كيف أعمل شكشوكة البيض

== كيف أعمل شكشوكة البيض == تعد شكشوكة البيض من أكثر الأطباق إعدادًا على المائدة كوجبة على الفطور أو على العشاء، وتمتاز الشكشوكة بمذاقها اللذيذ، حيث يفضلها غالبية الناس، وأن طريقة إعدادها سهلة ومكوناتها بسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، ويمكن عمل شكشوكة البيض بأكثر من طريقة مثل: طاجن شكشوكة البيض، شكشوكة البيض بالخضار، شكشوكة البيض بالفول وغيرها من أطباق الشكشوكة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل شكشوكة البيض.

شكشوكة البيض

المقادير

1. أربع بيضات.
2. حبة من البصل المقطع.
3. فصان من الثوم المدقوق.
4. حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات.
5. خمس حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
6. ملعقة صغيرة من الملح.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
8. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
9. ملعقة صغيرة من الكمون.
10. قرن من الفلفل الحار.
11. 100 غرام من جبن الموزاريلا المبشور.
12. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ويضاف إليه البصل والفلفل الحلو، ثم الثوم وتقلب المكونات حتى تذبل.
2. تضاف مكعبات الطماطم، الملح والفلفل الأسود، الكمون والفلفل الحار، ثم يحرك الخليط ويترك حتى ينضج.
3. يكسر البيض فوق الطماطم بدون تحريك، ويوزع القليل من الفلفل الأسود.
4. يضاف الجبن المبشور فوق البيض، وتغطى المقلاة حتى ينضج بياض البيض مع المحافظة على صفار البيض لين.
5. يوزع النعناع المجفف على وجه شكشوكة البيض.
6. تقدم الشكشوكة مع الخبز الساخن.

الشكشوكة على الطريقة التركية

المقادير

1. ست بيضات.
2. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3. حبة من البصل المفروم.
4. فص من الثوم المهروس.
5. حبة من الفلفل الحارالمفروم.
6. أربعة أكواب من الطماطم المفرومة.
7. ملعقة صغيرة من الكمون.
8. ملعقة صغيرة من البابريكا.
9. ملعقة صغيرة من الملح.
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
11. حبة من الفلفل الأحمر المفروم.

طريقة التحضير

1. يسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. يضاف إلى الزيت الساخن البصل والثوم، وتقلّب المكونات حتى تذبل.
3. يضاف الفلفل الحار، الفلفل الأحمر والطماطم مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات.
4. يضاف إلى المكونات صلصة الطماطم، ثم يقلب الخليط.
5. ينكّه الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا، ويحرك الخليط مرة أخرى.
6. تترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج وللحصول على خليط متجانس.
7. تضاف البيض فوق الخليط، وتغطى المقلاة وتترك المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
8. تبعد المقلاة عن النار، ثم تقدم الشكشوكة مباشرة على المائدة.

شكشوكة البيض التونسية

المقادير

1. 300 غرام من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. 250 غرام من البصل المفروم.
3. أربع بيضات.
4. 500 غرام من الطماطم الطازجة المقطعة إلى شرائح.
5. 50 غرام من الفلفل الحار المقطع إلى دوائر.
6. فصان من الثوم المهروس.
7. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
8. ملعقة صغيرة من الملح.
9. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
10. ملعقتان كبيرتان من الكراوية.
11. كوب من الماء.
12. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
13. ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة التحضير

1. يحمى زيت الزيتون في مقلاة عميقة على النار.
2. يضاف إلى الزيت المحمى قطع الطماطم، شرائح الفليفلة الحمراء، البصل المفروم والفلفل الحار، ثم تقلب الخضار بملعقة خشبية.
3. تنكه الخضراوات بالملح، البابريكا والفلفل الأسود.
4. يضاف إلى المكونات معجون الطماطم والثوم المهروس، وتخلط المكونات جيدًا.
5. يسكب كوب من الماء فوق الخضروات، وتترك المكونات حتى تنضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
6. يضاف البيض والكراوية إلى الشكشوكة، وتترك على النار لمدة دقيقتين.
7. ترفع الشكشوكة عن النار، وتقدم مباشرة.

شكشوكة البيض الحارة

المقادير

1. 500 غرام من الطماطم مقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات.
2. حبتان من البصل المفروم.
3. أربع بيضات.
4. حبتان من الفليفلة الخضراء الحارة.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
8. خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. يوضع زيت الزيتون في قدر على النار ثمّ يضاف إليه البصل ويقلّب حتى يذبل.
2. يضاف الفلفل الأخضر الحار والطماطم، وتقلب المكونات جيدًا.
3. ينكّه الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويترك المزيج على النار لحوالى 5 دقائق.
4. يضاف البيض بدون تحريك، وينثر البابريكا على الوجه.
5. يغطّى القدر، ويترك على نار هادئة حتى ينضج البيض.
6. ترفع الشكشوكة عن النار، ثم تسكب في طبق التقديم.
7. تصبح الشكشوكة جاهزة للتقديم على المائدة إلى جانب خبز التيمس.

شكشوكة البيض بالفول

المقادير

1. أربع بيضات.
2. أربع حبات من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
3. كوبان من الفول المدمس.
4. حبتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع.
5. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
6. حبة من البصل المفروم.
7. ملعقة صغيرة من الملح.
8. نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
9. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

1. يوضع الزيت والبصل في مقلاة على النار، ويحركي حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون.
2. يضاف إلى البصل الفلفل الأخضر والطماطم، وتقلب المكونات جيدًا حتى تذبل.
3. يضاف الفول إلى المكونات، وتخلط المكونات جيدًا، ثم تترك على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
4. يوضع خليط الفول والطماطم في صينية أو طبق بايريكس.
5. يضاف إليه الكمون، الملح الفلفل والنعناع، ثم يصنع 4 فراغات متباعدة في الخليط، ويفقس البيض بداخلهم.
6. تدخل الصينية فى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو لحين نضوج البيض، على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. يخرج طبق البايركس من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد قليلًا.
8. توضع الشكشوكة في طبق التقديم، ثم تقدم مباشرة على المائدة.

شكشوكة البيض على الطريقة المصرية

المقادير

1. أربعة فصوص من الثوم.
2. ثلاث بيضات.
3. حبة من البصل.
4. حبتان من الطماطم.
5. حبة من الفلفل الحار.
6. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
7. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
8. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. ربع ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة التحضير

1. يقطع الفلفل الحار قطعًا صغيرة الحجم، ومن تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
2. يفرم الثوم فرمًا ناعمًا.
3. تخلط الطماطم مع الفلفل الحار خلطًا جيدًا.
4. يقطع البصل إلى قطع صغيرة.
5. يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار لتسخينه.
6. يضاف إليه البصل والثوم المفروم، وتقلب المكونات حتى تذبل.
7. تضاف الطماطم إلى الخليط، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين.
8. ينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، ثم تحرك المكونات جيدًا.
9. يترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
10. يضاف البيض إلى الخليط، وتقلب المكونات حتى ينضج البيض تمامًا.
11. ترفع شكشوكة البيض عن النار، ومن ثم تقدم مباشرة على المائدة إلى حانب الخبز العربي والمخلل.