كيف أطبخ سرطان البحر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٧ ، ٨ يوليو ٢٠١٩

كيف اطبخ سرطان البحر

يعد سرطان البحر واحدًا من أهم المصادر الرئيسية للبروتين، كما أنّه مصدر غني بالفيتامينات، إذ يحتوي على فيتامين B12 وهو ضروري للجهاز العصبي والدماغ، كما يحتوي على الريبوفلافين المسؤول عن تصنيع خلايا الدم الحمراء، كما يحتوي على العديد من المعادن المهمة للجسم مثل الفسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وسنتناول في هذا المقال عددًا من الطرق المختلفة لتحضيره بما يناسب الأذواق المختلفة.


سرطان البحر بالغاز

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • اربع حبات من سرطان البحر منظفة جيدًا.
  • أربع ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
  • عشر ثمرات فلفل رومي اخضر صغيرة نظيفة ومفرومة.
  • معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من التمر الهندي.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • معلقتان صغيرتان من نشا ذرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • اربع ملاعق من الماء لاذابة النشا.
  • حبة بصل اخضر شرائح.
  • رشة من البقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يذوب النشا في اربع ملاعق من الماء جيداً وتترك جانبا، وينقع التمر هندي في ربع كوب من الماء ويترك.
  • يخلط كل من الفلفل المفروم مع البصل المفروم والطماطم في وعاء وتقلب حتى يختلتط.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق، ويشوح فيها الثوم مع الزنجبيل المفروم لمدة دقيقة.
  • يضاف عليها خليط الطماطم والبصل المفرومين ويصب عليها كوبان الماء ويقلب الخليطين مع بعض.
  • تضاف كمية معجون الطماطم والصويا صوص والسكر مع رشة الملح والفلفل الاسود على الخليط وتقلب.
  • يصفى منقوع التمر الهندي جيدا.
  • يضاف العصير فقط على الخليط السابق تجهيزه ونقلب.
  • يترك الخليط على نار متوسطة حتى يبدا في الغليان ويوضع سرطان البحر على الخليط
  • تخفض درجة حرارة النار ويترك لمدة عشر دقائق على النار.
  • ينضج سرطان البحر يقوم باعداد صلصة النشا.
  • يضاف كل من النشا والبصل الاخضر والبقدونس والبيضة المخفوقة في مقلاة غير لاصقة وتقلب جيدا مع بعض.
  • ترفع المقلاة على النار الهادئة ويقلب بالستمرار حتىتصبح صلصة كثيفة القوام.
  • يقدم طبق سرطان البحر ساخنًا مع القليل من صلصة النشا الشهية.


شوربة سرطان البحر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • نصف كيلو من لحم سرطان البحر.
  • كوب من الذرة مجمدة.
  • كوب من البازلاء المجمدة.
  • كوب من البطاطا المقطعة مكعبات.
  • نصف كوب بصل مفروم ناعمًا.
  • حبتان من الطماطم مقطعة.
  • ملعقة كبيرة من معجون طماطم.
  • اربع حبات من الجزر مكعبات صغيرة.
  • معلقتان صغيرتان من زيت نباتي.
  • اربع اكواب من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر جاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان جاف.
  • ربع ملعقة صغيرة من صوص الحار.
  • كوب الا ربع كرفس طازج مفروم.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في قدر على النار ويشوح فيها البصل المفروم ويقلب لمدة دقيقة حتى يذبل قليلاً ويضاف عليه الكرفس.
  • وتقلب المكونات بعضها مع بعض على النار الهادئة حتى تذبل.
  • توضع كمية الجزر والطماطم المقطعة مع معجون الطماطم مع الذرة والبطاطس على الكرفس والبصل وتقلب المكونات مع بعضها.
  • تصب كمية المرقة بعد تسخينها على الخليط السابق ويتبل الخليط بالملح والزعتر والريحان وتضاف الصلصة الحارة والصويا صوص. *يغطي القدر على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج الخضروات.
  • يضاف كمية لحم السرطان مع البازلاء وتترك على النار لمدة خمسة دقائق فقط، وتكون الشوربة جاهزة للتقديم ساخنة.
  • تقدم شوربة سرطان البحر على المائدة.


معكرونة باصابع سرطان البحر

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • 225 غرام من المعكرونة.
  • كوب ونصف من مكعبات لحم سرطان بحر مطبوخ.
  • كوب من الكرفس مقطع.
  • كوب من المايونيز.
  • معلقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
  • ملح وفلفل حسب النكهة.

للتقديم

  • أوراق من الخس.

طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة بماء مغلي مملح حسب تعليمات المغلف ووتصفى جيدا، تترك جانبا حتى تبرد تماماً.
  • يخلط كلاً من المكرونة ولحم سرطان البحر والكرفس والمايونيز وعصير الليمون والشبت في وعاء كبير وتحرك حتى تختلط المكونات جيداً.
  • يضاف ملح وفلفل أسود حسب الذوق وتغطى المكونات وتوضع في البراد حتى وقت التقديم.
  • ترتب أوراق السبانخ في طبق التقديم وتوضع سلطة المعكرونة فوقها، وبذلك تجهز طبق المعكرونة بالسلطة وسرطان البحر.
  • تقدم على المائدة للضيوف.


سرطان البحر بالطاطم والبيض

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من سرطان البحر.
  • ثلاث حبات من الطماطم طازجة ، ومفرومة جيداً.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • بيضة مخفوقة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الماء الممزوج بالنشا.

للتزين

  • رشة من البصل المفروم أو البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من النشا.
  • رشة من الملح والفلفل الاسود او حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة الحجم من التمر الهندي المنقوع في ربع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من الزنجبيل الطازج ، و المفروم.
  • عشرة قرون من فلفل منزوع البذور بشكل تام.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
  • ملعقة كبيرة الحجم من صويا الصوص

طريقة التحضير

  • يحضر كل من الفلفل المفروم فوق الطماطم ، والبصل المفروم ، وتخلط معا، حتى تصبح صلصة ذات قوام كثيف.
  • يوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم ويضاف الزنجبيل ، والثوم ويحرك بشكل جيد.
  • تضاف صلصة الطماطم الممزوجة بالفلفل وتقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تجف من الماء.
  • تخلط الطماطم مع الماء، ويوضع عليها السكر، وصوص الصويا والملح ، والفلفل الاسود ، وعصير التمر الهندي، وتخلط المكونات بعضها مع بعض على درجة حرارة عالية.
  • يضاف قطع سرطان البحرالى الخليط، وتخفض درجة حرارة النار، حتى ينضج سرطان البحر بهدوء.
  • يجهز خليط النشا والبصل الأخضر، والبقدونس يضاف الى البيضة المخفوقة، ويضاف على المكونات في المقلاة ويستمر بالتقليب المزيج لمدة 3 دقائق.
  • يوضع سرطان البحر في الطبق الخاص بالتقديم، ويقدم ساخناً.


ساندويشات سرطان البحر

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • خبز صامولي
  • اصبعان كابوريا مطهية مقطعة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من المايونيز.
  • حبتان خيار مقطعة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • يخلط سرطان البحر مع المكونات الاخرى، ويشق الخبز من الوسط، ويوضع فيه خليط الكابوريا.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم.


المراجع

https://www.mammeto.com/cook-crab/

https://www.tareekaa.com/%d8%b7%d8%a8%d9%82-%d8%a7%d9%84%d9%8a%d9%88%d9%85/%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b3%d9%85%d9%83/49776-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d8%b5%d8%a7%d8%a8%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%a8%d9%88%d8%b1%d9%8a%d8%a7

https://www.almrsal.com/post/470706

https://www.justfood.tv/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/14617/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%AA%D8%B4-%D8%A3%D8%B5%D8%A7%D8%A8%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A7

111 مشاهدة