كيفية عمل جبنة البيتزا

==كيفية عمل جبنة البيتزا== جبن البيتزا هو نوع من أنواع الأجبان التي صنعت للأستخدام خصيصا في البيتزا وهي من أكثر الوجبات الشعبية المنتشرة في العالم المرغوبة من الصغير والكبير بسبب مذاقها اللذيذ وقوامها الهش وسرعة في إعدادها وتحضيرها ومكوناتها متوفرة لدى الجميع، ومن أنواع الأجبان المستخدمة في البيتزا التي تتميز بتنوع طرق تحضيرها ومكوناتها ،جبنة الموزاريلا الذي يعد جبن الموزاريلا الأكثر شعبية من ناحية الأستخدام في إعداد البيتزا.

كيفية عمل جبنة الموزاريلا للبيتزا

المقادير

• لتر ونصف من الحليب.
• ملعقة ونصف صغيرة من حمض الستريك.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من سائل المنفحة.

طريقة التحضير

• يضاف سائل المنفحة إلى الماء مع تركهم جانبًا.
• يضاف حمض الستريك لكوب من الماء البارد، ثم يضاف إليه الحليب البارد ويخلط المزيج معًا.
• يسخن الحليب في درجة حرارة متوسطة.
• يضاف مزيج المنفحة والماء مع الحليب ومن ثم يحرك المكونات كلها معًا.
• يترك الوعاء مغطى لمدة خمس دقائق حتى يصبح سمكيًا ومن ثم يتم فصل الحليب عن الخثارة عن بعضهما البعض.
• يوضع الوعاء مرة أخرى على النار وتكون درجة الحراة متوسطة ومن ثم يتم أزالة الخثارة عن الحليب ببطء.
• يزال الوعاء بعد ذلك من على النار مع الاستمرار في تحريك المقادير ببطئ لمدة خمس دقائق.
• يزال اللبن الرائب ومن ثم الضغط عليه مع سكب اكبر قدر منه في إناء مع اخذ تلك الخثارة.
• يوضع الخثارة في مايكروويف لمدة دقيقة مع خلطها ويضاف إليه الملح.

طريقة عمل جبن البيتزا

المقادير

• كيلو من الجبن الشيدر المبشور.
• باكيت من البيتزا الجاهزة.
• كوبان من اللبن.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلو من الجبن الرومي المبشور.

طريقة التحضير

• يذوب النشا مع اللبن.
• يوضع المزيج المذاب في وعاء على نار ويضاف إليه الجبن المبشور ومن ثم يحرك حتى تذوب المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف كل من الملح والفلفل الأسود والزبدة معًا ،ومن ثم تقليب المكونات معًا حتى يتجانس مع بعضها البعض، والاستمرار في تحريك حتى تسييح الجبن.
• يوضع الجبن على البيتزا الجاهزة.

طريقة عمل جبنة البيتزا المطاطية

المقادير

• علبتان من عجينة البيتزا الجاهزة.
• كوب من الفطر الطازج المقطع الى شرائح.
• كوبان من جبن الموزاريلا.
• حبة من الفلفل الحمراء مقطعة الى شرائح.

لتحضير الصلصة

• حبة من البندورة كبيرة مقشرة ومفرومة إلى شرائح صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من أوريغانو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• شريحتان من جمبون الحبش مقطع الى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
• يوضع عجينة البيتزا في صينية الفرن ويرش كوب من جبن الموزاريلا على وجهها.
• يوضع عجينة بيتزا ثانية فوق الجبن ويغلق الأطراف جيدًا.
• يخبز العجينة لمدة خمس عشر دقيقة حتى يحمر وجهها قليلًا.
• يضاف كل من حبة البندورة الكبيرة المقشرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من أوريغانو وثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب وشريحتان من جمبون الحبش ويخلط المكونات معًا.
• يخرج العجينة من الفرن ويدهن بالصلصة.
• يرش الكوب المتبقي من الجبن على الوجه.
• يوزع كل من شرائح الفلفل الاحمر والفطر على الوجه بطريقة متساوية.
• يوضع البيتزا في الفرن لمدة عشر دقائق حيث تستوي.

طريقة عمل صوص الجبن للبيتزا

المقادير

• كوبان من جبن الشيدرالمبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.

طريقة التحضير

• يخلط جبن الشيدر المبشور ونشاء الذرة في وعاء حتى يتجانس المزيج معًا.
• يوضع الحليب في وعاء على الناء على حرارة متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى الغليان.
• يضاف الجبن الشيدر ونشاء الذرة الى الخليط ويحرك جيدًا حتى يذوب، و عندما يصبح المزيج ناعمًا يضاف إليه نصف ملعقه صغيرة من الملح ويرفع الوعاء عن النار.
• يستخدم صلصة الجبن على وجه البيتزا.

طريقة عمل جبن البيتزا

المقادير

• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• أربع أكواب من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ستة ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
• كوب من الماء للعجن.

طريقة التحضير

• يخلط الطحين مع الملح، والخميرة والسكر والحليب البودرة.
• ويعجن كل من المكونات بكوب ونصف من الماء جيدًا حتى تتماسك العجينة جيدًا.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.
• تقسم العجينة إلى كرات وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى ثم تترك لمدة خمس عشر دقيقة.
• يخلط الجبن مع الكاتشب والنعناع وزيت الزيتون المخلوط مع ملعقة صغيرة من الماء.
• تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دوائر وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت.
• توضع العجينة في الفرن وتخبز إلى أن تستوي.

طريقة عمل بيتزا البيض والجبن

المقادير

• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جبن الشيدر.
• كوبان من جبن الموزاريلا.
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• أربع حبات من البيض المخفوق.
• كوب وربع من ماء الدافئ.
• 100غرام من سلامي المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من السكر والخميرة في وعاء ويضاف إليه الماء الدافئ ويخلط المكونات معا وتترك لمدة عشر دقائق.
• يضاف الملح وحليب البودرة وكوب ونصف من الطحين في إناء ويخلط وتضاف كمية الطحين المتبقية تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• يوضع في عاء مدهون بالزيت العجين وتغطى بورق البلاستيك وتترك لمدة ساعة ونصف قي مكان دافئ حتى تتخمر.
• يفرد العجين على سطح مرشوش دقيق بسماكة متوسطة ثم توضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• يخلط البيض مع الجبن الموزاريلا وبودرة الثوم وجبن الشيدر والملح ويوزع الخليط فوق العجين.
• يوضع العجين في الفرن على حرارة متوسطة حتى تنضج.

كيفية عمل صوص الجبنة للبيتزا

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من نشأ الذرة.
• كوب ونصف من الحليب.
• كوبان من جبن الشيدر المبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء النشأ والذرة وجبن الشيدر ويخلط حتى يتجانس المزيج.
• يوضع في وعاء الحليب على النار درجة حرارة هادئة ويحرك حتى الغليان.
• يخفف الحرارة ومن ثم يضاف إليه جبن الشيدر ويحرك حتى يذوب.
• يضاف إليه الملح ويرفع الوعاء على النار عندما يصبح المزيج ناعمًا.