كيفية عمل عسل الجلوكوز

==عسل الجلوكوز== يُعدّ عسل الجلوكوز أحد أنواع الشربات أو القطر الذي يُستخدَم في تحلية الحلويات، ويُستخدَم في تلميع التورتات، ويمتاز بمذاقه الحلو، وهو أحد بدائل العسل الطبيعي، كما يدخل في تحضير كلٍّ من البسبوسة والعسلية والسمسمية، وفي هذا المقال حديث عن مجموعة من الطرق أو الوصفات التي تُنفّذ عبر الشخص لتحضير عسل الجلوكوز الذي يُستخدم في الطبخ أو التلميع أو غير ذلك.

طريقة عمل عسل الجلوكوز

المقادير

• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• كوب من الماء البارد.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة التوت أو خل الأبيض أو عصير الليمون حسب الرغبة.
• كوبان من السكر.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء في القدر على النار، ثمّ يضاف السكر والملح.
• يُضاف عصير الليمون أو خلّ الأبيض أو بودرة التوت مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
• يُترَك الخليط على النار مع استمرار التحريك حتى يغلي، ثمّ تُرفع درجة النار حتى تصبح عالية.
• يُترَك خليط العسل لمدة 20 دقيقة على النار حتى ينضج.
• يُسكَب الخليط في قوارير زجاجية نظيفة ومعقّمة، ثمّ تُغلَق بإحكام، وتُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل عسل الجلوكوز بالمارشميلو

المقادير

• ثلاثة أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون.
• عشر قطع المارشميلو.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء مع السكر وعصير الليمون والخلّ في وعاء على النار مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
• تُضاف قطع المارشميلو إلى خليط السكر مع التحريك المستمر حتى تذوب جيدًا.
• يُترَك الخليط على النار لمدة 7 دقائق للحصول على العسل.
• يُرفَع الوعاء عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يبرد، ثمّ يُسكَب في مرطبان زجاجي، ويُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل عسل الجلوكوز في المنزل

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 16 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ربع معلقة صغيرة من الخل.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء.
• كوب من الماء البارد للاختبار.

طريقة التحضير

• يوضع الماء مع السكر في القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
• يضاف الخل مع الملح مع التحريك مرة أخرى حتى يغلي الخليط.
• يُترك الخليط لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
• تُرفَع القدر عن النار، وتُترَك جانبًا حتى تبرد.
• يُسكَب عسل الجلوكوز في قارورة زجاجية، ثمّ تُغلَق بإحكام، وتُحفَظ في الثلاجة لوقت الاستخدام.

طريقة عمل الشربات بعسل الجلوكوز

المقادير

• كوب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من عسا الجلوكوز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء في وعاء على النار، ثمّ يُضاف السكر مع التحريك حتى يذوب، ويغلي الخليط.
• يُضاف كلٌّ من عسل الجلوكوز والملح وعصير الليمون مع التحريك مجددًا.
• يُترَك الخليط على النار لمدة 10 دقائق، ثمّ يُرفَع الوعاء عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يبرد، ثمّ يصبح جاهزًا للاستخدام.

طريقة عمل البسبوسة

المقادير

• كوب من اللبن الرائب.
• معلقة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من السميد.
• معلقتان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من السمن المذوّب.
• معلقتان من عسل الجلوكوز.

===طريقة التحضير===

• يُخلَط السميد بالدقيق في وعاء، ثمّ يضاف السمن مع التحريك بواسطة الأصابع حتى يتشرّب السميد السّمن.
• يُضاف كلٌّ من اللبن والسكر والبيكنج باودر إلى خليط السميد مع التحريك مجددًا حتى تتجانس المكونات معًا.
• يُسكَب الخليط في صينية مدهونة بالسمن، ثمّ يوزّع بشكل متساوٍ.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ توضع الصينية حتى تتحمّر من القاع والأطراف وتكتسب اللون الذّهبي.
• تُرفَع الصينية، وتُوضَع على شوّاية لمدة 5 دقائق، ثمّ يُضاف العسل الجلوكوز حتى تتشرّبه.
• تُقطّع البسبوسة مربّعات، ثمّ تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل بريوش بالعسل

المقادير

• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
• كوبان من الماء الدافئ.
• كوبان من الحليب السائل الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 24 ملعقة كبيرة من الزيت.
• دقيق حسب الحاجة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطّرية.

للوجه

• عسل دافئ حسب الرغبة.
• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يذوّب كلٌّ من الخميرة والسكر في الحليب في وعاء.
• يُغطّى الوعاء، ويُترَك جانبًا لمدة 5 دقائق.
• يُضاف البيض إلى الخليط مع الخلط.
• يُضاف كلٌّ من الملح والزيت مع الخلط المستمر.
• يُسكَب الدقيق بشكل تدريجي مع العجن حتى تصبح العجينة طريّة وغير لاصقة.
• تُضاف الزبدة إلى العجينة مع العجن مرة أخرى.
• تُغطّى العجينة، وتُترَك لمدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى ترتاح.
• يُرفَع الغطاء عن الوعاء مع الضغط على العجينة حتى يخرج الهواء، ثمّ تُشكّل في شكل كرات متساوية.
• تُفرَد كلّ كرة من العجينة بواسطة النشابة، ثمّ تُقطّع قطعًا دائرية صغيرة بواسطة قطاعة الكوكيز.
• تُوضَع ثلاثة دوائر بعضها جانب بعض لتبدو متلاصقة الأطراف بعضها على بعض.
• تُلفّ الدوائر في هيئة رول، ثمّ تُقطّع نصفين بشكل أفقي.
• تُكرّر هذه الخطوة حتى نفاد كمية الدوائر.
• يُوزّع الورد في قاع القالب، ثمّ يُغطّى، ويُترَك جانبًا لمدة 45 دقيقة حتى يختمر مجددًا.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يُخفَق البيض مع الفانيليا في وعاء، ثمّ تُدهَن الوردات بواسطة فرشاة بخليط البيض.
• يُوضَع القالب في الفرن، ويُترَك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج العجينة تمامًا.
• يُرفَع القالب من الفرن، ثمّ يُدهَن بالعسل الدافئ من خلال استخدام فرشاة، ثمّ يُصبح القالب جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل بلح الشام

المقادير

• كوب من الدقيق.
• معلقة كبيرة من النشا.
• معلقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء.
• ربع كوب من الزيت أو الزبدة.
• معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
• معلقتان من دقيق السميد.
• معلقة صغيرة من الخل.
• بيضتان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

لتحضير الشربات

• كوب من الماء.
• كوب ونصف من السكر.
• معلقتان من عسل الجلوكوز.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُسكَب الماء في القدر على النار حتى يغلي، ثمّ يُضاف الزيت، ويُترَك يغلي لمدة دقيقة.
• يُخلَط الدقيق بالسكر والنشا والبيكنج باودر ودقيق السميد في وعاء مع التحريك.
• يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى الماء مع التحريك للحصول على عجينة ملساء وناعمة.
• يُرفَع الخليط من القدر، ويُترَك جانبًا حتى يبرد، ثمّ يضاف كلٌّ من الفانيليا وملعقة من الخل والبيضة مع التحريك حتى تختلط المكونات.
• تُضاف حبة البيض الآخرى مع التحريك حتى تصبح العجينة متجانسة.
• تُسكَب العجينة في كيس حلواني، ويوضع الزيت في المقلاة واسعة على النار.
• يُضاف بلح الشام مع القص بواسطة المقص مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا.

لتحضير الشربات

• يوضَع السكر مع الماء في وعاء على النار مع التحريك حتى يذوب السكر.
• يُضاف العسل والفانيليا مع التحريك مرة أخرى، ويُترَك حتى يغلي، ثمّ يُرفَع عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يبرد.
• يُرفَع البلح من الزيت، ثمّ يوضع في الشربات.
• يوضَع بلح الشام في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم.