كيف تصنع الحلوى

==كيف تصنع الحلوى== تعدّ الحلويات من الأطباق المشهورة في العالم المحببة لدى الكثيرين من الأطفال والشباب، وذلك لأنّها تتميز بطعم حلو لذيذ وشهي، يوجد الكثير من أطباق الحلوى على مستوى دول العالم، تتنوع فيها النكهات وطرق التحضير وأيضاً المكونات المستخدمة في تحضيرها، كما أنه يمكن تحضير حلويات سهلة في المنزل، يمكن تحضير الحلويات في فصل الشتاء ساخنةً وفي فصل الصيف باردة، تتميز الحلويات في تحسين المزاج بعد التوتر أو العصبية، سأذكر طرق سهلة لتحضير حلويات سهلة في المنزل.

هيطلية التفاح وقمر الدين

المقادير

خليط قمر الدين

• كوبان من مشروب قمر الدين.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

خليط التفاح

• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• حبتان كبيرتان من التفاح.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• كوبان من الماء.
• فستق مطحون أو جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

لتحضير خليط قمر الدين

• يوضع مشروب قمر الدين في قدر متوسط الحجم، ويضاف السكر الأبيض والنشا، وتقلب المكونات حتى تختلط وتذوب كمية النشا، ثم يوضع القدر على النار وتقلب المكونات جيداً حتى يصبح الخليط سميك وكثيف، يقلب لمدة 5 دقائق ويضاف ماء الورد.
• تحضر ستة أكواب فارغة، ثم يسكب الخليط بداخل الأكواب حتى يصل النصف، ثم تترك حتى تبرد تماماً وتوضع في البراد.

لتحضير خليط التفاح

• تقشر حبات التفاح باستخدام قشارة الخضراوات، ثم تقطع حبات التفاح باستخدام سكين إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• توضع مكعبات التفاح في قدر على النار مع كمية السكر وكوب من الماء، ثم تقلب المكونات لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة.
• توضع كمية قليلة من الماء البارد مع كمية النشا وتحرك جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
• يضاف خليط النشا إلى خليط التفاح ويقلب لدقائق حتى يتماسك ويصبح الخليط كثيف وتتكون الهيطلية، يضاف عليها ماء الورد.
• يسكب خليط التفاح على خليط قمر الدين ويترك ليبرد.
• توضع أكواب الهيطلية في الثلاجة لمدة ساعات حتى تجمد، ثم تقدم باردةً.

بسكويت البرتقال والزنجبيل

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من الدبس.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبروش.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

لتحضير كريمة البرتقال

• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
• تحضر صينية وتغلف بورق الزبدة.
• يوضع السكر وبرش البرتقال في وعاء الخلاط، ثم تشغل على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية تقريباً.
• يضاف الطحين والقرفة والزنجبيل والقرنفل والملح والزبدة وبيكربونات الصودا.
• ثم يشغل الخلاط بسرعة متوسطة حتى يتكون خليط مفتت.
• يضاف الدبس وملعقتان كبيرتان من الحليب، ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح عجينة.
• توضع نصف كمية العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، ثم تفرد العجينة وتكرر الخطوة على الكمية المتبقية من العجينة، ثم توضع العجينة في المجمد لمدة نصف ساعة.
• تفص ورق الزبدة عن العجين ثم يقطع العجين باستخدام قالب بسكويت دائري الشكل، ثم توضع أقراص العجين في الصواني مع ترك مسافة بين قطع العجين.
• تخبز الصواني في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
• بعد نضجها تترك حتى تبرد تماماً ، ثم توضع الأقراص في طبق.
• تحضر كريمة البرتقال عن طريق وضع ملعقتان من السكر مع الحليب، ثم تخفق جيداً حتى تذوب حبيبات السكر.
• يضاف عصير البرتقال على الخليط ويخفق جيداً حتى تتكون كريمة لينة.
• توزع الكريمة على الأقراص ، ثم تترك لمدة نصف ساعة حتى تجف الكريمة.

باناكوتا الفراولة

المقادير

• 200 مل غرام من الحليب.
• 200 مل غرام من الكريمة المخفوقة.
• ربع كوب من السكر الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من الماء البارد.
• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

صوص الفراولة

• نصف كيلو من الفراولة الطازجة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• 70 غرامًا من السكر.

طريقة التحضير

تحضير البانا كوتا

• يوضع الجيلاتين مع ملعقتين من الماء البارد، يحرك حتى يذاب الجيلاتين، يترك جانباً لمدة عشر دقائق.
• يوضع الحليب في وعاء على النار حتى يسخن قليلاً، ثم يضاف السكر ويحرك حتى يذوب، وتضاف الفانيليا السائلة.
• يترك الحليب لمدة خمس دقائق حتى يبرد.
• يوضع الجيلاتين على الحليب ثم يحرك جيداً حتى يذوب.
• يسكب الخليط في قوالب ويترك حتى يبرد.

تحضير صوص الفراولة

• تغسل حبات الفراولة بالماء جيداً وتقطع.
• توضع قطع الفراولة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف عليها السكر والماء، تحرك جيداً حتى تنضج.
• يوضع خليط الفراولة في خلاط كهربائي، وتخلط جيداً حتى تصبح صلصة لينة.
• يصفى صوص الفراولة من البذور، ثم تغطى وتترك جانباً حتى تبرد.
• يسكب صوص الفراولة على الجيلاتين المحضر، ثم يقدم.

كيك بصوص الكراميل

المقادير

• ثلاث أكواب ونصف من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• كوبان من السكر البني.
• كوب ونصف من السكر الحبيبات.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ست بيضات.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب ونصف من الحليب السائل.

لتحضير الكراميل

• ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الكريمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربعة أكواب من السكر الناعم المطحون.

طريقة التحضير

• يحضر قالب ثم يدهن بقليل من الزبدة ويرش بالطحين.
• يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 220 مئوية.
• تنخل كمية الطحين في وعاء كبير مع البيكنج باودر والملح تقلب جيداً بملعقة خشبية إلى أن تختلط المكونات.
• توضع كمية الزبدة في الخلاط الكهربائي ثم تخفق على سرعة عالية إلى أن تصبح كريمة لينة.
• تضاف كمية السكر إلى الزبدة مع الاستمرار بالخفق إلى أن تنفذ الكمية كاملةً ويتجانس الخليط مع السكر.
• تضاف بيضة تلو الأخرى مع الخفق والفانيليا السائلة وتخفق حتى تمتزج المكونات.
• يسكب الخليط في القالب المحضر مسبقاً ويخبز في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج.
• يختبر نضج الكيك بوضع عود خشبي رقيق في الكيكة، يجب أن يخرج منه جافاً.
• لتحضير الكراميل
• توضع كمية السكر في مقلاة واسعة على نار متوسطة وتقلب بملعقة إلى أن يذوب تماماً ويصبح بني اللون.
• تضاف الزبدة إلى صوص الكراميل مع التقليب باستمرار ثم يضاف السكر المطحون، الفانيليا، الكريمة، تقلب المكونات كلها إلى أن تمتزج وتغلي.
• يترك الكراميل على النار الى أن يصبح كراميل فاتح اللون، يسكب على الكيكة فور خروجها من الفرن وتوضع جانباً.

بسبوسة بالزبادي

المقادير

• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• تدهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الزبدة.
• يوضع السميد والسكر والبيكنج باودر في وعاء عميق، وتقلب المكونات جيداً الى أن تمتزج معاً.
• يضاف الزبادي والزيت الى المكونات مع التقليب الى أن يتكون خليط البسبوسة.
• يسكب خليط البسبوسة في الصينية وتترك جانباً لترتاح.
• تقطع البسبوسة الى مكعبات متساوية الحجم قبل الخبز.
• تخبز البسبوسة في الفرن الكهربائي مدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• تخرج من الفرن وتشرب فوراً بالقطر الساخن.
• تترك جانباً لتبرد قبل التقديم