كيف تصنع المثلجات في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤١ , ١٦ سبتمبر ٢٠١٩
logo
كيف تصنع المثلجات في البيت

كيف تصنع المثلجات في البيت

نحتاج دائما لتناول المثلجات خلال يومنا لاعطائنا دفعةمن النشاط خاصتا خلال الصيف الحار ويوجد أنواع كثيرة من المثلجات التي تحتوي على نكهات عدة ومطيبات ويمكن أن تعد من أنواع الفواكه والكريمة والاجبان ويمكن إضافة المستكة لإعطاء نكهة شهية وتزين بالشيكولاتة والصلصات وتجهز بطرق سهلة وسريعة ويحبها الصغار والكبار.


آيس كريم الفانيليا

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
  • ظرف من كريمة الخفق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • يوضع قليل من الماء في وعاء على النار.
  • تضاف الفواكه ونصف كمية السكر وعصير الليمون إلى الماء وتخلط ثم يترك خليط الفواكه حتى يغلي.
  • يوضع الحليب في وعاء آخر ويوضع على النار .
  • تضاف الكمية المتبقية من السكر إلى الحليب ويترك حتى يغلي .
  • يذوب النشا في ماء دافئ بمقدار كوب.
  • يضاف النشا إلى الحليب ويحرك باستمرار حتى يجمد ويصبح كثيف القوام.
  • يضاف الحليب الكثيف إلى الفواكه وتخلط المكونات مع بعض.
  • يترك حتى يبرد ثم يسكب في أكواب مخصصة الايس كريم.
  • تزين أكواب الايس كريم بقطع الشيكولاتة أو حسب الرغبة.
  • تدخل الأكواب إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك ثم تقدم.


آيس كريم الليمون

وقت التحضير 3ساعات و10 دقائق
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • مكسرات مختلفة مجروشة للتزيين

طريقة التحضير

  • يخلط السكرمع عصير الليمون في الخفاق الكهربائي جيداً .
  • تضاف بقية المكونات الحليب والكريمة وقشر الليمون ثم تخفق المكونات .
  • يدخل الخليط مدة ثلاث ساعات إلى الفريزر حتى يتجمد.
  • يوضع الايس كريم على شكل كراة في طبق التقديم.
  • يزين ايس كريم الليمون بالمكسرات المجروشة ثم يقدم.


ايس كريم التوت

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • صفار أربع بيضات.
  • 100 غرام من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 400 مل من الكريمة.
  • 200 مل من الحليب السائل.
  • 500 غرام من التوت.

طريقة التحضير

  • يخلط التوت مع السكر والماء في وعاء على التار.
  • تترك المكونات على النار حتى تغلي مع التحريك.
  • يوضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يتكون مزيج ذات قوام ناعم.
  • يخفق البيض مع الفاتيلا في وعاء حتى يتجاتس مع بعض.
  • تسخن الكريمة مع الحليب قليلا على النار.
  • يسكب الحليب على مزيج البيض وتحرك المواد مع بعض.
  • يوضع الخليط على النار وتحرك حتى يثخن المزيج.
  • يرفع المزيج عن النار ثم يخلط مع مزيج التوت باستخدام ملعقة خشب.
  • يوضع المزيج في ماكنة الآيس كريم ويخفق حسب التعليمات .
  • يدخل الآيس كريم إلى الفريزر حتى بتجمد ثم تقدم.


ايس كريم الفانيليا بدون بيض

وقت التحضير 4 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • كوبان وربع من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الكريمة والحليب حتى يذوب السكر في مقلاة على نار هادئة.
  • يترك المزيج حتى يسخن ويطبخ قليلاً وتظهر الرغوة.
  • يوضع المزيج في وعاء يمكن سكب المزيج منه مثل الكوب.
  • تضاف الفانيلا إلى المزيج ويحرك جيداً ثم يدخل إلى الفريزر حتى يتجمد مدة ساعتين أو طول الليل.
  • يسكب المزيج في ماكنة الايس كريم ويخفق جيدا مدة 25 دقيقة
  • يلف الآيس كريم بعد أن يتجمد في قطعة من البلاستيك ويوضع في الفريزر مدة 3 ساعات أو يقدم مباشرةً.


ايس كريم المانجو بالكريم شانتيه

وقت التحضير 3 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من المانجو المقطعة بشكل صغير.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يقطع المانجو ويوضع في وعاء.
  • توضع الكريمة في وعاء آخر وتدخل الى الفريزر بعض الوقت حتى تتجمد.
  • يضاف السكر إلى الكريمة ثم تخفق جيدا بالخفاق الكهربائي جيداً .
  • تخلط قطع المانجو مع الكريمة الفانيلا.
  • يدخل خليط الايس كريم إلى الثلاجة ويترك مدة ساعة .
  • يخرج المزيج بعد مرور الساعة ويخفق في الخلاط الكهربائي.
  • يوضع الايس كريم في الفريزر حتى يتجمد .
  • يزين الايس كريم ثم يقدم.


آيس كريم الزبادي

وقت التحضير 5 ساعات و10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من الموز متوسطة.
  • ثمرة من المانجو.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوب من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • تقطع الفواكه المانجو والموز إلى قطع صغيرة.
  • تدخل الفواكه المقطعة إلى البراد مدة ربع ساعة تقريباً .
  • توضع قطع الفواكه مع السكر والزبادي في الخلاط الكهربائي.
  • تخفق المكونات مع بعض جيدا.
  • يسكب المزيج في وعاء ويدخل البراد.
  • يترك الايس كريم في البراد تقريباً 5 ساعات.


تورتة الايس كريم بالفراولة

وقت التحضير 3 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية المذوبة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.

الحشوة

  • عشرة حبات كبيرة من الفراولة.
  • كوب من الفراولة المفرومة.
  • أربعة أكواب من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يجهز الفرن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة.
  • يغلف القالب بدهنه بالقليل من السمن وتوضع قطعة من ورق الزبدة ثم يرش القليل من الطحين فوقها.
  • تحضر ورقة من ورق الزبدة ثم ينخل فيها الطحين ويضاف الملح.
  • يخفق البيض مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي جيدًا مدة 12 دقيقة.
  • رش القليل من الطحين إلى مزيج البيض والفانيلا ويقلب.
  • تذوب الزبدة ثم تضاف إلى خليط البيض ثم عصير البرتقال مع تقليب المزيج حتى يختلط الطحين ويختفي بملعقة خشبية.
  • يسكب المزيج في القالب المبطن.
  • يخبز الكيك في الفرن مدة 20 دقيقة او حتى ينضج الكيك مع اختباره بعود خشبي.
  • يخرج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد تماما ثم يقلب في وعاء واسع.
  • يبطن القالب بقطعة من النايلون مع ترك جزء منه خارج القالب من أجل تغليف الكيك بعد تجهيزه.
  • يقطع القالب الي نصفين بالعرض أو إلى طبقتين.
  • تقطع حياة الفراولة إلى أنصاف بشكل طولي.
  • يوضع جزء من الكيك في قاع القالب فوق قطعة النايلون ثم توزع حباة الفراولة بشكل مناسب.
  • يخلط الايس كريم مع الفراولة المقطعة في وعاء حتى تمتزج حباة الفر اولة جيدا.
  • توزع طبقة الايس كريم مع الفراولة فوق طبقة الكيك.
  • توضع قطعة الكيك أو الجزء الثاني من الكيك فوق الايس كريم.
  • يغلف الكيك بالتايلون جيدا ثم إدخاله في الثلاجة ويترك عدة ساعات حتى يتماسك تماما.
  • يخرج القالب وإزالة النايلون عنه ثم يقدم في طبق التقديم المناسب ويقطع.