كيف تصنع اللبن في البيت

== كيف تصنع الياغورت في المنزل == يعد الياغورت من الأطباق المهمة والمفيدة بسبب وجود العديد من العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبروتينات ويفضل أكلها العديد من الأشخاص كبارًا و صغارًا وتختلف الأطباق التي تدخل بصناعته من شخص لآخر، ويعد اللبن أو الياغورت مفيد لصحة العظام والشعر والأسنان وغيرها الكثير، ويمكن أن يحضر بكثير من النكهات فمنها الياغورت بالفراولة أو التوت.

آيس كريم بالزبادي

المقادير

• أربعة أكواب من الزبادي.
• ربع كوب من الكريمة الطازجة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع كوب من التوت مجمد أو فراولة.

طريقة التحضير

• يصفى الزبادي جيدا من الماء بمصفاة ضيقة ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتخلص الزبادي من الماء الزائد.
• تخلط الكريمة مع كل من العسل والزبادي والفاكهة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• ينقل الخليط بعد ذلك في محضرة الايس كريم من خلال إتباع التعليمات الخاصة بالماكينة.
• يوضع مزيح الزبادي في علبة محكمة الإغلاق ويوضع المزيج في الثلاجة مدة 4 ساعات وتحرك بالشوكة كل ساعة.
• يوضع في أكواب التقديم ويقدم على المائدة.

شكولاتة باللبن والكراميل

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصوص الكراميل.
• كوبان من اللبن كامل الدسم.
• رشة من النسكافيه.
• كوب من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من الكريمة لباني.

طريقة التحضير

• يوضع السكر في وعاء ويوضع على النار ويترك حتى يذوب السكر ويأخذ اللون الذهبي.
• يضاف اللبن مع التقليب حتى يذوب السكر تماما في اللبن.
• يضاف الكاكاو والنسكافية و يمزج الخليط مع بعضه البعض حتى يتجانس.
• تضاف الكريمة وتقلب ويرفع من على النار.
• يوزع صوص الكراميل على أكواب التقديم ويصب المشروب فى الأكواب ويزين بكريمة الخفق.
• يقدم على المائدة ساخنًا أو باردًا.

الياغورت بالفرولة

المقادير

• عشرون حبة من الفراولة متوسطة الحجم .
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر .
• علبة كبيرة من الياغورت بطعم الفراولة.

طريقة التحضير

• توضع حبات الفراولة إلى كمية السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط مع بعضها البعض حتى تختلط معا.
• يضاف الياغورت للخليط ويخلط بشكل مستمر حتى تمتزج معًا، ولمدة زمنية 10 دقائق أو حتى يصبح الخليط لونًا زهريًا.
• يوضع الياغورت بالفراولة في داخل الأكواب وتوضع داخل الثلاجة، لمدة 3 ساعات، أوحتى يبرد الياغورت.

تشيز كيك بالزبادي

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من لبن الزبادي.
• كوب من السكر.
• ثلاث بيضات.
• قشر ليمونتين مبشور.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن ويدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويجهز بورق الزبدة.
• ينخل الدقيق، والبيكنج باودر والملح في وعاء كبير.
• يمزج اللبن الزبادي مع السكر في وعاء أخر.
• يضاف البيض، والفانيليا وقشر الليمون الحامض المبشور وتخفق المكوناتبعضها مع بعض حتى تختلط معا.
• تضاف المقادير السائلة إلى المزيج الجاف ويضاف الزيت وتمزج المكونات حتى تتجانس.
• تسكب العجينة في القالب المحضر ويخبز الكيك لمدة 45-50 دقيقة.
• يخرج الكيك من الفرن بعد أن ينضج.
• يقطع ويوضع في أطباق التقديم ويقدم على المائدة بجانب الشاي والقهوة.

كيك بالزبادي

المقادير

قاعدة التشيز كيك

• كوب ونصف من بسكويت القمح المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة.

مقادير التشيز كيك

• علبتان من الجبن الكريمي لين.
• ثلاث بيضات.
• كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• كوبان من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من العصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النشا.

للتزيين

• علبة من الكرز الأحمر.

طريقة التحضير

• يخلط البسكويت المطحون مع السكر البني وبرش الليمون وتضاف الزبدة المذوبة ويرص المزيج في صينية التشيز كيك.
• يسخن الفرن إلى حرارة 325 درجة وتدخل الصينية للفرن لمدة 6 دقائق وتزال من الفرن وتوضع جانبا لتبرد.
• يخفق الجبن الكريمي بالخفاقة حتى يصبح ناعما وكريميا ويضاف البيض بشكل تدريجي مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
• يضاف السكر ويخلط ويضاف اللبن الزبادي وبرش الليمون والفانيلا وعصير الليمون والملح والنشا ويقلب المزيج حتى يتجانس الخليط.
• يسكب الخليط فوق قاعدة التشيز كيك المحضرة مسبقا.
• تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 325 درجة مئوية لمدة 40 - 50 دقيقة حتى تتماسك وتترك لتبرد في حرارة الغرفة وتحفظ في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

التقديم

• توزع حشوة الكرز وتقطع وتقدم باردة.
• توضع في طبق التقديم، وتوضع على المائدة.

سلطة خيار باللبن بالجوز والكرنيبري المجفف

المقادير

• فصان من الثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من اللبن.
• كوب من النعناع طازج مفروم.
• حبة من الخيار مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزيت الزيتون.
• ثلث كوب من الجوزمفروم ومحمص.
• ملعقتان كبيرتان من الكرانبيري مجفف ومفروم.

طريقة التحضير

• يخلط الملح مع الثوم المهروس.
• يخلط اللبن مع الثوم المالح والنعناع ويترك في الثلاجة لحين التقديم.

التقديم

• يخلط الخيار مع اللبن في وعاء التقديم.
• يرش القليل من زيت الزيتون على الوجه وينثر الجوز المحمص والكرينبيري.
• يقدم الطبق على المائدة بجانب المأكولات.

شوربة الزبادي التركية

المقادير

• أربعة أكواب من المرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوبان من الزبادي.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق .
• ملعقتان كبيرتان من النعناع.
• صفار بيضة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزيت العباد الشمس.
• ملعقة صغيرة من الملح .
• رشة من الجوزة الطيب.
• نصف كيلو من الصدور الدجاج بدون عظم مقطعة شرائح طولية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف كوب من الأرز البسمتي.

طريقة التحضير

• يوضع مرق الدجاج في وعاء على النار.
• توضع صدور الدجاج المقطعة وتترك على النار حتى تنضج.
• يزال الدجاج من المرق وتصفى وتترك جانبا.
• يخلط كل من الزبادي وصفار البيض والدقيق في وعاء أخر .
• يضاف مزيج الزبادي بالتدريج للمرق الساخن مع الخفق المستمر.
• يضاف الأرز والملح ورشة جوزة الطيب والدجاج والفلفل الأسود وتقلب بشكل مستمر حتى تنضج.
• تذوب الزبدة في وعاء أخرويشوح الثوم حتى يصبح ذهبيا.
• يضاف النعناع وتقلب المكونات لمدة دقيقة ويصب الثوم والنعناع فوق الشوربة.
• تقدم على المائدة.