كيف أعمل حمص

==كيف اعمل حمص== يعد صحن الحمص بالطحينية من أشهر المقبلات العربية على السفرة، ما يميزه أنه سريع و سهل التحضير، وهو رفيق للعديد من الأطباق الرئيسية ، فتجده يكمل الطعم الرائع للعديد من الأكلات مثل المشاوي ومن المعروف أن الحمص من البقوليات التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات من المواد الضروية للجسم حضرنا لك وصفة سلطة الحمص السهلة والبسيطة للخروج عن المألوف مع الحصول على الفائدة بالإضافة للطعم.

حمص بالطحينية

المقادير

• علبة من الحمص .
• ربع كوب من الطحينية.
• ربع كوب من الماء
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من السماق المطحون.

طريقة التحضير

• يطحن الحمص ويضاف له الليمون والثوم والطحينة.
• يوضع الحمص في طبق مناسب ويرش الكمون على وجه الطبق وزيت الزيتون.
• يقدم إلى جانب الخبز.

فتة الحمص بالطحينة

المقادير

• كوبان من الحمص.
• كوب ونصف من الماء الذي يسلق الحمص فيه.
• حبة من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رغيفان من الخبز المحمص.
• ملعقة كبيرة من السمنة لقلي الصنوبر.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

• توضع كمية من الطحينة مع الليمون، والثوم المهروس، والملح، والكمون، والفلفل الأسود وماء سلق الحمص ويخلط المزيج.
• يصف الخبز المقلي ويرش عليه الملح والكمون قليلًا للتنكيه فقط، ثم يصف فوقه الحمص المسلوق ويرش الملح والكمون للتنكيه فقط.
• يضاف خليط الطححينة المعد سابقًا وتضاف المكسرات للزينة، ثم يحمى السمن نفسه الذي قلي فيه المكسرات ويوضع مباشرة على الطبق.
• يوضع السمن على الطبق ويتناول مباشرة.

سلطة الحمص بالطحينية

المقادير

• كوبان من الحمص المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية
• ربع كوب من عصير الليمون.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الحمص في وعاء عميق.
• يخلط الملح والليمون والطحينة والثوم والزيت في وعاء آخر حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الخليط فوق الحمص ويقلب ثم يزين بالشطة والبقدونس.
• تقدم باردة.

مسبحة الحمص

المقادير

• نصف كيلو من الحمص المسلوق.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الطحينية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم .
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يطحن الحمص مع ترك كوب من الحمص المسلوق دون طحن.
• يضاف الثوم واللبن والطحينية ويعاد تشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات.
• يوضع المزيج في طبق ويضاف اليه الملح والطحينية وعصير الليمون.
• يضاف حبات الحمص الحب والكمون ويخلط ثم يوضع المزيج في طبق التقديم.
• يوزع الصنوبر وزيت الزيتون على الطبق ويقدم إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة.

حمص باللحم

المقادير

• كوبان من الحمص المسلوق.
• فصّان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الطحينية
• نصف كوب من اللحم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يترك أربع ملاعق من الحمص المسلوق للزينة.
• يخلط الحمص المسلوق مع الطحينة والثوم والملح في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا.
• يضاف عصير الليمون مع الخليط حتى تتجانس المكونات.
• يوضع الحمص في طبق ويقدم.
• تسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
• يضاف اللحم المفروم والملح ويقلب حتى ينضج اللحم ويتحمر.
• يضاف الفلفل الأسود مع التحريك.
• يرش اللحم فوق طبق الحمص وينثر الحمص الحب للتزيين ويقدم.

حمص بيروتي بالبقدونس

المقادير

• نصف كيلو من الحمص المسلوق.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ربع من عصير الليمون
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحمص الحبّ المسلوق للتزيين.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يوضع الحمص المسلوق مع الثوم والملح في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
• يضاف أثناء الخلط الكمون والطحينية وعصير الليمون ويخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يوضع الخليط في طبق ويضاف البقدونس المفروم ويحرك حتى تتمازج المكونات.
• يوضع الحمص في طبق التقديم ويزين بالحمص الحب وزيت الزيتون ويقدم إلى جانب الخبز المحمص والفلافل والخضار حسب الرغبة.

حمص بالقرع

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• علبتان من الحمص السلوق.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• كوب من القرع المهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بذور القرع للزينة.

طريقة التحضير

• يخلط عصير الليمون والطحينة والثوم والملح في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يضاف الحمص المغسول وزيت الزيتون ويخلط حتى تتمازج المكونات.
• يضاف القرع المهروس والكمون ويخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا وناعمًا.
• يوضع الحمص في طبق التقديم وتوزع حبات من الحمص ويقدم إلى جانب الخبز المحمص.

حمص بالريحان

المقادير

• ربع كوب صنوبر
• كوبين من الريحان الطازج.
• فصّان من الثوم المهروس.
• علبتان حمص من الحمص.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن ويوضع الصنوبر في صينية ويدخل الفرن على حرارة متوسطة مدة 5 دقائق حتى تتحمص ثم يرفع من الفرن ويترك ليبرد قليلًا.
• يوضع الريحان والثوم في محضرة الطعام ويخلط حتى تمتزج المكونات.
• يضاف الثوم والحمص والصنوبر وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح ومعجون طماطم والماء ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
• يسكب المزيج في طبق التقديم ويقدم إلى جانب الخبز المحمص.