كيفية عمل قرع العسل الحلو

== القرع == يعد القرع أو اليقطين من النباتات التي تعد غذاءً مفيدًا ومهمًا للإنسان، وذلك لاحتوائه على نسبة من الماء، وفيتامين أ، والبروتين، والكالسيوم، والسكر، كما يعمل على تنشيط الذاكرة، وعدا عن هذا فالقرع يستخدم في تحضير الأكلات الحلوة والمالحة، وتناول قرع العسل يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما يساعد على تقوية الجهاز المناعي، وبالرغم من احتوائه على السعرات الحرارية العالية عند استخدامة كحلويات إلا أن سعراته الحرارية مناسبة جدا عندما يستعمل كموالح.

طريقة عمل قرع عسل حلو بالبشاميل

المقادير

• كيلو من قرع العسل، مسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة.
• نصف كوب من الزبيب.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• ملعقتان كبيرتان من الفول السوداني.

البشاميل

• كوبان من اللبن.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• نصف كوب من سكر الفانيليا.

طريقة التحضير

• يقلب الدقيق مع السمن الساخن على النار، ويضاف اللبن والسكر والقرع وتقلب المكونات معًا، ثم يضاف الزبيب، والفول السوداني، والقرفة، وجوز الهند.
• يوضع الخليط في طبق فرن حراري مدهون بالسمنة، وترش القرفة الناعمة والسكر على الوجه.
• يدخل الطبق إلى الفرن ويترك حتى ينضج تمامًا، ثم يقدم.

طريقة عمل قرع العسل الحلو بجوز الهند

المقادير

• ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من جوز الهند الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب ونصف الكوب من الماء.
• كوبان من قرع العسل الحلو.

طريقة التحضير

• يقشر القرع ثم يقطع على شكل مكعبات، ويوضع في قدر.
• يسكب الماء على القرع، ثم يضاف السكر و الحليب البودرة وجوز الهند والهيل المطحون، ثم يغطى القدر، ويوضع على النار حتى ينضج تمامًا.
• يسكب قرع العسل الحلو بجوز الهند في أطباق التقديم ويقدم.

طريقة عمل قرع عسلي

المقادير

• ثلاثة أكواب من السكر.
• حبة متوسطة الحجم من القرع العسلي.
• ملعقة كبيرة من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ربع كوب من عين الجمل.
• ربع كوب من اللوز، مقّشر.

مقادير البشاميل بطريقة بسيطة

• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• لتر من اللبن، كامل الدسم.

طريقة التحضير

تحضير البشاميل

• يخلط اللبن مع الدقيق في قدر، ثم يضرب بالخلاط اليدوي، ويوضع على النار حوالي عشر دقائق، مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام الخليط.
• يقطع القرع على شكل مكعبات متوسطة، ثم يوضع في صينية كبيرة ويضاف عليه السكر والقرفة و المكسرات.
• توضع الصينية على نار هادئة، حتى تتشرب الماء، بعدها يضاف البشاميل وتدّخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقا، مدة نصف ساعة أو حتى يتحمر وجهها.

طريقة عمل قرع بالحليب

المقادير

• كيلو غرام من القرع، مقطع مكعبات.
• كيلو غرام وربع من الحليب.
• كوب من السكر الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

• يوضع القرع والسكر على نار متوسطة، مع كوب من الماء، ويترك حتى يغلي.
• يترك القرع على نار هادئة لمدة ساعة إلا ثلث، حتى ينضج القرع.
• يذاب النشا في كوب من الحليب، ثم يهرس القرع في محضرة الطعام ، أو بهراسة البطاطا حتى يُصبح ناعمًا.
• يغلى ما بقي من الحليب مع الحبهان، ثم يضاف إلى القرع، وتقلب المواد جيدًا.
• يضاف خليط النشا، مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج ويُصبح سميك القوام.
• يسكب القرع بالحليب في أطباق التقديم، ويزين بالمكسرات المختلفة، ثم يدخل في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، قبل التقديم.

طريقة عمل صنية القرع العسلي الحادق

المقادير

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• ربع كيلو غرام من قرع العسل، مقطع مكعبات.
• نصف كيلو غرام من مكعبات قرع العسل، مسلوق في نصف كوب من الماء ومضاف إليه الملح والفلفل الأسود.
• أربع ملاعق كبيرة من البازلاء المسلوقة.
• أربع ملاعق كبيرة من البصل المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• رشة من الملح.
• رشة من البهارات.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

طريقة التحضير

• يشوح البصل مع الزيت الساخن على نار متوسطة، حتى يذبل ثم يضاف إليه مكعبات القرع واللحم المفروم والبازلاء، وبعد تقليبها معا تضاف الصلصة مع كوب من الماء، ثم يرفع عن النار.
• يهرس القرع المسلوق بالخلاط، وتسكب نصف الكمية في الصنية أوفي الطاجن، ويفرد فوقها خليط اللحم، ثم يغطى بباقي كمية القرع، وبعدها يدخل الفرن حتى ينضج على نار هادئة.

طريقة عمل مهلبية قرع العسل

المقادير

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوبان من قرع العسل، المقطع على شكل مربعات صغيرة الحجم.
• كمية مناسبة من الشوكولاتة المقطعة، حسب الرغبة.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من كريمة الحلويات.

طريقة التحضير

• تخلط مكعبات قرع العسل مع الماء والسكر في قدر، ثم يغطى القدر ويترك يغلي على نارٍ هادئة لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج القرع تمامًا.
• يرفع القدر عن النار ثم يهرس الخليط بالخلاط الكهربائي، بعدها يعاد المزيج إلى القدر ويوضع على النار مرة أخرى.
• يحرك النشا مع الكريمة الباردة في وعاء صغير، وتقلب المكونات جيدًا حتى يذوب النشا، ثم يضاف المزيج إلى خليط القرع المهروس، وتقلب المكونات على نارٍ هادئة حتى تغلي.
• تضاف الفانيلا إلى خليط المهلبية وتحرك جيدًا ثم يرفع القدر عن النار، وتسكب مهلبية القرع في أطباق التقديم وتترك ربع ساعة حتى تبرد.
• تزين أطباق مهلبية القرع بقطع الشوكولاتة، وتقدم باردة.

طريقة عمل قرع عسلي بالصلصة

المقادير

• أربع حبات كبيرة من الطماطم الحمراء.
• أربعة أكواب من مرق اللحم.
• كوب من زيت الذرة.
• رأس كبير من البصل.
• كيلو غرام من القرع العسلي، أو ربع ثمرة كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تطحن الطماطم في الكبة، ثم تصفى، ويفرم البصل فرما ناعما.
• يسخن الزيت على النار، لدقيقة، ويشوح البصل، مع التقليب لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يصفر لونه.
• تضاف الطماطم المطحونة، وتنكه بالملح والفلفل، ويترك المزيج على نار هادئة خمس دقائق.
• تضاف قطع القرع العسلي، مع المرقة وتبقى على النار تغلي مدة ربع ساعة، ثم يرفع عن النار ويقدم.