كيفية عمل عيش الكريب

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٢:٥٢ ، ٢٤ مارس ٢٠٢٠
كيفية عمل عيش الكريب

محتويات

الكريب

يُعد الكريب أحد أنواع البان كيك الرقيق، وتعود أصوله إلى المطبخ الفرنسي، وتتكون عجينته من الدقيق والبيض والزيت والحليب والملح ويخبز في مقلاة مدهونة بالزيت على النار، كما ويعد من الوجبات الأساسية التي تُقدم على المائدة، ويمكن أن يضاف له كل من الدجاج والسلمون المدخن والجبن والخضراوات والبشاميل ويُعد الكريب من الحلويات الخفية وسهلة التحضير، فهو لا يحتاج إلى وقت وجهد كبيران ومكوناته متاحة في كافة البيوت، كما يُمكن أن يضاف له كل من الموز والشكولاتة والمربى، بالإضافة إلى احتواءعلى قيم غذائية عالية، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير العديد من الوصفات اللذيذة والشهية للكريب ومنها الوصفة الأصلية للكريب، وطريقة عمل الكريب الحلو بدون بيض، وطريقة عمل كريب النوتيلا، وطريقة عمل كريب باللحمة المفرومة، وطريقة عمل الكريب الفرنسي، وطريقة عمل الكريب الحادق، وطريقة عمل الكريب المالح بحشوة البطاطا، وطريقة عمل الكريب بصوص البرتقال، وطريقة عمل الكريب المالح دجاج بالبشاميل، وطريقة عمل الكريب مالح بالجبن والتيركي. يُعرف اليوم الثاني من شهر شباط في مدينة فرنسا باسم يوم الكريب، حيث يُقدم طبق الكريب في هذا اليوم، حيث كان الاعتقاد أنه إذا تمكن أحد من إمساك الكريب من المقلاة بعد رميه في الهواء بيده اليمنة وأمسك بعملة ذهبية في اليد اليسرى فهو سيصبح شخص غنية في تلك السنة. ظهر الكريب لأول مرة في فرنسا، كنوع من أنواع الحلويات فقط، من ثم انتقل لباقي دول حوض البحر المتوسط، فكان المصريين أول من أدخل عليه الطعم الحادق، بالإضافة إلى الخضراوات واللحوم، لذا أصبح من أكثر الأكلات المشهورة والمفضلة لديهم سواء الكريب الحلو أو الحادق.


طريقة عمل كريب الوصفة الأصلية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي .
  • كوب من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين و الحليب والبيض والزيت في وعاء متوسط وتخلط المكونات معًا لتتجانس.
  • يضاف الملح وتخلط المكونات للحصول على عجينة سائلة القوام.
  • ترفع المقلاة المدهونة بالزبدة على نار متوسطة لتحمى.
  • يضاف كمية مناسبة من عجينة الكريب للمقلاة الحامية.
  • تترك العجينة حوالي 30 ثانية، ثم تقلب على الجانب الآخر حوالي 20 ثانية.
  • يرفع الكريب ويوضع في طبق التقديم.
  • يزيين الكريب بالعسل أو الفواكه أو القشطة، ويقدم.

القيم الغذائية في الكريب

تحتوي الحصة الواحدة من الكريب على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 206 سعر حراري.
إجمالي الدهون 6.6 غرامًا.
الكوليسترول 12 مللغرامًا.
الصوديوم 255 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 28.2 غرامًا.
البروتين 7.9 غرام.


طريقة عمل الكريب الحلو بدون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الحليب.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الدقيق، السكر، الفانيليا والملح في إناء متوسط الحجم.
  • يضاف كل من الحليب والزيت ويعاد خلط المكونات معًا في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس القوام.
  • تدهن الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ثم ترفع على نار متوسطة.
  • تسكب كمية مناسبة من الخليط في منتصف المقلاة.
  • تفرد العجينة في المقلاة باستخدام ظهر الملعقة، وتترك حتى تنضج.
  • تقلب العجينة على الطرف الآخر وتترك لتنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • تكرر الخطوات حتى نفاذ كمية العجينة.

القيم الغذائية في الكريب الحلو بدون بيض

تحتوي الحصة الواحدة من الكريب الحلو بدون بيض على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 231 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 9 غرامًا.
الكوليسترول 8 مللغرامًا.
الصوديوم 83 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 31.4 غرامًا.
البروتين 6.2 غرامًا.


طريقة عمل كريب النوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق ونصف من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.

للحشو

  • نصف كوب من شوكولاتة نيوتيلا.

طريقة التحضير

  • توضع مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة حوالي 10 دقائق.
  • تضاف الزبدة وتذوب، ثم تترك حتى تبرد.
  • يوضع كل من الطحين والسكر والملح في إناء متوسط الحجم، وتخلط المكونات معًا حتى تتداخل.
  • يخفق الحليب والبيض والزبدة والفانيلا في وعاء منفصل.
  • يضاف خليط الحليب على خليط الطحين وتخفق المكونات معًا للحصول على خليط ذو قوام ناعم وسائل.
  • يوضع ملعقتان كبيرتان من الخليط في المقلاة ويترك حتى يتحمر من الطرفين حوالي دقيقة.
  • يرفع الكريب من المقلاة ويوضع في طبق التقديم.
  • يدهن الكريب بالنوتيلا، ثم يلف على شكل رولات، ثم يزيين برشة من سكر البودرة، ويقدم ساخنًا.

القيم الغذائية في الكريب النوتيلا

تحتوي الحصة الواحدة من الكريب النوتيلا على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 445 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 18.2 غرامًا.
الكوليسترول 8 مللغرامًا.
الصوديوم 1211 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 63.8 غرامًا.
البروتين 5 غرام.


طريقة عمل الكريب الفرنسي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، والبيض، والحليب، والماء والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات معًا للحصول على عجينة سائلة.
  • تحفظ العجينة في الثلاجة حوالي 60 دقيقة.
  • تدهن المقلاة بكمية مناسبة من الزبدة وتوضع على نار متوسطة لتحمى.
  • تسكب كمية من العجينة في المقلاة، وتترك لتحمر ثم تقلب على الجانب الآخر لتصبح ذهبية اللون
  • توضع في طبق التقديم، وتقدم.

القيم الغذائية في الكريب الفرنسي

تحتوي الحصة الواحدة من الكريب الفرنسي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 276 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 9.8 غرامًا.
الكوليسترول 127 مللغرامًا.
الصوديوم 75 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 35.7 غرامًا.
البروتين 10.7 غرامًا.


طريقة عمل الكريب الحادق

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الحليب، الدقيق، الملح، الزيت، الفلفل الأسود المطحون، الماء، البيض، والكمون في إناء الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس وسلس وسائل.
  • توضع مقلاة كبيرة مدهونة بالزيت على نار متوسطة لتحمى.
  • يسكب كمية من العجينة في المقلاة للحصول على الكريب المطلوب.
  • يُقلب الكريب على الجهتين ليتحمر جيدًا.
  • يحشى الكريب بالحشوة المرغوب بها، ويقدم.

القيم الغذائية في الكريب الحادق

تحتوي الحصة الواحدة من الكريب الحادق على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 296 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 5.8 غرامًا.
الكوليسترول 37 مللغرامًا.
الصوديوم 201 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 53.8 غرامًا.
البروتين 10.1 غرامًا.


طريقة عمل الكريب مالح بالجبن والتيركي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير الحشوة

  • 4 شريحة من صدر التيركي.
  • نصف كوب من جبن الكريمي.
  • كوب ونصف من جبن الشيدر مبشور.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من الدقيق.
  • أربع بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض مع الحليب بالخفاقة الكهربائية، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع استمرار الخلط.
  • يضاف كل من الملح والزبدة والخفق المستمر لحتى تتجانس العجينة وتصبح لينة وناعمة.
  • يسكب خليط العجينة في وعاء، ثم يغطى ويترك لحوالي ساعة لحتى يرتاح.
  • توضع المقلاة واسعة مدهونة بكمية قليلة من الزيت على النار متوسطة، لحتى تسخن.
  • يسكب ربع كوب من عجين الكريب، مع تحريك ليصبح على شكل دائرة، ويترك لحتى يحمر، ثم يقلب على الوجه الآخر لحتى يحمر.
  • تتكرر هذه العملية لحتى تنتهي كمية العجين.
  • تدهن دوائر الكريب بالجبنة، ثم يوزع جبن شيدر والتيركي، ثم يلف الكريب، ثم يقدم ساخنًا.

القيم الغذائية في الكريب مالح بالجبن والتيركي

تحتوي الحصة الواحدة من الكريب مالح بالجبن والتيركي على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 647 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 43.4 غرامًا.
الكوليسترول 299 مللغرامًا.
الصوديوم 1164 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 32 غرامًا.
البروتين 31.6 غرامًا.


طريقة عمل الكريب بالبسطرمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

مقادير العجينة

  • ربع كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • 750 ملليتر من اللبن.

مقادير الحشوة

  • حبتان من الفلفل الأخضر.
  • 125 غرامًا من البسطرمة.
  • حبة من البصل.
  • حبتان من الطماطم المتوسطة الحجم.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والملح و الدقيق واللبن والماء في وعاء الخلاط الكهربائي ثم تخفق المكونات معًا للحصول على خليط سائل وناعم.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ليحمى.
  • تضاف ملعقتان كبيرتان من العجينة في منتصف المقلاة وتترك حتى تنضج.
  • يقطع كل من الفلفل والطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها الخضراوات المقطعة مع استمرارية التحريك.
  • تضاف قطع البسطرمة ويعاد تحريك المكونات معًا حتى تنضج البسطرمة.
  • يدهن الكريب بالكاتشب، ثم توضع الحشوة في منتصف الكريب، ويلف على شكل رول أو مثلث.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم، ويقدم.

القيم الغذائية في الكريب بالبسطرمة

تحتوي الحصة الواحدة من الكريب بالبسطرمة على القيم الغذائية الآتية:

السعرات الحرارية 430 سعرًا حراريًا.
إجمالي الدهون 6.3 غرامًا.
الكوليسترول 44 مللغرامًا.
الصوديوم 557 ملليغرامًا.
مجموع الكربوهيدرات 57.5 غرامًا.
البروتين 29.6 غرامًا.


طريقة عمل الكريب الحلو بالشكولاته

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الماء.
  • ثلث ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بيضتان.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ثلث ملعقة كبيرة من الشوكولاته الدهن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والحليب والدقيق والسكر والزبدة في إناء متوسط.
  • تخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يضاف الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على خليط سائل.
  • ترفع المقلاة على نار متوسطة لتحمى.
  • يضاف ربع كوب من العجينة السائلة، وتفرد على المقلاة بظهر الملعقة، ثم يُقلب الكريب على الطرف الآخر ليتحمر.
  • تكرر العملية حتى نفاذ العجينة.
  • يدهن الكريب بالشوكولاته والكريمة المخفوقة، ثم يقدم.


طريقة عمل كريب بالخضار قليل السعرات

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب حليب خالي الدسم.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب وربع من المياه.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ملعقة من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة الذائبة.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من اللبن والزبدة والفانيلا والمياه في إناء عميق، ثم تخلط مع بعضها البعض لتتجانس.
  • يوضع كل من السكر والدقيق والملح في إناء منفصل وتخلط المكونات معًا للتداخل، ثم يسكب خليط اللبن السابق
  • يضاف خليط اللبن زالزبدة فوق خليط الدقيق والسكر وتقلب المكونات معًا للحصول على عجينة سلسة ومتجانسة.
  • توضع العجينة في الثلاجة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين.
  • توضع مقلاة متوسطة الحجم على النار لتسخن، ثم يضاف ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة.
  • يسكب مقدار مناسب من عجينة الكريب في المقلاة على شكل دائري بواسطة تحريك المقلاة.
  • يترك الكريب على النار حوالي نصق دقيقة ليتحمر، ثم يقلب على الجانب الآخر لينضج.
  • تكرر العكلية مع بقية عجينة الكريب.
  • توضع حشوة الخضراوات في قطعة الكريب، وتلف على شكل مثلث، وتقدم.


طريقة عمل الكريب المالح

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتى.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق بالمنخل، ثم يوضع في إناء عميق ومناسب.
  • يضاف إلىه كل من نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • يوضع البيض واحدة تلو الأخرى فى إناء منفصل ثم يخفق، و يضاف للخليط السابق.
  • يوضع الحليب في وعاء على النار يغلي، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا، ثم يضاف لباقي المكونات.
  • تحرك المكونات مع بعضها البعض باستخدام مضرب السلك للحصول على سائلة ومتجانسة نوعًا ما.
  • تغطى العجينى وتترك جانبًا حوالي 30 دقيقة لترتاح.
  • توضع مقلاة متوسطة الحجم على النار لتسخن، ثم تدهن بكمية قليلة من الزيت النباتي من كافة أطرافها.
  • تسكب كمية مناسبة من عجينة الكريب في المقلاة بحيت تتوزع جيدًا في المقلاة.
  • يترك الكريب على نار هادئة لينضج ويصبح لونه أشقر، ثم يقلب على الجانب الآخر ليتحمر.
  • يرفع الكريب عن النار بعدما ينضج، ويترك جانبًا ليبرد.
  • تكرر الخطوات حتى نفاذ كمية عجينة الكريب.
  • يوضع الكريب المالح فوق بعضه البعض بعد رفعه من المقلاة، ثم يغطى بقطعة قماش نظيفة.
  • توضع الحشوة المرغوب بها في الكريب كالبطاطس، أو الفراخ ثم يلف على شكل رول أو مثلث.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم، ويقدم.


طريقة عمل الكريب بالجبن والزيتون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

للحشوة 100 غرام من جبنة التشيدر المبروشة.

  • كوب من الزيتون الشرائح.

طريقة التحضير

  • يخفق كل من الدقيق والحليب والبيض في وعاء متوسط.
  • توضع ملعقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة لتحمى.
  • يسكب مقدار من عجينة الكريب في المقلاة، ثم تحرك على شكل دائري لتتوزع العجينة في المقلاة.
  • يترك الكريب على النار حوالي دقيقة ثم يقلب على الجانب الآخر ليتحمر.
  • تكرر العملية حتى نفاذ كمية الكريب.
  • بخلط كل من شرائح الزيتون والجبنة في إناء متوسط.
  • توضع كمية مناسبة من الحشوة في الكريب، ثم تلف على شكل رول.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم، ويقدم.


طريقة عمل كريب الشوفان للدايت

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشوفان المجروش الناعم.
  • كوب من الدقيق القمح الكامل.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من جبنة الفيتا لايت.
  • كوبان من الحليب الخالي الدسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السبانخ المفرومة.

طريقة التحضير

  • يوضع السبانخ في مقلاة واسعة على نار هادئة، ويقلب من حين لآخر لتنضج.
  • يرفع السبانخ عن النار، ثم يضاف إليه الجبنة وتقلب المكونات معًا جيدًا.
  • يترك السبانخ جانبًا ليبرد.
  • يوضع كل من الدقيق والشوفان والملح في وعاء متوسط، وتخلط المكونات معًا لتتجانس.
  • يوضع كل من الحليب والفلفل الأسود والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات معًا.
  • يضاف مزيج الدقيق والشوفان تدريجيًا مع التحريك المستمر للحصول على مكونات متجانسة.
  • يوضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار لتحمى.
  • يضاف كمية مناسبة من خليط الكريب للمقلاة.
  • يترك الكريب على النار ليحمر، ثم يقلب على الجانب الآخر ليتحمر أيضًا.
  • تتكرر الخطوات حتى نفاذ كمية الكريب.
  • توضع كمية مناسبة من الحشوة في منتصف الكريب، ثم يثنى النصف الثاني على الحشوة.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم، ويقدم.


طريقة عمل الكريب المالح بحشوة البطاطا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

لتحضير الكريب

  • نصف كوب من الحليب سائل.
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • معلقة من الزبدة ذائبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الماء.

لتحضير الحشوة

  • حبة من البطاطس مسلوقة.
  • نصف كوب من الخضار مشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • معلقتان من عصير الليمون حامض.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من والحليب والملح والماء والزبدة والبيضة في إناء متوسط الحجم، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع استمرار الخلط للحصول على خليط سلس وناعم.
  • يوضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة على النار ليسخن.
  • توضع العجينة مع تحريك لتصبح على شكل قرص ويترك لحتى يتحمر، ثم يقلب على الوجه الآخر ويترك لدقائق ليحمر.
  • تتكرر هذه العملية لحتى تنتهي كمية العجين الكريب.

لتحضير الحشوة

  • توضع البطاطس المسلوقة في وعاء، ثم تهرس جيدًا.
  • يضاف كل من عصير الليمون والملح والخضار مشكلة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والجبن مبشور.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض لتتجانس.
  • يوضع في أقراص الكريب كمية من الحشوة في الوسط، ثم تلف مع إغلاق الأطراف جيدًا، ثم تضاف كمية قليلة من الجبن المبشور.
  • يوضع الكريب في المقلاة مرة آخرى لحتى تذوب الجبنة ويتماسك.
  • يقسم الكريب إلى أربعة أجزاء، ثم يوضع في طبق التقديم، ثم يقدم مع الصوص.


طريقة عمل الكريب بصوص البرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من سكر.
  • نصف لتر من الحليب خالي الدسم .
  • ربع كيلو من الطحين الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
  • نصف كوب من زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضتان

الحشوة

  • معلقة كبيرة من النشا.
  • معلقتان من السكر.
  • كوبان من عصير البرتقال.

التزيين

  • 30 غرامًا من اللوز المطحون المحمص.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الطحين والبيض والسكر والحليب والبيكنج باودر والفانيلا وأيضَا رشة الملح في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا للحصول على العجينة سائلة.
  • يوضع كل من السكر و البرتقال ومعلقة من النشا في إناء على النار متوسطة لحتى تتكاثف صلصة البرتقال.
  • توضع مقلاة مدهونة بكمية قليلة من الزيت ثم يضاف من العجينة وتفرد داخل المقلاة بظهر ملعقة صغيرة، وتقلب العجينة على الوجهين لتتحمر.
  • يدهن الكريب بكمية قليلة من صلصة البرتقال ثم يلف على شكل رول أو وربات ويقطع.
  • يزيين الكريب برشة من اللوز المحمص وإمكانية تزيينه بشرائح البرتقال الطازجة وتقدم ساخنة.


طريقة عمل الكريب المالح دجاج بالبشاميل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

لتحضير عجينة الكريب

  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب سائل.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الدقيق منخول.

لتحضير حشوة الدجاج

  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • معلقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • معلقة صغيرة من زعتر الأخضر مجفف.
  • معلقة صغيرة من البهارات مشكلة.
  • معلقة صغيرة من الكاري.
  • معلقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • معلقة صغيرة من شطة مجروشة.
  • معلقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
  • أربعة من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات.

لتحضير صوص البشاميل

  • خمسة ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوبان وربع من الحليب سائل.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للوجه

  • جبن الشيدر أو البارميزان مبشورة أو موزاريلا.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الدقيق والحليب والسكر والملح والبيض في وعاء.
  • تخلط المكونات مع بعض لحتى تصبح العجينة لينة أو شبه سائلة، ثم يغطى وعاء ويوضع في الثلاجة لحوالي ربع ساعة.
  • توضع مقلاة كبيرة على النار على أن تكون غير لاصقة، ثم يوضع مقدار من عجينة كريب مع تحريك المقلاة لحتى يصبح على شكل قرص دائري، حتى يحمر ثم يقلب على الوجه الآخر لحوالي دقيقتين، لحتى يكتسب اللون الذهبي.
  • تتكرر الخطوات حتى نفاذ كمية العجينة.
  • تخلط مكعبات الدجاج مع البهارات والفلفل والملح وصلصة الطماطم.
  • يوضع الزيت زيتون مع زيت النباتي في المقلاة على النار متوسطة لحتى يسخن، ثم تقلى مكعبات الدجاج مع تحريك حتى ينضج، ثم يوضع في طبق جانبًا.

لتحضير صلصة البشاميل

  • توضع الزبدة في القدر على النار لحتى تذوب، ثم يضاف الدقيق مع تحريك المستمر لحتى تختلط الزبدة بالدقيق.
  • يضاف الملح مع الفلفل الأسود ثم يسكب الحليب مع تحريك سريع بواسطة شبك اليدوي، ثم يترك على النار هادئة لحتى لا يتكتل الخليط، ويكثف ثم يرفع من على النار.
  • تفرد أقراص الكريب، ثم تحشى بحشوة الدجاج، وتلف على شكل رول، وتتكرر العملية حتى نفاذ الحشوة والكريب، مع تثبيت الأطراف بعيدان أسنان.
  • ترص قطع الكريب المحشية في صينية البايركس، ثم تسكب صلصة البشاميل.
  • توضع الصينية في الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم ترفع الصينية ثم ترش الجبنة على الوجه، ثم توضع مرة آخرى في الفرن لحتى تحمروتذوب.
  • ترفع الصينية من الفرن ثم تقدم ساخنة.


طريقة عمل كريب باللحمة المفرومة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلث كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والحليب والماء الفاتر والطحين والزبدة والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخفق المكونات معًا للحصول على خليط سلس.
  • تغطى العجينة وتحفظ في القلاجة حوالي ساعة.
  • يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ليحمى.
  • يسكب ربع كوب من عجينة الكريب ويترك حوالي دقيقة ليحمر، ثم يقلب على الجانب الآخر.
  • تكرر الخطوات حتى نفاذ كمية عجينة الكريب.
  • لتحضير حشوة اللحم:
  • يوضع اللحم في مقلاة متوسطة الحجم، ويرش الملح عليها وتقلب المكونات حتى يجف ماؤها ويتغير لونها للون البني.
  • يضاف كل من البصل والفلفل الأسود وتقلب المكونات معًا حوالي 7 دقائق لينضج البصل.
  • توضع كمية من الحشو على الكريب، وتلف على شكل رول.
  • تدهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت وتترك جانبًا.
  • ترص قطع الرول في صينية الفرن.
  • تدخل الصينية للفرن المحمى على درجة حرارة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة حتى يتحمر.
  • يخرج الكريب من الفرن ويوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخنًا بجانب طبق من اللبن الزبادي أو السلطة.


طريقة تزيين الكريب

  • يوضع الكريب في طبق التقديم ويزيين بالشكولاتة أو الفواكة حسب الرغبة.
  • يوضع الكريب في طبق التقديم مع تزيين الوجه بالموز والفرولة وشكولاتة النوتيلا ويقدم الكريب ساخنًا.
  • يحشى الكريب بحشوة مالحة ثم يوضع الكريب في طبق التقديم.
  • يزيين الكريب برشة من اللوز المحمص وإمكانية تزيينه بشرائح البرتقال الطازجة وتقدم ساخنة.
  • تدهن دوائر الكريب بالجبنة، ثم يوزع جبن شيدر والتيركي، ثم يلف الكريب، ثم يقدم ساخنًا.
  • يقسم الكريب إلى عدة أجزاء، ثم يوضع في طبق التقديم، ثم يقدم مع الصوص.


حيل لتحضير الكيك

  • تخلط المكونات في إناء الخلاط الكهربائي لتتجانس مع بعض دون تكتلات
  • ترك المكونات جانبًا لترتاح قبل البدء بالعمل بها.
  • استعمال كمية مناسبة من الزبدة فهي أفضل و ألذ من الزيت.
  • استخدام مقلاة غير قابله للألتصاق، و تسخن جيدًا قبل وضع العجين بها.
  • وضع الحشوة في أول الكريب، وليس في المنتصف كما يجب أن تلف الكريب مع الحشو حوالي ثلاث لفات .
  • استخدام إبريق لوضع خليط الكريب لسهولة فرده رفيعًا في المقلاة .
  • عند عمل كمية كبيرة من الكريب، يجب التأكد من أنه بارد قبل رص الطبقات فوق بعضها، حتى لا تلتصق الطبقات ببعضها البعض.
  • تقديم التوت البري والعناب والعليق مع طبق الكريب، فالفواكه ذات النكهه الحامضة توازن حلاوة العجينة، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة المهم للجسم.
  • استخدام الفواكه الغنية بالفيتامينات لتحضير طبق الكريب، وذلك ليتناولها الأطفال دون اعتراض، فقد تواجه الأمهات صعوبة في إقناع الطفل بتناول الطعام.

167 مشاهدة