كيفية عمل عصير الخيار

==الخيار== يُعدّ الخيار من النباتات المتسلّقة، ومن الفصيلة القرعية التي تشمل الكوسا وأنواع البطيخ كلها والقرع، ويُزرَع تحت التراب على عمق 18 ملم، ثم ينمو، ويمتد، ويرتفع إلى أعلى؛ لذا يضع المزارعون دعامات ليتسلّق الخيار عليها، ويُقطَف أكثر من مرة طوال العام، وموطنه الأصلي جنوب شرق آسيا، وتُؤكَل حبات الخيار كما هي، أو تُحضّر بعض العصائر اللذيذة منها، وفي هذا المقال طريقة تحضير عصير الخيار مع الخضراوات الأخرى.

طريقة عمل عصير الخيار بالليمون

المقادير

• حبّة متوسطة من الخيار مقطّعة.
• لتر من الماء المُثلّج.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الخيار المقطّع، وعصير الليمون، والزنجبيل المفروم، والماء المُثلّج في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُخلَط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد لتتجانس.
• يُسكَب العصير في إبريق التقديم، ثمّ يُحفَظ في الثلاجة.
• يُقدّم العصير باردًا.

طريقة عمل عصير الخيار والبرتقال

المقادير

• ثلاث حبّات متوسطة من الخيار مقشّرة.
• ثلاث حبّات من البرتقال.

طريقة التحضير

• تُقسّم حبات البرتقال من المنتصف، ثمّ تُعصَر بواسطة أداة العصر اليدوية.
• تُقشّر حبات الخيار، وتُوضَع في إناء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف عصير البرتقال إلى الخيار المقشّر، وتُخلَط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد.
• يُحفَظ العصير في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليبرد.
• يُسكَب العصير في أكواب التقديم، ويُقدّم باردًا.

طريقة عمل عصير الخيار والتفاح

المقادير

• ملعقة كبيرة من السكر.
• حبّتان من التفاح.
• نصف لتر من عصير البرتقال.
• حبّة صغيرة من الخيار.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبات التفاح، ثمّ تُقشّر، وتُقطّع في شكل مكعّبات متوسطة الحجم، وتُنزَع البذور الموجودة داخلها.
• تُغسَل حبة الخيار، وتُقشّر، وتُقطّع قطعًا متوسطة الحجم.
• تُوضَع قطع التفاح والخيار في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف إليها كلٌّ من عصير البرتقال والسكر.
• تُخفَق المكونات بعضها مع بعض بشكل جيّد.
• يُسكَب العصير في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم.

طريقة عمل عصير الخيار والزنجبيل والبرتقال

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ستّ قطع من الخيار.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
• ثلاث حبات متوسّطة من البرتقال مقشّرة ومنزوعة البذور.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• تُوضَع قطع الخيار في وعاء الخلّاط الكهربائي.
• تضاف حبات البرتقال المقشّرة والمقّطعة إلى وعاء الخلاط.
• يضاف كلٌّ من الملح والسكر والزنجبيل المهروس.
• تُخفَق المكونات بعضها مع بعض بشكل جيد للحصول على خليط ناعم وسلس.
• يُحفَظ العصير في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثمّ يُقدّم على مائدة الطعام.

طريقة عمل عصير البطيخ مع الخيار

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• أربع حبات من الخيار مقشّرة ومفرومة.
• حبّتان من عصير الليمون.
• أربعة أكواب من البطيخ المقطّع في شكل مكعّبات ومزال البذور.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من قطع البطيخ والخيار وعصير الليمون والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُخلَط المكونات بعضها ببعض بشكل جيّد للحصول على مزيج ناعم.
• يُصفّى الخليط بواسطة مصفاة ناعمة للتخلص من التكتّلات الكبيرة.
• يُصبّ الخليط في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم مباشرة.

طريقة عمل عصير الخيار والحليب

المقادير

• حبّة كبيرة من الخيار.
• 50 مل من الحليب.
• خمس ورقات من النعناع.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبة الخيار جيدًا بواسطة الماء الجاري، ثمّ تُقشّر، وتُزال البذور منها.
• تُقطّع حبة الخيار في شكل قطع صغيرة.
• تُغسَل أوراق النعناع جيدًا، وتُفرَم فرمًا ناعمًا.
• يُوضَع كلٌّ من الحليب وقطع الخيار وأوراق النعناع في إناء الخلاط الكهربائي.
• تُخلَط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد.
• يُصبّ الخليط في أكواب العصير، ويُقدّم على مائدة الطعام.

طريقة عمل عصير الخيار بالنعناع

المقادير

• ملعقة من السكر.
• لتر من الحليب السائل.
• ثلاث حبات من الخيار.
• أربع ورقات من النعناع.
• عصير حبة ليمون حامض.

طريقة التحضير

• تُغسَل حبات الخيار بشكل جيد، ثم يُقشّر، ويُقطّع في شكل مكعّبات صغيرة.
• يُوضَع كلٌّ من السكر، وعصير الليمون، وقطع الخيار، والحليب والنعناع في الخلاط، ثم تُخلَط المكونات بعضها ببعض.
• يُحفَظ العصير في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.
• يُوضَع العصير في الأكواب، ثم يُقدّم باردًا على مائدة الطعام.

طريقة عمل سلطة خيار باللبن الزبادي

المقادير

• أربعة فصوص من الثوم مهروسة ناعمًا.
• علبة كبيرة من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة كبيرة من النعناع الناشف اليابس المجفّف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث حبات متوسطة من الخيار.

طريقة التحضير

• يُغسَل الخيار بواسطة الماء بشكل جيد، ثمّ يُقشّر، ثمّ يُفرَم فرمًا ناعمًا بواسطة المفرمة اليدوية.
• يُضاف كلٌّ من اللبن الزبادي والثوم المهروس والملح، ثمّ يُقلّب مع الخيار حتى تتجانس المكونات في قوام واحد.
• يُضاف النعناع الناشف إلى الطبق عند التقديم.

طريقة عمل سلطة الخيار والجبن

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث حبات من الخيار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 250 غرامًا من جبنة فيتا (مكعّبات).
• ربع كوب من المايونيز.
• أربع حبات من البصل الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يُغسَل البصل الأخضر بالماء بشكل جيّد، ثم يُفرَم بشكل كامل.
• تُغسَل حبات الخيار بشكل جيّد، ثم تُقشّر، ثم تُقطّع في شكل شرائح رفيعة.
• يُوضع كلٌّ من الخيار المقطّع والبصل المفروم فرمًا ناعمًا والجبن المكعّبات والمايونيز فى إناء عميق.
• يُضاف كلٌّ من الملح والكمون وعصير الليمون، ثمّ تُقلّب المكونات بعضها مع بعض حتى تتداخل.
• تُحفَظ السلطة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
• تُقدّم السلطة باردة على مائدة الطعام.

طريقة عمل سلطة الخيار بالزيتون

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• حبّة من الليمون الحامض المعصورة.
• ثلاث حبات من الخيار مقطّعة في شكل شرائح رفيعة.
• علبة من الزيتون الأسود او الأخضر من دون بذر.
• علبتان صغيرتان من اللبن الرايب.
• ملعقة من الخل.
• خمس ورقات من النعنع.
• ملعقة صغيرة من السماق
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من اللبن والخل والليمون والملح في وعاء متوسط الحجم، ثمّ تُخلَط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد.
• تُغسَل ورقات النعناع بواسطة الماء بشكل جيد، ثم تُفرَم الورقات فرمًا ناعمًا.
• يُضاف كلٌّ من الزيتون المقطّع والنعناع الناعم إلى خليط اللبن.
• تُضاف شرائح الخيار، ثم تُخلَط بباقي المكوّنات.
• يُضاف كلٌّ من الزعتر والسماق إلى وجه الطبق، ثمّ يُقدّم على مائدة الطعام.