كيف تطبخ الكينوا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٨ ، ٤ أغسطس ٢٠١٩

كيف تطبخ الكينوا

الكينوا هي أحد الحبوب التي تستخدم كبديل عن المعكرونة والأرز، وهي تحتوي على الكثير من الفوائد التي يحتاجها جسم الإنسان، حيث يفضلها الكبار والصغار، وتمتاز بمذاقها اللذيذ، حيث أصبحت هذه الحبوب أول الخيارات الصحية التي يلجأ إليها الكثير من الناس، وتعد حبو الكينوا مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مادة الجلوتن الموجودة في الطحين الأبيض، ويمكن عمل الكينوا بأكثر من طريقة مثل: سلطة الكينوا، سلطة البروكلي والكينوا، كرات الدجاج بالكينوا، وتعد طريقة إعداد الكينوا سهلة، حيث تمد الجسم بالبروتين وتحتوي على الحوامض الأمينية المهمة جداً لصحة الإنسان، وتطهى بذور الكينوا في قدر من الماء الساخن، وسوف نقدم لم في هذا المقال طرق عديدة لطبخ الكينوا.


تبولة الكينوا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من الكينوا المسلوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • فص من الثوم.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الطماطم.
  • باقة من البقدونس.
  • نصف كوب من النعناع.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • خمسة أوراق من الخس.

طريقة التحضير

  • يوضع الكينوا المسلوق مع عصير الليمون في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف الثوم إلى الكينوا، ثم يقلب الخليط مرة أخرى.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى الكينوا، ثم يحرك الخليط.
  • تقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة.
  • توزع البندورة مباشرة فوق خليط الكينوا.
  • يقلب الخليط بهدوء حتى يتشرب الكينوا الطماطم.
  • تفرم باقة البقدونس فرماً ناعماً، ثم توزع على السلطة.
  • يفرم النعناع فرماً ناعماً، ثم تضاف إلى السلطة، ثم تحرك السلطة جيداً.
  • يفرم البصل الأخضر، ثم يضاف إلى السلطة.
  • يسكب زيت الزيتون على السلطة، ثم تقلب التبولة جيداص حتى تمتزج المكونات ببعضها.
  • تسكب السلطة في طبق التقديم، ثم تصبح تبولة الكينوا جاهزة للتقديم.

شوربة الكينوا بالخضراوات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • عود من الكرفس المفروم.
  • حبة من الجزر المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.
  • حبة من الكوسا المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من الكينوا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل والثوم، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
  • يضاف الكرفس إلى خليط البصل، ثم يقلب إلى حين أن ينضج.
  • يضاف الجزر ويقلب مع المكونات.
  • تضاف البندورة والكوسا، ثم يقلب الخليط جيداً.
  • يضاف إلى المكونات الكمون والكزبرة، الملح، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى الخليط الفلفل والكينوا، الماء، ثم يقلب الخليط مرة اخرى جيداً.
  • يترك المزيج على نار قوية إلى حين أن يغلي.
  • تخفف النار، ثم يترك المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
  • يضاف عصير الليمون الحامض إلى المكونات، ثم يقلب المزيج.
  • ترفع الشوربة عن النار، ثم تسكب في طبق التقديم.
  • تصبح شوربة الكينوا بالخضراوات جاهزة للتقديم.


كينوا بالدجاج

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة صدور من الدجاج المسلوق.
  • كوب من الكينوا.
  • كوبان من الماء.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • فصان من الثوم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من خل بلسمك.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في قدر على نار متوسطة لغليه.
  • يضاف إلى الماء مكعبات مرق الدجاج، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف إلى المزيج الكينوا، ثم يقلب ويترك على النار إلى حين أن يغلي وينضج.
  • يسخن الزيت في قدر على النار، ثم يضاف إليه البصل ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف إلى البصل الدجاج، ثم يقلب الدجاج مع البصل إلى حين أن يتغير لونه.
  • يضاف الملح، ثم يقلب الدجاج.
  • يوضع عصير الليمون في وعاء عميق، ثم يضاف إليه خل البلسمك وزيت الزيتون، ثم يحرك المزيج جيداً.
  • يوضع الكينوا في طبق التقديم، ثم يصب عليه خليط عصير الليمون، ثم يقلب الكينوا جيداً بالخليط.
  • يوضع الدجاج فوق الكينوا.
  • يصبح الكينوا بالدجاج جاهزاً للتقديم على المائدة.


محشي الفلفل الأحمر بالكينوا والخضراوات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • عشر حبات من الفلفل الأحمر الرومي.
  • كوب من الكينوا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • كوبان من المرق.
  • ملعقة صغيرة من بودرة النعناع.
  • حبة من الفلفل الأصفر المقطع.
  • حبة من الباذنجان المقطع.
  • كوب من جبن الفيتا.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل والثوم، ثم تقلب المكونات إلى حين أن تذبل.
  • يوضع الكينوا في قدر من الماء الساخن لسلقه.
  • يضاف إلى خليط البصل الطماطم المفرومة، ثم يقلب الخليط.
  • تضاف الكينوا والكزبرة، الملح والفلفل، ثم يقلب الخليط.
  • تضاف البابريكا والفلفل الأصفر، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف الباذنجان والبقدونس، ثم تقلب المكونات مرة أخرى جيداً.
  • يحشى الفلفل الأحمر بخليط الكينوا، ثم يرص الفلفل المحشي في قدر.
  • يوضع المرق على الفلفل الأحمر، ثم يرفع القدر على النار ويغطى القدر.
  • يترك محشي الفلفل الأحمر على النار حتى ينضج.
  • يسكب الفلفل الأحمر المحشي بالكينوا في طبق التقديم.
  • يصبح الفلفل الأحمر المحشي جاهزاً للتقديم على المائدة.


شوربة السبانخ والكينوا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني أكواب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الشبت المفروم.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من الكينوا المغسول والمصفى.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسة أكواب من السبانخ المفروم فرماً خشناً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يخلط مرق الدجاج مع الشبت، بشر الليمون في قدر.
  • يوضع القدر على النار، ثم يضاف إلى المكونات الثوم، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود إلى المرق، ثم يقلب المرق جيداً.
  • تخفف النار ثم يغطى القدر ويترك لمدة 10 دقائق.
  • يرفع الغطاء ويزال الشبت وقشر الليمون بالمصفاة، ثم ترفع حرارة النار.
  • يضاف الكينوا، ثم يترك لمدة 10 دقائق عل ىنار متوسطة.
  • يحرك الخليط من فترة إلى أخرى، ثم يرفع القدر عن النار.
  • تضاف السبانخ وعصير الليمون، ثم يقلب المزيج جيداً.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم.
  • يزين طبق شوربة السيانخ بالكينوا بالقليل من بشر الليمون وزيت الزيتون.
  • تصبح شوربة السبانخ بالكينوا جاهزة للتقديم على المائدة.