كيف أعمل زيت اللوز في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٨ ، ١٩ فبراير ٢٠٢٠

زيت اللوز

اللوز من المكسّرات التي تتميز بطعم لذيذ ورائع، ويُحضّر في كثير من الأطباق، ومنها كيكة اللوز، وكب كيك اللوز، وسلطة اللوز، فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية؛ التي منها: الفيتامينات، والألياف، والمعادن، والكربوهيدرات، ويعود بفائدة على جسم الإنسان وصحته، ومنها تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم. وفي هذا المقال تُعرَض وصفات سهلة تتعلق بتحضير زيت اللوز منزليًا.


طريقة عمل زيت اللوز في البيت

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من اللوز.
  • كوب ونصف من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • يوضع كلّ من الماء واللوز في إناء، ويُترك منقوعًا يومين كاملين مع تغيير الماء كل مدة.
  • يصفّى اللوز من ماء النقع، ثم ترصّ على قطعة من القماش ليتنشّف جيدًا.
  • تُوضَح حبوب اللوز في إناء الطحن الكهربائي ثلاث مرات ليتجمع الزيت تحت المفرمة ويصبح ناعمًا.
  • يوضع اللوز المطحون المشبع بالزيت على قطعة من القماش، ثمّ يعصر بين اليدين لخروج الزيت.
  • يعصر اللوز في إناء عصر الفواكه لاستخراج ما تبقّى من الزيت لمدة 30 دقيقة.
  • يحفظ الزيت في زجاجة صغيرة، ويُحفظ في مكان بارد لوقت الاستخدام.


مشروب اللوز

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ستّ عشرة ملعقة كبيرة من مكعبات الثلج.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللوز المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع كلٌّ من الحليب وسكر البودرة في إناء الخلّاط الكهربائي، ثمّ تُخلط المكونات بعضها ببعض ليذوّب السكر.
  • يضاف إليه كلٌّ من الثلج واللوز مع استمرار التحريك.
  • يُسكَب مشروب اللوز في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم مثلّجًا.


عصير اللوز بالقرفة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من حليب اللوز.
  • لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
  • لتران من الماء للنقع.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من اللوز والماء في إناء، ويُترك منقوعًا طوال الليل ليصبح طريًّا، ثم يُصفّى من ماء النقع.
  • يوضع كلٌّ من الماء والفانيليا واللوز المنقوع في إناء الخلّاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات على سرعة متوسطة ليتفتّت اللوز.
  • يضاف إليه كلٌّ من العسل الأبيض وماء الورد مع استمرار المزج، ثم يُصفّى الخليط بمصفاة ناعمة للتخلص من الزوائد.
  • يُحفظ عصير اللوز في إبريق في الثلاجة، ويُترك 8 ساعات، ويُحرّك عصير اللوز بواسطة ملعقة بلاستيك.
  • يُسكَب عصير اللوز في أكواب التقديم، ثمّ يُزيّن بالقرفة، ويُقدّم مع الإفطار باردًا.


طريقة عمل دقيق اللوز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من اللوز النيء.
  • لتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في إناء على نار معتدلة، ويُترك يغلي لمدة دقيقتين.
  • يُضاف إليه اللوز، ويُترَك لمدة 3 دقائق في الماء المغليّ.
  • يُرفع الإناء عن النار، ثم يُنشَل اللوز، ويُفرَك بين اليدين لتنزع القشور عنه.
  • يُصفّى اللوز من الماء، ثم يوضع على قطعة نظيفة وسميكة من القماش، ويُترَك ليجفّ لمدة 24 ساعة.
  • يوضع اللوز المجفف في إناء الخلّاط الكهربائي، ويُخلَط ليصبح ناعمًا مثل البودرة.
  • يوضع اللوز الناعم في مرطبان زجاجي، ويُغلَق بإحكام، ويُحفَظ في مكان داخل المطبخ لوقت الاستخدام.


عمل زبدة اللوز في المنزل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 4 أشخاص

المقادير

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • ثلاثة أكواب من اللوز المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تُرصّ حبات اللوز في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة.
  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخل الصينية، وتُترك 10 دقائق ليتحمّص اللوز ويتنشّف.
  • ترفع الصينية من الفرن، ثمّ تترك جانبًا 5 دقائق لتبرد.
  • يوضع اللوز المحمّص في إناء محضّرة الطعام، ويُطحَن ليصبح ذا قوام كريمي.
  • يضاف إليه كلٌّ من القرفة وخلاصة الفانيليا والملح والعسل مع استمرار التحريك والخلط لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
  • تُعبّأ زبدة اللوز في مرطبان زجاجي، ويُغلَق بشكل جيد، ثمّ تحفظ في الثلاجة، وتُترَك من 12 إلى 14 يوم لوقت الاستخدام.


عمل سلطة الدجاج الكريمي باللوز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من المايونيز.
  • كوبان ونصف من قطع الدجاج مغسولة ومسلوقة.
  • كوب من الكرفس المفروم.
  • ربع كوب من الكريمة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من العنب المُشرّح.
  • نصف كوب من اللوز المُشرّح.

طريقة التحضير

  • توضع الكريما في إناء على نار هادئة، وتُترك لتسخن.
  • يضاف إليه كلٌّ من قطع الدجاج المسلوق والكرفس والعنب مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات.
  • يضاف إليه كلٌّ من البقدونس المفروم واللوز المُشرّح والملح والمايونيز مع التحريك المتواصل، وتُترَك 5 دقائق لتنضج المكونات.
  • تُسكَب سلطة الدجاج باللوز في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم مع المعكرونة.


طريقة عمل سلطة باللوز والجبنة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 3 أشخاص

المقادير

  • كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ربع حبة من الخسّ.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • كوب من اللوز المحمص.

مقادير الصوص

  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • علبة من اللبن الرايب لايت.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • كوب من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير الصوص

  • يُخلَط كلٌّ من المايونيز وعصير الليمون والمستردة والعسل في إناء، ثم تُحرّك المكونات بعضها مع بعض لتتجانس.
  • يُضاف إليه كلٌّ من الثوم واللبن الرايب مع استمرار التحريك.
  • يُتبّل الخليط بكلٍّ من الملح والفلفل الأبيض، وتُحرّك لتُنكّه المكوّنات بالتوابل.
  • تُضاف إليه جبنة البارميزان مع التحريك المتواصل.
  • يُوزّع كلٌّ من ورق الخس والزيتون الأخضر والزيتون الأسود على طبق واسع للتقديم.
  • يُضاف إليه كلٌّ من الجزر المبشور وجبنة البارميزان المبشورة واللوز المُشرّح والصوص المجهّز، ثمّ يُقدّم مع صدور الديك الرومي.


طريقة تحضير سلطة فواكه باللوز

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • فنجان من قشرة برتقالة مبشورة.
  • كوبان من التوت.
  • حبتان من الموز مقطّعتان في شكل حلقات.
  • نصف كوب من اللوز.
  • كوب من الياغورت (لبن الزبادي).
  • حبّتان من البرتقال مقطّعتان.

طريقة التحضير

  • يوضع اللوز في مقلاة غير لاصقة، ثم يُحمّص قليلًا.
  • يوضع كلٌّ من البرتقال والموز والياغروت والتوت في طبق التقديم، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض.
  • يضاف إليه كلٌّ من العسل وقشور البرتقال المبشورة مع استمرار التحريك.
  • يُقدّم طبق السلطة، ثمّ يُزيّن باستخدام اللوز المُحمّص.


كيكة باللوز المطحون

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من اللوز المطحون.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من قشور الليمون الحامض المبشورة.
  • كوب وربع من الزبدة النيئة.
  • كوب من السكر الأبيض.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المُشرّح.

طريقة التحضير

  • يُخفَق كلٌّ من الزبدة والسكر في إناء بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي ليصبح الخليط هشًّا وناعمًا.
  • يضاف إليه كلٌّ من البيض ومبشور قشور الليمون والفانيليا مع استمرار الخلط للحصول على خليط كريمي منفوش.
  • يوضع كلٌّ من الدقيق والملح واللوز المطحون في إناء، وتُحرّك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
  • يُسكَب خليط البيض تدريجيًا على خليط الدقيق مع العجن باليدين لتتداخل المكونات معًا ويُحصَل على خليط شبه سائل.
  • يُسكَب خليط الكيك في قالب للكيك المدهون بقليل من الزيت ومرشوش بالدقيق حتى لا يلتصق.
  • يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويُدخَل القالب في الفرن لمدة 55 دقيقة لينضج.
  • يُخرَج القالب من الفرن، ويُترَك 15 دقيقة ليبرد، ثم يُزيّن بقطع من اللوز، ثم يُقطّع.
  • توضع قطع كيك باللوز في طبق التقديم، ويُقدّم مع الشاي الساخن.

130 مشاهدة