كيف تطبخ اللوبيا الخضراء

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤٦ , ٢٠ أكتوبر ٢٠١٩
logo
كيف تطبخ اللوبيا الخضراء

كيف تطبخ اللوبيا الخضراء

اللوبيا هي أحد الخضروات قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية، إذ تحتوي على الكالسيوم والحديد والفولايت والبوتاسيوم وغيرها من المعادن والفيتامينات كما أنّها تحتوي على فوائد صحية مرتبطة بأمراض القلب والسرطان، وسوف نقدم في هذا المقال طرق متنوعة لتحضير اللوبيا الخضراء، وسنتناول في هذا المقال عددًا من الوصفات لإعداد اللوبيا الخضراء بالمقادير والخطوات اللازمة من أجل الحصول على أطباق من اللوبيا شهبة ومميزة.


طريقة عمل اللوبيا الخضراء

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من لحم الخروف المقطع الى مكعبات متوسطة.
  • كيلو من اللوبيا الخضراء.
  • 75 غرامًا من زيت الذرة.
  • رشة من الملح الناعم.
  • رشتان من الفلفل الأسود.
  • رشتان من القرفة المطحونة.
  • كوبان من الماء.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

  • تجهز اللوبيا وتغسل جيداً بالماء.
  • تقطع إلى قطع متوسطة.
  • يحضر قدر على النار ويضاف اليها اللحم ويقلب مع الزيت ويترك على النار حتى يتغير لونه.
  • يضاف إلى القدر القرفة المطحونة مع التحريك الجيد.
  • يضاف إلى القدر اللوبيا الخضراء والملح والفلفل الأسود وتترك على نار هادئة لمدة تتراوح عشرق دقائق وتقلب من فترة إلى اخرى.
  • يسكب الماء تدريجيًا إلى الخليط ثم يضاف مكعب مرق الدجاج ويترك على نار هادئة مدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
  • يضاف الدقيق وييقلب مع السمن ويترك حتى يصبح ذهبي اللون.
  • يسكب كوب صغير من الماء ويذوب فيه ثم يضاف للمكونات السابقة.
  • تبقى اللوبيا على النار تغلي مدة عشر دقائق ثم ترفع عن النار.
  • تقدم اللوبيا الخضراء بحيث توضع في طبق كبير للتقديم.
  • تقدم مع الخبز أو الأرز.


طريقة عمل اللوبيا الخضراء بالطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللوبياء الخضراء مغسولة ومنزوعة الأطراف ومقطعة.
  • خمس حبات من الطماطم متوسطة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث حبات من البصل كبير ومقطع إلى شرائح صغيرة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر على نار خفيفة الحرارة ويوضع فيها شرائح البصل.
  • يضاف كمية صغيرة من أي مادة دهنية.
  • يضاف إلى القدر اللوبياء المقطعة والثوم المهروس ومكعبات الطماطم والملح والفلفل وتقلب جيدًا باستمرار.
  • يضاف النعناع المجفف للقدر عندما تصبح اللوبياء ناضجة.
  • تقدم اللوبياء ساخنة أو باردة مع الخبز العربي على المائدة.


طريقة عمل لوبيا خضراء بالزيت

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللوبيا الخضراء.
  • حبة من البصل كبيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • أربع حبات من الطماطم كبيرة ومقشرة ومقطعة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تحضر اللوبياء للغسل بالماء بعد ان ينزع عنها أطرافها.
  • تغسل مرة أخرى وتقطع كل قطعة واحدة من 2 أو ثلاث قطع.
  • يحضر قدر على النار ويسخن فيه الزيت ثم يضاف البصل والثوم ويقلباجيدًا ليذبلا.
  • تضاف اللوبياء وتترك تطبخ على نار هادئة إلى أن يتغير لون اللوبياء.
  • يضاف الملح والفلفل و ثم الطماطم ويتم تقليبه وتحريكه.
  • يسكب كمية وفيرة من الماء يكفي لغمر المزيج ثم يحرك من جديد.
  • يغطى القدر ويترك يطهى على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو الى ان تصبح اللوبياء ناضجة وتسمك الصلصة.
  • تقدم باردة إلى جانب خبز البيتا.


طريقة عمل لوبيا باللحم المفروم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللوبيا المسلوقة.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل المفروم.
  • كوب كبير من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهارات مشكلة.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر على النار ويوضع فيها ملعقة من السمن.
  • يضاف البصل المفروم بعد أن يذاب السمن.
  • يضاف فوقه الملح ثم يقلب قليلاً.
  • تضاف نصف كمية الثوم المفروم ويحرك باستمرار مع التقليب.
  • يوضع فلفل اسود ويقلب جيدًا.
  • تضاف على الخليط السابق اللحمة المفرومة.
  • تفتت اللحمة المفرومة بعد أن تضاف اليها البهارات وتقلب مع البصل حتى تمام النضج للحمة المفرومة.
  • يسكب عصير الطماطم بعد أن اللحمة المفرومة وتقلب باستمرار قليلاُ.
  • تضاف بعد ذلك حبوب اللوبيا المسلوقة وتقلب جيدًا.
  • ينكه بالملح و الفلفل الأسود ويستمر بالتقليب قليلاً.
  • تضاف اللوبياء و اللحمة المفرومة في طاجن فخار.
  • يجهز الفرن وتوضع فيه اللوبياء حتى تمام النضج.
  • يُقدم مباشرة على المائدة ساخن مع أرز ابيض أو أرز بشعيرية.


طريقة عمل يخنة لوبيا مكحلة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحمة المقطعة.
  • كوبان من اللوبيا المكحلة.
  • حبة من البصل كبيرة ومقطعة الى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • ستة فصوص من الهيل.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوبان من المرق.

طريقة التحضير

  • تحضر اللوبياء للغسيل وتنظف جيداً.
  • تجهز اللوبياء للنقع وتنقع في الماء لعدة ساعات ثم يتم سلقها لمدة ربع ساعة دون ان تنضج بالكامل.
  • يحضر قدر على النار ويسكب فيه الماء ويترك على النار حتى يغلي.
  • تضاف قطع اللحم والبهار والفلفل وورق الغار والقرفة والبصل.
  • تترك على النار حتى تصبح ناضجة ثم يصفى اللحم ويتم الاحتفاظ بالمرق.
  • يترك حتى ينضج وثمى يصفى اللحم ويحتفظ بالمرق.
  • يحضر قدر على النار ويسخن فيه الزيت او السمن.
  • تضاف قطع اللحم وتشوح ليتغير لونها.
  • تنكه بالبهار المشكل والملح والفلفل ويقلب مع اللحم ليكتسب اللحم نكهة طيبة وشهية.
  • تضاف اليه اللوبياء المسلوقة ثم يسكب عصير ومعجون الطماطم ومرق اللحم وتقلب المكونات.
  • يغطي القدر ويترك على نار هادئة الى ان تنضج اللوبيا تماما وتتسبك.
  • تحضر مقلاة صغيرة ويسخن فيها ملعقتين كبيرة من الزيت.
  • يضاف الثوم ويقلب ليصبح لونه اشقر فاتح اللون وتتصاعد رائحته الشهية.
  • يضاف الفلفل الأخضر المفروم ويقلب مع الثوم وتضاف الكزبرة الخضراء ويقلب لتذبل مع الثوم.
  • يقدم الخليط مباشرة على المائدة وتقلب اللوبياء.
  • يقلب جيدًا ثم يقدم مباشرة على السفرة.


طريقة عمل لوبيا بالبيض

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500غرام من اللوبيا.
  • خمس بيضات.
  • حبتان من البصل المفروم.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • معلقة كبيرة من الزيت.
  • معلقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • فص من المستكة.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تحضر اللوبياء للغسيل ومن تنقع بالماء مدة ليلة كاملة.
  • تسلق اللوبياء بالطريقة التقليدية، ثم تصفى، وتترك جانبا لحين الاستخدام.
  • تحضر مقلاة على النار ويضاف فيه السمن والزيت.
  • تضاف على المكونات السابقة المستكة وتقلبجيدًا حتى تذوب.
  • يضاف البصل، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم ويقلب جيداُ حتى يصفر إليه الثوم.
  • يسكب عصير الطماطم وكمية من الماء، ويقلب باستمرار جيداً.
  • ينكه الخليط بالملح والفلفل الأسود، ويقلبجيدًا.
  • تضاف اللوبيا الى مكونات الخليط السابقة وتقلب.
  • يغطى القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي.
  • يحضر الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية يسخن فيه الزيت.
  • يسكب الخليط في الطاجن، ثم يغمر وتصنع فراغات فيه بعدد البيض.
  • يضاف البيض في الفراغات، ويتبل من الفلفل الاسود.
  • يوضع الطبق في الفرن لمدة 7 دقائق ويترك حتى تمام النضج يوضع الطاجن في الفرن لمدة سبع دقائق، حتى تمام النضج.
  • يقدم بالبقدونس ويزين ثم يقدم مع الخبز البلدي فيه يزين بالبقدونس المفروم، ويقدم مع الخبز البلدي.