كيف أعمل شيبس بالبيت

== الشيبس بالبيت == الشيبس؛ رقائق رفيعة السُمك من البطاطا بحيث أصبحت هذه الوجبة من الوجبات الأكثر إنتشارًا في أنحاء العالم خاصة عند الأطفال، فأصبحت هذه الوجبة من الوجبات الأولى التي يتم طلبها في المطاعم، ولكن هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من الدهون، والكيبوهيدرات التي تضر بجسم الإنسان، وأيضًا يضاف للشيبس العديد من النكهات الصناعية التي تعد أيضًا مضرّة لجسم الإنسان، ولكن أصبح بإمكان الأم تحضير هذا الطبق في المنزل بطرق صحية أكثر، ويدخل الشيبس في العديد من الوصفات مثل؛ ساندويتشات الشيبس، الدجاج بالشيبس، الشيبس بالجبن، وغيرها من الوصفات اللذيذة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على بعض الوصفات التي يدخل في صناعها الشيبس مع طريقة تحضير كلًا منها.

كيف أعمل شيبس بالبيت

المقادير

• كوبان من الماء البارد.
• حبتان من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من البايكنج باودر.
• رشة من الملح.
• كوب ونصف من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• تقشر البطاطا، ومن ثم تغسل وتنظف جيدًا.
• تقطع البطاطا شرائح رقيقة بالقشارة.
• يذوب في وعاء صغير الباكينج باودر في ماء بارد.
• توضع رقائق البطاطا في طبق واسع، ومن ثم يوزع الماء البارد بالباكينج باودر فوقها.
• تنقع الرقائق فب الماء حوالي ساعة ونصف أو أكثر.
• توضع رقائق البطاطا في ورق المطبخ لكي تجفف جيدًا، ومن ثم تفرد وتوزع في الصينية.
• يحمّى في قدر على النار مقدار كاف من الزيت لقلي الرقائق.
• توضع رقائق البطاطا في الزيت المحمّى على عدة مراحل لكي تبقى كل رقاقة منفصلة عن الأخرى.
• تترك البطاطا في الزيت الى أن تنضج، وتصبح باللون الذهبي.
• ترفع البطاطا من الزيت بعد أن تستوين ومن مرة أخرى على ورق المحارم، لتتشرب كل الزيت.
• توضع رقائق الشيبس في طبق التقديم، ويوزع عليها الملح بحسب الرغبة، وتقدم.

صينية الدجاج بالشيبس

المقادير

• قطعتان من صدور الدجاج المقطع على شكل مكعبات.
• حبة من البصل المشرّح.
• مغلف من الشيبس بطعم الجبن.
• حبة من الجزر المبشور.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• مكعب من مرق الدجاج.
• رشة من البابريكا.

لتغليف الدجاج

• ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائحة.
• ملعقتان كبيرتان من الصوص الفرنسية الجاهزة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من صوص الرانش.
• ربع كوب من برش جبنة البارميزان.
• ربع كوب من برش جبنة الموزريلا.

طريقة التحضير

• يسخن القليل من الزيت في قدر على النار، ومن ثم يضاف الدجاج، البصل، الجزر، وتقلب المكونات الى أن تذبل قليلًا، ويتغير لون الدجاج.
• يضاف الملح والبابريكا والفلفل الأسود والكزبرة، ويقلب.
• يضاف مكعب المرق، ويقلب من جديد الى أن يصبح الخليط متجانس وتستوي المكونات.
• يوضع الشيبس في صينية الفرن، ومن ثم يوزع خليط الدجاج المحضّر مسبقًا فوق الشيبس.
• يخلط في إناء المايونيز مع الجبن والصوص الفرنسي وصوص الرانش، ومن ثم يسكب لخليط في الصينية فوق الدجاج.
• يوزع برش جبن البارميزان وجبن الموزريلا على الوجه.
• يحمّى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• توضع الصينية في الفرن، وتترك الى أن يتحمر الوجه ويصبح باللون الذهبي.
• ترفع الصينية من الفرن، ومن ثم يقدم الدجاج بالشيبس ساخنًا.

ساندوتس الشيبس بالكلو سلو

المقادير

• بيضة مسلوقة.
• 30 غرامًا من رقائق البطاطا.
• نصف حبة من الطماطم المشرّحة.
• قطعتان من الخبز المشرّح.
• أربع شرائح من الروست بيف المطبوخة.
• ورقتان من الخس.
• 30 غرامًا من برش الجبنة.

لعمل سلطة الكول سلو

• 10 غرامات من سمك التونة.
• 80 غرامًا من برش الملفوف.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• 20 غرامًا من الذرة المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من خل السوشي.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.

طريقة التحضير

• تقطع البطاطا رقائق رفيعة.
• يتبل الملفوف بالملح، ومن ثم يترك على جنب.
• يعصر الملفوف ويصفى من الماء.
• تخلط مكونات الكول سلو المتبقية، ومن ثم تضاف رقائق البطاطا، ويقلب.
• يوضع فوق الخبز المشرّح برش الجبن، ويوضع في الفرن الى أن تذوب الجبنة.
• تضاف ورقة من الخس على الجبنة، ومن ثم طماطم مشرّحة، الروست بيف، البيض، الكول سلو، ومن ثم توضع قطعة الخبز الأخرى، ويقدم.

رقائق الشيبس بجبنة البارميزان

المقادير

• حبتان من البطاطا المشرحة الى شرائح رقيقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من برش جبنة البارميزان.
• ثمن ملعقة من السكر.
• ثلث كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.

طريقة التحضير

• يحمّى الفرن إلى حرارة 400 درجة مئوية.
• توضع البطاطا في طبق، ومن ثم يضاف إليها زيت الزيتون، ويخلطوا جيدًا.
• يضاف الى البطاطا نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ويخلط من جديد.
• تحضير صينية بجوانب مرتفعةن ومن ثم توزع رقائق البطاطا فيها.
• توضع البطاطا في الفرن، وتحمر الى أن تصبح باللون الذهبي لحوالي نصف ساعة، ولا تترك البطاطا يجب الإنتباه عليها كل فترة والأخرى لكي لا تحترق.
• ترفع الصينية من الفرنن ومن ثم تزال رقائق البطاطا بملعقة من السيلكون، وتوضع في طبق، وتترك الى أن تبرد.
• يرش كلًا من الملح والفلفل الأسود وبرش جبنة البارميزان قبل أن تبرد البطاطا.
• يوضع في وعاء صغير كلًا من الخل والمايونيز ونصف ملعقة من الفلفل وربع ملعقة من الملح والسكر، وتخلط المكونات جيدًا.
• تقدم رقائق البطاطا المتبلة مع الصوص.

شيبس بالخل

المقادير

• أربع حبات من البطاطا.
• ثلاث ملاعق من خل التفاح.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من الشطة.
• كوب ونصف من الزيت للقلي.
• ملعقة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

• تغسل حبات البطاطا جيدًا، ومن ثم تقشر.
• تقطع حبات البطاطا شرائح رفيعة جدًا.
• توضع الشرائح في وعاء عميق، ومن ثم يضاف خل التفاح، الملح، الشطة، الخل الأبيض، الشطة، ويقلب.
• تترك رقائق البطاطا منقوعة لساعات طويلة، مع مراعاة التقليب من الفترة للأخرى.
• تصفى الرقائق من المزيج جيدًا.
• يوضع في قدر على النار الزيتن ويترك الى أن يسخن.
• تضاف رقائق البطاطا الى الزيت، وتقلى أن تصبح باللون الذهبي، مع التقليب على الجهتين.
• ترفع الرقائق من الزيت بعد أن تنضج، وتوضع على ورق المطبخ ليمتص الزيت الفائض، ويقدم.

شيبس بالطماطم

المقادير

• كوبان من الماء.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ربع ملعقة من الملح.
• كوب ونصف من الزيت للقلي.
• أربع ملاعق من البكينج باودر.

لعمل صوص الطماطم

• ملعقة من الكاتشب.
• ملعقتان من خل التفاح.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة من البهار الحار.

طريقة التحضير

• تغسل حبات البطاطا وتقشر، ومن ثم تقطع شرائح رفيعة.
• يذوب في وعاء الباكينج بادور مع الماء، ومن ثم يضاف الشرائح، ويترك مدة ساعة ونصف أو أكثر.
• تصفى الشرائح من الماء، وتوضع في الزيت المحمّى على النار، وتترك الى أن تتحمر من جميع الجهات.
• ترفع البطاطا من الزيت، وتوضع على محارم ورقية لتمتص الزيت الفائض.
• توضع البطاطا في طبق التقديم، ويوزع عليها الفلفل والملح.
• يوضع في وعاء البهارات، خل التفاح، الكاتشب، ويخلطوا جيدًا.
• يوضع الصوص بجانب الشيبس ويقدم