كيف تصنع الشوكولا في البيت

==الشوكولا == الشوكولا أو الشكولاتة من أكثر الحلويات استهلاكا في العالم وتُقدّم في جميع المناسبات؛ مثل: مناسبات النجاح والأعراس وعندما يرزق أحدهم بمولود، فالشوكولاتة أصبحت رمزًا للأفراح، وأحيانا تُستخدَم نوعًا من المكافأة للأطفال في البيت أو المدرسة من أجل تشجيعهم على عمل كل ما هو جيّد، وتُقدّم أيضًا هدايا في مختلف المناسبات والواجبات الاجتماعية. وتُصنَع بشكل أساسي من الكاكاو ومكونات أخرى.

شوكولا بالكاكاو

المقادير

• ستّ ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

• يُوضَع الكاكاو في وعاء، ويضاف إليه الحليب، ويُخلَط الحليب بالكاكاو.
• يُضاف السكر إلى الحليب والكاكاو، ثم تُخلَط المكونات بعضها ببعض.
• يُضاف الماء الساخن إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار في عملية الخلط.
• تذوّب الزبدة، وتضاف إلى خليط الحليب والسكر والكاكاو، ثم تُحرّك جيدًا حتى الحصول على مزيج سميك مثل الكريما.
• تُحفظ الشوكولا في الثلاجة لاستخدامها في تزيين الحلويات.

صنع الشوكولا من حبوب الكاكاو

المقادير

• نصف كيلو غرام من حبوب الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من الحليب السائل.
• 8 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• تُحمّص حبوب الكاكاو، وتُقشّر، ثمّ تُطحَن طحنًا ناعمًا.
• يُوضع الكاكاو في وعاء على النار، ويُسخّن، ثم يُحرّك.
• يُضاف السكر والحليب والفانيليا إلى الكاكاو، وتُحرّك المكونات جيدًا.
• تُذوّب الزبدة، وتُضاف إلى خليط الكاكاو والحليب والفانيليا، ويُتابَع التحريك حتى الحصول على معجونة سميكة.
• توضع الشوكولا في صحن من الزجاج، وتُحفظ في الثلاجة لتُستخدَم في تزيين الحلويات وتحضير السندويشات للأطفال.

الشوكولا الخام في المنزل

المقادير

• ربع كوب من الزبدة.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 8 ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

• يُوضَع الكاكاو في وعاء، ويضاف إليه الماء، ويُوضَع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، ثم يضاف حليب البودرة والسكر والفانيليا مع الاستمرار في التحريك.
• يُرفَع الخليط عن النار، ثمّ يُوضع جانبًا.
• تُذوّب الزبدة، وتُضاف إلى خليط الكاكاو والحليب والفانيليا.
• تُحرّك المكونات بشكل جيّد حتى تتجانس وتتشكّل معجونة سميكة وطريّة.
• تُحفظ الشوكولا في الثلاجة إلى وقت الاستخدام.

شوكولاتة مشكّلة

المقادير

• 8 ملاعق كبيرة من السمن النباتي.
• كوب من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الكاكاو.
• ربع كوب من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• يُوضع السّمن النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يُضاف كلٌّ من السكر والكاكاو وحليب البودة، ويُباشَر الخفق.
• يُضاف الماء الساخن إلى المكونات في الخلاط، ثمّ تُخلَط المكونات جميعها جيدًا حتى الحصول على خليط متجانس ومتماسك.
• يُصبّ الخليط في قوالب لها أشكال مختلفة، ويوضع في الثلاجة حتى يجفّ ويجمد.
• تُقدّم قطع الشوكولاتة مع القهوة.

الشوكولاتة بالزبدة

المقادير

• نصف كوب من الزبدة.
• 16 ملعقة كبيرة من الكاكاو المطحون.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع الكاكاو في وعاء، ثمّ يُضاف إليه كلٌّ من حليب البودرة والسكر والفانيليا، ثم تُخلَط المكونات جميعها بشكل جيد.
• يضاف الماء الساخن إلى المكونات، وتُحرّك باستمرار.
• تُذوّب الزبدة، وتضاف إلى كلٍّ من خليط السكر والكاكاو والحليب والفانيليا، ويُتابَع التحريك حتى يصبح الخليط متجانس القوام وللحصول على معجونة الشوكولاتة.
• تُوضَع معجونة الشوكولاتة في صحن زجاجي، وتوضع في الثلاجة لتُستخدَم في تزيين الكيك والحلويات الأخرى.

صوص الشوكولاتة

المقادير

• كوب من الكاكاو البودرة.
• نصف كوب من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُوضَع كلٌّ من الحليب والكاكاو في وعاء، ويُخلَطان بشكل جيّد، ثمّ يضاف السكر مع الاستمرار في عملية الخلط.
• يُضاف الماء بشكل تدريجي مع التحريك المستمر للمكونات إلى أن تتجانس ويُصبح قوامها كقوام العجينة الليّن.
• يُضاف الماء إلى الخليط، ويُوضَع على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
• تُذوّب الزبدة، وتُضاف إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا وليّنًا.
• يُحفَظ صوص الشوكولاتة في الثلاجة لصناعة السندويشات للأطفال وتحضير الحلويات المختلفة.

شوكولاتة بالبندق

المقادير

• 16 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• 8 ملاعق كبيرة من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من البندق المقطّع.

طريقة التحضير

• يوضع الكاكاو في وعاء، ويضاف إليه كل من الحليب والسكر والفانيليا، ثم تُخلط المكونات بعضها ببعض بشكل جيد.
• يُضاف الماء إلى الخليط، ويوضع على نار هادئة، ويُحرّك حتى يبدأ بالغليان.
• يُرفَع الخليط عن النار، ثم يُترَك جانبًا.
• تذوّب الزبدة، وتضاف إلى الخليط، وتُخلَط المكونات جميعها، ثم يضاف البندق إلى الخليط.
• تُحفَظ الشوكولاتة في الثلاجة لتُستخدَم عند الحاجة.

شوكولا بنكهة الفول السوداني

المقادير

• كوب ونصف من الكاكاو المطحون.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• خمس ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• أربع ملاعق من الزبدة.
• ملعقتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُخلط الحليب بالكاكاو والسكر والفانيليا في وعاء، ويضاف إليها الماء، وتوضع على نار متوسطة، ويُتابَع التحريك حتى يغلي الخليط.
• يُرفَع الخليط عن النار، ويُوضع جانبًا.
• تُذوّب الزبدة، وتُضاف إلى كلٍّ من خليط الكاكاو والحليب والسكر والفانيليا.
• تُذوّب زبدة الفول السوداني، وتُضاف إلى الخليط.
• تُقلّب المكونات جميعها بعضها مع بعض حتى يصبح الخليط سميك القوام.
• يوضع الخليط في قوالب متنوعة، ويوضع في الثلاجة حتى يجمد ويتماسك جيدًا، ويُقدّم إلى جانب القهوة.

شوكولاتة بنكهة العسل وجوز الهند

المقادير

• كوب من الكاكاو.
• ربع كوب من جوز الهند.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من الماء.
• خمس ملاعق من الزبدة.
• أربع ملاعق من حليب البودرة.

طريقة التحضير

• يُوضَع الكاكاو في وعاء، ويضاف إليه الحليب البودرة والسكر والفانيليا، ثم تُخلَط المكونات جميعها بشكل جيّد.
• يُضاف الماء إلى الخليط، ويوضع على نار متوسطة، ويُترَك حتى يغلي مع التحريك.
• يُرفَع الخليط عن النار، ويُترَك جانبًا.
• تُذوّب الزبدة، وتضاف إلى الخليط، ثمّ تُحرّك المكونات كلها حتى الحصول على خليط متجانس وسميك.
• يُترَك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يجمد قليلًا ويتماسك.
• تُخرَج الشوكولاتة من الثلاجة، وتُصنع منها كرات.
• يُسكَب قليل من العسل في كلّ واحدة من كرات الشوكولاتة، ثمّ تُغلق.
• تُرشّ كرات الشوكولا بواسطة جوز الهند، ثمّ تُقدّم.