كيف أعمل كفتة مشوية

==كيف أعمل كفتة مشوية== تعد الكفتة المشوية من أكثر الأطباق المحببة لدى الكبير والصغير، والمنتشرة في أنحاء العالم، لذلك نقبل على إعدادها كما أنّها تحتوي على العديد من الفوائد التي تجعل منها غذاء متكامل، ولها طعم مميز، كما أن الكفتة المشوية تكون صحية أكثر من المقلية، وسنتحدث عن طريقة تحضير الكفتة المشوية من خلال اتباع مقادير تجهيز الكفتة المشوية وخطواتها للحصول على طبق مميز وشهي.

طريقة عمل الكفتة المشوية

المقادير

• حبة من البطاطا المسلوقة، والمهروسة.
• حبتان من البصل المفروم.
• ملعقة صغيرة من التوابل.
• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

للتزيين

• ضمة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع البصل، واللحم في وعاء، وتخلط المكونات جيدًا.
• يضاف الملح، التوابل، الفلفل الأسود، والبطاطس المهروسة وتعجن المكونات في وعاء معًا.
• تشكل الكفتة لأصابع أو كرات، ثم توضع في صينية الفرن المدهونة بالسمن النباتي.
• يضاف القليل من الماء على الصينية، ثم تدخل للفرن، وتترك حتى تنضج جيدًا.
• توضع الكفتة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس بعد إخراج الصينية من الفرن.

طريقة عمل كفتة مشوية فى الفرن

المقادير

• حبة من البصل.
• نصف كيلو من اللحم البقري.
• ملعقة ونصف صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحم.

طريقة التحضير

• تحضر الكفتة ويوضع فيها البصل، واللحم المفروم، والملح، والبهارات، والفلفل الأسود.
• تطحن المقادير جيدًا ومعًا كي تمتزج مع بعضها البعض لتصبح عجينة ناعمة يمكن تَشكيلها.
• يسكب خليط اللحم فى طبق عميق، ثم يُغطى بورق النايلون قبل وضعه فى الثلاجة لمدة ساعة.
• تُدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم يسخن الفرن على حرارة فوق المتوسط.
• يخرج خليط اللحم من الثلاجة، ويشكل على شكل أصابع.
• ترص أصابع الكفتة فى صينية الفرن المدهونة، وتوضع فى الفرن لمدة 10 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن وتقلب أصابع الكفتة على الناحية الأخرى، ثم تعاد للفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تَنضج وتأخذ اللون البنى الداكن.
• ترص الكفتة المشوية فى أطباق التقديم، وتقدم بجانب الطحينية، وسلطة لبن الزبادي، والأرز بالشعرية.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

المقادير

• 250 غرام من دهن الخروف.
• كيلوغرام من اللحم.
• أربع ملاعق كبيرة من الأرز.
• حبتان من البصل.
• نصف كوب من عصير البندورة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من بهارات لحم.
• ملعقة صغيرة ثوم من بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل من بودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح الصيني.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

طريقة التحضير

• ينقع الأرز بالماء في وعاء عميق لمدة ربع ساعة ثم يصفى.
• يفرم الدهن، والأرز بخلاط الطعام فرماً خشناً.
• يعصر البصل المبروش ويحتفظ بمائه.
• ينكّه البصل بكل من بهارات اللحم، والملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب وثوم البودرة، وبصل البودرة، والقرنفل، والقرفة.
• يضاف البصل إلى اللحم ويدعك جيدًا بواسطة اليد.
• يقسّم الخليط إلى ثماني كرات، ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل الشوي.
• يخلط كل من عصير البندورة، وماء البصل مع البايكنغ باودر.
• تشكل كرة من اللحم ثم تشكّ بالسيخ ثمّ تبلّل اليد بمزيج ماء البصل وتمدّ الكرة على السيخ.
• تشوى أسياخ الكفتة على الفحم مع التقليب المستمر حتى تنضج.
• توضع الكفتة في طبق وتقدّم ساخنة، ثم يرشّ الطبق بالبقدونس المفروم مع إزالة الأسياخ.
• تقدّم الكفتة ساخنة بجانب الخبز، والبطاطس المقلية، وسلطة الطحينة، والخضراء وتقدم كوجبة كاملة.

طريقة عمل الكفتة المشوية للدايت

المقادير

• ملعقة كبيرة من البقدونس.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت الزيتون.
• أربع بيضات.
• ست فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• كيلو من اللحمة المفرومة.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• تسخن شواية الفرن.
• توضع بعض النقاط من زيت الزيتون على صينية الفرن.
• يخلط الثوم، واللحم المفروم، والبقدونس، والملح، والبيض، والفلفل.
• يعجن الخليط ثم يشكلل منه أصابع صغيرة متساوية.
• توضع أصابع الكفتة في صينية الفرن، ثم تترك في الفرن حتى يكتمل النضج، ثم تقدم.

كفته البرغل المشوية

المقادير

• نصف كيلو من اللحم.
• كوب برغل المغسول والمنقوع.
• قطعتان من الفحم.
• ضمتان من البقدونس.
• 100غرام من ليه ضاني مفرومة.
• حبة كبيرة من البصل.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الكباب الصيني.
• رغيفان من الخبز البلدي.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تفرم اللحمة مع اللية، ثم يفرم معهم البصل، والبرغل، ويتبل الخليط بالفلفل، والملح ويشكل من الخيلط أصابع الكفتة وتوضع على أسياخ أو في صينة الفرن.
• تشوى اللحمة علي الجريل، أو تدخل فرن ساخن حتى تنضج من الجوانب حسب الرغبة
• يشعل فحم علي النار، ويوضع ورقة فويل ووبداخلها الفحم المشتعل ثم يضاف لها ملعقة زيت وتغطي الورقة.

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج مفروم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• رشة من الفلفل.
• ربع كوب من البقسماط المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر حلو.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• رشة من الملح.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• يوضع البصل، والدجاج، والبهارات، والبقسماط، والبقدونس في وعاء وتخلط جيدًا لتمتزج المكونات.
• تشكل الكفتة على شكل أصابع.
• يوضع الدجاج على أسياخ الشوي، ثم تشوى على جميع الأوجه حتى تنضج.
• توضع الكفتة في صينية الفرن، ثم تدخل للفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• تشعل قطعة من الفحم وتوضع في ورقة قصدير، ثم توضع في الصينية وتغطي جيدًا وتترك لمدة 10 دقائق

كفتة الشوفان بالفرن

المقادير

• نصف كوب من الشوفان.
• 500 غرام من اللحم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صعيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تخلط اللحم المفروم مع الشوفان، والبيضة في وعاء حتى تختلط المقادير.
• يضاف البهارات، والملح، والفلفل الأسود، القرفة، وبودرة البصل.
• يشكل كرات من الخليط، وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
• تشوى كرات اللحم بالفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية، لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
• تقدم الكفتة ساخنة، وبجانبه طبق من الشوربة، أو السلطة.