كيف تطبخ حبوب الكينوا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٠ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩

حبوب الكينوا

الكينوا هي نوع من أنواع الحبوب ويتم إعتبارها من المحاصيل الصالحة للأكل حتى وأنها تنتمي إلى الفصيلة القطيفية وهي من أنواع الشمندر والسبانخ وكوم العشب وتؤكل أوراقها أيضًا كالخضروات وتعتبر الكينوا من الحبوب التي تنمو في أمريكا الجنوبية،وقد بدأت في الأنتشار في معظم دول العالم،وتعد حبوب كينوا من حبات الطاقة الغنية بالمغذيات الطبيعية التي تزود الجسم بالطاقة وتعد طعامًا مناسبًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين لأن الكينوا خالية من الغلوتين.


تبولة الكينوا

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.
  • فص من الثوم المهروس حسب الرغبة
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حزمة من البقدونس.
  • نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • عودان من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أوراق الخس للتقديم.

طريقة التحضير

  • توضع الكينوا وعصير الليمون والثوم في طبق عميق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود،وتقلب المكونات بهدوء لتختلط مع بعضها وتترك جانبًا.
  • تقطع الطماطم إلى أرباع وتتخلص من البذور حسب نوع الطماطم ثم تفرم إلى مكعبات صغيرة،وتوضع مباشرة فوق خليط الكينوا،ثم يقلب بهدوء لتتشرب الكينوا بالطماطم.
  • يفرم البقدونس مع التخلص من العيدان الصلبة ثم يوضع فوق الكينوا.
  • تفرم أوراق النعناع الأخضر ثم توضع فوق الكينوا.
  • يفرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء ثم يوضع فوق الكينوا.
  • يضاف زيت الزيتون ثم تقلب التبولة بهدوء لتختلط المكونات مع بعضها،وتقدم مباشرةً مع أوراق الخس.


سلطة الكينوا مع كرانبيري

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الكينوا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقة من الغار.
  • حزمة من الجرجير المفروم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الفراولة المقطعة.
  • ملعقة كبيرة من خل بالسميك.
  • كوب من الكرانبيري الطازج.

صلصة الخردل

  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • رشة وافية من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • توضع الكينوا،والماء،والملح ،والفلفل والغار في قدر،ويوضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم تقلب بهدوء،ويغطى القدر وتخفف النار ويترك إلى أن ينضج ويترك ليبرد ويوضع في البراد لمدة ساعة ليصبح الطعم جيدًا.
  • يوضع الجرجير،والبصل الأخضر،والكينوا المسلوقة،والفروالة،والكرانبيري في طبق التقديم.

صلصة الخل

  • يوضع الخل الأبيض،وخل البالسميك،والملح،والسكر والفلفل في كوب،وبإستعمال شوكة يقلب ليذوب السكر ويخلتط جيدًا،ثم يُضاف مع الإستمرار بالتقليب بالشوكة ويضاف الزيت تدريجيًا ليحصل على دريسنج للسلطة.
  • توزع صلصة الخل أو الدريسنج على السلطة ثم تقدم.


سلطة الكينوا بالبطاطا الحلوة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الكينوا المسلوقة.
  • حبة من البطاطا الحلوة الكبيرة المقشرة والمقطعة مكعبات.
  • ربع كوب من خل اللبلسمك.
  • بصلة مفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • رشة وافية من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا المقطعة مكعبات.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئوية.
  • تغطى الصينية بورق الزبدة،وتوضع البطاطا الحلوة وزيت الزيتون والثوم والبصل وتتبل بالملح والفلفل.
  • توضع في الفرن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى تنضج البطاطا.
  • يوضع المزيج في طبق وتضاف الكينوا المسلوقة وتقلب.
  • يضاف جبن الفيتا وخل البلسمك.
  • تقدم فورًا.


سلطة الكينوا بالدجاج والسبانخ

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الكينوا المسلوقة والمصفاة.
  • كوب من السبانخ المفروم الخشن.
  • صدرين من الدجاج المسلوق والمفروم على شكل شرائح.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تخلط السبانخ مع الدجاج والكينوا في طبق.
  • يخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
  • يصب المزيج فوق الكينوا والسبانخ والدجاج ويقلب.
  • يوزع جبن البارميزان فوق السلطة ويقدم فورًا.


كينوا بالدجاج

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث من صدور الدجاج المسلوق.
  • كوب من الكينوا.
  • كوبان من الماء.
  • مكعبين من مرق الدجاج.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة مفرومة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يغلي مرق الدجاج مع الماء على نار خفيفة،ومن ثم يضاف الكينوا وتترك على النار حتى تغلي تمامًا وتنضج الكينوا.
  • تسكب الكينوا في طبق التقديم وتترك جانبًا إلى حين إستعمالها.
  • يقلب الدجاج والبصل والملح في زيت الزيتون حتى تمتزج جيدًا وتتحمر.
  • يمزج عصير الليمون مع خل البلسمك وزيت الزيتون في وعاء،ويسكب المزيج فوق طبق الكينوا.


شوربة الكينوا بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • فصان من الثوم المهروس.
  • ست أكواب من مرق الدجاج.
  • علبة من الطماطم المفرومة.
  • حبتان من الجزر المفروم مكعبات.
  • علبة من الفاصوليا الحمراء المغسولة والمصفاة.
  • ملعقة صغيرة من الريحان الناشف.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ورقة من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • صدران من الدجاج المفروم مكعبات صغيرة.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء المفرزة.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكينوا.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • ثلث كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الزيت في وعاء واسع على نار متوسطة.
  • يضاف الدجاج ويقلب لمدة خمس دقائق حتى يتحمر.
  • يضاف الجزر والثوم ويقلب لمدة دقيقتين.
  • تضاف الكينوا وبرش البرتقال وتقلب.
  • تضاف الطماطم المعلبة والفاصوليا والملح والفلفل ومرق الدجاج وتقلب.
  • تتبل الأرويغانو والريحان ويغطى القدر ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج و الخضراوات والكينوا.
  • يزال القدر من على النار،ويضاف البقدونس.
  • تقدم ساخنة.


سلطة الباذنجان المشوي مع الكينوا

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • حبة من الباذنجان المقطع لدوائر متوسطة ومشوي على الجريل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكينوا المسلوقة.
  • كوبان من السبانخ الفمروم خشن.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسمك.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

  • يوضع الباذنجان المشوي في طبق.
  • توزع السبانخ والكينوا.
  • يخلط خل البلسمك وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والعسل والملح في طبق ويسكب المزيج فوق المكونات.
  • توزع الكزبرة على وجه الطبق.
  • تقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة.

103 مشاهدة