كيف تصنع كيك إسفنجي

==كيف تصنع كيك إسفنجي== يعد الكيك الاسفنجي أحد أصناف الكيك سريع الإعداد، وأيضًا يمتاز بأنه هش وبنكهته الرائعة، وإضافةً إلى ذلك فإن مقاديره متوافرة في معظم البيوت تقريبًا، ويوجد له عدة نكهات مختلفة، مثلًا هنالك كيك إسفنجي بنكهة الشوكولاتة الذائبة، أو التفاح وغير ذلك، وطريقة إعداده تعتمد على كيفية مزج الخليط، وهذا المقال سيوضح كيفية إعداد الكيك الإسفنجي اللذيذ في المنزل بأكثر من وصفة وطريقة متنوعة ومتعددة ومختلفة، وبأقل وقت وجهد ممكن.

كيك اسفنجي

المقادير

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• أربع بيضات.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الزبدة الليّنة.
• كوبان من الدقيق.

طريقة التحضير

• يوضع البيض داخل طبق متوسط الحجم، ثم يخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا.
• يضاف السكر ثمّ الفانيليا إلى الطبق.
• تستمر عملية المزج لمدّة سبع دقائق حتى تتجانس.
• يوضع الدقيق، مع رشة من الملح والبيكنج باودر داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
• تمزج المقادير السابقة جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدّة سبع دقائق تقريبًا.
• يضاف مزيج الدقيق فوق خليط البيض جيدًا، ثم تمزج المقادير جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
• يسخّن الحليب فوق نار درجة حرارتها متوسطة وداخل قدر حجمه مناسب، ثم تضاف الزبدة إليه.
• تمزج المقادير السابقة جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة أربع دقائق تقريبًا، حتى تتجانس وتتداخل المقادير جيدًا.
• يزال القدر من فوق النار بعد أن تذوب الزبدة وتنصهر تمامًا.
• يضاف الخليط إلى مزيج البيض والدقيق.
• تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا وحتى تتشكّل عجينة سائلة القوام.
• يدهن قالب حجمه مناسب للكيك بالقليل من الزبدة، ثم تصب العجينة السائلة داخل القالب.
• يخبز الكيك داخل الفرن المسخن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم تترك الصينية داخل الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح.
• يزال الكيك من الفرن، ثم يقطع، ثم يصبح جاهز للتقديم.

كيك اسفنجي بالكاكاو

المقادير

للكيك

• 50 غرامًا من بودرة الكاكاو.
• 175 غرام من الطحين.
• 225 غرام من الزبدة.
• 225 غرام من السكر البودرة.
• أربع بيضات.

للتزيين

• كوب من قطع الفواكه.
• رشة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تدهن صينية حجمها مناسب خاصة للفرن، بالقليل من الزبدة، أو الزيت النباتي، حتى يغطي قعر الصينية تمامًا.
• يرش طحين فوق صينية الفرن المبطنة، حتى يغطيها من جميع الجهات جيدًا.
• داخل طبق متوسط الحجم وعميق، يوضع الزبدة مع السكر.
• تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة أربع دقائق تقريبًا
• يضاف البيض على عدة مراحل وتدريجيًا، ثم تمزج المقادير جيدًا.
• ينخل الطحين مع الكاكاو داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
• يضاف المزيج إلى مزيج الزبدة والسكر، ثم تمزج المقادير جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق تقريبًا، حتى تتجانس وتتداخل المقادير جيدًا.
• يسكب مزيج الكيك داخل الصينية، ثم توضع صينية الكيك داخل الفرن لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى تنضج.
• يزال الكيك من داخل الفرن، ثم يترك على جهة حتى يبرد.
• يزين الكيك برش السكر البودرة فوقه، أو بتوزيع قطع الفاكهة عليه.

الكيكة الاسفنجية بالبندق

المقادير

• كوب من البندق المجروش.
• ست بيضات، البياض مفصول عن الصفار.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
• 330 غرام من البندق، المطحون ناعمًا جدًا.
• كوب من السكر.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تدهن صينية حجمها مناسب خاصة للفرن، بالقليل من الزبدة حتى تغطي الصينية من جميع الجهات.
• يرش طحين فوق الصينية جيدًا.
• يوضع صفار البيض مع السكر، داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
• تمزج المقادير السابقة جيدًا بملعقة كبيرة من الخشب لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
• يضاف البندق المطحون مع البيكينغ باودر إلى الطبق.
• يخفق بياض البيض جيدًا.
• يضاف ثلث مقدار بياض البيض فوق الخليط ثم يقلب، ثم يضاف المقدار المتبقي، ويقلب.
• يسكب المزيج داخل الصينية، ثم تخبز لمدة خمس وسبعين دقيقة.
• تترك حتى تبرد، ثم تزين بالكريمة، والبندق المجروش، وتقدم.

كيكة التفاح الاسفنجية

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• خمس حبات كبيرة من التفاح الأحمر.
• ربع كوب من السكر.

للكيك

• كوب من الجوز المجروش.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوبان من السكر الناعم.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزبدة.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

للتزيين

• ثلاث ملاعق من الحليب السائل.
• نصف كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• تشطف حبات التفاح، وتقشر وتقطع لمكعبات، ويضاف السكر والقرفة إليها وتمزج المقادير.
• ينخل الدقيق، والبيكنج باودر، وتمزج المقادير.
• تمزج الزبدة مع الزيت والسكر بالمضرب اليدوي.
• يضاف البيض على التوالي ويمزج، وتضاف الفانيليا وتمزج، ويضاف الحليب السائل تدريجيًا ويمزج.
• يضاف الدقيق تدريجيًا ويمزج، ويضاف الجوز المجروش ويمزج.
• يدهن قالب بالزبدة ويرش بالدقيق، أو يغلف بورق الزبدة، ويصب نصف خليط الكيك داخل القالب ويوزع مزيج التفاح بالسكر على خليط الكيك، ثم تصب الكمية المتبقية من خليط الكيك فوق التفاح.
• يخبز الكيك بالفرن المسخن إلى درجة حرارة معتدلة، لمدة ستين دقيقة، حتى ينضج الكيك.
• تترك الكيكة حتى تبرد لمدة ثلاث دقائق، ثم تقلب فوق شبك، وتهز قليلًا من كل جانب قبل أن تقلب ثم تترك على جهة حتى تبرد.
• يوضع السكر والحليب السائل فوق النار.
• تقلب المقادير حتى يتشكل صوص ناعم القوام، ويصب فوق الكيكة حتى يغطيها جيدًا.

كيك اسفنجي بالكريمة والفواكه

المقادير

• كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
• 100 غرام من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من البكينغ صودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوبان من الطحين.
• كوب وربع من السكر.

للتزيين

• ربع كوب من الفراولة.
• ربع كوب من التوت الأحمر.
• كوبان من الكريمة.
• ربع كوب من البلوبري.

طريقة التحضير

• يدهن القالب بالزبدة ويرش بالطحين.
• تمزج الزبدة بالسكر.
• يضاف البيض والفانيلا ويمزجان.
• ينخل الطحين والبيكنج صودا والبيكنج باودر وتمزج المكونات مع الملح.
• يضاف مزيج الطحين لمزيج البيض ويضاف الحليب.
• يسكب المزيج داخل القالب، ويوضع بالفرن لمدة خمس وأربعون دقيقة.
• يزال الكيك من الفرن، ويترك ليبرد.
• توزع الكريمة والفراولة والبلوبيري والتوت فوقه.