كيف عمل شوربة لسان العصفور

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٢ ، ١٨ أغسطس ٢٠١٩

شوربة لسان العصفور

يعد لسان العصفور من أنواع المعكرونة صغيرة الحجم، مثل حبوب الأرز الكبيرة أو مثل لسان عصفور ضخم كما سميت، يمكن تحضير لسان العصفور وحده أو أضافته الى حساء أو الى سلطات، وسوف نقوم في هذا المقال طرق لتحضير شوربة لسان العصفور بعدة نكهات مثل شوربة لسان العصفور بالدجاج، شوربة لسان العصفور باللحمة، شوربة لسان العصفور بالخضار، شوربة لسان العصفور بالكريمة، شوربة لسان العصفور بالمشروم.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مكرونة لسان العصفور.
  • شوربة دجاج أو لحمة أو بط.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • حبهان.
  • ورق لورا.
  • مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • توضع الشوربة المتوفرة في قدر عميق على النار حتى تغلي.
  • تتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود ويضاف الحبهان وورق اللورا.
  • تترك الشوربة حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • توضع ملعقة من السمنة في قدر متوسط الحجم على النار وتترك حتى تذوب بشكل كامل.
  • تضاف المعكرونة أو اللسان عصفور للزبدة وتقلب بشكل جيد حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
  • يخرج لسان العصفور من القدر ثم يوضع على الشوربة.
  • يغطى القدر بشكل جيد ويترك على نار متوسطة حتى تمام النضج.
  • يجب تفقد الشوربة من وقت لآخر ويضاف مكعب مرق الدجاج.
  • يمكن إضافة قطع الدجاج أو اللحمة مع الشوربة.
  • ترفع الشوربة عن النار ثم تسكب في طبق تقديم وتقدم ساخنة بجانب قطع الخبز المحمص.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالدجاج

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطعتان من صدور الدجاج مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • مكعبان من مرق الدجاج مذوب في أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الجزر المقطع.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • فصان من الهيل.
  • ورقة من الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
  • يضاف البصل ويقلب حتى يلين.
  • تضاف المعكرونة والجزر وتقلب لمدة دقيقتين تقريباً.
  • تضاف قطع الدجاج وحبتي الحبهان وورقة الغار والكزبرة.
  • تتبل المكونات بالملح والفلفل وتقلب جيداً.
  • تضاف مرقة الدجاج بهدوء وتترك المكونات حتى تغلي ثم تخفف النار
  • يغطى القدر وتترك المكونات لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
  • تكسب شوربة لسان العصفور في طبق تقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور باللحمة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من معكرونة لسان العصفور.
  • نصف كيلو من اللحم مقطع الى مكعبات.
  • كوبان ونصف من الماء أو مرق اللحم.
  • حبة من البصل مفرومة ناعماً.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوب من عصير الطماطم الطازج والمركز.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يسخن.
  • يضاف اللحم ويقلب حتى يصبح لونه بني ثم يضاف البصل والثوم.
  • تقلب المكونات حتى يذبل البصل ثم يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • تقلب المكونات وتترك حتى تغلي.
  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
  • يضاف لسان العصفور ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • يضاف خليط اللحم والصلصة إلى لسان العصفور.
  • يضاف الماء أو المرق إلى أن يغمر المكونات بحوالي واحد سم وتقلب بشكل جيد.
  • تترك المكونات على النار حتى تغلي ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة جدًا حتى تمام النضج.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • ثلاث حبات من الجزر المقشر والمفروم الى مكعبات.
  • ثلاثة أعواد من الكرفس االمفروم ناعماً.
  • حبة من البصل المفروم.
  • أربعة أكواب من السبانخ المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • علبة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاثة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • عصير حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • يوضع قدر كبير على نار متوسطة ثم يضاف له زيت الزيتون ويترك حتى يسخن.
  • يضاف الجزر والبصل والكرفس وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق.
  • تضاف الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل وتقلب لمدة خمس دقائق جديدة حتى تلين المكونات.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة ثم تضاف معكرونة لسان العصفور والسبانخ والطماطم والمرق والماء.
  • يترك الخليط حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك الخليط حتى تلين معكرونة لسان العصفور لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • تقلب المكونات من حين لآخر حتى لا تلتصق المعكرونة في قعر القدر.
  • ترفع الشوربة عن النار وتسكب في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس ويوزع عليها عصير الليمون وتقدم ساخنة.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكريمة

وقت التحضير 80دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • ثلاثة أرباع الكوب من المشروم مقطع الى شرائح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • حبة من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع نصف كمية الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تذوب.
  • تضاف لسان العصفور وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع لسان العصفور عن النار وتترك جانباً.
  • يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف المشروم والملح والفلفل الأسود وتقلب لحوالي أربع دقائق.
  • تضاف الزبدة المتبقية والدقيق وتقلب لمدة دقيقتين.
  • يضاف المرق ولسان العصفور وتترك المكونات حتى تغلي.
  • تضاف الكريمة والبقدونس وتقلب بشكل جيد.
  • يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
  • تسكب الشوربة في أطباق للتقديم ثم تقدم ساخنة.
  • يمكن إضافة المزيد من المرق أو الماء حسب الرغبة.


طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالمشروم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوبان من المشروم الطازج والمفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • توضع معكرونة لسان العصفور في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وتقلب المعكرونة حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • توضع الزبدة في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على نار متوسطة حتى تذوب.
  • يضاف البصل والثوم وتقلب لدقائق حتى تفوح رائحة البصل والثوم.
  • يضاف المشروم ويقلب حتى يطرى وتفوح رائحته ثم يضاف الدقيق.
  • يقلب المشروم حتى يتغطى بالدقيق ويتحمص الدقيق.
  • يضاف المرق ويحرك بشكل جيد حتى يذوب الدقيق ويكثف المرق.
  • يغطى القدر ويترك المشروم على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
  • يرفع المشروم عن النار ثم يوضع المشروم مع المرق في وعاء الخلاط.
  • يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح الشوربة ناعمة جداً.
  • ترجع الشوربة إلى القدر وتوضع على نار متوسطة ثم تضاف معكرونة لسان العصفور المحمصة.
  • تترك الشوربة تغلي لمدة ربع ساعة حتى تنضج المعكرونة.
  • يضاف المزيد من المرق حسب الحاجة لذلك.
  • تسكب المعكرونة وتقدم ساخنة مع الخبز المحمص.

87 مشاهدة