كيف أطحن الشوفان

== كيف أطحن الشوفان == تعد حبوب الشوفان من أغنى أنواع الحبوب في قيمتها الغذائية العالية؛ إذ تعد من الحبوب المشبعة بالنسبة إلى جسم الإنسان وتمده في الطاقة حيث تعتبر من الحبوب التي ينصح بتناولها على الإفطار الصباحي لما لها من أهمية كبيرة وفائدة عظيمة للجسم؛ كما يمكن أن تكون حبوب الشوفان بديلاً صحياً للكورن فليكس وإعداد الحلويات المختلفة الشهية والصحية بحبوب الشوفان الكاملة أو المطحونة لتكون بديلاً عن الدقيق الأبيض والعديد من الخيارات المتاحة لاستخدام حبوب الشوفان الصحية.

كيك دقيق الشوفان

المقادير

• كوب وربع من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من حبوب الشوفان.
• كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• كوب من السكر البني.
• حبتان من البيض كبير بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب وثلث الكوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة ناعم.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة لطبقة التوبينغ.

لطبقة التوبينغ

• نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
• ربع كوب من الحليب المبخر.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• نصف كوب من جوز الهند.
• كوب من الجوز المقطع.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن مسبقاً إلى حرارة 177 درجة مئوية.
• تحضر صينية فرن وترش بواسطة رذاذ الطبخ من جميع الجوانب ثم توضع جانباً إلى حين الاستخدام.
• يضاف الماء الدافئ في قدر متوسط مع الزبدة الطرية ويترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يغلي.
• يصب خليط الماء والزبدة في وعاء كبير ثم تضاف حبوب الشوفان الكاملة في الخليط ويترك جانباً لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى يبرد.
• يضاف السكر الأبيض مع السكر البني والبيض إلى الخليط بعد أن يبرد ويستمر في الخفق لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى تتجانس المكونات.
• يضاف الدقيق الأببض مع ملح الطعام والبيكنج باودر وجوزة الطيب والقرفة المطحونة ويخلط المزيج جيداً ليصبح مزيج متجانس سائل القوام.
• يصب الخليط في صينية الفرن المجهزة مسبقاً ثم توضع في الفرن وتترك لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً أو حتى تتحمر وتصبح نحاسية اللون.

لتحضير طبقة التوبينغ

• تضاف الزبدة الطرية مع السكر الأبيض في وعاء متوسط وتخلط المكونات جيداً بملعقة خشبية كبيرة ومسطحة.
• يضاف الحليب المبخر مع جوز الهند وبودرة الفانيليا والجوز المقطع مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتجانس.
• تخرج صينية الكيك من الفرن ثم توضع طبقة التوبينغ على الوجه ثم ترجع صينية الكيك إلى الفرن.
• تترك لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى تكتسب اللون الذهبي مع الاستمرار في المراقبة حتى لا تحترق.
• توضع جانباً حتى ترتاح وتبرد قليلاً وتقطع وتوضع في أطباق للتقديم ثم تقدم إلى جانب كوب من الشاي الساخن.

الشوفان بالكريمة واللوز

المقادير

• كوب من حبوب شوفان.
• كوبان من كريمة الخفق خالية الدسم.
• ثلاث أرباع كوب من اللوز المجروش.
• ربع كوب من التوت الأحمر للتزيين.

طريقة التحضير

• تضاف حبوب الشوفان فى مقلاة متوسطة مع اللوز المجروش ويترك الخليط على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
• تضاف كريمة الخفق خالية الدسم ثم يقلب لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• ترفع المقلاة عن النار ثم يسكب الخليط في أكواب صغيرة للتقديم وتوضع في الثلاجة وتترك لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى تصبح متماسكة القوام.
• تخرج أكواب التقديم من الثلاجة وتزين بالتوت الأحمر ثم تقدم مباشرة وهي باردة.

شوربة الشوفان بالخضار

المقادير

• ثلاث أكواب من حبوب الشوفان الكاملة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رأس بصل كبير مفروم ناعم.
• حبة متوسطة من البطاطا المقطعة لقطع صغيرة.
• حبتان من الجزر متوسط مقطعة لمكعبات صغيرة.
• كوب من حبوب اابازيلاء.
• خمس أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الزنجبيل المطحون ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يضاف زيت الزيتون مع البصل المفروم ورشة من ملح الطعام في قدر متوسط ويوضع على نار متوسطة الحرارة ويقلب الخليط بملعقة خشبية كبيرة لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يذبل البصل.
• تضاف الخضار ثم تقلب مع زيت الزيتون وتضاف بودرة الزنجبيل المطحون وملح الطعام والفلفل الأسود والبهار المشكل ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب الخليط لمدة ثلاث دقائق تقريباً ثم تضاف حبوب الشوفان وتترك حتى تغلي مع الخليط لمدة خمس دقائق تقريباً ثم تصب في أطباق للتقديم وتقدم مباشرة وهي ساخنة وبالهنا والشفا.

كوكيز الشوفان بدون بيض

المقادير

• كوب ونصف من السكر البني.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة الطرية أو في درجة حرارة الغرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
• كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
• ثلاث أكواب من حبوب الشوفان الكاملة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن مسبقاً إلى حرارة 190 درجة مئوية.
• يضاف السكر والزبدة والملح والفانيلا والدقيق وحبوب الشوفان ثم تخلط جميع المكونات مع بعضها حتى يصبح الخليط متجانس القوام سهل التشكيل.
• يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة أو حسب الرغبة ثم يضغط عليها حتى تصبح دائرة رقيقة السمك.
• تجهز صينية فرن وتغلف في ورق زبدة حتى لا تلتصق أثناء الخبز ثم وضع كرات الشوفان في صينية الفرن.
• توضع صينية الفرن في الفرن المحمى مسبقاً ثم تترك لمدة إثنى عشر دقيقة تقريباً أو حتى تتحرك وتصبح ذهبية اللون.
• تخرج صينية الفرن وتوضع جانباً وتترك حتى تبرد وترتاح قليلاً ثم توضع في أطباق للتقديم ثم تقدم مباشرة على الإفطار الصباحي وهي ساخنة إلى جانب كوب من الشاي الساخن أو حسب الرغبة.

سلطة يونانية مع الشوفان

المقادير

• أربع حبات من الخيار المقطعة مكعبات متوسطة.
• أربع حبات من الطماطم مقطعة مكعبات متوسطة.
• ضمة من الخس الأخضر الطازج المفروم.
• حبة متوسطة من الفليفلة الحمراء.
• عصير حبة متوسطة من الليمون الحامض.
• مغلف من مكعبات جبنة الفيتا الجاهزة.
• ملعقة صغيرة ونصف من ملح الطعام أو حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع ملاعق كبيرة من حبوب الشوفان الكاملة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون ناعم.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• تضاف حبوب الشوفان في مقلاة متوسطة ثم توضع على نار متوسطة الحرارة وتقلب وتترك إلى أن تتحمص ويتغير لونها ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً.
• يضاف زيت الزيتون في وعاء صغير مع ملح الطعام والزعتر المطحون والخل الأبيض وعصير الليمون الحامض وتخلط المكونات مع بعضها.
• تضاف مكعبات الطماكم والخيار والخس في وعاء عميق ثم يسكب خليط زيت الزيتون على الخضار وتضاف مكعبات الفيتا ويزين الطبق بحبوب الشوفان ثم تقدم مباشرة.