كيف أعمل عشاء لذيذ

== كيفية عمل عشاء لذيذ == يتناول الشخص في اليوم ثلاث وجبات رئيسة: الفطور والغداء والعشاء، ويجب أن تتوازن هذه الوجبات، وتحتوي على مختلف العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم، ويُسلّط الضوء في هذه المقالة على مقترحات لإعداد وجبة العشاء، وقد أُخِذ بعين الاهتمام أن تبدو الأطباق المطروحة خفيفة على المعدة ومُغذّية.

كرات البطاطس مع الدجاج

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا المسلوقة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• حبة من البصل مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• فصّ من الثوم المهروس.
• كوب من البقسماط المطحون.
• بيضة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 500 غرام من صدور الدجاج المسلوقة.

طريقة التحضير

• يوضع البقدونس، وجوزة الطيب، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، والثوم المهروس، والبيض، والملح، والدجاج المسلوق في وعاء عميق، وتُمزَج المكونات بعضها ببعض جيدًا.
• يُضاف الدقيق إلى المزيج السابق حتى يتكوّن مزيج يسهل تشكيله في شكل كرات.
• توضَع الكرات في البقسماط، ثم في الزيت الساخن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• توضَع في طبق التقديم، وتقدّم.

سندويشات التونة

المقادير

• علبة كبيرة من التونة المفتتة.
• علبة من خبز توست الأسود.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• كوب من الخس المفروم.
• نصف كوب من الطماطم المقطّعة.
• 8 ملاعق كبيرة من الخيار المقطّع.

طريقة التحضير

• توضَع التونة المفتّتة في وعاء، ويضاف إليه عصير الليمون الحامض مع المايونيز والفلفل الأسود والكمون والملح، وتُقلّب المكوّنات جيدًا.
• تُقطّع أطراف شرحات التوست بالسكين، وتُدهَن بالقليل من المايونيز.
• توضع التونة في الخبز، وتُقدّم الساندويشات إلى جانب الخضروات.

شيش طاووق بالخضروات

المقادير

الخضروات

• عشر حبات من الطماطم الصغيرة.
• حبة من الفلفل الأصفر المقطعة مكعّبات.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطعة مكعّبات.
• حبة من الفلفل الأحمر المقطعة مكعّبات.

خليط النقع

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشّطة.
• ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
• كوب كبير من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• أربع قطع من صدور دجاج الفيليه.

طريقة التحضير

• تُقطّع الدجاج مكعّبات صغيرة.
• يُحضّر كيس نايلون سميك، ويُوضَع في الزيت والخل وخل البلسمك ومعجون الطماطم والروب والبابريكا والملح والفلفل والكركم والكزبرة والكمون والشّطة والزنجبيل.
• تضاف قطع الدجاج إلى الكيس، وتوضع طوال الليل في الثلاجة، مع تحريك الكيس وتقليب المكونات داخله من وقت لآخر.
• تُسخّن مقلاة واسعة على النار.
• تُوزّع قطع الدجاج ومكعبات الفلفل الملوّن والطماطم بالتبادل في أسياخ خشبية حسب العدد.
• توضع الأسياخ مباشرة على المقلاة، وتُقلّب على الجهات جميعها إلى أن ينضج الدجاج وتتحمّر الخضروات.
• يوضع الخس أو البقدونس المفروم على طبق التقديم، ويُوزّع الشيش الطاووق على طبق، ويُقدّم.

سلطة الأفوكادو بالبيض والزيتون الأسود

المقادير

• حبتان من الأفوكادو مقطّعتان مكعّبات.
• كوب من الزيتون الأسود.
• بيضتان كبيرتان مقطّعتان.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• نصف كوب من الجرجير.

طريقة التحضير

• يوضع الجرجير، والأفوكادو، والبيض، والزيتون في طبق تقديم الخاص بالسلطة، وتُقلّب المكوّنات جيدًا.
• يُمزَج عصير الليمون بالملح والزعتر والفلفل وزيت الزيتون، وتُقلّب بعضها مع بعض.
• تُتبّل السلطة بالخلطة السابقة، ثمّ يضاف المايونيز، وتُقدّم.

باستا بالجبن

المقادير

• 500 غرام من الباستا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت الزتون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان المبروشة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تُسلَق الباستا حسب التعليمات الموجودة على العبوة، وتُصفّى، وتُغسَل بماء بارد، وتوضَع جانبًا.
• يُحتًفظ بكوب من ماء سلق الباستا، ثمّ يُعاد إلى القدر.
• يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
• يضاف إليها الثوم، وتُقلّب لمدة دقيقتين جيدًا.
• تضاف الكريمة السائلة ومرقة الدجاج ونصف كوب من ماء سلق الباستا.
• تُضاف الباستا المسلوقة، وتُقلّب الباستا حتى تبدأ بالغليان.
• ترفَع القدر عن النار، ويضاف الجبن المبشور وباقي كمية ماء سلق الباستا، وتُتبّل بالملح والفلفل، ويُقلّب المزيج حتى يتجانس.
• تُسكَب الباستا في طبق التقديم، ويُوزّع البقدونس على الوجه، وتُقدّم ساخنة.

البيتزا الإيطالية

المقادير

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 8 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• نصف علبة من الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة من السكر الأبيض الناعم.

حشوة البيتزا

• 8 ملاعق كبيرة من الفلفل الأخضر المقطّع حلقات.
• نصف كوب من الطماطم المقطّعة قطعًا صغيرة.
• 8 ملاعق كبيرة من جبن الموزاريلا المبشور.
• نصف كوب من الجبن الرومي المبشور.
• 4 ملاعق كبيرة من البسطرمة المقطّعة قطعًا صغيرة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود المخلي.
• حبّة من البصل مقطّعة حلقات.

صلصلة

• أربع ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الصلصلة

• تُوضَع صلصلة الطماطم والماء في قدر عميقة، وتُوضَع على النار مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والفلفل الأسود والملح والزعتر وبودرة الثوم، وتُقلّب المكونات بعضها مع بعض جيدًا.
• تُقلّب الصلصة حتى الغليان، ثمّ تُرفَع عن النار، وتُترَك حتى تبرد لوقت الانتهاء من عمل البيتزا.

طريقة التحضير العجينة

• تُذوّب الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ، ويُضاف السكر، ثمّ تُترَك مغطّاة لمدة عشر دقائق حتى تتخمّر.
• يُحضّر وعاء عميق، ويُوضَع فيه الدقيق والبيكينغ باودر، ويُضاف الزيت النباتي والزبادي والملح والخميرة، وتُقلّب المكونات جيدًا بالملعقة حتى تندمج المكونات، ثمّ تُترَك الملعقة، مع البدء في استخدام اليدين لتشكيل العجين.
• يُضاف كوب من الماء الدافئ تدريجيًا إلى العجين، ويُقلّب باليدين حتى يصبح متماسكًا تمامًا، وفي حال التصاق العجينة باليدين يضاف المزيد من الدقيق.
• تُترَك العجينة لمدة 60 دقيقة حتى ترتاح أو تصبح أكثر انتفاشًا.
• تُقسّم العجينة، وتُفرَد على ثلاث صوانٍ دائرية الشكل.
• تُفرَد الصلصلة على السطح، ويُرَشّ الجبن الرومي والموزاريلا، ثمّ تُوضَع باقي المكونات.
• يُحمّى الفرن لمدة 10 دقائق، وتوضع الصواني في الفرن، وتُترَك البيتزا تنضج لمدة 15 دقيقة، وتُقدّم ساخنة.