كيف تصنع البوظة العربية في المنزل

== كيف تصنع البوظة العربية في المنزل == تعرف البوظة العربية عن غيرها من أصناف البوظة بنكهةٍ مميزة بسبب تحضيرها من مكونات طبيعيّة،وتعد البوظة العربيّة مفيدة بسبب عدم وجود المواد المصنّعة في تجهيزها، كانت بداية المثلجات منذ فترة زمنية قديمة حيث إنّ الرومان والفرس هم من بدؤوا باستعمالها، كما أنّ للصينيين دور في تغيير شكلها وطعمها من خلال خلطهم للحليب المجمّد مع الأرز، أمّا أغنياء إيطاليا فقد وضعوا اللبن فوق الثلج وبذلك نتج نوع من المثلجات. وبدأت هكذا تنتشر بين دول العالم مع إضافة شيء جديد عليها لتصبح لكل دولة لمستها الخاصة على المثلجات، وسنتناول في هذا المقال طرقُا لإعداد البوظة في المنزل.

البوظة العربية المنزلية الشهية

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
• علبتان من قشدة القيمر.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم،(ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة سكر)
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• كوبان من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• يسكب الحليب في قدر مناسب على نار هادئة.
• يضاف السحلب على الحليب، ويحرك الخليط، بملعقة خشبية.
• يوضع السكر على خليط الحليب والسحلب، ويحرك المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
• تضاف الفانيليا، والمستكة على خليط السحلب والسكر، ويحرك المزيج جيداً، حتى تذوب المكونات السابقة، ويترك المزيج على النارمع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط، ثم تخفض النار تحت قدر الخليط، ويترك يغلي مدة ثلاث دقائق.
• تضاف قشطة القيمر على خليط الحليب والمستكه، ويحرك المزيج.
• يسكب ماء الورد وماء الزهر على خليط الحليب والقشطة، ويقلب خليط الحليب والقشطة جيداً،بالمضرب اليدوي، ويترك جانباً حتى يبرد.
• يوضع خليط الحليب وماء الزهر داخل الثلاجة مع مراعاة تقليب الخليط كل خمس عشرة دقيقة أو ثلاثين دقيقة، حتى يتم التخلص من دوائر الثلج الموجودة، وينتج خليط ناعم القوام دون دوائر ثلجية.
• يفرد خليط الحليب وماء الزهرعندما يتحول إلى شبه كتلة عجينة على صينية مستطيلة مناسبة مغلفة في القاع بالنايلون على سمك واحد إلى 2 سم.
• توضع صينية الخليط داخل الفريزر مدة ستين دقيقة، حتى تتجمد.
• يرش الفستق الحلبي على قطعة نايلون.
• يوضع خليط البوظة على النايلون المرشوش بالفستق الحلبي، ويقلب الخليط فوقها، ثم يلف مثل السويس رول مع الضغط قليلاً،ويلف خليط البوظة بالنايلون.
• توضع البوظة داخل الفريزر مرة أخرى حتى تتجمد تماماً.
• تقطع البوظة على شكل دوائر مائلة.
• توضع في أطباق مناسبة للتقديم، وتقدم باردة.

ايس كريم منزلي بالفراولة

المقادير

• كوبان من الفراولة المجمدة.
• نصف كوب من اللبن الطبيعي.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للتزيين

• كمية من صوص الفراولة.
• كمية من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير

• توضع الفراولة في طبق الخلاط الكهربائي.
• يضاف الياغورت الطبيعي على الفراولة، ويخلط الخليط.
• يوضع العسل على خليط التوت، ويخفق الخليط.
• يسكب عصير الليمون على خليط العسل، ويخفق خليط العسل، حتى ينتج خليط متجانس المقادير مع بعضه البعض.
• يسكب خليط الفراولة والعسل في طبق محكم الإغلاق تماماً.
• يوضع طبق خليط الفراولة والعسل داخل الفريزر مدة ست ساعات أو مدة ليلة كاملة حتى يجمدالخليط.
• توضع البوظة في أكواب مناسبة للتقديم.
• يسكب صوص الفراولة على وجه البوظة.
• تنثر حبيبات الشوكلاتة على وجه البوظة.

بوظة بكداش السورية او البوظة العربية

المقادير

• لتران من الحليب.
• 50 غرامًا من السحلب البلدي.
• كوبان من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من المسكة دراس الناعمة.
• نقطتان من ماء الزهر.
• نقطتان من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
• علبة من الكريمة.
• علبة من القشطة البلدية.

للتزيين

• كمية من الفستق الحلبي.
• كمية من الكاجو.

طريقة التحضير

• يسكب الحليب في قدر كبير ونظيف، على نار متوسطة، ويترك القدر على النار حتى يغلي الحليب، ويصل إلى درجة مئة.
• يوضع السكر على الحليب، ويحرك المزيج، بملعقة خشبية.
• يضاف السحلب على الحليب المغلي، ويقلب خليط الحليب.
• يسكب ماء الزهر وماء الورد على خليط الحليب والسحلب، ويحرك خليط الحليب والسحلب جيداً.
• تضاف الفانيلا، والمستكة على خليط الحليب وماء الزهر، مع مراعاة الاستمرار في التحريك، حتى تتجانس جميع المقادير مع بعضها البعض.
• يترك قدر مزيج الحليب والمستكة على النار يغلي على درجة 120 مدة ثلاثين دقيقة.
• توضع القشطة على خليط الحليب، ويقلب الخليط.
• تضاف الكريمة إلى خليط الحليب والقشطة، ويحرك خليط الحليب والقشطة جيداً.
• يوضع الخليط داخل الفريزر مدة خمس ساعات حتى يتجمد.
• يؤخذ خليط البوظة من الفريزر، ويوضع في وعاء كبير، ويضغط عليها حتى تتماسك مع بعضها البعض.
• تقطع عجينة خليط البوظة إلى جزأين.
• يوضع ظرف بلاستيكي على الطاولة، وتوضع البوظة وفوقها ظرف بلاستيكي آخر، وتمد على شكل مستطيل بالشوبك.
• ينثر الفستق الحلبي على وجه البوظة، وتلف البوظة جيداً، ويغطى وجه الرول بالكاجو، والفستق الحلبي.
• يجهز ظرف بلاستيكي نظيف، وتلف البوظة جيداً.
• توضع البوظة داخل الفريزر مدة مئة وعشرين دقيقة.
• يؤخذ رول البوظة من الفريزر، وتقطع إلى أجزاء.
• توضع قطع البوظة في أطباق مناسبة للتقديم.

بوظة عربية في المنزل

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• أربع ملاعق من بودرة السحلب.
• ست ملاعق من السكر حسب الرغبة.
• كمية من الكريمة السائلة أو القشطة.

طريقة التحضير

• يسكب الحليب في قدر مناسب.
• يضاف السحلب على الحليب، ويحرك خليط الحليب والسحلب، بملعقة خشبية.
• يوضع السكر على خليط الحليب والسحلب، ويحرك خليط الحليب والسحلب.
• يوضع قدر خليط الحليب على النار، مع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى يغلي الخليط، وينتج خليط متكاثف.
• يترك قدر خليط الحليب والسحلب جانباً حتى يبرد.
• تضاف الكريمة أو القشطة على خليط الحليب، ويحرك المزيج جيداً حتى تتجان المقادير مع بعضها البعض.
• يسكب الخليط في طبق محكم الإغلاق.
• يوضع الطبق المحكم الإغلاق داخل الفريزر مدة ستين دقيقة.
• يخلط خليط الحليب في الخلاط الكهربائي جيداً، وتعاد مرة أخرى في الطبق المحكم داخل الفريزر مدة ثلاثين دقيقة، ثم تخرج من الفريزر، وتحرك، وتضرب بقوة، وتدق.
• يدق الخليط كل ثلاثين دقيقة مدة ثلاث إلى أربع ساعات، حتى يخلو الخليط من البلورات الثلجية.
• يخرج الخليط من الفريزربعد تماسكه ومرور ثلاث ساعات عليه.
• ينثر الفستق الحلبي عليها، وتوضع داخل الفريزر مرة أخرى مدة 120 دقيقة.
• تقطع البوظة إلى قطع متساوية.
• توضع قطع البوظة في أطباق مناسبة للتقديم.