كيف تصنع شوكولاتة في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٤ ، ١٣ يونيو ٢٠١٩

كيف تصنع شكولاتة في البيت

تعد الشوكلاته نوع من أنواع الحلويات اللذيذة المفضلة عند فئة كبيرة من الناس، وتعد أيضا نوع من أنواع المأكولات التي تمد الانسان بالطاقة وتعطيه الحوية عند تناولها، بلد المنشأ للشوكلاته هي أمريكا الجونبية والوسطى ومن ثم بدأت بالانتشار بالعالم، وتعد الشوكلاته السويسريه من اشهر أنواع الشكولاته في العالم من حيث المذاق والجودة، ويدخل في تصنيع الشوكلاته الكاكاو، حيث بدأ الازدياد على طلب الشوكلاته من بعد فتح محلات متخصصه بعمل المحليات الخاصة بها مثل (الكريب، كيكة الشوكلاته بالحليب، التشيز كيك، طابات الشوكلاته... الخ) ومن اشهر ماركات الشوكلاته التي عليها اقبال شوكلاتة نوتيلا بسبب المذاق اللذيذ والجودة في عملية التصنيع لها وطريقة تغليفها، لذلك في هذا المقال ستعرض طرق لعمل الشكولاتة في المنزل.


كيف تصنع شكولاتة في البيت

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقدير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من ونصف من السمنة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة الناشف.
  • خمسة ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
  • ستة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، تذوب ثلاثة ملاعق كبيرة ونصف من السمنة، ثم تضاف أربع ملاعق من حليب البودرة الناشف.
  • ثم تضاف همسة مالعق كبيرة من السكر ابلودرة، وتقلب المكونات.
  • ثم تضاف ست ملاعق من الكاكاو الخام، ثم تخلط المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم، تقلب المكونات جيداً على النار، ثم تضاف ملعقة من السمنة وتوضع في قالب مستطيلة الثلج، وتوضع بالثلاجة لمدة ساعتين.
  • وتقدم.


كيف تصنع شكولاتة البيضاء في المنزل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 60 غرام من زبدة الكاكاو.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من سكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغبرة من مستخلص الفانيلا.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

  • في صحن مقاوم للحرارة، يوضع زبدة الكاكاو وتذاب في المايكروريف.
  • ثم يضاف لها السكر والحليب وتحرك المكونات حتى تذوب.
  • ثم تضاف الفانيلا والزنجبيل المطحون وتقلب المكونات، ثم يسكب الخليط في قالب مجهز بورق الزبدة.
  • ويترك حتى يبرد ويتماسك.


كيف تصنع مكعبات الشكولاتة البيضاء في البيت

وقت التحضير ساعة و 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الشكولاتة البيضاء الخام.
  • كوبان من الكريمة.
  • كوب من الفستق.
  • كوب من الكرانبيري

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، توضع الكريمة وتترك حتى تسخن، ثم يضاف لها الشكولاتة البيضاء وتقلب المكونات جيداً حتى تذوب تماماً.
  • تحشر قوالب مكعبات الثلج، ثم تسكب فيها الشكولاتة البيضاء، ثم يضاف لها الكرانبيري والفستق وتقلب المكونات جيداً.
  • توضع في الفرزيز حتى تجمد وتتماسم.
  • ثم تخرج وتقلب وتقدم.


كيف تصنع شكولاتة النوتيلا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب متوسط منالسكر الأبيض المطحون البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت البندق.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوبان من البندق المحمص.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام او الشكولاتة الداكنة.
  • ملعقة صغيرة من رائحة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 375.
  • يوضع البنق في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى يتحمص مع التقليب كل خمسة دقائق، حت يتحمص من ميع الجوانب.
  • يخرج البندق من الفرن، ويقشر وينخل جيداً ثم يوضع في محضر الطعام، ويطحن تماماً لمدة خمسة دقائق.
  • ينخل البندق لتخلص من الشوائب القشر.
  • في وعاء، يوضع كل من الشكولاتة ومستخرج الفانيلا وزيت البندق، ورشة الملح والسكر، والبندق، وتوضع في محضر الطعام، مع التقليب المستمر للحصول على قوام متجانس.


كيف تصنع شكولاتة البندق للدهن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من البندق المقشر غير المحمص وغير المحلى.
  • ثلث كوب من الشكولاتة السوداء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

  • في صينية مبطنة بورق الزبدة، يوضع الحمص، ويحمص في الفرن المحمى على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
  • يوضع البندق المحمص في محضرة الطعام، ويطحن ناعماً.
  • تذوب الشكولاتة بحمام ماء دافئ، او بواسطة المايكرويف.
  • ثم يضاف الكاكاو البودرة، للشكولاتة المذابة، وتحرك المكونات حتى تصبح سائلة مثل الكريمة.
  • ثم يضاف العسل لمزيد من الحلاوة حسب الرغبة.


كيف تصنع الشكولاتة في البيت

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • أربعة ملاعق من البندق والفول السوداني، والجوز.
  • أربع ملاعق من السكر.
  • ست ملاعق من الكاكاو البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • قالب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يوضع والطحين والكاكاو وتقلب المكونتا.
  • ثم يسكب الحليب بالندريج مع الاستمرار بالتحريك، لمنع التكتل.
  • ثم يوضع الخليط في قدر حتى يغلي على نار هادئة مع التحريك.
  • ثم يضاف المكسرات والزبدة والملح في الخلاط، وتطحن المكونات جيداً، ثم تضاف للقدر، وتترك على نار هادئة، مع التحريك المستمر، حتى يتجانس الخليط، ويصبح سميك.
  • ثم يرفع القدر ع النار ويترك جانباً حتى يبرد ويحفظ في البراد.


كيف تصنع الشكولاتة الساخنة

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • في قدر غير لاصق على النار، يوضع السكر والكاكاو.
  • ثم يقلب المزيج باستمرار على درجة حرارة منخفضة، لمدة دقيتين.
  • ثم يضاف ربع كوب من الحليب وتقلب المكونات بسرعة على حرارة متوسطة.
  • ثم يترك المزيج على النار لمدرة دقيتين حتى يذوب السكر، ثم يضاف الكمية المتبقية من الحليب.
  • ثم تقلب المكونات جيداً وتوزع على اكواب التقديم، وتقدم.


كيفية تصنيع شكولاتة التقديم=

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 أشخاص

المقادير

  • كيلو من الشكولاتة السادة.
  • نصف علبة من الحليب المحلى.
  • ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
  • كوب من البسكويت المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

  • تحضر قوالب الشكولاتة بالحجم المفضل.
  • تفتفت قطع الشكولاتة لقطع صغيرة حتى يسهل تذويبها.
  • توضع حبات الشكولاتة في طبق عميق، ثم توضع في حمام مائي لتذويب الشكولاتة.
  • يوضع القدر على نار هادئة، ثم تقلب الشكولاتة بمعلقة عريضة من حين لاخر، حتى تذوب الشكولاتة.
  • ثم تضاف الحليب وزبدة الفون، وبودرة الكاكاو، وتقلب المكونات جيداً.
  • ثم تضاف نصف كمية البسكويت، وتقلب المكونات للحصول على خليط متماسك، ثم يضاف المزيد من البسويت، للحصول على عجينة متماسكة قابلة للتشكل.
  • تشكل الشكولاتة باستعما مغرفة ثم تسكب القليل من الشكولاتة المذابة، في القوالب حتى تغطى القاع والحواف.
  • تترك حتى تجمد الشكولاتة.
  • يؤخذ مققدار من بحجم البندق من خليط الحليب والبسكويت/ وتشكل لكرة صغيرة، او حسب شكل القالب.
  • يسكب المزيد من الشكولاتة المذابة على حشوة القوالب وتغطى بالحشوة كاملة.
  • توضع القوالب في مكان بارد حتى تبرد الشكولاتة وتتماسك.

تقلب القوالب على سطح نظيف، ثم ترتب في طبق التقديم، وتقدم.

128 مشاهدة