كيفية عمل خل التفاح الطبيعي

== كيفية عمل خل التفاح الطبيعي == الخل مادة متعددة الاستخدام، وأساسية في كلّ منزل، ويُقسّم الخل نوعين؛ هما الخل الصناعي، والخل الطبيعي الذي يُحضّر من مصادر؛ منها العنب والتمر والتفاح، ويحضر خلّ التفاح الطبيعي من التفاح النّاضج الذي يُسحَق ويتخمّر، ويمتاز بسهولة التحضير، وتوفّر مكوناته في المنزل. وفي هذا المقال تطرّق إلى الحديث عن كيفية عمل خل التفاح الطبيعي، والعديد من الوصفات التي يدخل خلّ التفاح في تصنيعها.

طريقة عمل خلّ التفاح فى البيت

المقادير

• كيلو غرام من التفاح.

طريقة التحضير

• يُقطّع التفاح قطعًا متوسطة، ثمّ تُرَصّ في مرطبان زجاجي لونه داكن.
• يُغطّى المرطبان بقطعة من القماش، ثمّ يُترَك في مكان دافئ ومعتم لمدة 3 أسابيع.
• يُصفّى محتوى المرطبان في مرطبان آخر بقطعة من القماش نظيفة للتخلص من قطع التفاح.
• يُحفَظ المرطبان في الثلاجة.

طريقة عمل خل التفاح

المقادير

• كيلو غرام من التفاح الصغير الأحمر والأصفر.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبّات التفاح، وتُنشّف جيدًا من الماء، ثمّ يُغسَل المرطبان، ويُنشّف جيدًا من الماء.
• تُقطّع حبات التفاح في شكل أربع قطع متساوية الحجم مع الحرص على إزالة البزر والعود.
• تُوضع قطع من التفاح في المرطبان.
• يُغطّى المرطبان بؤاسطة قطعة من القماش الناعمة حتى يُسمح للهواء بدخول المرطبان ليتفاعل مع التفاح للحصول على الخل.
• تُوضَع قطعة من القماش حول فوهة الإناء، ويُحكم وضعها لإحكام إغلاق المرطبان حتى لا يتحرّك وينكشف الإناء.
• يُوضَع الإناء في مكان مظلم في خزانة المطبخ مدة تُقدّر بـ 40 يومًا أو شهرين.
• يُصفّي خل التفاح من خلال قطعة من القماش، ويُعصَر التفاح جيدًا للحصول على العصارة الموجودة كلها في التفاح.
• يُسكَب خلّ التفاح في عبوات زجاجية بعد تصفيتها للتخلص من كافة الشوائب، ومن ثمّ يُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل سلطة الخضروات مع خل التفاح

المقادير

• حبّة من الآيسبرغ مغسولة ومقطّعة شرحات.
• حبّة من الملفوف الأحمر.
• حبة من الملفوف الأبيض.
• نصف كوب من البندورة الكرزية.
• علبة من الذرة .
• ثلاث حبات من الجزر المبشور.
• 4 ملاعق كبيرة من فاصولياء حمراء مسلوقة ومصفاة.

تحضير الصلصة

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• يُخلَط خل التفاح باستخدام كلٍّ من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود المطحون بشكل جيّد في وعاء صغير.
• تُوضَع شرحات من كلٍّ من الآيسبرغ، والملفوف، والفاصولياء، والجزر، والبندورة الكرزية، والذرة في وعاء كبير، ومن ثمّ تُخلَط المكونات جيدًا.
• تُسكَب الصلصة على السلطة، ثمّ تُقلّب جيدًا، وتُقدّم.

طريقة عمل فطيرة التفاح

المقادير

مقادير العجينة.

• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من الزبدة.
• بيضة مخفوقة.

مقادير الحشوة.

• ستّ حبات من التفاح.
• بيضة.
• ثلث كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

اتحضير العجينة.

• يُخلَط كلٌّ من الطحين والسكر والملح في إناء، وتُخلَط المكوّنات الجافة معًا.
• يُضاف كلٌّ من الزبدة والبيضة المخفوقة إلى الخليط، ويُدعَك الخليط بأطراف الأصابع للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
• تُوضَع العجينة في ورق البلاستيك، ثمّ تُدخَل في الثلاجة، وتُترَك لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح.

لتحضير الحشوة

• يُوضَع كلٌّ من التفاح المقطّع وعصير الليمون والسكر والقرفة، وتُحرّك المكونات معًا بواسطة ملعقة خشبية.
• تُسيّح الزبدة في إناء على نار حرارتها هادئة، ثمّ يُسكَب خليط التفاح مع استمرار التحريك ليذوب السكر ويُترَك ليغلي.
• تُخفّف النار تحت الإناء، وتُترَك لمدة 7 دقائق، ثمّ يُرفَع عن النار، ويُترَك ليبرد مدة 10 دقائق.
• تُخرَج العجينة من الثلاجة، ثمّ تُقسّم قسمين، ويُفرَد كلٌّ منهما بين ورق الزبدة بواسطة المرق، وتُوضَع القطعة الأولى في صينية الفرن بعد إزالة الجوانب.
• يُوزَّع خليط التفاح البارد على العجينة، ويُفرَد بشكل متساوٍ، ثمّ تُفرَش القطعة الثانية من العجين فوق خليط التفاح حتى يُغطّى كلّه.
• يُدهَن وجه فطيرة التفاح بالبيضة المخفوقة بواسطة فرشاة.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 375 مئوية، وتُدخَل الصينية، وتُترَك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويتحمرّ وجهها.
• تُخرَج الصينية من الفرن، وتُترَك لتبرد، ثمّ تُقطّع.
• تُوضَع الفطيرة في طبق التقديم، وتُقدّم دافئة.

طريقة عمل سكالوب الدجاج بخل التفاح

المقادير

• أربع قطع من صدور الدجاج.
• كوب من البقسماط.
• نصف كوب من الطحين.
• 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
• حبّتان من البيض مخفوقتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فصان من الثوم مُقطّعان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• توضَع صدور الدجاج بعد وضعها بين قطعتين من ورق الفرن، وتُطرَق باستخدام مطرقة اللحم.
• يُمزج كلً من خلّ التفاح والثوم والفلفل الأسود والملح جيدًا، ثم تُتبّل صدور الدجاج.
• يُخلط الطحين بكلٍّ من الملح والفلفل الأسود، ثمّ يُخفَق البيض في وعاء آخر.
• تُوضع صدور الدجاج المتبّلة في الطحين، ثمّ تُغمَس بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط.
• يُوضَع الزيت النباتي في قدر على النار حتى يسخن، ومن ثمّ تُقلى فيه صدور الدجاج، وتُترَك حتى تنضج مع الانتباه إلى تقليبها بين وقت وآخر حتى تنضج من الاتجاهات جميعها.
• تُرفََع صدور الدجاج المقلّية من الزيت، ثمّ تُترَك على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
• تُرَصّ صدور الدجاج المقليّة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم ساخنة.

طريقة عمل حلقات التفاح المقلي

===المقادير===

• نصف كوب من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• 24 ملعقة كبيرة من الطحين.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• خمس حبات من التفاح.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من زيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من زيت القلي.

طريقة التحضير

• يُخفَق البيض بواسطة شوكة في إناء متوسط.
• يُضاف كلٌّ من الحليب والسكر إلى الخليط، ويُتابَع الخفق حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
• يُنكّه البيض باستخدام كلٍّ من القرفة والملح والزيت مع التحريك المتواصل.
• يُضاف الطحين المنخّل على مراحل إلى الخليط، ويتابَع الخفق للحصول على عجينة شبه سائلة، ثُمّ تُدخَل في الثلاجة حتى ترتاح مدة 30 دقيقة.
• يُقطّع التفاح شرحات، ثمّ تُغمّس في خليط الطحين، وتُكرّر العملية حتى تنتهي الشرحات جميعها.
• يُحمّى الزيت في مقلاة واسعةن وتُسقَط الشرحات فيها، ثمّ تُحرّك، وتُقلّب على الوجهين حتى تتحمر وتكسب اللون الذهبي.
• تُرفَع شرحات التفاح المحمّرة من الزيت، ثُمّ تُوضَع على المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تُرَصّ شرحات التفاح المقليّة في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.