كيف أعمل زيت اللوز في المنزل

==زيت اللوز== اللوز من المكسّرات التي تتميز بطعم لذيذ ورائع، ويُحضّر في كثير من الأطباق، ومنها كيكة اللوز، وكب كيك اللوز، وسلطة اللوز، فهو غني بالكثير من العناصر الغذائية؛ التي منها: الفيتامينات، والألياف، والمعادن، والكربوهيدرات، ويعود بفائدة على جسم الإنسان وصحته، ومنها تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم. وفي هذا المقال تُعرَض وصفات سهلة تتعلق بتحضير زيت اللوز منزليًا.

طريقة عمل زيت اللوز في البيت

المقادير

• كوب من اللوز.
• كوب ونصف من الماء الساخن.

طريقة التحضير

• يوضع كلّ من الماء واللوز في إناء، ويُترك منقوعًا يومين كاملين مع تغيير الماء كل مدة.
• يصفّى اللوز من ماء النقع، ثم ترصّ على قطعة من القماش ليتنشّف جيدًا.
• تُوضَح حبوب اللوز في إناء الطحن الكهربائي ثلاث مرات ليتجمع الزيت تحت المفرمة ويصبح ناعمًا.
• يوضع اللوز المطحون المشبع بالزيت على قطعة من القماش، ثمّ يعصر بين اليدين لخروج الزيت.
• يعصر اللوز في إناء عصر الفواكه لاستخراج ما تبقّى من الزيت لمدة 30 دقيقة.
• يحفظ الزيت في زجاجة صغيرة، ويُحفظ في مكان بارد لوقت الاستخدام.

مشروب اللوز

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• ستّ عشرة ملعقة كبيرة من مكعبات الثلج.
• أربع ملاعق كبيرة من اللوز المجروش.

طريقة التحضير

• يوضع كلٌّ من الحليب وسكر البودرة في إناء الخلّاط الكهربائي، ثمّ تُخلط المكونات بعضها ببعض ليذوّب السكر.
• يضاف إليه كلٌّ من الثلج واللوز مع استمرار التحريك.
• يُسكَب مشروب اللوز في أكواب التقديم، ثمّ يُقدّم مثلّجًا.

عصير اللوز بالقرفة

المقادير

• ربع كوب من حليب اللوز.
• لتر من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.
• لتران من الماء للنقع.
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يوضع كل من اللوز والماء في إناء، ويُترك منقوعًا طوال الليل ليصبح طريًّا، ثم يُصفّى من ماء النقع.
• يوضع كلٌّ من الماء والفانيليا واللوز المنقوع في إناء الخلّاط الكهربائي، ثم تُخلط المكونات على سرعة متوسطة ليتفتّت اللوز.
• يضاف إليه كلٌّ من العسل الأبيض وماء الورد مع استمرار المزج، ثم يُصفّى الخليط بمصفاة ناعمة للتخلص من الزوائد.
• يُحفظ عصير اللوز في إبريق في الثلاجة، ويُترك 8 ساعات، ويُحرّك عصير اللوز بواسطة ملعقة بلاستيك.
• يُسكَب عصير اللوز في أكواب التقديم، ثمّ يُزيّن بالقرفة، ويُقدّم مع الإفطار باردًا.

طريقة عمل دقيق اللوز

المقادير

• كوبان من اللوز النيء.
• لتر من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إناء على نار معتدلة، ويُترك يغلي لمدة دقيقتين.
• يُضاف إليه اللوز، ويُترَك لمدة 3 دقائق في الماء المغليّ.
• يُرفع الإناء عن النار، ثم يُنشَل اللوز، ويُفرَك بين اليدين لتنزع القشور عنه.
• يُصفّى اللوز من الماء، ثم يوضع على قطعة نظيفة وسميكة من القماش، ويُترَك ليجفّ لمدة 24 ساعة.
• يوضع اللوز المجفف في إناء الخلّاط الكهربائي، ويُخلَط ليصبح ناعمًا مثل البودرة.
• يوضع اللوز الناعم في مرطبان زجاجي، ويُغلَق بإحكام، ويُحفَظ في مكان داخل المطبخ لوقت الاستخدام.

عمل زبدة اللوز في المنزل

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
• ثلاثة أكواب من اللوز المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• تُرصّ حبات اللوز في صينية الفرن المفروشة بورق الزبدة.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتُدخل الصينية، وتُترك 10 دقائق ليتحمّص اللوز ويتنشّف.
• ترفع الصينية من الفرن، ثمّ تترك جانبًا 5 دقائق لتبرد.
• يوضع اللوز المحمّص في إناء محضّرة الطعام، ويُطحَن ليصبح ذا قوام كريمي.
• يضاف إليه كلٌّ من القرفة وخلاصة الفانيليا والملح والعسل مع استمرار التحريك والخلط لتتجانس المكونات بعضها مع بعض.
• تُعبّأ زبدة اللوز في مرطبان زجاجي، ويُغلَق بشكل جيد، ثمّ تحفظ في الثلاجة، وتُترَك من 12 إلى 14 يوم لوقت الاستخدام.

عمل سلطة الدجاج الكريمي باللوز

المقادير

• كوب من المايونيز.
• كوبان ونصف من قطع الدجاج مغسولة ومسلوقة.
• كوب من الكرفس المفروم.
• ربع كوب من الكريمة مخفوقة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من العنب المُشرّح.
• نصف كوب من اللوز المُشرّح.

طريقة التحضير

• توضع الكريما في إناء على نار هادئة، وتُترك لتسخن.
• يضاف إليه كلٌّ من قطع الدجاج المسلوق والكرفس والعنب مع استمرار التحريك لتتجانس المكونات.
• يضاف إليه كلٌّ من البقدونس المفروم واللوز المُشرّح والملح والمايونيز مع التحريك المتواصل، وتُترَك 5 دقائق لتنضج المكونات.
• تُسكَب سلطة الدجاج باللوز في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم مع المعكرونة.

طريقة عمل سلطة باللوز والجبنة

المقادير

• كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• ربع حبة من الخسّ.
• كوب من الجزر المبشور.
• كوب من اللوز المحمص.

مقادير الصوص

• ملعقة كبيرة من المستردة.
• ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• علبة من اللبن الرايب لايت.
• ملعقتان صغيرتان من العسل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير الصوص

• يُخلَط كلٌّ من المايونيز وعصير الليمون والمستردة والعسل في إناء، ثم تُحرّك المكونات بعضها مع بعض لتتجانس.
• يُضاف إليه كلٌّ من الثوم واللبن الرايب مع استمرار التحريك.
• يُتبّل الخليط بكلٍّ من الملح والفلفل الأبيض، وتُحرّك لتُنكّه المكوّنات بالتوابل.
• تُضاف إليه جبنة البارميزان مع التحريك المتواصل.
• يُوزّع كلٌّ من ورق الخس والزيتون الأخضر والزيتون الأسود على طبق واسع للتقديم.
• يُضاف إليه كلٌّ من الجزر المبشور وجبنة البارميزان المبشورة واللوز المُشرّح والصوص المجهّز، ثمّ يُقدّم مع صدور الديك الرومي.

طريقة تحضير سلطة فواكه باللوز

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من العسل.
• فنجان من قشرة برتقالة مبشورة.
• كوبان من التوت.
• حبتان من الموز مقطّعتان في شكل حلقات.
• نصف كوب من اللوز.
• كوب من الياغورت (لبن الزبادي).
• حبّتان من البرتقال مقطّعتان.

طريقة التحضير

• يوضع اللوز في مقلاة غير لاصقة، ثم يُحمّص قليلًا.
• يوضع كلٌّ من البرتقال والموز والياغروت والتوت في طبق التقديم، وتُحرّك المكونات بعضها مع بعض.
• يضاف إليه كلٌّ من العسل وقشور البرتقال المبشورة مع استمرار التحريك.
• يُقدّم طبق السلطة، ثمّ يُزيّن باستخدام اللوز المُحمّص.

كيكة باللوز المطحون

المقادير

• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من اللوز المطحون.
• كوبان من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من قشور الليمون الحامض المبشورة.
• كوب وربع من الزبدة النيئة.
• كوب من السكر الأبيض.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من اللوز المُشرّح.

طريقة التحضير

• يُخفَق كلٌّ من الزبدة والسكر في إناء بواسطة المضرب الكهربائي اليدوي ليصبح الخليط هشًّا وناعمًا.
• يضاف إليه كلٌّ من البيض ومبشور قشور الليمون والفانيليا مع استمرار الخلط للحصول على خليط كريمي منفوش.
• يوضع كلٌّ من الدقيق والملح واللوز المطحون في إناء، وتُحرّك المكونات الجافة بعضها مع بعض.
• يُسكَب خليط البيض تدريجيًا على خليط الدقيق مع العجن باليدين لتتداخل المكونات معًا ويُحصَل على خليط شبه سائل.
• يُسكَب خليط الكيك في قالب للكيك المدهون بقليل من الزيت ومرشوش بالدقيق حتى لا يلتصق.
• يُحمّى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويُدخَل القالب في الفرن لمدة 55 دقيقة لينضج.
• يُخرَج القالب من الفرن، ويُترَك 15 دقيقة ليبرد، ثم يُزيّن بقطع من اللوز، ثم يُقطّع.
• توضع قطع كيك باللوز في طبق التقديم، ويُقدّم مع الشاي الساخن.