كيف أعمل البان كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٥ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

البان كيك

هي وصفة تؤكل على الفطور أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، تحضّر من الطحين، السكر، البيض، الحليب، الزبدة، مسحوق الخبيز، الفانيليا والملح، عند التقديم يمكن إضافة الشوكولا إليها أو الفواكه أو المربى، كما أنها قطعة البان كيك تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، منها السعرات الحرارية والدهون والكاربوهيدرات، ويختلف طرق تحضريها ، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على طرق تحضير البان كيك.


البان كيك

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب دقيق .
  • ملعقتان كبيرتان سكر .
  • ملعقتان صغيرتان بايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • بيضة مخفوقة.
  • كوب حليب.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، السكر، البايكنغ باودر والملح في وعاءٍ كبير، ثمّ تحدث فجوة في وسط الخليط ثمّ يضاف الحليب، البيض والزيت.
  • تخلط المكوّنات جيّدًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
  • يسخن زيت في مقلاة واسعة على النار ثمّ تسكب ربع كوب من العجينة في المقلاة.
  • يقلّب البان كيك حتى تشقرّ من الجهتين، ثمّ تصبح جاهزة للتقديم.


البان كيك الأمريكي

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف دقيق .
  • ثلاثة ملاعق صغيرة ونصف بايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب وربع حليب .
  • بيضة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة مذوّبة.

طريقة التحضير

  • ينخل في وعاءٍ كبير الدقيق، البايكنغ باودر، الملح والسكر، ثمّ تشكّل فجوة في وسط الخليط ويضاف الحليب، البيض والزبدة المذوّبة.
  • تخلط المكوّنات حتى تتجانس.
  • تحمّى مقلاة واسعة على نار متوسّطة ثمّ يقلى البان كيك كل ربع كوب من العجينة السائلة على حدا، ويقلّب البان كيك حتى يتحمّر من الجهتين.
  • يصبح البان كيك جاهزًا للتقديم.


البان كيك بدون حليب

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة سكر .
  • ظرف بايكنغ باودر.
  • كوب دقيق.
  • رشة ملح .
  • ملعقتان كبيرتان زبدة .

طريقة التحضير

  • يوضع السكر مع البايكنغ باودر والدقيق والملح والزبدة في وعاء، ثمّ تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يترك الخليط يرتاح لمدة عشر دقائق.
  • تحمّى مقلاة غير لاصقة وتدهن بقليل من الزيت أو الزبدة، ثمّ يؤخذ حوالى فنجان قهوة مليء بخليط الكيك ويسكب في المقلاة.
  • تترك قطعة البان كيك تنضج من الأسفل ثمّ تقلب على الجهة الأخرى حتى تنضج أيضًا.
  • توضع قطعتين أو ثلاث قطع بان كيك فوق بعضها في الطبق، وتزيّن بحسب الرغبة بالفواكه أو الشوكولاتة أو الزبدة.


البان كيك بدون بيض وحليب

وقت التحضير 30دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص.

المقادير

  • كوبان دقيق .
  • أربع ملاعق كبيرة ونصف بايكنغ باودر .‏
  • ست ملاعق كبيرة سكر .
  • خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • كوب وثلاثة أرباع ماء .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • يخلط الماء والزيت النباتي في وعاء، ويخلط الدقيق، البايكنغ باودر، السكر والملح في وعاء آخر ويضاف مزيج الزيت تدريجيًا وتخلط المكونات حتى يتم الحصول ‏على مزيج ناعم. ‏
  • يسكب كمية من مزيج البان كيك في مقلاة يطهى حتى ينضج الجانب السفلي، ثمّ تقلب قطعة البان كيك ويطهى الجانب الثاني حتى ينضج.‏
  • يقدّم البان كيك إلى جانب شراب القيقب.


البان كيك بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة .
  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب بودرة الكاكاو .
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا .
  • نصف ملعقة صغيرة ملح .
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من سكر البودرة .

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب والبيض والزبدة المذوبة في عاء حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يخلط الطحين والكاكاو البودرة والسكر والبيكنج صودا والملح في وعاء آخر، ثمّ يضاف خليط الحليب والبيض لخليط الطحين والكاكاو وتحرك حتى تمتزج المكونات.
  • تسخن مقلاة على نار متوسطة، ثمّ توضع كمية من خليط البان كيك وتحمر لمدة دقيقتين على كل وجه.
  • يزيّن البان كيك بالسكر البودرة أو الفواكه أو المربى حسب الرغبة.


بان كيك المافن

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف طحين .
  • ثلاثة ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • كوب وربع حليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • بيضة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من البلوبري .

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن، ويخلط الطحين والبيكنج باودر والملح والسكر في وعاء.
  • تشكّل حفرة داخل مزيج الطحين في الوسط ويصب الحليب والفانيلا والبيضة والزبدة ويخلط حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعمًا.
  • يوّزع الخليط في صينية المافن المجهزة بالورق أو مدهونة بالزبدة، ثمّ يوزع البلوبيري على كل حبة بان كيك وتدخل الصينية للفرن حتى تنضج.
  • تترك لتبرد قليلا ثم تقدّم مع رشة من السيرب.


بان كيك بالفواكه الاستوائية

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 125 غرام من الدقيق .
  • رشة ملح.
  • بيضتان.
  • 350 مل حليب سائل.
  • القليل من زيت دوار الشمس.
  • ثماني حبات من الباشن فروت الإستوائية .
  • أربع حبات من صفار البيض.
  • 150 غرام سكر .
  • 125 غرام من الزبدة.
  • رشة ملح .

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في وعاء، ويُضاف الملح إليه، ويوضع صفار البيض في منتصف الوعاء، فالحليب، مع التحريك برفق.
  • يوضع كمية من المزيج في مقلاة صغيرة غير لاصقة على النارممسوحة بالزيت صانعًا طبقة رقيقة، وحين تتحوّل العجينة الرقيقة إلى ذهبيّة، تقلب وتُقلى لدقيقة أو دقيقتين على الجهة الثانية، ثمّ تنقل الأرغفة إلى طبق جاف، ويتم الفصل بينها بورق الخبز.
  • تُضاف ثمار الـ باشن فروت إلى قدر، مع المكوّنات الأخرى، وتخلط جيّدًا ،ثمّ تُوضع فوق قدر حاوية الماء الساخن، على النار، مع التحريك بين الفينة والأخرى، حتى يثخن الخليط ثمّ يترك الروب حتى يبرد.
  • تغمر كلّ فطيرة بملعقتين من الروب وتُلفّ، ثمّ يُنثر السكّر قبل التقديم.


البان كيك بالموز

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان سكر.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف بايكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح .
  • حبة موز ناضج ومقشّر .
  • كوب حليب.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة غير مملّحة ومذوّبة.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، السكر، البايكنغ باودر والملح معًا في وعاءٍ كبير، ثمّ يهرس الموز في وعاء باستخدام شوكة.
  • يضاف البيض، الحليب والفانيليا إلى الموز المهروس وتخفق المكونات.
  • يضاف مزيج البيض والموز مع الزبدة إلى خليط الدقيق، ثمّ تخفق المكونات معًا جيّدًا حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
  • تدهن مقلاة واسعة بالقليل من الزيت ثمّ تحمّى على النار، ويوضع مقدار ربع كوب من العجينة تباعًا في المقلاة.
  • يقلّب البان كيك حتى يحمر من الجهتين، ثمّ يصبخ جاهزًا للتقديم.