كيف أعمل تشيز كيك

==كيف أعمل تشيز كيك== يعد تشيز كيك من الحلويات أمريكية الأصل وتختلف وصفات عمل تشيز كيك حسب المناطق ولكن الطريقة الأمريكية هي الأكثر انتشاراً حول العالم، ويعد تشيز كيك من الحلويات المطلوبة دائماً؛ لأنها من الوصفات التي يسهل على الشخص تحضيرها ويوجد العديد من الوصفات لهذه الكعكة المميزة واللذيذة وأغلب هذه الحلوى لا تحتاج إلى الفرن وهي تكون أقل تكلفة أيضاً من بعض الحلويات الأخرى، وتشيز كيك يمكن تحضيرها خلال فترة زمنية قصير أنه لا تتجاوز 20 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

تشيز كيك بالفراولة

المقادير

• كوب ونصف من البسكوت المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ست ملاعق كبار من الزبدة الذائبة.

طبقة الفيلنج

• 225 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الويبينج كريم للتزيين.
• ملعقتان من تغليفة التشيز كيك بطعم الفراولة أو التوت حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحضر قالب مدور 20 سم ويبطل من الداخل بالبلاستيك لتسهيل إخراج التشيز كيك في سلطانية متوسطة.
• يخلط البسكويت، والسكر، والزبدة مع بعضهما البعض جيداً وسكبهم في القالب ويزينو جيداً مع الضغط عليهم ويغطى القالب ويوضع بالثلاجة حتى يتماسك جيداً.
• يوضع الجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ويضاف السكر ويخلط جيداً ثم يضاف الفانيلا.
• يضاف خليط الجبن إلى الويبينج كريم وخلطهم مع بعضهما البعض ويسكب خليط الجبن السابق فوق البسكويت ويعد مرة أخرى للفريزر مدة ساعة.
• يدهن السطح بالتغليفة بعد ساعة ويوضع بالثلاجة ويخرج ويقدم بارداً.

تشيز كيك بالشوكولاتة

المقادير

للقاعدة'

• 250غرام من البسكويت المطحون.
• 100غرام من الزبدة الطرية.

للطبقة الثانية

• كوب من الجبن الكريمي.
• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من الشوكولاتة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.

للتزيين

• ملعقة من الكريمة حسب الرغبة.
• حبات من كرات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• يوضع البسكويت، والزبدة في وعاء وخلطهم مع بعضهما البعض جيداً.
• يبطن قالب التشيز كيك بورق من الزبدة ويوضع البسكويت، والزبدة في القالب ويرص جيداً ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• تحضير الطبقة الثانية باستخدام الخفاقة الكهربائية يوضع الجبن الكريمي، والكريمة، والشوكولاتة، وبودرة الكاكاو في الخفاقة وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى يتجانس الخليط.
• يوزع خليط الشوكولاتة فوق قاعدة البسكويت ويوضع القالب مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعتين.
• يزين التشيز كيك بالكريمة الجاهزة، وكرات الشوكولاتة وتقدم باردة.

تشيز كيك بالنوتيلا

المقادير

'القاعدة

• 250غرام من بسكويت الشاي المطحون.
• 100غرام من الزبدة.

الحشوة

• 500 غرام من جبن الكريم.
• 70 غرامًا من سكر البودرة.
• 400 غرام من الشوكولاتة النوتيلا.

طريقة التحضير

• تحضير القاعدة توضع الزبدة في وعاء زجاجي مقاوم الحرارة ويدخل إلى الميكرويف لمدة دقيقة حتى تذوب الزبدة.
• يوضع البسكويت المطحون في وعاء ويسكب فوق الزبدة ويخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
• يرص البسكويت في قاع قالب تشيز كيك للحصول على طبقة متساوية ويوضع في الثلاجة.
• تحضير الحشوة في الخلاط الكهربائي ويضرب جبن الكريم، والسكر البودرة حتى يتماسكا.
• تضاف شوكولاتة الدهن ويعاد خفق المزيج حتى يصبح القوام كريمي ناعم.
• وتسكب الحشوة فوق القاعدة ويوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك.

تشيز كيك بالجلي

المقادير

• علبة من البسكويت الكبيرة المطحونة.
• ثلاث أرباع كوب من الزبدة.
• ثلاث أرباع كوب من الحليب السائل.
• أربع حبات من جبن الكيري.
• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• علبة واحد من الجيلي.

للتزيين

• حبتان من الفواكه المقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير

• يوضع البسكويت، والزبدة في صينية ومزجهم مع بعضهما البعض.
• يفرد في الصينية بشكل متساوي مع الضغط برفق.
• توضع الصينية في الثلاجة حتى تتماسك طبقة البسكويت.
• تخلط جميع المكونات ماعدا الفواكه الطازجة، والجيلي حتى يتجانس الخليط وللحصول على قوام كريمي.
• يسكب الخليط فوق البسكويت في الصينية.
• توضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك.
• يزين الوجه بالفواكه المقطعة إلى شرائح.
• تذويب الجيلي في كوب ونصف من الماء الدافئ وتقليبه حتى يمتزج جيداً ويترك جانباً حتى يبرد.
• يسكب الجليد في الصينية على الوجه.
• توضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى لمدة 4 ساعات حتى تتماسك وتقدم باردة.

تشيز كيك الياباني

المقادير

• 300غرام من جبنة الكريمة.
• 45 غرامًا من الزبدة غير المملحة.
• صفار ثلاث بيضات.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة وربع من النشا.
• كوب من الحليب السائل.
• بياض ثلاث بيضات.
• ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يفرد ورق من الزبدة داخل الصينية.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يوضع بياض البيض في وعاء ويوضع في الفريزر حتى يتجمد أطرافه.
• تذويب الزبدة في الماء الدافئ وتضاف إليها الجبنة وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
• يضاف النشا على صفار البيض بعد أن يخفق ويضاف إليه السكر وبعد غلي الحليب يضاف.
• يضاف خليط صفار البيض فوق الحمام المائي مع الاستمرار في الخفق حتى يكثف ويضاف إلى مزيج الجبنة.
• خفق بياض البيض في الخلاط بسرعة متوسطة ونصف السكر.
• يضاف باقي السكر تدريجياً حتى يصبح قوام الخليط قوام الميرانج.
• يضاف ربع كمية البياض إلى خليط الجبنة وخلطها بحذر حتى لا يخرج الهواء من البياض ويسبب في نفخ التشيز الكيك.
• يسكب خليط التشيز كيك في الصينية والقيام بتسوية السطح.
• توضع الصينية في الفرن مدة ربع ساعة وبعد ذلك تقلل الحرارة لدرجة مائة وخمسون درجة مئوية.
• وتترك الصينية في الفرن مدة 25 دقيقة أخرى في الفرن حتى ينضج ويتغير لون التشيز كيك.
• تطفئ نار الفرن ويترك التشيز كيك داخله لمدة ساعة إلا ربع ويخرج من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد بالكامل يوضع في الثلاجة.
• ويقدم التشيز كيك بارداً.

تشيز كيك البرتقال

المقادير

• ست ملاعق من الزبدة المذابة.
• خمسة عشر حبة من بسكويت الشاي السادة.
• حبتان من البرتقال المقشرة ومقطعة.
• 184مل من الكريمة.
• 200غرام من جبنة الماسكربوني.
• 400غرام من الجبنة الكريمية.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب.
• 100غرام من سكر البودرة.

لتزيين

• حبة من البرتقال مقطع إلى شرائح.

طريقة تحضير

• يوضع البسكويت في وعاء ويطحن ناعم ويضاف عليه الزبدة ويقلب جيداً.
• يوضع يوضع الخليط في صينية التشيز كيك.
• توضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• يوضع السكر، والبرتقال، والجبن، والحليب في وعاء وخفقهم بالخفاقة الكهربائية.
• تضاف لهم الكريمة مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
• يسكب المزيج فوق البسكويت ويزين بشرائح البرتقال.
• يوضع التشيز كيك بالبرتقال في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ويقدم بارداً.