كيف تصنع ثوم المطاعم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣٣ ، ٢٠ يناير ٢٠٢٠

صنع ثوم المطاعم

تُعدّ صلصلة الثوم من أشهر أنواع الصلصات التى يتناولها الشخص مع العديد من الأطعمة؛ كالدجاج المشويّ، والسندويشات، والسلطات، وهي من الإضافات المُحببة والمُفضّلة لدى الناس جميعهم صغارًا وكبارًا؛ لاحتوائها على الثوم الذي يساعد في تقوية جهاز المناعة، وحماية الجسم من الكثير من الأمراض كتصلب الشرايين وانسداد الأوعية الدموية. توجد طرق عديدة لإعداد صلصلة الثوم، وكلّها تتمتع بالمذاق الشهي الغني للثوم، وفي ما يأتى تُقدَّم طريقة سهلة وسريعة لإعداد صلصلة الثوم، ومنها الثومية بالمايونيز، وصوص الثوم، والثومية بالكريمة، وثوم المطاعم من دون بيض، وثومية اللبنانية، وثومية البطاطا، والبيض.


الثومية بالمايونيز

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب كبيرة من الزيت الذرة.
  • كوب كبير من عصير الليمون الحامض.
  • رأس من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • بياض بيضتين .
  • ملعقة صغيرة من الملح.

دطريقة التحضير

  • يمزج كلٌّ من زيت الذرة وعصير الليمون الحامض وبياض البيض معًا عن طريق الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
  • يضاف إليه كلٌّ من الثوم المفروم والملح، وتُمزج المكونات معًا للحصول على صلصلة ذات قوام ناعم.
  • توضَع الصلصلة في إناء عميق، ويجرى وضعه في الثلاجة، وتُترَك مدة 4 ساعات.
  • تُخرَج من الثلاجة، وتوضَع الثومية بالمايونيز في طبق التقديم، ثُمّ تُقدَّم مع المشاوي أو شاورما.


صوص الثوم ‎‏

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • رأس من الثوم المقشّر المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • كوب كبير من الزيت النباتي.
  • كوب كبير من الزيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • وضع الثوم المفروم وعصير الليمون الحامص وزيت الزيتون معًا في الخلاط الكهربائي، ومزج المكونات جيدًا.
  • إضافة كوب كبيرمن زيت النباتي إلى المزيج تدريجيًا، مع المزج حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
  • توضع الثومية في طبق التقديم، ثم تقديم.


الثومية بالكريمة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب كبير من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • كوبان من الكريمة المتماسكة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا .

طريقة التحضير

  • يوضع ربع كوب الماء في إناء صغير، ويُترَك على النار حتى الغليان.
  • يُضاف إليه الثوم المفروم، وبودرة الثوم، يحرك المزيج جيداً.
  • يُترَك المزيج على النار حتى يتبخّر الماء مدة 5 دقائق.
  • يُضاف إلى المزيح كلٌّ من الكريمة، والبقدونس المفروم، والملح الناعم، والفلفل الأسود المطحون، ويجرى تقليب المكونات جيدًا.
  • يُذاب النشا في الماء ويحرك جيداً حتى يذوب النشا ، ثم يضاف إلى المزيج السابق على النار متوسطة الحرارة.
  • يُترَك المزيج مدة 3 دقائق حتى يتجانس المزيج جيدًا.
  • توضع الثومية في طبق التقديم، ثُمّ يُقدّم.


ثوم المطاعم دون بيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ربع كوب كبير من الحليب السائل.
  • مكعب من الثلج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • وضع الثوم المفروم، والخل الأبيض، وعصير الليمون الحامض، والحليب السائل، والثلج، والملح الناعم، والزيت النباتي في الخلاط الكهربائي
  • مزج المكونات جميعها مع بعضها البعض حتى يذوب الثوم المفروم والثلج مع المكونات.
  • وضع نصف كوب من الزيت النباتي فوق الخليط مع الاستمرار في المزج حتى تتجانس المكونات جيدًا.
  • وضعه في إناء صغير في الثلاجة، ويُخرَج ثوم المطاعم وقت التقديم، ثم يُقدَّم.


الثومية اللبنانية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • حبة من البطاطا المسلوقة متوسطة.
  • فصّان كبيران من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبادي .
  • ربع كوب كبيرمن الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت النباتي والثوم المفروم والبطاطا المسلوقة في الخلاط الكهربائي، ومزج المكونات مدة 3 دقائق جيّدًا.
  • إضافة الملح الناعم والزبادي في الخلاط الكهربائي، واعادة المزج مرة أخرى.
  • تقليل سرعة الخلاط، وإضافة عصير الليمون الحامض إليه.
  • عند تخفيف المزيج تُضاف ملعقة كبيرة من الماء.
  • توضع الثومية في طبق التقديم، ثمّ تقديمها.


الثومية بالبطاطا والبيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا متوسطة .
  • بيضة .
  • نصف كوب كبير من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم أو بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • غسَل البطاطا جيدًا بالماء، ثم وضعها في الماء المغلي في إناء على النار متوسطة الحرارة لتُسلَق جيدًا.
  • إزالة البطاطا من الماء، ثم تقطيعها في شكل أرباع متوسطة.
  • وضع البطاطا المسلوقة في الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات جيدًا حتى الحصول على القوام الكثيف.
  • إضافة كلٍّ من البيض والحليب والثوم والملح والزيت النباتي والفلفل الأبيض إلى البطاطا.
  • مزج المكونات جيدًا، ثمّ وضع المزيج في مقلاة على نار الهادئة، وتركه لمدة 3 دقائق مع الاستمرار في عملية التقليب.
  • وضع الصلصلة في وعاء، وتركها حتى تبرد.
  • تزيينها بكل من البقدونس والسماق والفلفل الحار وزيت الزيتون.


الثومية بالبطاطا والثوم

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • تُقشّر حبات البطاطا متوسطة، وتوضع في الماء المغلي في إناء على النار، مع إضافة الملح الناعم.
  • تُترَك البطاطا إلى تمام عملية السلق، حتى تذبل، مع مراعاة التقليب من آنّ لآخر.
  • يُمزَج كلٌّ من الخل، والمايونيز، والملح، والزيت النباتي، والفلفل الأبيض معًا جيدًا في وعاء، حتى الحصول على قوام متجانس.
  • يُغطّى المزيج بالنايلون، ويوضع في الثلاجة مدة 120 دقيقة.
  • إزالة البطاطا عن النار، ثم تُهرَس جيدًا بالشوكة.
  • يُضاف مزيج الثوم والمايونيز إلى البطاطا المهروسة في الخلاط الكهربائي.
  • تُمزَج المكونات جيدًا حتى الحصول على قوام متجانس.
  • توضع الصلصلة في الثلاجة حتى يتماسك قوامها.
  • تُخرَج من الثلاجة، وتوضع في طبق التقديم، ثم تُقدَّم.

85 مشاهدة