كيف أعمل عشاء خفيف

==كيفية تحضير عشاء خفيف== تعد وجبة العشاء من الوجبات الثلاثة الرئيسية خلال النهار، كما أنها تختلف باختلاف المكان والزمان، وفي بعض البلدان تعد وجبة العشاء وجبة رسمية يرتدي فيها الحضور ملابس رسمية ويتناولون الطعام، كما أن وجبة العشاء تنقسم لثلاثة أقسام، ومنها المقبلات، مثل الشوربات والسلطات، والطبق الرئيسي الذي يزين الطاولة، وأخيرًا طبق الحلو، وبعده الشاي والقهوة، وفي هذا المقال عرض طرق مختلفة لعمل عشاء خفيف مكون من الأقسام الثلاثة التي ذكرت سابقًا.

شوربة الخضار

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• أربع حبات من الكوسا المقطع لقطع متوسطة.
• نصف الملعقة الصغيرة من الملح.
• حبتان من البطاطس المقشرة والمقطعة لقطع متوسطة.
• لتر من مرق الدجاج.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• فص من الثوم المهروس.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يضاف إليه البصل، والثوم، ومن ثم تقلب المكونات حتى تذبل.
• يضاف الكوسا، والبطاطس، ومن ثم تقلّب المكوّنات لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• يضاف مرق الدجاج، وكوب من الماء، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك الوعاء على النار حتى يغلي.
• تترك الشوربة تغلي على حرارة هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ومن ثم تضاف إليه الكريمة، والملح، والفلفل الأسود.
• تقلب المكوّنات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض، ومن ثم تترك الشوربة على النار لمدة عشر دقائق تقريبًا.
• يرفع الوعاء عن النار، وتوضع الشوربة في أطباق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرةً وهي ساخنة.

سلطة الخضار اليونانية

المقادير

• حبتان من الخيار المقطع لقطع صغيرة.
• ربع الكوب من عصير الليمون الحامض.
• نصف الكوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
• حبة من البصل الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.
• خمس حبات متوسطة من الطماطم المغسولة والمقطعة لقطع متوسطة.
• 300 غرام من جبن فيتا المقطع لمكعبات.
• ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
• ربع الكوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج.

طريقة التحضير

• يوضع عصير الليمون الحامض في وعاء عميق، ويضاف كل من الفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون، والخل، ومن ثم تقلب المكونات جيداً حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يترك الوعاء جانبًا.
• يوضع الخيار في وعاء آخر، ويضاف البصل الأحمر، والطماطم، وخليط عصير الليمون، ومن ثم تقلب المكونات بلطف حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يزين الوجه بشرائح الزيتون الأسود، وجبن الفيتا، والزعتر الطازج، ومن ثم يقدم الطبق.

ساندويش جبنة الموزاريلا بصلصة البيستو

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية.
• شريحتان من خبز التوست.
• نصف الكوب من جبنة بارميزان النبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البيستو.
• شريحتان من جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير

• توضع المقلاة على نار متوسطة، ومن ثم تترك حتى تسخن.
• تدهن شرائح الخبز بالزبدة، ومن ثم توزع فوقها الصلصة، ثم تزين بجبنة الموزاريلا.
• تغلق شريحتا الخبز على شكل ساندويش، ومن ثم توضع داخل المقلاة بحيث تكون الجهة التي عليها البارميزان للأسفل.
• يترك الساندويش لمدة دقيقتين حتى تذوب الجبنة.
• توزع باقي كمية الجبن على الجهة الأخرى، ويقلب، ومن ثم يترك على النار لمدة دقيقتين.
• يرفع الساندويش، ويوضع في طبق التقديم، ويقدم.

عجة البيض المصري

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
• نصف الكوب من البصل المقطع لشرائح.
• نصف الملعقة الصغيرة من البيكينج باودر.
• حبة متوسطة من الطماطم المقطعة.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف الملعقة الكبيرة من السمن.
• حبة من البطاطس المقطعة لمكعبات.
• ربع الكوب من الحليب.
• نصف الملعقة الصغيرة من الخميرة.
• نصف الكوب من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
• نصف الكوب من الجبن المبشور.
• ست بيضات.
• ربع الملعقة الصغيرة من الفلفل.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة متوسطة.
• يوضع الدقيق في وعاء عميق، وتُضاف إليه الخميرة، والبيكنج باودر، ومن ثم تقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يوضع البيض في وعاء عميق، ومن ثم يخفق جيدًا.
• يضاف الملح، والفلفل، والحليب، ومن ثم يخفق جيدًا مرة أخرى حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• تضاف إليه كل من الزيتون الأسود، والبصل، والطماطم، والبطاطس، والفلفل الأخضر، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يضاف إليه خليط الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• تدهن الصينية بالقليل من الزيت أو السمن، ومن ثم يوزع خليط العجة داخله.
• توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
• تخرج الصينية من الفرن، وتوضع العجة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

برجر التونة

المقادير

• حبتان متوسطتان من البطاطس المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• علبتان من التونة.
• ربع ضمة من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية من الزيت للقلي.
• دقيق حسب الحاجة.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تصفّى علب التونة من الماء، ومن ثم توضع في وعاء عميق.
• تُضاف إليها البطاطس، والمايونيز، والبيضة، والبقدونس، والخردل، والزيت، والملح، والفلفل الأسود، ومن ثم تهرس وتخلط المكوّنات جيدًا بواسطة الشوكة.
• يعجن الخليط باليدين للحصول على عجينة متماسكة.
• تشكّل العجينة على شكل أقراص متساوية الحجم، ومن ثم تغمّس من الجانبين بالدقيق.
• يوضع الزيت في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• تضاف إليها أقراص التونة، وتقلب حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
• توضع أقراص التونة في طبق التقديم، ومن ثم تقدّم مباشرةً وهي ساخنة مع خبز البرغر.

دجاج مشوي بالفرن

المقادير

• عود من الكرفس المفروم.
• نصف الملعقة الصغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة متوسطة من البصل المفروم.
• كوب من الماء.
• نصف الملعقة الصغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف الكوب من الزبدة.
• دجاجة منظفة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية.
• يوضع الدجاج في الصينية، ويضاف الملح، والفلفل، وبودرة البصل، ومن ثم تدهن جيدًا بالخليط من الداخل والخارج.
• تدهن الدجاجة بثلاث ملاعق من الزبدة من الداخل والخارج، ومن ثم يوزع البصل، والكرفس في الصينية.
• يضاف ما تبقى من كمية الزبدة على الدجاجة، ومن ثم تغطى الصينية بورق الألمينوم.
• توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين الساعة إلى الساعة ونصف، أو حتى تمام نضج الدجاجة.
• يزال عنها ورق الأولمنيوم، وتترك في الفرن حتى تتحمر من الوجه.
• توضع الدجاجة في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.