمان من صوص الجبن الشيدر.
• كوب من الصلصة.
• كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة.
• ثلاثة أرباع كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم و الجلد
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المقطعة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إعلى درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع صوص جبن الشيدر و الصلصة و الأرز في صينية الفرن وتقلب المكونات جيدًا.
• توضع صدور الدجاج فوق مزيج الأرز و صوص الجبن ثم توزع الشطة عليها.
• تغطى الصينية يورق الألمنيوم ثم تدخل في الفرن وتترك لمدة 45 دقيقة.
• يرفع ورق الألمنيوم عن الصينية وينثر جبن الشيدر و الكزبرة المقطعة وتقدم.

رز أحمر من المطبخ العراقي

المقادير

• كوبين من أرز البسمتي.
• نصف كوب من الشعريه.
• ثلاثة ملاعق من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يوضع القليل من الزيت في وعاء على النار وتضاف الشعريه وتقلب حتى تشقر ثم يضاف المعجون مع ربع كوب ماء ويقلب.
• يضاف الأرز المغسول ويضاف كوب ونصف من الماء حتى يغطي الأرز مع الفلفل الأسود.
• يترك الأرز على النار حتى يجف الماء، ثم تخفف النار تمامًا.
• يسكب الأرز الأحمر في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.