كيف تصنع الثوم

==الثوم== الثوم من النباتات العشبية ثنائية الحول التي تنتشر زراعتها في أنحاء العالم كلها، وتتميز بوجود بصلة، وداخلها مجموعة من الفصوص، ولها رائحة نفاذة ومميزة، واستخدم الإنسان الثوم منذ القدم، فهو مَثّل غذاء أساسيًا لمدة طويلة في منطقة الشرق الأوسط، واستُخدم نوعًا من التوابل في أوروبا وإفريقيا وأسيا، وفي أغراض العلاج والطبخ، وفي هذا المقال طرق تحضير الثوم؛ مثل: عمل كریم الثوم بالبیض، وغيرها

طريقة عمل الثوم

المقادير

• عصير نصف حبة من الليمون الحامض.
• ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• أربعة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
• زلال بيض.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تُقشَّر فصوص الثوم، وتُفرَم فرمًا ناعمًا.
• يُوضَع كلٌّ من الثوم المفروم وزلال البيض في إناء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف كلٌّ من الملح والخلّ وعصير الليمون الحامض، ثمّ تُخفَق المكونات بعضها مع بعض على سرعة بطيئة.
• يُضاف الماء المغلي تدريجيًا مع استمرار الخفق.
• يُصبّ الزيت في شكل خط رفيع مع الخفق المستمر للحصول على مزيج كريمي القوام أبيض وجامد.
• تُسكَب صلصة الثوم في طبق التقديم.
• يُحفَظ الطبق في الثلاجة حتى يبرد، ثمّ يُقدّم في شكل طبق جانبي.

طریقة عمل كریم الثوم بالبیض

المقادیر

• نصف ملعقة صغیرة من الثوم البودرة.
• بياض بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فنجان صغیر من اللبن الزبادي.
• فنجان من الزیت النباتي.
• ملعقة صغیرة من ملح اللیمون.

طریقة التحضیر

• يُوضَع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف إليه كلٌّ من بودرة الثوم والملح وملح اللیمون، وتُخفَق المكونات بعضها مع بعض بشكل جيد لمدة 15 دقيقة.
• يُضاف اللبن الزبادي بشكل تدریجي مع استمرار الخفق لمدة 15 دقيقة إضافية.
• يُضاف الزيت بشكل تدريجي للحصول على مزيج متجانس.
• يُسكَب المزيج في وعاء زجاجي، ويُحقَظ في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• تُوضَع المثومية في طبق التقديم، ثمّ تُقدّم.

طریقة عمل كریم الثوم بالنشا

المقادیر

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبیرة من الخل.
• ملعقتان من عصیر اللیمون.
• ملعقة صغیرة من النشا.
• فنجان صغیر من الزیت النباتي.
• ستّة فصوص من الثوم.
• فنجان صغیر من الماء الدافئ.

طریقة التحضیر

• يوضع كلٌّ من النشا والماء في وعاء على نار هادئة مع التقليب حتى تذوب النشا.
• يُترَك الخليط قليلًا حتى يبرد، ثم يُضاف كلٌّ من الملح وعصیر اللیمون والثوم والخل، ثمّ تُخفَق المكونات بعضها مع بعض.
• يُضاف الزيت بشكل تدريجي، ويُخفَق بواسطة مضرب يدوي للحصول على كريم متماسك وكثيف القوام.

طریقة عمل صلصة الثوم بالحلیب

المقادیر

• ملعقتان من زیت الزیتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فنجان من الحليب الدافئ.
• خمس فصوص من الثوم المھروس.
• ملعقة كبیرة من عصیر اللیمون الحامض.

طریقة التحضیر

• يُوضَع الحليب في وعاء زجاجي على النار.
• يُضاف الثوم المهروس إلى الحليب، ويُترَك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• يُرفَع الخليط عن النار، ويُترَك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• يُوضَع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يضاف إليه كلٌّ من عصير الليمون والملح، ثمّ تُخلط المكونات بعضها بع بعض بشكل جيّد.
• يضاف زيت الزيتون، ويُعاد الخفق للحصول على خليط سميك.
• تُسكَب المثومية في طبق التقديم، ثم تُقدّم مع بعض الأطعمة.

طریقة عمل كریم الثوم بالبطاطس

المقادیر

• حبّة من البطاطس مسلوقة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من المايونيز.
• كوب من الزیت.
• ملعقة من عصیر اللیمون.

طريقة التحضير

• تُقشّر فصوص الثوم، وتُهرَس بمدقّة الطعام.
• يُضاف الثوم المهروس إلى حبة البطاطس المهروسة، ثم تُخلَط بعضها ببعض.
• يُضاف كلٌّ من المايونيز وعصير الليمون بشكل تدريجي إلى الخليط، ثمّ تُخلَط المكونات للحصول على خليط متجانس.
• يُسكَب الخليط في إناء الخلاط الكهربائي، ثمّ يُضاف زيت الزيتون بشكل تدريجي، وتُخفَق المكونات على سرعة منخفضة.
• تُوضَع صلصة الثومة في طبق التقديم.

صوص الثوم مع الجبن

المقادير

• نصف كوب من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
• ربع كوب من الزبدة.
• 16 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من زيت الزيتون والثوم والزبدة في إناء على نار متوسطة.
• يُترَك الخليط على النار ليصبح طريًا.
• يضاف البقدونس إلى الخليط، ويُقلّب مع المكونات لمدة دقيقتين.
• يُرفَع الخليط عن النار.
• يُضاف جبن البارميزان إلى البقدونس، ثمّ يُقدّم.

شاورما الدجاج مع صلصة الِثوم

المقادير

• ملعقتان من الخل.
• ثلث كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكواب من شرائح الدجاج الرقيقة.
• علبة من خلطة الدجاج بالتوابل والِثوم.
• خمسة أرغفة من الخبز الشامي الصغير.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

صلصة الثوم

• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• أحد عشر فصًا من الثوم.
• ملعقتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• حبّة بطاطس متوسطة ومسلوقة.
• ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• توضع شرائح الدجاج في طبق كبير، ثم تُتبّل بكلٍّ من الخل وعصير الليمون والفلفل الأسود وخلطة التوابل والثوم.
• توضَع شرائح الدجاج المتبّلة في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• يُخرَج الدجاج من الثلاجة، ويُوضَع في طبق الفرن، ويُغلّف بورق القصدير، ويُدخَل في الفرن لينضج.
• يُخرَج الدجاج من الفرن، ويُرفَع ورق القصدير عنه، ويُعاد من جديد إلى الفرن لتجف السوائل عنه.
• يُخرَج الدجاج من الفرن، ويُوضَع في أرغفة الخبز مع إضافة كمية قليلة من صلصة الثوم، ثمّ يُقدّم.

تحضير صلصة الثوم

• يوضع كلٌّ من اللبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون، والملح، والمايونيز، وحبة البطاطس المسلوقة، وزيت الزيتون في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تُخفَق المكونات بعضها مع بعض للحصول على خليط كريمي القوام.
• يُحفَظ الكريم في الثلاجة حتى يبرد إلى وقت الاستخدام.

طريقة عمل دجاج مشوي بالثوم والليمون

المقادير

• نصف كوب من اللبن.
• نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
• عود من القرفة.
• دجاجة.
• ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• ملعقتان كبيرتان من السماق.
• حبّة من البصل.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات السوداء.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تُغسَل الدجاجة، ثمّ تُنظّف بشكل جيد، ثمّ تُوضَع في إناء فيه ماء على النار لتُسلَق لمدة 10 دقائق أو أكثر.
• تُثقَب الدجاجة بواسطة السكين عدة ثقوب، ثمّ تُترَك جانبًا.
• يُوضَع عصير الليمون في وعاء، ثمّ تُغمس الدجاجة داخله لمدة 5 دقائق.
• تُدعَك الدجاجة باستخدام كلٍّ من الملح والثوم والسماق من الجوانب كلّها.
• تُوضع الدجاجة في الفرن حتى تنضج.