كيف تصنع زبدة الكاكاو بالبيت

==كيف تصنع زبدة الكاكاو بالبيت== زبدة الكاكاو هي من الدهون النباتية التي تستخرج من بذور الكاكاو ذات اللون الأصفر، والتي يمكن أن تستعمل ككريم للشفاه أو الشعر، وهي أيضًا من أصناف الزبدة الصالحة للأكل، وإضافةً إلى ذلك فهي تحتوي على العديد من الفوائد، وأيضًا يمكن أن تدخل في إعداد المواد التجميلية، لأنها تعطي ترطيب ورائحة جميلة للبشرة، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد زبدة الكاكاو اللذيذة في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة، وبأقل وقت وجهد ممكن، وسيعرض وصفات تدخل زبدة الكاكاو في إعدادها.

زبدة الكاكاو

المقادير

• كوبان من حبوب الكاكاو.

طريقة التحضير

• تجهز حبوب الكاكاو، ثم توضع حبوب الكاكاو داخل مقلاة كبيرة، ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
• تترك حبوب الكاكاو فوق النار المعتدلة حتى تتحمص جيدًا، مع تقليب حبوب الكاكاو جيدًا بالملعقة الخشبية حتى تتجانس تمامًا.
• تزال القشور من جميع حبوب الكاكاو بالسكين الحادة تمامًا.
• يضغط فوق الحبوب بقوة باليدين، حتى تنفصل الزبدة الخارجية عن المادة القاسية داخل البذرة تمامًا.
• تصبح زبدة الكاكاو الطبيعية جاهزة للإستعمال على الفور.
• هنالك إمكانية بالاحتفاظ بزبدة الكاكاو لمدة خمسة شهور أو أكثر دون أن تتلف، أو يمكن أن يحتفظ بها داخل مرطبان حجمه مناسب مصنوع من الزجاج مغلق بإحكام.

كيكة الكاكاو بزبدة الكاكاو

المقادير

للكيك

• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• رشّة من الملح.
• ربع كوب من زبدة الكاكاو المذوّبة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• كوب وثلاثة أرباع من السكر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

للتغليفة

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الفراولة المقطعة للتزيين.
• ثلثا كوب من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• ينخل الدقيق مع الكاكاو والبايكنغ باودر ورشة من الملح داخل طبق متوسط وعميق، ثم تترك المقادير الجافة داخل الطبق جانبًا لفترة قليلة.
• يوضع الزيت مع الزبدة داخل طبق متوسط وعميق، ثم تمزج المقادير جيدًا بالخلاط اليديوي حتى تتجانس تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
• يضاف السكر إلى الطبق فوق المزيج المتشكل مسبقًا، ثم تمزج المقادير مجددًا بالخلاط اليدوي حتى تتجانس تمامًا.
• يضاف البيض على التوالي داخل الطبق فوق المزيج، ثم تخفق بين كل إضافة وأخرى بالخلاط اليدوي.
• تضاف الفانيليا إلى الطبق السابق، ثم تمزج المقادير مرة أخرى جيدًا بالخلاط اليديوي حتى تتجانس تمامًا.
• توضع المقادير الجافة بالتناوب مع الحليب على عدة مراحل تدريجيًا داخل الطبق، ثم تمزج المقادير، حتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل.
• يصب المزيج داخل قالب حجمه مناسب وشكله دائري وفيه فجوة ومدهون بالزيت جيدًا، أي أن الزيت يغطي جميع جوانب القالب تمامًا.
• يضرب القالب بخفة فوق سطح جاف وصلب لكي تزال فقاعات الهواء من داخل القالب.
• يوضع القالب المجهز مسبقًا داخل الفرن المسخن مسبقًا لمدة أربعين دقيقة تقريبًا، أو حتى يستوي الكيك وينضج تمامًا، ثم يختبر نضوج الكيك بعود من الخشب.
• يترك الكيك حتى يبرد بالكامل داخل القالب.
• تمرر سكينة حادة على جوانب القالب من الداخل.
• يزال الكيك من داخل القالب ثم يترك الكيك على جهة حتى يبرد جيدًا.

لإعداد التغليفة

• يوضع السكر مع الحليب والفانيليا داخل طبق متوسط، ثم تمزج المقادير جيدًا حتى تتداخل تمامًا
• تصب التغليفة فوق سطح الكيك تمامًا.
• يزيّن الكيك بالفراولة، ثم يقدم.

فروستينغ بزبدة الكاكاو

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من حليب اللوز.
• ثلث كوب من زبدة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

• توضع زبدة الكاكاو مع العسل والفانيليا والكاكاو داخل طبق متوسط وعميق.
• تمزج المقادير السابقة جيدًا بالخلاط اليديوي، أو بملعقة كبيرة من الخشب حتى تتداخل وتتجانس تمامًا، وحتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل تمامًا.
• تضاف ملعقتان كبيرتان من حليب اللوز إلى الطبق السابق فوق المزيج، ثم تمزج المقادير جيدًا بالخلاط اليديوي، حتى تتمازج تمامًا.
• تضاف الكمية المتبقية من الحليب فوق المزيج على عدة مراحل تدريجيًا، حتى يتشكل القوام المناسب للمزيج.
• يصبح الفروستينغ بزبدة الكاكاو جاهز للاستخدام والتزيين لجميع أنواع الكيك أو الكب كيك.

مهلبية الشوكولاتة بزبدة الكاكاو

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ربع كوب من النشاء.

طريقة التحضير

• يوضع السكر مع الكاكاو، والنشا داخل طبق متوسط وعميق.
• تمزج المقادير جيدًا بالخلاط اليديوي، حتى يتشكل مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
• يوضع المزيج داخل مقلاة كبيرة وعميقة، ثم توضع المقلاة فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
• يضاف الحليب إلى المقلاة السابقة فوق النار المعتدلة، ثم تمزج المقادير جيدًا حتى تتجانس تمامًا، وحتى يبدأ المزيج بالوصول إلى مرحلة الغليان بقوة.
• تستمر عملية تحريك المقادير حتى يصبح الخليط متكاثف تمامًا، وحتى يصبح جامد القوام.
• تزال المقلاة عن النار، ثم تضاف الزبدة مع الفانيلا إلى المقلاة، ثم تمزج المقادير مرة أخرى جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
• يترك الخليط داخل طبق متوسط جانبًا، حتى يبرد ويرتاح قليلًا، ثم يسكب المزيج داخل أكواب حجمها مناسب خاصة للتقديم ومصنوعة من الزجاج، ثم تترك الأكواب جانبًا، حتى يبرد المزيج قليلًا.
• يزين سطح الأكواب بنثر جميع المكسرات فوقها جيدًا، حتى تغطيها تمامًا.
• تصب الشوكولاتة المبشورة فوق الأكواب، حتى تغطيها جيدًا أو حسب الرغبة.
• هنالك إمكانية بوضع أكواب المهلبية بزبدة الكاكاو داخل البراد لمدة نصف ساعة تقريبًا كحد أدنى، حتى تصبح باردة، وحتى يصبح قوامها جامدًا ومتماسكًا تمامًا.
• تصبح المهلبية بزبدة الكاكاو جاهزة للتقديم داخل أكواب التقديم على الفور على المائدة.

وافلز النوتيلا بزبدة الكاكاو

المقادير

• نصف كوب من زبدة الكاكاو.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب من النوتيلا.
• ثلثا الكوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة من الملح.
• كوبان من الفراولة المقطعة شرائح.
• ثلث كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• كوب من السكر الناعم.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• يمزج الدقيق، مع البيكنج باودر، والكاكاو الخام، والملح، والبيض، وزبدة الكاكاو والحليب والفانيليا بالمضرب الكهربائي.
• يدهن جهاز الوافلز بالزيت.
• يسكب مقدار من العجين ويغلق الجهاز لمدة خمس دقائق إلى أن يستوي العجين.
• توضع طبقة من النوتيلا على قطعة الوافلز ثم طبقة من الفراولة، ثم يقدم الوافلز مباشرةً.