كيف أعمل ساندوتش زعتر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ٢٤ سبتمبر ٢٠١٩

كيف أعمل ساندويش زعتر

يعد الزعتر من الأعشاب المتوافرة بكثرة في العديد من المناطق، إذ إنه ينقسم إلى زعتر بري أو زعتر مروي ويفضل أكلها العديد من الناس سواء كبار كانو أو صغار وتختلف طريقة تحضيره من شخص لآخر حسب المكونات التي تدخل في صناعتها وطريقة التحضير نفسها ويدخل الزعتر في صناعة العديد من الأطباق منها الدجاج بالزعتر أو السندويشات والمعجنات وغيره وكذلك يدخل معه العديد من الأصناف مثل؛ الأجبان البيضاء، وهي سهلة التحضير فلا يحتاج إلى وقت وجهد لعمله وهو مفيد جدًا لصحة الإنسان لما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وهو مفيد للعديد من الأمراض والإلتهابات مثل نزلات البرد.


ساندويش الجبن والزعتر

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثماني ملاعق كبيرة من الجبن.
  • عودان من الزعتر البري.
  • رغيف من الخبز الباغيت.

طريقة التحضير

  • يقطع الخبز إلى شرائح رفيعة.
  • تدهن الجبن على شرائح الخبز.
  • يقطع الزعتر ويرش قطع الزعترفوق الجبن.
  • تقدم السندويشات على المائدة بجانب الشاي.


خبز الزعتر بزيت الزيتون

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت الزيتون.
  • نصف كوب من الزعتر بالسمسم.

طريقة التحضير

  • يوضع الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير.
  • يقلب الخليط جيدا ويوضع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الدقيق والملح في وعاء كبير، ويضاف إليه خليط الخميرة وتعجن المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط.
  • يضاف الماء الدافئ تدريجيا ويعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
  • يغطى العجين بفوطة ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • يوضع الزعتر والزيت في وعاء ويقلب جيدا.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • يشكل العجين على شكل كرات متوسطة الحجم وتفرد على شكل دائرة.
  • يفرد الزعتر في المنتصف وتغلق الأطراف على شكل مثلث أو نصف دائرة.
  • توضع الفطائر في صينية مغطى بورق زبدة وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • توضع في أطباق التقديم وتقدم على المائدة بجانب الشاي.


بسكويت بالزعتر

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزعتر ناشف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح حبيبات.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين ويضاف إليه الملح وتخلط المكونات جيدا.
  • يوضع كمية الماء الفاتر والخميرة الفورية والسكر في وعاء آخر، وتحرك المكونات إلى أن يذوب السكر تماما وتترك لمدة عشر دقائق.
  • يضاف الزيت النباتي والسمنة إلى الخميرة وتخلط المكونات جيدا.
  • يضاف الطحين بالتدريج إلى أن تنتهي الكمية وتتشكل عجينة طرية وتترك جانبا حتى ترتاح لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
  • تفرد العجينة بالشوبك وتفرد إلى سطح مستوي.
  • تعمل دوائر متساوية الحجم، وتنثر بحبيبات الملح والزعتر البري.
  • تحضر صينية فرن وتدهن بالقليل من الزيت.
  • توضع الدوائر في الصينية وتدخل إلى الفرن مسخن سابقا.
  • يترك البسكويت في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يخرج البسكويت من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد تماما.
  • يوضع في علبة محكمة الاغلاق حتى يحتفظ بقوامه.
  • يوضع في طبق التقديم ويقدم على المائدة بجانب الشاي.


خبز الزعتر بزيت الزيتون

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • رشة من الزيت.

طريقة التحضير

  • تذوب الخميرة في نصف كوب من الماء دافئ وتترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
  • يخلط الملح والدقيق جيدا في وعاء عميق.
  • يضاف خليط الخميرة إلى أربعة أكواب من الدقيق.

إذا تم العجن باستخدام آلة العجن الكهربائية فيكون بسرعة بطيئة وإذا تمت يدوياً فتشكل تجويف في الدقيق ويُوضع بداخلها السائل وتخلط باليد وتعجن حتى تصبح كتلة واحدة.

  • يغطى العجين ويترك جانبا لمدة 10 دقائق
  • يعجن العجين مرة أخرى ويضاف إليه ملعقة من الزيت وكوب الدقيق تدريجيا.
  • يغطى العجين ويترك ليختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
  • يقطع العجين إلى قسمين على سطح أملس مدهون بالزيت، ويفرد إلى مستطيل.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 360 درجة مئوية.
  • يوضع الخبز في صاج مدهون بقليل من الزيت، تبلل أطراف الأصابع بالزيت و يرص على الخبز لتشكيل بعض الفجوات فيه، ويرش بالزعتر.
  • يخبز في الفرن مدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  • يرش الخبز بالقليل من الدقة أو السمسم أو حبة البركة.
  • يوضع على المائدة ساخنا بجانب المأكولات.


الدجاج بالزعتر

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة كاملة.
  • كوب من الزعتر ناشف.
  • كوب من العصير ليمون.
  • ملعقة من الملح.
  • عشر فصوص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • تقطع الدجاجة إلى أربعة قطع متساوية.
  • يتبل الدجاج بكل من الثوم، والملح والليمون.
  • توضع في صينية غير لاصقة وتوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • يضاف الزعتر إلى الدجاج وعصير ليمون ويترك حتى ينضج في الفرن
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم، ويقدم ساخنا على المائدة بجانب الأرز.


بيتزا الزعتر والجبنة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

العجين

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الزيت الزيتون.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من السكر.
  • كوبان من الماء الدافئ للعجن.

الحشو

  • كوب من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
  • حبة من الطماطم مقطع إلى شرائح.
  • حبة من البصل مقطع إلى شرائح.
  • كوبان من الجبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والسكر والخميرة، وتخلط جيدا، يضاف الزيت، وتخلط مرة أخرى.
  • يضاف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة.
  • تغطى العجين، وتترك حتى تختمر.
  • تقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن الصينية بالزيت، وتوضع فيها العجينة وتفرد جيدا.
  • يرش قليل من زيت الزيتون على العجينة، ويوضع فوقه الزعتر.
  • ترص شرائح الطماطم والبصل فوق الزعتر.
  • تدخل صينية البيتزا إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
  • تخرج من الفرن، وترش عليها قليل من جبنة الموزاريلا، وتدخل مرة أخرى على الفرن لمدة 5 دقائق وحتى تذوب الجبنة.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبا حتى ترتاح قليلا.
  • تقطع البيتزا، وتقدم على المائدة.

85 مشاهدة