كيف تصنع الشكولاتة في المنزل

== كيفية عمل الشوكولاته في المنزل == تعد الشوكولاتة إحدى أكثر الحلويات شعبيّة في العالم شهرةّ ولذّةً إذ أنها تعطينا شعوراً جميلاً بالسعادة ، وتدخل في تركيب الكثير من أنواع الحلويّات المختلفة في الأشكال البوظة ، والجاتو ، كما أنها تستخدم في إعداد بعض المشروبات الشهيّة كشراب الشوكولاتة الساخنة . ان مكونات الشوكولاته سهلة وخفيفة وفي متناول الجميع وسنتطرق بالحديث عن أكثر طرق لصنع الشوكولاته سهولة . يُستخدم صوص الشيكولاتة في الكثير من وصفات الحلويات الشهية لتزينها ولإضافة طعم رائح للطبق، حيث أن الشيكولاتة تتكون بالأساس من الكاكاو الخام لكن إستخدام الكاكاو وحده لا يكفي وذلك كون طعمه مراً نوعاً ما ، لذا فإنه يتم إضافة بعض المكونات الإساسية له كالسكر والزبدة النباتية ومن الممكن اضافة بعض القشطة أو بعض المكونات الاُخرى حسب طريقة الوصفات.

أسهل طريقة لعمل الشوكولاتة في المنزل

المقادير

• عشرة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب الكامل الدسم .
• 50 غرامًا من الزبدة النباتية اللينة.
• أربعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم المطحون.
• نصف كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

• نخفق مسحوق الكاكاو مع الحليب بالخفاقة الكهربائية حتى يذوب الكاكو ويختلط بالحليب مع الحرص على ان يكون تكتلات بالخليط .
• نصيف السكر ونخلط المكونات مجدداً ثم نسكب الماء بالتدريج لنحصل على عجينة لينة.
• نذيب الزبدة بجمام مائي ثم نسكب فوقها خليط الكاكاو والحليب مع التحريك المستمر لنحصل على صوص كريمي القوام.
• نترك الصوص حتى يبرد قليلاً أو نستخدمه مباشرةص حسب الوصفة المُعدة له، أو نضعه في مرطبان نظيف ومعقم ونحتفظ به لعدة أيام في الثلاجة حتى وقت الإستخدام.

طريقة عمل الشوكولاتة بالكاكاو البودرة

المقادير

• ربع كوب كبير من مسحوق الكاكاو البودرة.
• ربع كوب كبير من السكر الأبيض الناعم المطحون.
• ثلث كوب كبير من الحليب السائل الكامل الدسم .
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة النباتية اللينة .

طريقة التحضير

• نخلط السكر مع بودرة الكاكاو والحليب الكامل الدسم في وعاء على نار خفيفة الحرارة حتى يت ذوبان السكر تماماً ويمتزج الكاكاو بالحليب ويغلي الخليط.
• نرفع الوعاء عن النار ونضيف إليه الزبدة اللينة ونخلط المقادير جيداً.
• نعيد وضع الوعاء على النار حتى يغلي الخليط ويتشتد قوامه.
• نرفع الوعاء عن النار ونترك الخليط كي يبرد قليلاً ومن ثم نستخدمه في صنع الوصفات الشهية.

صنع الشوكولاتة بـعشرة دقائق

المقادير

• ثلثا كوب كبير من بودرة الكاكاو.
• ثلثا كوب كبير من السكر الأبيض.
• كوب وربع كبيران من الماء الفاتر.
• ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.

طريقة التحضير

• نخلط السكر مع بودرة الكاكاو مع الماء الفاتر في وعاء على نار درجة حرارتها متوسطة حتى يغلي المزيج .
• نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة ثم نرفع الوعاء عن النار.
• نضيف سائل الفانيلا ونخلطها مع الخليط.
• نترك الخليط يبرد بعض الشيء ومن ثم نقدمه مع الكيك أوالآيس كريم أوأي نوع من الأطباق الشهية الأُخرى.

طريقة الشوكولاتة البيضاء

المقادير

• نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
• نصف كوب كبير من الحليب المُجفف الكامل الدسم .
• نصف كوب كبير من السكرالأبيض المطحون الناعم .
• نصف كوب كبير من الحليب السائل الكامل الدسم .
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.

طريقة التحضير

• نخفق الحليب السائل و السكرالمطحون مع الفانيلا والحليب المُجفف بواسطة في الخلاط الكهربائي أو الخفاقة الكهربائية .
• نضيف الزيت النباتي بهدوء وبطئ على شكل خيط رفيع مع الإستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط لين وكثيف وكريمي.
• نبدأ بسكب خليط الشوكولاته واستخدامه مباشرةً في وصفاتتنا و حلوياتتنا الشهية أو بإمكاننا أن نحتفظ به في وعاء محكم الإغلاق ونحتفظ به عدة أيام في الثلاجة.

كيكة الشوكولاتة بصوص الشوكولاتة

المقادير

مقاديرخليط الكيك

• كوبان كبيران من الدقيق الأبيض المنخل .
• كوب ونصف كبيران من السكر الأبيض.
• كوب كبير من الحليب الدافي الكامل الدسم .
• كوب كبير من اللبن الرائب أو الزبادي .
• كوب كبير من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاث حبات من البيض متوسطات الحجم .
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة .

مقادير صوص الشوكولاتة

• 100 غرام من الزبدة النباتية اللينة.
• نصف كوب كبير من السكر المطحون.
• ستة ملاعق كبيرة من الحيب السائل الكامل الدسم .
• ستة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من أي نوع من المُكسرات المطحونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الكيك

• نخفق الزيت مع السكر بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف البيض تدريجيًا لنحصل على مزيج ناعم كريمي القوام ثم نسكب مقدار الحليب.
• نخلط الباكينغ صودا فوق اللبن الرائب ونتركهم لنرى فقاعات على الخليط ومن ثم نضيفه إلى الخليط مع الخلط المستمر.
• نضيف خليط الدقيق مع الباكينغ باودر ومسحوق الكاكاو المنخول تدريجيا لخليط الكيك مع الخلط المستمر لنحصل على خليط كيك متمازج وناعم القوام.
• نسكب خليط الكيك بقالب مدهون بالقليل من الزيت النباتي ومرشوش بالقليل من الدقيق.
• نخبز الكيكة في فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً.
• نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتى تبرد جيداً ثم نزينها بالشوكولاتة.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

• نخلط الحليب السائل مع الكاكاو والسكر في قدر على نار خفيفة الحرارة ونقلبهم جيداً حتى تختلط المكونات.
• نرفع القدر عن النار ونضيف الزبدة النباتية مع تحريك المستمر حتى يشتد قوام الصوص قليلاً .
• نضيف المكسرات حسب الرغبة ونخلطه مع الشوكولاته حتى تتغطى المُكسرات جيداً بالشوكولاته .
• نسكب صوص الشوكولاتة الساخن فوق كيكة الكاكاو الباردة ونقدمها بعد أن يجمد الصوص على الكيكة.

الدونات بالشوكولاتة

المقادير

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
• بيضة متوسطة الحجم.
• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض المنخل .
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو البودرة .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثا كوب من الحليب السائل الكامل الدسم .
• زيت ذرة نباتي غزير للقلي العميق.
• ربع كوب من السكر البودرة المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

• نخفق السكر المطحون بالبيض والزبدة النباتية بالخفاقة الكهربائية كي نحصل على مزيج ناعم القوام.
• نضيف الدقيق وبودرة الكاكاو والبيكينج باودر بالتدريج ونعجن المكونات باليد جيداً حتى تختلط ثم نضيف الحليب مع العجن لنحصل على عجينة ناعمة ملساء.
• نفرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بالقليل من الدقيق ونُقطعها بقطاعة دائرية حسب الرغبة .
• نقلي العجينة بالزيت النباتي الساخن جداً على نار متوسطة الحرارة في مقلاة واسعة وعميقة لتنتفخ العجينة ويصبح لونها ذهبي.
• نخرج حبات الدونات من الزيت الساخن ونُصفيها من جيداً الزيت بواسطة المناديل الورقية الخاصة .
• نضع وجه من وجود الدونات في خليط صوص الشوكولاتة أو نغطيها بأكملها بالصوص ونتركها لمدة عدة دقائق حتى تتجمد الشوكولاتة على الدونات ونقدمها باردة .