كيف نتبل صدور الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٨ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف نتبل صدور الدجاج

يوجد العديد من الطرق لتتبيل صدور الدجاج المنتشرة في العالم، وتختلف مكونات كل تتبيلة من بلد إلى أخر، إذ تتبل صدور الدجاج لإعطائها الطعم اللذيذ، حيث أن طريقة إعداد وطهي صدور الدجاج سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، حيث أن صدور الدجاج يفضلها جميع الناس، ويمكن عمل صدور الدجاج بأكثر من طريقة مثل؛ صدور الدجاج بالليمون والزعتر، صدور الدجاج بالكريمة والفطر، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة وسهلة لتتبيل صدور الدجاج.


صدور الدجاج بالليمون وصوص الفطر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ست شرائح من صدور الدجاج.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الفطر الطازج المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • حبة من الليمون كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يدهن طبق الفرن بزيت الزيتون.
  • توضع شرائح الدجاج في طبق الفرن، ثم يسكب عصير نصف حبة من الليمون، ويقطع النصف الأخر إلى شرائح.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة لتذويبها.
  • يضاف إلى الزبدة المذوبة الفطر المقطع، ويقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
  • يوزع الطحين على خليط الفرطن ثم يقلب الفطر مع الطحين جيداً.
  • يضاف مرق الدجاج مع الاستمرار في التحريك للحصول على صوص سميك.
  • يضاف البقدونس المفروم إلى المزيج، ويقلب المزيج جيداً.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم، ثم يسكب فوقه خليط الفطر والكريمة.
  • يصبح الدجاج بالليمون وصوص الفطر جاهزاً للتقديم على المائدة.


صدور الدجاج بصلصة الصويا مع الخضراوات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج المقطعة.
  • حبتان من الفلفل الرومي المقطع.
  • حبتان من الطماطم المقطعة.
  • حبة من الجزر المقطع.
  • حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة لتسخينه.
  • يضاف إلى الزيت الساخن البصل ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف الجزر والفلفل الرومي إلى البصل، ثم تقلب المكونات جيداً حتى تذبل قليلاً.
  • يضاف الجزر والطماطم إلى المكونات، ثم تقلب الخضار مرة أخرى جيداص، ثم تترك حتى تنضج.
  • تضاف صدور الدجاج المقطعة إلى خليط الخضار، ويقلب الدجاج مع الخضار إلى حين أن يتغير لونه.
  • يضاف صوص الصويا إلى الدجاج، ويقلب الدجاج جيداً حتى يمتزج بصوص الصويا.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود، بهارات الدجاج، ثم يقلب المزيج جيداً ويترك الدجاج حتى ينضج.
  • توضع صدور الدجاج مع الخضار وصلصة الصويا في طبق التقديم، ثم يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.


صدور الدجاج بالكريمة والمشروم

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • صدر من الدجاج الكامل غير مقطع.
  • نصف كوب من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ الحامضة.
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود او حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت مع الزبدة في قدر على النار.
  • يضاف إلى الزيت والزبدة المذوبة صدور الدجاج وتقلب من حين إلى أخر.
  • ينكه صدر الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم يقلب الدجاج مع التتبيلة.
  • يضاف الثوم المهروس والفطر المقطع إلى شرائح إلى الدجاج، ثم تقلب المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الكريمة الحامضة والبهارات المشكلة، البابريكا الحارة، ثم يقلب الدجاج جيداً حتى يمتزج بالتتبيلة.
  • يضاف رب البندورة إلى المكونات، مع التحريك لصدور الدجاج بخفة حتى لا تتفتت.
  • تقلب صدور الدجاج حتى تتغطى بالتتبيلة من الجانبين.
  • تترك المكونات على النار حتى تغلي، ثم يرفع القدر عن النار.
  • توضع صدور الدجاج بالكريمة والمشروم في طبق التقديم، ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.


صدور الدجاج بالكاري والزبادي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • صدران من الدجاج المقطع إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاري.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ورقة من الغار.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند.
  • عصير نصف حبة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في قدر على نار متوسطة.
  • يضاف البصل إلى الزيت المحمى، ثم يقلب البصل جيداً حتى يذبل.
  • يضاف الثوم المهروس والكاري، البابريكا، ثم يقلب البصل والثوم مع التتبيلة.
  • يضاف إلى المكونات ورقة الغار والزنجبيل والسكر، الملح، ثم يقلب البصل مرة أخرى حتى يمتزج بالتتبيلة جيداً.
  • يضاف إلى البصل الدجاج ويقلب إلى حين أن يتغير لونه.
  • يضاف معجون الطماطم واللبن الزبادي، حليب جوز الهند إلى الدجاج، ثم يقلب الدجاج مع المزيج جيداً.
  • يترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تخفف النار ويغطى القدر، يترك الدجاج لمدة 20-25 دقيقة.
  • يرفع القدر عن النار، ثم ترفع ورقة الغار من دجاج الكاري.
  • يوضع الدجاج بالكاري والزبادي في طبق تقديم عميق، ثم يسكب عصير الليمون الحامض على الوجه.
  • يصبح الدجاج بالكاري والزبادي جاهزاً للتقديم.


صدور الدجاج بالصوص الأحمر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

لتحضير الصوص الأحمر

  • كوبان من المرقة.
  • نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • توضع صدور الدجاج في وعاء.
  • يضاف إلى صدور الدجاج الملح والفلفل الأسود، ثم تدعك الصدور جيداً.
  • تطرق صدور الدجاج بواسطة مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة ليسخن.
  • يضاف إلى الزيت الساخن صدور الدجاج وتقلب إلى حين أن تنضج.
  • ترفع صدور الدجاج من القدر، ثم توضع جانباً.
  • يوضع الثوم في نفس المقلاة، ويقلب غلى حين ان يذبل قليلاً.
  • يضاف إلى الثوم المرق وصلصة الطماطمن ثم يحرك المزيج جيداً.
  • يتبل الصوص بالملح والفلفل الأسود والزعتر، ثم يترك الخلط على النار حتى يثخن.
  • توضع صدور الدجاج مع الصوص وتقلب إلى أن تمتزج بالصوص تماماً.
  • يغطى القدر ويترك الصوص على النار لمدة 30 دقيقة.
  • توضع صدور الدجاج في طبق التقديم، ثم يصب فوقها الصوص الأحمر.