كيف أعمل كوب كيك

== كيف أعمل كب كيك == يعود أصل كلمة كب كيك إلى الكلمة الإنجليزية التي تعني قطعة صغيرة من الكيك تكفي لشخص فقط.، وعادة ما تغلف بأكواب مصنوعة من الألومنيوم أو بأكياس رقيقة وصغيرة، يحضر الكب كيك بأنواع ونكهات كثيرة ومتنوعة، ويمكن تزيينها بمختلف الألوان والأشكال، يتميز بهشاشة الكيك وسهولة تحضيره وخاصًة في أعياد الميلاد لأن حجمها وشكلها مناسب ومحبب للأطفال.

قدور الكب كيك

المقادير

• كوبان من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة نصف محلاة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير الحشو

• نصف كوب من الحليب.
• أربع ملاعق صغيرة ونصف من الدقيق.
• أربع ملاعق صغيرة ونصف من الشوكولاتة بودرة.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مقادير كريمة التزيين

• كوب من الزبدة.
• أربع أكواب من السكر البودرة.
• كوب وربع من الكاكاو البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا شوكولاتة أو بالحليب نصف محلاة ومذابة.

للتزيين

• قطع شوكولاتة صغيرة.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تدهن قوالب على شكل نصف دائرة بالزبدة ثم ترش بالكاكاو البودرة.
• تخلط المقادير الجافة مع بعضها بعد تنخيلها وتوضع جانبًا.
• يضاف بيدياشور كومبليت بنكهة الشوكولاتة ويترك جانبًا.
• يوضع الزيت والسكر في وعاء الخفاقة ويخفق جيدًا.
• يضاف البيض والفانيليا ويخفق الخليط من جديد.
• توزع ثلث كمية الدقيق ثم يخفق.
• يضاف نصف كمية الحليب ويُكمل باقي مقدار الدقيق والحليب.
• تضاف قطع الشوكولاتة الصغيرة وتخلط.
• توزع ملعقتان كبيرتان من العجين في كل قالب.
• توضع القوالب في الفرن وتخبز حوالي 18-20 دقيقة.
• يترك الكب كيك حتى يبرد تمامًا قبل التزيين.

تحضير الحشوة

• يوضع الحليب والدقيق والشوكولاتة البودرة في قدر صغير على نار متوسطة.
• تخلط المكونات جيدًا حتى يصبح المزيج سميكاً.
• يرفع القرد عن النار ويترك حتى يبرد تماماً.
• يمكن وضع القدر بالمجمد لمدة 15-20 دقيقة.
• تخفق الزبدة والسكر جيداً، ثم تضاف الفانيليا، ثم يضاف خليط الشوكولاتة المبردة.
• يخفق الخليطان مع بعضهما جيداً.

لتحضير الفروستنج

• تخفق الزبدة والسكر باستخدام الخفاقة.
• تضاف الفانيليا والكاكاو ويخفق الخليط من جديد.
• يضاف الحليب بملعقة كبيرة في كل مرة اثناء الخفق للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
• لتشكيل القدور بعد أن يبرد الكيك، يغمس قاع كل كيكة بالشوكولاتة المذابة إلى النصف.
• توضع الكيكة على ثلاث حبات من قطع الشوكولاتة الصغيرة وتترك حتى تجف.
• يقطع وسط الكيكة بسكين صغير بحيث تصبح حفرة صغيرة.
• يحشي الوسط بالحشو المعد، يوزع حول الحشو الفروستنج بكيس التزيين.
• يغطي الحشو بالفروستنج أيضًا.
• يمكن استخدام اللون الذهبي البودرة بالمسح على الحشو.

كب كيك الليمون

المقادير

مقادير العجين

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوبان من السكر.
• كوب من الزبدة طرية.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بشر الليمون.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير كريمة الليمون

• كوبان من كريمة الخفق السائلة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة ونضف من عصير الليمون.
• ربع كوب من شرائح الليمون.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• لتحضير كريمة الليمون توضع الكريمة والسكر وعصير الليمون في وعاء كبير.
• تخفق المكونات باستحدام المضرب الكهربائي للحصول على قوام كريمي.
• لتحضير العجين تخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير بالمضرب الكهربائي للحصول على قوام هش.
• يضاف البيض تدريجيًا مع استمرار الخفق.
• تضاف الفانيليا وبشر الليمون.
• يضاف الملح والدقيق والحليب وعصير الليمون تدريجيًا.
• يقبل الخليط حتى يتجانس تمامًا.
• تحضر أوراق الكب كيك في القوالب، ثم يملأ ثلاثة أرباع القالب بالعجين.
• تخبز في الفرن حوالي 20-25 دقيقة.
• تترك حتى تبرد، ثم تزين بكريمة الليمون وشرائح الليمون.

كب كيك اللوتس

المقادير

مقادير الكب كيك

• 175 غرام من الزبدة الطرية.
• 175 غرام من السكر البني.
• 175 غرام من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

مقادير تغليفة اللوتس

• 150 غرام من الزبدة الطرية.
• 300 غرام من السكر البودرة.
• 200 غرام من زبدة اللوتس.
• 40 ملًا من الحليب السائل.

للتزيين

• علبة من بسكويت اللوتس.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مشوية.
• لتحضير الكب كيك تجهز صينية كب كيك وتغلف بورق الكب كيك.
• توضع الزبدة مع السكر البني في وعاء الخفاقة الكهربائية ثم تخفق المكونات للحصول على مزيج هش.
• يضاف البيض والطحين والبيكنج باودر الى خليط الزبدة والسكر.
• تخفق المكونات حتى تتجانس ويصبح الخليط كريميًا.
• يضاف الحليب السائل وتخفق المكونات من جديد.
• يسكب الخليط في صينية الكب كيك بحيث يملأ ثلثا القالب لكل واحدة.
• توضغع صينية الكب كيك في الفرن لمدة 15- 18 دقيقة حتى ينضج.
• يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد.
• لتحضير تغليفة اللوتس تخلط الزبدة باستحدام الخفاقة الكهربائية لحوالي دقيقتين.
• يضاف السكر البودرة وتخفق المكونات حتى تمتزج.
• تضاف زبدة اللوتس ثم تخلط.
• يضاف الحليب وتخفق المكونات لحوالي خمس دقائق للحصول على لمزيج كثيف وكريمي.
• توضع تغليفة اللوتس في كيس الكريمة.
• تزين حبات الكب كيك بالتغليفة على شكل وردة كبيرة.
• تزين ببسكويت اللوتس ثم تقدم.

كب كيك التوت الأزرق والأحمر

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الحبة الكاملة.
• كوب وربع من الطحين.
• نصف كوب من العسل
• ربع كوب من زيت جوز الهند.
• ربع كوب من الزبادي.
• نصف كوب من حليب اللوز.
• نصف كوب من التوت الأحمر المجمد.
• نصف كوب من التوت الأزرق المجمد.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• سبع ملاعق صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
• بيضتان.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 210 درجة مئوية.
• يوضع نوعا الطحين مع بيكاربونات الصودا، البايكينغ باودر، السكر والقرفة في وعاء.
• تخلط المكونات حى تتجانس.
• يذاب زيت جوز الهند.
• يوضع البيض، العسل، الزبادي، زيت جوز الهند، الفانيليا وحليب اللوز، في وعاء.
• يخفق المزيج حتى يتجانس.
• يضاف مزيج الطحين إلى مزيج البيض.
• تقلب المكونات حتى تتجانس.
• تضاف زبدة الفول السوداني، التوت الأحمر والأزرق وتقلّب المكونات.
• يبطن الكب كيك بالزيت والطحين.
• يوزع العجين على فتحات الكب كيك.
• يزين بزبدة الفول السوداني.
• توضع الصينية في الفرن ثم تخفف درجة الحرارة إلى 190 مئوية.
• تترك الصينية في الفرن حوالي 25 دقيقة حتى ينضج الكب كيك.