كيفية عمل عصير الشعير

بواسطة: - آخر تحديث: ١٧:٥٦ ، ٢٢ مارس ٢٠٢٠
كيفية عمل عصير الشعير

محتويات

الشعير

يعد الشعير أحد النباتات العشبية السنوية من الفصيلة النجيلية، كما أن أصل نبات الشعير غير معروف، إلا أنّه يزرع في كافة أنحاء العالم، فهو أحد النباتات الحوليّة، ويتوفر منه أصناف صيفيّة وشتويّة، وينمو عادةً في المناطق الجافة والباردة، كما يمكن زراعته في المناخ الحار ولكنه يكون أكثر عرضة للإصابة بالأمراض التي يسببها هذا المناخ، ولا يمكن أن يزرع في المناطق الرطبة، أو في درجات الحرارة المنخفضة جدًا لأنه قد يموت المحصول بسبب انخفاض درجات الحرارة، ويحتل الشعير المرتبة الرابعة في الإنتاج العالميّ للحبوب، وتنتج حبوب الشعير عادةً إما للاستهلاك الحيوانيّ أو للاستهلاك البشريّ، وتوجد العديد من الأشكال له، مثل الشعير النابت ذي البراعم، والشعير المُبرغل أو المقشور، ومستخلص زيت الشعير، ودقيق الشعير الذي يدخل في تحضير الكثير من المنتجات كالخبز.

وقد كان الشعير لفترة طويلة من الزمن هو الدقيق المستخدم في صناعة الخبز والمعجنات وما إلى ذلك، وفي الوقت الحاضر استبدل الشعير بالقمح في صناعة الطحين، واستخدم في صناعة المعكرونة، كما أن بذور الشعير المُحمّصة تستخدم في صنع القهوة، وهو يستخدم في صناعة بعض الأطعمة لزيادة قيمتها الغذائية، كما أنه يعطينا الكثير من المنتجات، فتنتج من طحنه النخالة، وجريش الشعير، والطحين، ويستخدم الشعير المبرغل في كل من حبوب الإفطار، وأغذية الأطفال، والشوربات، ويضاف مستخلص الشعير إلى المخبوزات من أجل تحسين ملمسه، وزياة حجمه، وإكسابه الطعم المميز واللون النهائي له عن طريق تعزيزه للسكر، والبروتين، وحمض الأميليز الموجودة في العجائن واشتُهر استعمال ماء الشعير بالكثير من البلدان منذ قرون، فمن الممكن شربه أو إضافته للخضروات والأطعمة المختلفة، ويعرف في اليونان على أنه مشروب مصنوع من الماء مع الشعير، وموادٍ طبيعية أخرى، ويقدمه البريطانيون بعد غليه بالماء الساخن ثم يضيفون له كل من الليمون، والسكر، وعصير الفواكه أمّا في جنوب شرق آسيا فيقدم مشروب الشعير إما ساخنًا أو باردًا، ويحظى بشعبيّةٍ كبيرة ٍبين سكان الهند، لذلك بقي للشعير اسمه وشهرته في جميع أنحاء العالم نظرًا لإنتاجه كشراب موجود بأكثر من صنف وبأنواع مختلفة ونكهات عديدة.

ويعد شراب الشعير المحضر من حبوب الشعير مع الماء المطبوخ الذي قد أحيانًا مع مادة من مواد التحلية كالسكر والعسل أو مع عصير من عصائر الفاكهة، مثل الليمون لجعل الشراب مشابهًا لعصير الليمون أو كالفراولة وغيرها من الفواكه التي تكسسبة النكهات المميزة، ويعد شراب الشعير من أكثر أنواع المشروبات الطبيعية الباردة المفيدة للصحة، إذ يتناوله الكثير من الناس ويتناقل بينهم وخاصةً في فصل الصيف، بسبب العناصر الغذائية التي يحتوي عليها والتي تعد مهمة جدًا لصحة أجسامهم، والتي تساعدهم في التخلص من العديد من الأمراض، فهو غني بالعديد من العناصر، مثل البروتين والألياف الغذائية والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والزنك والنحاس وفيتامين ب وبيتا جلوكان ومضادات الأكسدة المختلفة، ويحتوي على الكثير من الفوائد على الجسم والبشرة والشعر فهو يساعد الجسم في التخلص من الأملاح الضارة والزائدة عن حاجته و يضبط مستوى تدفق الجلوكوز بالدم، ويحافظ على درجة حراة الجسم باختلاف الفصول ويفيد في التنحيف فهو يساعد على تعزيز الشعور بالشبع، ويعود ذلك إلى أن عملية هضمه في الجسم تتم ببطء ويزود الجسم بالماء وهو ما يعد أساسًا لأي حمية صحية والشعير من النباتات التي يستعملها الناس كحبوب في الدواء، إذ يؤخذ عن طريق الفم لتخفيض نسبة السكر في الدم، وضغط الدم، ومستوى الكوليسترول أيضًا، وفقدان الوزن، بالإضافة إلى استعماله لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي، مثل الإسهال وألم المعدة والتهاب الأمعاء.

ويستخدم بعض الناس الشعير بطريقة مباشرة على الجلد لعلاج الدمامل وغيرها الكثير من الفوائد التي سنوضحها لاحقًا، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل مشروب الشعير، وطريقة عمل مشروب الشعير والبقدونس، وطريقة عمل مشروب الشعير بالحليب، وطريقة عمل مشروب الشعير بالليمون، وفوائد مشروب الشعير، وفوائد مشروب الشعير للتنحيف، وأضرار مشروب الشعير وسنتحدث عن القيم الغذائية لكل وصفة من الوصفات، لأن تحضيره لا يحتاج للكثير من الجهد ويمتاز بالبساطة وسهولة التحضير.


طريقة عمل مشروب الشعير

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من الشعير.
  • ملعقتان من السكر .

طريقة التحضير

  • ينظف الشعير جيدًا وتزال منه الشوائب .
  • يوضع إناء فيه كوبان من الماء على النار ليغلي جيدًا
  • يضاف الشعير فوق الماء المغلي ويحرك ويقلب لمدة دقائق .
  • يزال الشعير عن النار، ثم يصفى بمصفاة من الماء لينتج الماء المستعمل في شراب الشعير.
  • يحفظ ماء الشعير فى الثلاجة لمدة ساعة وعند شربه يضاف له السكر بحسب الرغبة .
  • يصب شراب الشعير في طبق التقديم، ثم يقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل مشروب الشعير

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مشروب الشعير على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 126 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 0.5 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 10 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 28.9 غرام
البروتين 2.9 غرام.


طريقة عمل مشروب الشعير والبقدونس

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصان

=المقادير

  • ضمة من البقدونس .
  • كوبان من الماء المغلي.
  • ربع كوب من الشعير.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على نار حرارتها عالية ويترك حتى يغلي .
  • يضاف البقدونس إلى الماء المغلي ويغطى القدر ويترك لمدة 5 دقائق حتى يغلي .
  • يترك مغلي البقدونس حتى يبرد جيدًا.
  • يغسل الشعير ويزال منه الشوائب ويصفى في إناء ويضاف له الماء ويترك ليغلي لمدرة ربع ساعة .
  • يصفى الشعير ويترك حتى يبرد جيدًا.
  • يدمج مغلي البقدونس مع مغلي الشعير ثم يصب المزيج في أكواب التقديم، ثم يقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل مشروب الشعير والبقدونس

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مشروب الشعير والبقدونس على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 31 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 0.3 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 17 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 6.3 غرام.
البروتين 1.3 غرام.


طريقة عمل مشروب الشعير بالحليب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب قليل الدسم.
  • نصف كوب من الشعير.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من الحليب، والملح، والشعير في إناء على نارحرارتها هادئة ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق من أجل أن تتنكه كافة المكونات معًا.
  • يصفى شراب الشعير من الزوائد والحبوب، ويصب في أكواب التقديم ويحفظ في الثلاجة ثم يقدم باردًا.

القيم الغذائية في طريقة عمل مشروب الشعير بالحليب

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مشروب الشعير بالحليب على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 127 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 2.4 غرام.
الكوليسترول 8 غرام.
الصوديوم 484 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 21.4 غرام.
البروتين 5.9 غرام.


طريقة عمل مشروب الشعير بالليمون

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من شراب الشعير.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من برش قشور الليمون.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • لتر ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • يغسل الشعير بالماء البارد لمرتين،ثم يسكب في إناء الضغط على نارحرارتها هادئة ويترك ليغلي مع مراعاة إزالة الرغوة الموجودة على وجة الإناء، ثم تضغط وتترك لمدة 20 دقيقة كي ينضج.
  • يزال إناء الشعير عن النار، ثم يضاف له كل من السكر، وعصير الليمون ويستمر تحريك المكونات جيدًا وتصفى.
  • يصب شراب الشعير بالليمون في أكواب التقديم، ثم يقدم دافئًا.

القيم الغذائية في طريقة عمل مشروب الشعير بالليمون

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مشروب الشعير بالليمون على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 485 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 0.3 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 54 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 110.1 غرام.
البروتين 8.3 غرام.


طريقة عمل مشروب الشعير للتنحيف

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • ينقى الشعير جيدًا من الشوائب والحصى ويغسل ويصفى.
  • يوضع كل من الماء، والشعير في وعاء ويترك لمدة ليلة كاملة ليتفشفش ويصبح طريًا ثم يصفى.
  • يرفع كل من الشعير، والماء في قدر على نار حرارتها هادئة ويترك ليغلي لمدة 15 دقيقة، ثم يصفى.
  • يصب شراب الشعير في أكواب التقديم، ثم يقدم ساخنًا قبل الأفطار بساعة.

القيم الغذائية في طريقة عمل مشروب الشعير لتنحيف

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مشروب الشعير لتنحيف على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 109 سعر حراري.
مجموع الدهون 0.7 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 19 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 22.5 غرام.
البروتين 3.8 غرامًا.


طريقة عمل قهوة الشعير بالزنجبيل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • لتر من الماء الساخن.
  • نصف ملعقة من القرنفل.
  • كوبان من الشعير المطحون.
  • نصف ملعقة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج.

طريقة التحضير

  • يغلي الماء في قدر كبير على النار، ثم يضاف الشعير المطحون ليغلي ويترك ليبرد.
  • يضاف كل من بشر الزنجبيل، والقرنفل، وحبيبات الهيل فوق مغلي الشعير، ثم يترك ليبرد.
  • يصب المزيج في أكواب التقديم، ثم تقدم قهوة الشعير بالزنجبيل ساخنةً.

القيم الغذائية في طريقة عمل قهوة الشعير بالزنجبيل

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مشروب الشعير بالزنجبيل على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 331 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 2.3 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 20 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 68.7 غرام.
البروتين 11.6 غرام.


طريقة عمل مخفوق الموز بالشعير

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • ملعقة كبيرة من شعير البودرة.
  • كوب ونصف من الحليب خالي الدسم.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • حبة من الموز المجمد والمقطع.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب، الموز، وبودرة الشعير، والعسل في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات معًا لتصبح ناعمة تمامًا.
  • يسكب المخفوق في أكواب التقديم، ثم يقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل مخفوق الشعير بالموز

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مشروب الشعير بالموز على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 172 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 3.1 غرام.
الكوليسترول 11 غرامًا.
الصوديوم 65 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 33 غرامًا.
البروتين 5.8 غرام.


طريقة عمل الشعير بنكهة الفراولة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من نكهة الفراولة
  • نصف كوب من الشعير.

طريقة التحضير

  • ينقى الشعير من الشوائب ويغسل مرتين ثم يصفى.
  • يغلى الشعير على نار حرارتها معتدلة ويترك يسلق ويصبح لينًا وناضجًا.
  • يصفى الشعر بمصفاة ناعمة في إبريق التقديم.
  • يضاف كل من السكر، ونكهة الفراولة ويستمر تحريك لتمتزج المكونات معًا.
  • يحفظ الإبريق في الثلاجة ليبرد، ثم يصب في أكواب التقديم، ويقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل الشعير بنكهة الفراولة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة مشروب الشعير بنكهة الفراولة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 83 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 0.4 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 0 ملليغرام.
مجموع الكربوهيدرات 18.3 غرام.
البروتين 2.3 غرام.


طريقة عمل عصير الشعير

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من السكر.
  • نصف كيلو من الشعير.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكاربونات.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • عشرة أكواب من ماء السلق.
  • خمسة عشر كوب من الماء المثلج.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الماء، والشعير، والكاربونات في إناء على نار حرارتها متوسطة ويترك ليغلي لمدة دقيقتين.
  • تخفف النار عن المزيج ويترك لمدة ساعة من الزمن، ثم يصفى بؤاسطة مصفاة ثقوبها ناعمة.
  • يضاف كل من السكر، والخميرة، والماء المثلج للمزيج مع الاستمرار في تحريك المكونات ثم يعاد وضع المزيج على النار ويترك لمدة ساعة .
  • يصفى المزيج بقطعة من الشاش النظيف ويترك ليبرد.
  • يعبىء عصير الشعير في زجاجات معقمة ومحكمة الإغلاق ثم يحفظ في الثلاجة.
  • يسكب العصير في أكواب التقديم، ثم يقدم باردًا.

القيم الغذائية في طريقة عمل عصير الشعير

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل عصير الشعير على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 1228 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 4.1 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 82 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 290.8 غرام.
البروتين 22.4 غرام.


طريقة عمل خبز الشعير والنخالة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة صعب
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 400 غرام من الطحين الأبيض.
  • 200 مل من الماء الدافئ.
  • 50 غرامًا من الطحين الأسمر.
  • 120 غرامًا من النخالة.
  • 50 غرامًا من طحين الشعير.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من العسل أو السكر
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.

طريقة التحضير

  • تنقع النخالة مع الماء في و إناء لمدة ساعتين .
  • يوضع كل من الطحين، وطحين الشعير، وحليب البوردة، والسكر، وزيت الزيتون في إناء وتخلط المكونات معًا.
  • تضاف الخميرة الفورية، والنخالة المنقوعة للخليط، ثم يضاف الماء على فترات مع الاستمرار في عجن العجينة باليدين.
  • يمزج الملح ويستمر العجن لمدة 15 دقيقة كي تتكون عجينة متماسكة.
  • تقسم العجينة لكرات متساوية، ثم تفرد العجينة.
  • ترش الصينية بكمية من الطحين ثم توضع العجينة بداخلها وتغطى العجينة وتترك حتى تتخمر.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة لتنضج وتتكرر العملية حتى تنتهي كافة الكرات.
  • ترفع الصينية من الفرن ويوضع على شبك حتى يبرد، ثم يقدم.

القيم الغذائية في طريقة عمل خبز الشعير والنخالة

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل خبز الشعير والنخالة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 876 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 24.5 غرام.
الكوليسترول 8 غرام.
الصوديوم 2447 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 138.1 غرام.
البروتين 25 غرامًا.


عمل شوربه الشعير بالدجاج

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
  • كوب من الشعير مسلوق نصف سلقة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فنجان من الزيت.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • عودان من الكرفس المقطع.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • علبة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • حبتان من اجزر المقطع حلقات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت، ومكعبات صدورالدجاج، والفلفل الأسود، والملح على نار حرارتها معتدلة ويستمر تحريك المكونات وتقلب بواسطة ملعقة كبيرة وتترك لمدة 5 دقائق لتنضج وتتحمص.
  • يسخن الزيت ويضاف كل من البصل، والجزر، والكرفس وتحرك المكونات لتذبل وتتشوح وتطرى.
  • يضاف كل من الثوم، والزعتر، والملح، والفلفل أسود ويستمر التحريك حتى يتنكه الخضار بكافة البهارات.
  • يوضع كل من الشعير، ومرق الدجاج، والبندورة المقطعة مع الاستمرار في التحريك المتواصل وتترك لتتسبك المكونات.
  • تخفف النار وتترك لمدة 50 دقيقة لتنضج الشوربة وتتسبك.
  • يصب الدجاج المحمص والمحمر وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق لتتفاعل المنكهات معًا.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم وينثر فوقها البقدونس المفروم، ثم تقدم .

القيم الغذائية في طريقة عمل شوربة الشعير بالدجاج

  • تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل شوربة الشعير بالدجاج على القيم الغذائية الآتية:
السعرات الحرارية 596 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 46.5 غرام.
الكوليسترول 22 غرامًا.
الصوديوم 2189 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 29.2 غرام.
البروتين 17 غرامًا.


طريقة عمل حساء الشعير بالزعيترة والحبة السوداء وحب الرشاد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من سميد الشعير.
  • ملعقة صغيرة من بذور حب الرشاد.
  • لتر ونصف من الماء.
  • ثلاثة فصوص من الثوم بقشورها.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

للتقديم

  • فنجان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يغسل سميد الشعير بالماء لمرتين من الأتربة والغبار ويصفى.
  • يوضع كل من السميد، وزيت الزيتون، والزعتر البري، والثوم، والماء في قدر على نار حرارتها متوسطة ويترك ليغلي.
  • تخفف النار ويترك الحساء لمدة 15 دقيقة لينضج .
  • يضاف كل من بذور حبوب الرشاد، والحبة السوداء، والملح مع الاستمرار في التحريك ويترك لمدة 10 دقائق ليتسبك.
  • يغرف حساء الرشاد ويصب في طبق التقديم، ويقدم مع زيت الزيتون.

القيم الغذائية في طريقة عمل حساء الشعير بالزعيترة والحبة السوداء

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل حساء الشعير بالزعيترة والحبة السوداء وحب الرشاد على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 93 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 10.5 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 582 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 0.7 غرام.
البروتين 0.1 غرام.


طريقة عمل بسكويت الشعير والبندق

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من عصير التفاح.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني
  • ملعَقتان كبيرتان من بذور عبّاد الشمس المطحونة.
  • ربع كوب من التمر المُجفّف.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الّصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المجروش.
  • نصف كوب من طحين القمح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
  • ربع كوب من المشمش المُجفّف .
  • نصف كوب من رقاقات الشعير.

طريقة التّحضير

  • يوضع كل من المشمش، والبندق المجروش، وعباد الشمس والتمر في وعاء عميق وتُخلط المكونات جيدًا.
  • يضاف كل من الشعير، والطحين، والسكر البني مع بايكربونات الصوديوم فوق الخليط وتخلط المكونات جيدًا لتتماسك وتتوزع معًا.
  • يصب عصير التفاح مع الزيت وتُعجن الموادّ لتتكون عجينة.
  • تبرّد العجينة في الثلاجة لمدة خمسة دقائق، ليكون منها أقراص متوسطة.
  • تُفرد ورق الزبدة في الصينية، ثمّ تُدهن بالقليل من الزيت ويرتب فيها قطع البسكويت مع ترك مسافة بين القطع.
  • يُخبز البسكويت في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 190 درجة مئويةىكي تتحمر الرقاقات وتنضج.
  • تزال الصينية من الفرن وتترك لتبرد، ثمّ يرص البسكويت في طبق التقديم، ويقدم

القيم الغذائية في طريقة عمل بسكويت الشعير والبندق

تحتوي الحصة الواحدة من وصفة عمل بسكويت الشعير والبندق على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 248 سعرًا حراريًا.
مجموع الدهون 11.1 غرام.
الكوليسترول 0 غرام.
الصوديوم 20 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 34.5 غرام.
البروتين 4.6 غرام.


فوائد مشروب الشعير

تعد إضافة الشعير إلى النظام الغذائي صحية، فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة، كالكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والمعادن، والصوديوم والفيتامينات، والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية، وفيما يأتي أبرز فوائده :

  • يخفض الشعير مستوى ضغط الدم والكوليسترول: يساعد استهلاك الشعير المنتظم على استقرار مستوى ضغط الدم، لأنه يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم كما أن الشعير يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان وهذا النوع من الألياف يساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم وتقليل مستوى ضغط الدم ويحافاظ على امتلاك وزن صحي.
  • يمنع الشعيرمن الإصابة بمرض السرطان: تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الشعير على تعزيز صحة الأمعاء والجهاز المناعي في الجسم، فالشعير يحتوي على الفيتامينات والكلوروفيل الذي يزيل السموم من الجسم ويدمر الخلايا السرطانية في الجسم ويساعد في الوقاية من خطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون.
  • يقلل الشعير من أعراض التهاب المفاصل: يحتوي الشعير على كمية كبيرة من الألياف الغذائية القابلة للذوبان التي تساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، وتقلل من أي ألم يرتبط بالانتفاخ أو التهاب المفاصل، خاصةً أن بعض الدراسات أثبتت أن تناول نظام غذائي غني بالألياف الغذائية يساعد على تقليل الالتهاب، وهو متوفر في الشعير.
  • يعزز الشعير من صحة العظام والأسنان: يحتوي الشعير على الكثير من الفيتامينات والمعادن الأساسية كالفوسفور والمنغنيز والكالسيوم والنحاس وكافة هذه العناصر الغذائية المهمة تحافظ على صحة العظام وتكسب الأسنان قوتها وشرب عصير الشعير يساعد على منع هشاشة العظام الشعير، وهو لا يعالج هشاشة العظام تمامًا، ولكنه يساعد في علاج الأعراض المرتبطة به ويقلل من خطر الإصابة به.
  • يعالج الشعير مرض السكري: إن الحبوب الكاملة الغنية بالألياف الغذائية كالشعير تؤخر امتصاص الجلوكوز في مجرى الدم وأظهرت إحدى الدراسات التي أجريت في عام 2006 أن تناول نظام غذائي غني بالمغنيسيوم والكالسيوم، خاصة الحبوب الكاملة، مثل الشعير، فهو يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
  • يمنع الشعير من تكون حصوات المرارة: يمنع الشعير بشكل فعال من تكوين حصوات المرارة لأنه غني بالألياف الغذائية، ويقلل من إفراز الأحماض الصفراوية، وبالتالي يزيد من حساسية الإنسولين ويقلل من مستوى الدهون الثلاثية في الجسم ويساعد الشعير أيضًا على إزالة السموم الموجودة في الكلى مما يقلل من خطر الإصابة بالحصوات.
  • يعزز الشعير صحة القلب والأوعية الدموية : يوفر الشعير للجسم العديد من العناصر الغذائية التي تعزز صحة القلب وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية، وقد أظهرت الأبحاث أن تناول الطعام الذي يحتوي على الشعير أدى إلى تحسن كبير في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة.
  • يقلل الشعير من خطر الإصابة بالربو التنفسي : أجريت دراسة في عام 2013 على 3781 رضيعًا وأدخلت إليهم الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة في وقت مبكر، مما أدى إلى إصابتهم بالحساسية، وأوضحت الدراسة أن إدخال الشعير للرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 5 أشهر قل لديهم خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة المبكرة.
  • يقوي الشعير الجهاز المناعي للجسم: يحتوي الشعير على بيتا جلوكان وهو نوع من الألياف غنية بمضادات الأكسدة وهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي، وهو مادة مغذية معروفة لتقوية جهاز المناعة ويساعد تناول الشعير بانتظام على تسريع التئام الجروح ومساعدة الجسم على مقاومة نزلات البرد والإنفلونزا و يؤخذ مع المضادات الحيوية فالشعير يساعد علي تعزيز وظيفة وفعالية الدواء .
  • يعالج الشعير الإسهال والإمساك: يحتوي الشعير على أكبر كمية من الألياف الغذائية بين كافة أنواع الحبوب، وكوب واحد من الشعير يحتوي على 13 جرامًا من الألياف الغذائية، والألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الشعير تعمل كمكمل حيوي يستفيد من البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يساعد الأمعاء الحركة والهضم ويمنع الإمساك.
  • يفيد الشعير النساء الحوامل : يعتبر الشعير مصدرًا قويًا للمغذيات الحيوية والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة ويساعد شرب ماء الشعير يوميًا على تعزيز عملية الهضم، ويساعد على تخفيف غثيان الصباح عند النساء الحوامل كما أنه يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وبالتالي يمنع خطر الإصابة بسكري الحمل ويمنع احتباس الماء أثناء الحمل.
  • يعالج الشعير فقر الدم : يعد فقر الدم حالة شائعة جدًا تصيب الأشخاص في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن ينتج عن نقص الحديد أو فيتامينات وخاصة فيتامين ب 12 فالشعير مصدر مهم للحديد وفيتامين B12 كما أن الحديد الموجود في الشعير يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء وزيادة حجم الدم وعلاج فقر الدم ومنع التعب.
  • يحمي الشعير من مرض تصلب الشرايين: تصلب الشرايين هو حالة تضيق جدران الشرايين بسبب تراكم الترسبات مثل الأطعمة الدهنية والكوليسترول حول الجدار وهو من أحد الأسباب الرئيسية للنوبات والأزمات القلبية ويمكن للشعير أن يخفض مستويات الكوليسترول والدهون في الجسم بسبب محتواه العالي من فيتامين ب 12 المركب ويساعد الشعير على علاج أمراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك تصلب الشرايين.
  • يعالج الشعير العقم ويمنع من التهابات المسالك البولية: يحتوي نبات الشعير على مركبات الأرجينين وأكسيد النيتريك، وكلاهما مسؤول عن انتصاب القضيب ويزيد من إنتاج الحيوانات المنوية والبويضات كما أن شرب كوب من عصير الشعير يحفز من الأداء الجنسي لدى الرجال والنساء وهو مُدر قوي للبول فهو يساعد على زيادة إنتاج البول .
  • يُحسن مرونة الجلد ويرطبه : يحتوي الشعير علي كميات كبيرة من السيلنيوم الذي يساعد في الحفاظ علي مرونة الجلد والحفاظ عليه، ويساعد علي زيادة مستويات الماء في الجسم مما يزيد من ترطيب البشرة ويساعد على مكافحة الشيخوخة ويعالج المسام المغلقة ويمنع من ظهور البثور على الوجه.
  • الشعير يحفز نمو الشعر ويقلل من تساقطه : يكسب الشعر لمعانًا ونضارةً ويحافظ على صحته وعدم سقوطه، لاحتوائه على عنصر النحاس.


فوائد مشروب الشعير للتنحيف

يعد الشعير من أكثر المشروبات الفعالة للتخسيس في النظام الغذائي، ويحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية وهو غني بالألياف الغذائية والبروتين وقليل الدهون والكوليسترول والسكر، فكل هذه الخصائص تجعل الشعير غذاءً مثاليًا لفقدان الوزن فهو يعطى الجسم الشعور بالشبع، ويفقد الشهية ويملأ المعدة، ويلعب شراب الشعير دورًا فعالًا في التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم بسرعة بسبب احتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية التي تساعد في فقدان الوزن فهو يزيل دهون البطن للتخلص من الكرش، وقد أصبح شربه في الفترة الأخيرة طريقة شائعة جدًا لحرق السعرات الحرارية ويحضر بسهولة، وتستخدم ثلاثة أكواب يوميًا منه لتسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق المزيد من السعرات الحرارية.


أضرار مشروب الشعير

يسبب شراب الشعير بعض الآثار الجانبية على الجسم، وهي:

  • تكوين غازات بالجسم: يحتوي الشعير على ألياف غذائية قابلة للذوبان، فإنه يسبب غازات في الأمعاء، والسبب في ذلك هو نشاط البكتيريا المفيدة الموجودة في القولون، لذلك يجب أن تكون كمية ماء الشعير محدودة لمنع تكوين الغازات في المعدة.
  • تهيج المعدة: يسبب الاستهلاك المفرط لمياه الشعير تهيجًا في المعدة مع أعراض خفيفة إلى كبيرة مثل الألم والتشنجات والانتفاخ وأحيانًا الإسهال.
  • يزيد من الإمساك: شرب الكثير من شراب الشعير يؤدي إلى الإصابة بالإمساك المزمن وفي حالة الإمساك الحاد، قد تواجه نزيف بالمستقيم مع الشعور بألم حاد.
  • يسبب الحساسية: رد الفعل التحسسي لمشروب الشعير شائع جدًا خاصةً لمن يعاني بالفعل من فرط الحساسية، فقد يواجه عدد من الأعراض كالطفح الجلدي والالتهابات وتهيج العين وتورم العين والجفون والأنف والذراعين والساقين وحتى الحساسية المفرطة.
  • تمزق المريء: يمكن أن يؤذي الشعير المريء نظرًا لأنه محمل بالألياف من أجل ذلك عند إعداد مشروب الشعير يجب التأكد من إضافة كمية كافية من الماء لخلاصة الشعير كي لا نواجه صعوبة في البلع مما قد يؤدي في النهاية إلى تمزق المريء.
  • انخفاض نسبة السكر في الدم: استهلاك كميات كبيرة من الشعير يقلل من كمية السكر في مجرى الدم، إذ إن انخفاض مستوى السكر في الدم يؤدي إلى الإصابة بنقص السكر في الدم.

96 مشاهدة