كيفية عمل جبس البطاطا

== شيبس البطاطا == شيبس البطاطا نوع من الشيبسات سريعة التحضير المنتشرة حول العالم، وهو رقائق من البطاطا تتميّز بقوامها المقرمش التي يتناولها الكبار والصغار في الأوقات كلها، وطعمها المالح أو المُنكّه بالنكهات المختلفة؛ مثل: الملح والخل والكتشاب والجبن والأعشاب وغيرها من التوابل، وطريقة عمل شيبس البطاطا تمتاز بأنّها بسيطة وسريعة، وتُستخدَم في تنفيذ الكثير من الوصفات اللذيذة التي تُذكَر في هذا المقال من حيث طريقتها ومكوناتها ومقاديرها.

كيفية عمل شيبس البطاطا بالبابريكا

المقادير

• ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• أربعة أكواب من الماء.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• تُقشَّر حبات البطاطا، ثمّ تُغسَل بشكل جيّد باستخدام الماء، ثمّ تُقطّع في شكل شرائح رفيعة جدًا.
• تُوضَع شرائح البطاطا في وعاء، ثمّ يُضاف إليه الماء لينقع.
• تُصفّى شرائح البطاطا جيّدًا من الماء.
• يُوضَع الزيت في وعاء على نار درجة حرارتها متوسطة حتى يسخن.
• تُقلَى شرائح البطاطا بالزيت الغزير الساخن حتى يصبح لونها ذهبيّا.
• تُرفَع شرائح البطاطا من الزيت.
• تُرشّ حبات الشيبس باستخدام الملح ومسحوق الثوم والزعتر الجاف والبابريكا.

كيفية صنع شيبس البطاطا بالملح

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• 32 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• كوبان من الماء البارد.
• حبتان من البطاطا.

طريقة التحضير

• تُقشّر البطاطا، ثمّ تُقطّع باستخدام المُقشّرة للحصول على رقائق رفيعة من البطاطا.
• يُضاف الملح إلى الماء، ثمّ تُنقَع البطاطا المقطّعة في الماء المملح لمدة عشرين دقيقة.
• تُصفّى رقائق البطاطا من الماء.
• تُجفّف باستخدام ورق المطبخ جيّدًا.
• يُحمّى الزيت، وتُقلى رقائق البطاطا على نار درجة حرارتها متوسطة.
• تُخرَج رقائق البطاطا من الزيت الساخن عندما يصبح لونها ذهبيًّا.

كيفية عمل شيبس البطاطا بالكمون

المقادير

• ملعقة كبيرة من الكمون.
• أربع جبات من البطاطا مقطّعة شرائح.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
• 32 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• تُنقَع البطاطا المقطّعة شرائح في الخل والماء والقليل من الملح لمدة 60 دقيقة.
• تُصفّى البطاطا، ثمّ تُترَك جانبًا.
• يُحمّى الزيت في وعاء على نار درجة حرارتها متوسطة.
• تُوضَع البطاطا في الزيت الساخن، ثمّ تُقلى حتى تصبح مقرمشة.
• يُمزح الثوم البودرة بالبابريكا والفلفل الأسود والملح والبصل البودرة في وعاء معًا.
• تُضاف البطاطا المقلية إلى المزيح، ثمّ تُقلّب بعضها مع بعض جيدًا.

كيفية عمل شيبس البطاطا الحلوة

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر البُنّي.
• ملعقة صغيرة من الثوم الناعم.

طريقة التحضير

• يُحمّى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• تُدهَن صينية بطبقة من الزيت.
• تُحضّر البطاطا الحلوة، ثم تُقطّع البطاطا شرائح رفيعة.
• تُوضَع شرائح البطاطا في وعاء، ثمّ يُضاف الزيت والملح والفلفل الأسود والثوم الناعم والسكر البُنّي والفلفل الحار.
• تُغطّى حبات البطاطا بالزيت والخليط، وتُحرّك جيدًا.
• توضع شرائح البطاطا في صينية الفرن طبقةً واحدةً.
• تُخبَز في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًّا.
• تُوضَع شرائح البطاطا في طبق فيه مناديل ورقية حتى يتصفّى من الزيت العالق.

كيفية عمل جبس البطاطا بالخل

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من الخل.
• حبّتان من البطاطا.
• ثلاثة أكواب من زيت الذرة.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج الباودر.
• كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• تُقشّر البطاطا، وتُغسَل بماء بشكل جيد، وتُصفّى من الماء.
• تُقطّع حبات البطاطا شرائح رفيعة.
• تُوضَع شرائح البطاطا في وعاء، وتُغمر بالماء الساخن.
• يُضاف البيكينج الباودر والخل إلى البطاطا.
• تُترَك منقوعة لمدة عشر دقائق.
• تُغسَل شرائح البطاطا، ثم تُصفّى جيدًا.
• يُحمّى الزيت في وعاء على نار درجة حرارتها متوسطة.
• تُوضَع شرائح البطاطا في الزيت الساخن، وتُقلّب حتى تصبح ذهبية اللون المقرمشة.
• تُرفع رقائق البطاطا من الزيت، وتُترَك حتى تتصفّى من الزيت.

كيفية تحضير شيبس البطاطا بالزعتر

المقادير

• أربع ملاعق صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبّة من البطاطا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

كيفية عمل شيبس البطاطا بنكهة السمك

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• كيلو غرام من الطحين.
• كوب وربع من ماء الصودا.
• ملعقة كبيرة من البيكينج الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• صفار بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 1500 غرام من فيليه السمك الأبيض المقطّع أصابع.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

مكوّنات البطاطا

• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبّتان من البطاطا مقطّعتان.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضَع الطحين في وعاء، ثم يضاف إليه كلٌّ من الملح والفلفل الأسود والزيت والبيكينج صودا ونشا الذرة وماء الصودا وصفار البيض.
• تُخلَط المكونات جميعها جيدًا، ثم تُوضَع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تُوضَع قطع سمك فيليه في وعاء آخر، وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود، ويُخلَط معًا بشكل جيّد.
• يُضاف الزيت وعصير الليمون إلى السمك، ويخلَط جيّدًا مرة أخرى.
• تُغمَس قطع السمك في الطحين.
• تُوضَع البطاطا في وعاء، وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم تُقلّب في الطحين.
• يُخرَج الخليط من الثلاجة، ويُغلّف السمك في الخليط.
• يُوضَع الزيت في وعاء، ثمّ يُوضَع على نار درجة حرارة مرتفعة.
• تُضاف قطع السمك والبطاطا إلى الزيت المُحمّى.
• يُقلى في الزيت لمدة ستّ دقائق حتى تتحمّر.

كيفية تحضير شيبس البطاطا بالجبن

المقادير

• ربع كوب من الجبن الشيدر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• حبّة من البصل الأخضر.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• حبّة من البندورة مفرومة.
• أربع حبات من البطاطا.
• كوبان من زيت الذرة.

طريقة التحضير

• تُقطّع البطاطا في شكل شرائح رقيقة، ثم تُوضع في وعاء.
• تُنقَع البطاطا في الماء لمدة 60 دقيقة.
• يُسخّن الزيت في مقلاة على نار درجة حرارتها متوسطة.
• تُوضَع البطاطا في الزيت، وتُقلى مع الاستمرار في التقليب حتى تتحمّر وتصبح مقرمشة.
• تُوضَع البطاطا في الوعاء، وتُتبّل بالملح.