كيفية عمل شوكولاتة للكيك

== كيفية عمل شوكولاتة للكيك == تعد الشوكولاتة من أكثر إصناف الحلويات التي تلاقي إقبال الصغير والكبير، وتمتاز بالمذاق السحري والطعم الرائع، ويوجد الكثير من أنواع الشوكولاتة، فمنها الشوكولاتة البيضاء، والشوكولاتة السوداء، و الشوكولاتة المرة ، وغيرها من الأنواع التي تدخل في تحضير الكثير من الوصفات وسوف سنتحدث في هذا المقال على كيفية عمل شوكولاتة للكيك بأسهل وأبسط الطرق.

طريقة عمل شوكولاتة في البيت

المقادير

• كوبان من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
• إثني عشر ملعقة كبيرة من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• بسكويت مفتت حسب الحاجة .
• عشر ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• موز بحسب الرغبة .

للتزيين

• شوكولاتة شيبس.
• جوز الهند بحسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الطحين، والكاكاو، والحليب، والسكر في قدر ثم تضاف الماء وتخلط.
• يوضع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك ليتماسك، ثم يرفع عن النار.
• يسكب جزء من الشوكولاتة على فتات البسكويت أو بواقي الكيك، وتخلط كي تتحول لعجينة.
• تفرد الشكولاته في صينية الفرن، ثم تصف فوقها قطع الموز، ثم يصب القسم الثاني من الشوكولاتة، وتزين بحسب الرغبة.
• تدخل الصينية إلى الثلاجة مدة 60 دقيقة لتبرد، ثم تزال من الثلاجة.
• تقطع في طبق التقديم، ثم تقدم.

طريقة عمل الشوكولاتة العادية

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو الداكن الغير مُحلى.
• كوب من السكر الأبيض المطحون.
• كوب من الزبدة، المذابة.

طريقة التحضير

• يسكب كوب السكر الناعم في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يوضع عليه كوب الزبدة المذابة، وتخلط المكونات لتتجانس جيدًا، ويصبح قوامها متجانس.
• يضاف الكاكاو مع الحليب السائل على فترات، مع ضرورة الاستمرار في الخلط لتتجانس كافة المكونات معًا.
• يصب الحليب السائل فوق الخليط مع الاستمرار في التحريك، ثم تخلط المكونات بوعاء الخلاط الكهربائي ليصبح الخليط متماسك.
• تسكب الشوكولاتة في مرطبان زجاجي، وتحفظ في الثلاجة لشهر، ثم تستعمل لتزيين الحلويات.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة البيضاء

المقادير

• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من الشوكولاتة البيضاء المفرومة.

طريقة التحضير

• يسخن كل من الحليب، والكريمة في وعاء على نار حرارتها معتدلة وتترك لتغلي ثم يزال الإناء عن النار.
• يضاف كل من الزبدة مع الشوكولاتة مع الإستمرار في تحريك المكونات بملعقة خشبية لتتجانس وتذاب الزبدة في قلب الخليط.
• توضع في طبق التقديم إما لتزيين قالب الكيك المجهز أو تقدم مع الفواكه.

طريقة عمل صوص الشوكولاته بالكاكاو

المقادير

• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشأ.
• ربع كوب من الزبدة.
• علبة من القشطة.
• أربعة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الزبدة، والسكر، والماء البارد، والكاكاو، والنشأ في وعاء وتحرك المكونات لتذوب.
• يزال الوعاء عن نارحرارتها هادئة مع استمرارية في التحريك والتقليب حتى يتكون خليط غليط.
• يبعد الصوص عن النار ثم يضاف له القشطة مع التحريك المتواصل لتتداخل المكونات معًا.
• يترك الصوص ليبرد ثم تزيين الكعكة.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالطحين

المقادير

• كوب من الكاكاو الخام.
• نصف كوب من بودرة السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف من الطحين.
• كوبان من الحليب.
• ربع كوب من رقاقات الشوكولاتة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الكاكاو، والسكر، والملح، والطحين في طبق كبير وتقلب جيدًا.
• يوضع الحليب والزبدة على نار معتدلة، ثمّ يُترك حتى الغليان.
• يسكب مزيج الكاكو مباشرةً عندما يغلي الحليب، ثمّ يُقلب باستمرار حتى تمتزج الموادّ.
• تضاف رقاقات الشوكولاتة مع الفانيلا، ثمّ تقلب بإستمرار ليغلي المزيج ويصبح غليظ، ثم يقدم الصوص مع الآيس كريم والكيك.

طريقة عمل كيكة عيد ميلاد بسيطة

المقادير

للكيك.

• ثلاث بيضات.
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الزبدة الطرية.
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• ربع كوب من السكر.
• كوب وثلث من الدقيق المنخول.
• ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

للحشوة.

• كوبان من الكريمة المخفوقة.

للتزيين.

• نصف كوب من الزبدة .
• نصف كوب من الشوكولاتة السوداء.

طريقة التحضير

• يوضع كل من البيض، والسكر، والزبدة في إناء وتخلط بواسطة المشبك الكهربائي اليدوي للحصول على خليط كريمي هش .
• يخلط كل من الدقيق، والفانيليا، والبيكنغ باودر، والملح في إناء وتحرك المكونات الجافة معًا.
• يسكب خليط الكريمي فوق خليط الطحين وتعجن المكونات باليد لتتداخل .
• يصب خليط الكيك في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزبدة، ثم يدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويترك مدة 40 دقيقة لينضج.
• يزال القالب من الفرن ويترك ليبرد قليلًا، ثم يقسم من المنتصف ويدهن بالكريمة المخفوقة الجاهزة .
• يوضع كل من الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي على نارحرارتها متوسطة وتحرك لتذوب المكونات معًا حتى يبرد.
• يسكب خليط الشوكولاتة السائحة على قالب الكيك المدهون بالكريمة، ثم يقطع.
• توضع قطع الكيك في طبق التقديم، ويزين بالشوكولاتة السوداء، ثم يقدم .

طريقة عمل كيكة الشوكولاته بالكريمة

المقادير

للكيك

• ملعقة صغيرة ونصف من بايكربونات الصوديوم.
• كوب ونصف من الطحين.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من السكر.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
• ثلث ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• كوب من الماء الساخن.
• ربع كوب من الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضة.
• كوب من الحليب السائل.

للكريمة.

• ربع كوب من الكاكاو.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان ونصف من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

للكيكة.

• يمزج كل من السكر، والطحين، وبايكربونات الصوديوم، والبايكنغ باودر، والملح، والكاكاو في قدر عميق وتحرك المكونات الجافة معًا.
• يخلط كل من البيض، والزيت، والحليب، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط لمدة 3 دقائق ليتكون خليط كريمي هش.
• يسكب خليط البيض الكريمي فوق خليط الطحين مع العجن باليد للحصول على عجينة متماسكة.
• يضاف الماء المغلي للخليط مع استمرارفي العجن لتصبح العجينة شبة سائلة، ثم يصب الكيك في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك مدة 40 دقيقة لينضج الكيك.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك لتبرد ثم تدخل إلى الثلاجة.

للكريمة.

• يوضع كل من الزبدة، والحليب، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط مدة دقيقتين لتنفش الكريمة.
• يضاف الكاكاو مع السكر ويستمر الخلط لتتجانس المكونات.
• توضع الكريمة في باكيت الحلواني ثم تدخل إلى الثلاجة.
• تزين الكريمة الكيك من كافة الجوانب، ثم يقطع.
• ترتب قطع الكيك في طبق التقديم، ثم تقدم .