كيف تصنع بسكويت الآيس كريم في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥١ ، ١١ سبتمبر ٢٠١٩

الآيس كريم

الآيس كريم، له عدة مسميات المثلجات، البوظة، الجيلاتي، الدندورمة، وهي وصفة حلويات غربية مناسبة للأيام الحارة، حيث يتكون الآيس كريم من ماء و حليب خالي الدسم، وعصير فاكهة طبيعية أو مكسبات طعم، مثل الشيكولاتة والفواكه والحليب أوالبيض، وتكون على هيئة ثلج شبه لين، وتؤكل بمفردها أو مع المكسرات وأنواع الحلوى المختلفة، وبعضها يوضع في قالب من البسكويت أو مخروط خاص بالآيس كريم، وهو من أشهى أنواع الحلويات.


طريقة عمل بسكويت الآيس كريم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بيضة .
  • بياض بيضة.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين مع الملح والفانيليا وتوضع المواد الجافة في وعاء وتخلط جيدًا.
  • توضع كمية السكر بوعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف لها بياض البيض و البيض وتخلط المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يضاف الحليب والزبدة إلى البيض والسكر، مع الاستمرار بالخفق ثم تضاف المكونات الجافة تدريجيًا حتى انتهاء الكمية، وحتى تتشكل عجينة سائلة قليلا.
  • تترك العجينة مدة نصف ساعة لترتاح في الثلاجة، بهذه الأثناء يحضر المخروط المعدني، واذا لم يتواجد فيمكن صنع مخروط من الكرتون.
  • تجهز ماكينة تسخين الساندويش، واذا لم يتواجد فمقلاة غير قابلة للالتصاق، حيث تدهن بقليل من الزيت النباتي وتسخن على النار.
  • يسكب قليل من العجينة، وتترك حتى تضبح ذهبية اللون، ثم ترفع ونوضع على قطعة قماش، ويوضع المخروط فوقها وتلف على المخروط، وتترك تبرد لتكتسب الشكل المخروطي.
  • تكرر العملية حتى تنتهي كامل كمية العجين.
  • توضع البوظة داخل البسكويت وتزين لتصبح جاهزة للتقديم .


طريقة عمل بسكويت الآيس كريم في المنزل

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب كبير من الدقيق.
  • ربع كوب كبير من السكر.
  • ربع كوب كبير من الزبدة.
  • بيضة كبيرة الحجم وطازجة.
  • بياض بيضة .
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • رشة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق مضاف إليه الملح، في وعاء وينخل جيدًا.
  • يخفق البيض والفانيليا وبياض البيض بالمضرب الكهربائي، ويضاف السكر، ويستمر الخفق جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • تضاف الزبدة والحليب إلى مزيج البيض، وتخفق المكونات مرة أخرى.
  • يضاف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس جميع المكونات وتصير العجينة سائلة.
  • توضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة، وفي هذه الأثناء بصنع من الورق المقوى شكل مخروطي .
  • توضع نصف مغرفة من العجين في مقلاة ساخنة غير قابلة للإلتصاق ومدهونة بقليل من الزيت، وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم ترفع على قطعة قماش نظيفة وتلف على الشكل المخروطي حتى تأخذ شكله.
  • تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.


آيس كريم التوت بالبسكويت

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 20 حبة من البسكويت.
  • ثلاثة أكواب من البوظة، بنكهة التوت.
  • كوب ونصف من التوت.

طريقة التحضير

  • تخرج البوظة خارج الثلاجة لتطرى قليلًا.
  • يقطّع التوت إلى قطع صغيرة ثمّ تمزج مع البوظة.
  • توضع البوظة على سطح قطعة من البسكويت وتغطى بقطعة ثانية، ثمّ تفرز في القسم الأعلى من الثلاجة، قبل تقديمها.


آيس كريم الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب كبير من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح، خسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • صفار ثلاث بيضات
  • ستة غرام من الشوكولاتة، مفرومة.
  • كوبان من الكريمة، سائلة وكثيفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر والملح و الكاكاو البودرة والحليب في قدر، وتحرك المكونات على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
  • يوضع صفار البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه نصف كوب من خليط السكر والحليب، ويستمر التقليب ثم يعاد المزيج للنار مع باقي كمية الحليب والسكر.
  • يحرك المزيج على نار هادئة حتى يتماسك قوامه، ثم تضاف الشوكولاتة المفرومة والفانيلا وترفع المكونات عن النار وتحرك حتى تتجانس.
  • توضع المكونات في الثلاجة بعد أن تبرد قليلا وتترك لتتماسك وتبرد.
  • تخرج من الثلاجة وتضاف لها الكريمة وتخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح مزيجًا ناعمًا ومتجانسًا.
  • توضع المكونات في الفريزر لمدة ليلة كاملة قبل التقديم.


طريقة عمل كيك في بسكوت البوظة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان كبيران من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • رشة من الفانيلا.
  • بسكوت البوظة، حسب الحاجة.

الكريمة

  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • رشة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يخفق الزيت مع السكر جيدًا ثم يضاف البيض تدريجيًا، ثم الفانيللا.
  • يضاف الطحين مع البيكنج باودر للخليط تدريجيًا، مع استمرار الخلط.
  • يضاف الحليب بشكل تدريجي، أثناء الخفق حتى تختلط جميع المكونات، ثم يوضع البسكويت في قوالب الكب كيك أو يقلب صحن من القصدير ويقطع على شكل دوائر، ويسكب العجين بداخلها.
  • يملأ ثلثا القالب بخليط الكيك ويخبز في فرن ساخن عشرة دقائق تقريبا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

لعمل كريمة الزبدة

  • تخفق الزبده مع الحليب لمدة دقيقة، ثم يضاف السكر تدريجيًا حتى الحصول على القوام المطلوب.
  • تزين قطع البسكوت بكريمة الزبدة وترش بزينة الكيك.


آيس كريم ساندوتش

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضة .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الكاكاو.
  • آيس كريم جاهز بنكهة الفانيليا، حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم تغلّف بورق الزبدة.
  • تخلط الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم، حتى الحصول على مزيج كريمي.
  • يضاف البيض، والملح، والفانيليا مع الاستمرار بالخلط حتى تتداخل المكونات.
  • يضاف الدقيق والكاكاو، ثم تقلّب المكونات جيدًا للحصول على مزيج متجانس وكريمي.
  • يوزّع المزيج في الصينية، ثم يدخل إلى الفرن مدة عشرة دقائق تقريبا أو حتى ينضج.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويترك المزيج حتى يبرد قبل تقطّيعه على شكل سندويش.
  • يوزّع الآيس كريم على وجه قطعة من السندويش، ثم توضع القطعة الثانية فوقها حتى تغطيها.
  • تكرر العملية على ما تبقى من الكمية، ثم توضع السندويشات في صينية وتغلّف بورق نايلون، وتدخل إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل حتى تتجمد السندويشات قبل تقديمها.

21 مشاهدة