كيف تعمل صلصة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:١٧ ، ٦ أغسطس ٢٠١٩

كيف تعمل صلصة البيتزا

تعد البيتزا من أحد الوجبات الأكثر إنتشارًا في العالم، وهي من أحد المعجنات التي يعود أصلها إلى إيطاليا، وتمتاز البيتزا بمذاقها اللذيذ، حيث يفضلها الكبار والصغار، ويمكن عمل البيتزا في المنزل بشكل آمن بدلًا من تناولها في المطاعم، وتعتمد البيتزا في نجاحها على العجينة والصلصة المعدة من البندورة بشكل أساسي، وغالبًا ما تعتمد ربات البيوت على علب الصلصة الجاهزة لتوفير الوقت والجهد، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل صلصة البيتزا.


صلصة البيتزا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.


طريقة التحضير

  • يغسل الطماطم جيدًا.
  • تقطع الطماطم من دون قطعها بالكامل، ثم يوضع الماء في قدر على النار.
  • يوضع القليل من الملح على الماء، ثم يترك حتى يغلي على النار.
  • تغمر الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة.
  • تخرج الطماطم من الماء المغلي، ثم تغمر في وعاء مثلج لمدة 30 دقيقة.
  • يقشر القشر عن الطماطم بواسطة سكين من أسفل الطماطم إلى أعلاها.
  • توضع الطماطم في محضرة الطعام، ثم يشغل المضرب لهرسها.
  • يضاف إلى خليط الطماطم مسحوق البصل، الملح والريحان، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى الصلصة الأوريغانو والسكر، الفلفل الأسود ومسحوق الثوم، ثم تخلط المكونات مرة اخرى جيدًا.
  • يوضع الصوص في قدر على النار، ثم يترك حتى يغلي.
  • يرفع الصوص عن النارن ويصبح جاهزًا للإستخدام.


صلصة البيتزا الإيطالية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من الأوريغانو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • علبة من الطماطم المهروسة.
  • ربع ملعق ةصغيرة من الملح.
  • نصف ملعق ةصغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الثوم، ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف إلى الثوم الأوريغانو والشطة المجروشة، الطماطم، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم تخفف النار ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى يكثف.
  • يضاف الملح والسكر، الفلفل الأسود، ثم تخلط المكونات، ثم يرفع القدر عن النار ويترك الصوص حتى يبرد.
  • يوضع الصوص في مرطبان زجاجي إلى حين الإستخدام.


صلصة البيتزا بالتوابل والجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخص

المقادير

  • 170 غرام من معجون الطماطم.
  • 170 مل من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن بارميزان المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ربع ملعقةصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع معجون الطماطم في قدر، ثم يضاف إليه الماء، ويحرك المزيج جيدًا.
  • يوضع قدر الطماطم على النار، ثم يضاف إلى الخليط الثوم والعسل، بودرة البصل، ثم يقلب الخليط.
  • يضاف إلى المكونات الزعتر والريحان، الفلفل والشطة والملح، ثم يقلب المزيج مرة اخرى جيدًا.
  • يترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
  • يرفع القدر عن النار، ثم يضاف إليه الجبن، ويقلب المزيج مع الجبن جيدًا.
  • ترك الصلصة حتى تبرد، وتصبح جاهزة للإستخدام.


بيتزا بالخضار المشوية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

مقادير البيتزا

  • كوب من صلصة البيتزا.
  • حبة من الباذنجان المقطع إلى شرائح مشوي.
  • حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح مشوي.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
  • ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير

  • يخلط السكر مع الخميرة في وعاء عميق.
  • يضاف إلى المكونات الطحين والحليب البودرة، الزيت، ثم تدعك المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الماء الدافئ بالتدريج، ثم تعجن المكونات جيدًا باليد.
  • تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ ختى تتخمر.
  • تمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة، ثم تنقل إلى صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
  • توزع صلصة البتيزا على العجينة، ثم يوزع جبن الموزاريلا.
  • يوزع الباينجان المشوي والفلفل الأحمر، الزيتون الأسود على البيتزا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  • توضع صينية البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • تزال الصينية من الفرن، ثم يوزع جبن بارميزان، ثم تعاد الصينية إلى الفرن مرة أخرى وتترك لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.
  • تخرج البيتزا من الفرن، ثم تقطع وترص في طبق التقديم.


بيتزا الأجبان الأربعة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • عجينة البيتزا.
  • كوب من صلصة البتيزا.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبشور.
  • ربع كوب من جبن بارميزان المبشور.
  • ربع كوب من جبنة أدام.
  • ربع كوب من جبن الشيدر.
  • حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن الفطر المقطع، ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
  • تمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • تفرد العجينة بواسطة النشابة، ثم توزع صلصة البيتزا على الوجه.
  • تضاف نصف كمية جبن بارميزان وجبن الشيدر، جبن الموزاريلا وجبن أدام فوق طبقة الصلصة.
  • تضاف الفليفلة الخضراء وتوزع فوق الجبن، ثم يضاف الفطر ويوزع.
  • توضع طبقة جديدة من جبن الشيدر وجبن الموزاريلا، جبن أدام وجبن بارميزان.
  • يوزع الزيتون الأسود وحلقات الطماطم على طبقة الجبن.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • توضع البيتزا في الفرن، وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
  • تخرج البيتزا من الفرن، ثم تقطع إلى مثلثات أو مربعات.
  • ترص البيتزا في طبق التقديم، ثم تصبح البيتزا جاهزة للتقديم على المائدة.


بيتزا ببروني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • عجينة بيتزا جاهزة.
  • عشرة قطع من البيبروني.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا.
  • كوبان من جبن الشيدر المبشور.
  • حبة من البصل المفرو مفرمًا ناعمًا.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ترق العجينة بواسطة الشوبك، ثم تمد العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.
  • توزع صلصة البيتزا على العجين، ثم يضاف البصل والثوم.
  • يوزع جبن الشيدر المبشور على الصلصة والبصل والثوم، ثم يوزع البيبيروني.
  • ينكه البيبروني بالملح والفلفل الأسود، ثم تدخل البيتزا إلى فرن محمى ب200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

98 مشاهدة