كيف أعمل الكريمة في البيت

==الكريمة== تعد الكريمة من المكونات الأساسية لتحضير الكثير من الحلويات، وهي بأنواع كثيرة، منها المجهزة في الفرن، ومنها الباردة، كما تمتاز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، وهي تحضر في المنزل كما تتميز بطعمها اللذيذ والرائع وتباع أيضًا في الأماكن التجارية، وفي هذا المقال بيان طرق تحضير الكريمة، بالإضافة إلى ذكر عدة وصفات تدخل في تحضيرها.

طريقة عمل كريمة حلويات

المقادير

• بياض سبع بيضات.
• نصف فنجان من عصير الليمون.
• ربع كيلو من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على النار ويترك حتى يغلي.
• يوضع عصير الليمون، والسكر في وعاء آخر، ثم يخفق الخليط في وعاء الحمام المائي.
• يستمر في الخفق للحصول على خليط متماسك ومتجانس.
• يضاف كل من جوز الهند المبشور والفانيلا مع التحريك.
• يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد ويستخدم.

طريقة عمل كريمة باتيسيير بيضاء

المقادير

• كوب من السكر الناعم المطحون.
• ملعقتان من النشا.
• ملعقتان من الفانيلا.
• نصف لتر من الحليب السائل.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• يخلط كل من السكر، والنشا، والحليب، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف بياض البيض إلى الخليط السابق مع الخفق جيدًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يوضع الخليط في وعاء على النار هادئة مع الاستمرار في التحريك للحصول على قوام كثيف.
• يضاف عصير الليمون إلى الخليط مع الخلط جيدًا للحصول على كريمة.
• يرفع الوعاء عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا إلى حين الاستخدام.

طريقة خفق كريمة الشانتيه

المقادير

• ملعقة من الجلاتين النباتي.
• كوب ونصف من الحليب السائل.
• مغلفان من الكريمة البيضاء.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والكريمة في وعاء وتخلط جيدًا حتى ينفش.
• يوضع الجيلاتين في وعاء مع الماء الدافئ ويترك حتى يذوب وينفش قليلًا.
• تضاف الكريمة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكونات جميعها.
• يقسم الخليط حسب الرغبة.
• يُترك قسم أبيض أما القسم الآخر يضاف إليه جيلي من الفراولة ويخفق.

طريقة عمل المهلبية بنكهة كريمة شانتيه

المقادير

• كيلو غرام من الحليب.
• مغلف من كريمة الشانتيه.
• ملعقة من ماء الزهر.
• ملعقة من الفانيلا.
• أربع ملاعق من النشا.
• نصف كوب من السكر.

للتزيين

• ربع كوب من الفستق.
• ربع كوب من جوز الهند.
• قطع من الجلي.

للجلي

• ربع كوب من الماء الساخن.
• ربع كوب من الماء البارد.
• مغلف جلي.

طريقة التحضير

• تخلط بعض من المكونات السابقة في وعاء، ثم توضع في الثلاجة إلى أن تبرد قليلًا.
• يرفع الوعاء على النار مع الاستمرار في التحريك للحصول على خليط كثيف وجامد.
• يضاف ماء الزهر على الخليط ثم تطفأ النار.
• يسكب الخليط في أكواب التقديم ويترك جانبًا حتى يبرد، ثم يدخل إلى الثلاجة حتى يبرد.
• تزين أكواب التقديم برشة من الفستق الأخضر، وجوز الهند المبروش.
• يوضع الجلي، والماء البارد، والماء الساخن في وعاء مع التحريك جيدًا حتى تختلط.
• يوضع الخليط في القوالب حتى تتجمد.
• يضاف الخليط على وجه أكواب التقديم ويقدم باردًا.

طريقة عمل كريمة الشانتيه بالليمون

المقادير

• كوب من السكر البودرة.
• قالب من الزبدة غير مملح.
• برش نصف حبة من الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا
• بياض بيضتين.

طريقة التحضير

• يخلط بياض البيض، والفانيلا، وبرش الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي للحصول على خليط كريمي.
• يضاف السكر على الخليط تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط.
• تضاف الزبدة مع الخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.
• يغطى الخليط ويترك في الثلاجة حتى يبرد إلى حين الاستخدام.

طريقة عمل كريمة الحلويات

المقادير

• 300 غرام من بودرة كريمة الشانتيه.
• 125 غرامًا من السكر الخشن.
• 580 غرامًا من مكعبات الثلج المجروش.

طريقة التحضير

• يوضع السكر، والماء في العجان مع الخلط بسرعة بطيئة، ثم تُرفع السرعة حتى يذوب السكر.
• يضاف البيكنج باودر ويضرب بنفس السرعة البطيئة وترفع مرة أخرى.

طريقة عمل الكريمة المنزلية دون بيض

المقادير

• كوب وربع من الحليب الكامل الدسم .
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من جيلاتين.

طريقة التحضير

• يوضع الجيلاتين، والحليب في وعاء على النار مع الخلط، ويترك لحوالي خمس دقائق حتى تتجانس المكونات.
• توضع الكمية المتبقية من الحليب، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تخلط المكونات جيدًا حتى تتماسك وتتجانس جميعها، ثم يضاف خليط الجيلاتين فوقها.
• تخلط المكونات مرة أخرى لحوالي 10 دقائق للحصول على خليط متجانس.
• توزع الكريمة في إناء، ويغطى ويترك في الثلاجة لحوالي يومان حتى يصبح قوام الكريمة كثيفًا قبل أن تستعمل.

طريقة عمل الكريمة البيضاء

المقادير

• كوب من السكر.
• بياض أربع بيضات.
• أربع ملاعق صغيرة من كريمة الترتار.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الماء، والسكر، وكريم التاتار في وعاء على نار متوسطة.
• يغطى الوعاء ويترك على النار مدة 3 دقائق حتى يغلي.
• يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف البياض وتتكون الرغوة البيضاء.

طريقة عمل كيك الحليب بالكريمة

المقادير

• كوب من السكر.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوبان من الحليب السائل.
• عبوة من الحليب المحلى.
• علبة من الحليب غير محلى.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• خمس بيضات.
• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن لدرجة حرارة 350 درجة مئوية.
• تحضر الصينية وتدهن بالزبدة، وترش بالطحين.
• ينخل كل من البيكنج باودر، والطحين في وعاء ويترك جانبًا.
• تخفق الزبدة مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا.
• يضاف كل من الفانيلا، والبيض مع الخفق جيدًا حتى تختلط المكونات.
• يضاف خليط الطحين مع الخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات جميعها.
• توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
• ترفع الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد لحوالي 10 دقائق، ثم تصنع ثقوب بالشوكة في الكيك.
• يخلط الحليب، والحليب المكثف المحلى، والحليب المبخر، ثم يوزع الخليط على الكيك وهو دافئ.
• يترك الكيك في الثلاجة لحوالي ساعة حتى يبرد.
• يخلط كل من السكر، والكريمة السائلة، والفانيلا حتى يتضاعف حجمها وتتجانس.
• يزين وجه الكيك بالكريمة، ثم يقطع ويوضع في طبق التقديم ويقدم باردًا.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة

المقادير

• خمس ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاوالبودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ربع كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع كل من حليب البودرة، والسكر، والزبدة، وكاكاو البودرة، والماء في وعاء على نار هادئة.
• تقلب المكونات جيدًا حتى تتماسك وتصبح كريمة.
• ترفع الكريمة عن النار، وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• توضع الكريمة في الثلاجة، ثم تزين بها الكيك.