كيف نجعل البطاطا المقلية مقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٢ ، ١٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف نجعل البطاطا المقلية مقرمشة

تعد البطاطا المقلية من أكثر الوجبات السريعة المفضلة عند معظم الناس ولذلك لطعمها اللذيذ والمقرمش، ويتم تحضيرها عن طريق تقطيعها شرائح رفيعة ومن ثم قليها في الزيت الغزيز، ثم يضاف اليها الملح والكاتشاب والمايونيز حسب الثقافة والمذاق، ولكن لا ينصح بتناول البطاطا المقلية بكثرة حتى لا تؤدي الى أضرار لا غنى عنها، وسوف نقدم في مقالنا هذا طرق متعددة لتحضير البطاطا المقلية المقرمشة.


طريقة عملبطاطا مقلية مقرمشة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • زيت نباتي غزير للقلي.
  • ملح حسب الرغبة.

للتقديم

  • كوب من الكاتشاب.
  • كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات البطاطا ثم تقشر وتقطع إلى أصابع رفيعة.
  • توضع أصابع البطاطا في وعاء وتغمر بالماء وتترك لمدة نصف ساعة.
  • تصفى الأصابع وتجفف بشكل جيد.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
  • تضاف أصابع البطاطا إلى الزيت وتترك لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ولا تترك حتى تنضج.
  • تخرج أصابع البطاطا من الزيت وتوضع في صينية حتى تتصفى بشكل كامل من الزيت وتبرد قليلاً.
  • يسخن الزيت من جديد على نار مرتفعة ثم تعاد أصابع البطاطا إلى الزيت لمدة دقيقة واحدة فقط.
  • تخرج البطاطا من الزيت وتوضع في طبق مغلف بورق المطبخ.
  • ينثر عليها الملح ثم تقدم إلى جانب الكاتشب والمايونيز.


طريقة عمل البطاطا المقلية المقرمشة بالبيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبات من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • حبتان من البيض مخفوقتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا ثم تقشر وتغسل بشكل جيد بالماء.
  • تقطع البطاطا إلى شرائح سميكة على شكل فصوص البرتقال.
  • توضع شرائح البطاطا في قدر وتغمر بالماء الدافئ والخل.
  • توضع على النار إلى أن تصبح البطاطا لينة.
  • ترفع عن النار ثم تصفى البطاطا من الماء.
  • توضع في صينية وتترك حتى تتنشف قليلاً.
  • تغط شرائح البطاطا في البيض ثم توضع في الدقيق ثم تبلل باستعمال الحليب.
  • يسخن الزيت الساخن في مقلاة على النار.
  • تضاف شرائح البطاطا للزيت وتترك حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
  • ترفع من الزيت ثم تقدم.


طريقة عمل شيبس البطاطا الحلوة المقرمشة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا الحلوة مغسولة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • توابل (بودرة الثوم، سكر بني، الفلفل الحار، الشطة).

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
  • تحضر صينية كوكيز وتدهن بالقليل من الزيت.
  • تغسل البطاطا الحلوة ويمكن تقشيرها أو تركها بدون تقشير حسب الرغبة.
  • تقطع البطاطا إلى شرائح سمكها ثمن انش ثم توضع في وعاء.
  • يضاف الزيت والتوابل حسب الرغبة وتقلب حتى تتغطى تماماً.
  • تصف شرائح البطاطا بطبقة واحدة في صينية الكوكيز.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة سبع دقائق حتى تتحمر ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة سبع دقائق إضافية.
  • ينقل الشيبس على مناديل ورقية بحرص حتى تتخلص من الزيت الفائض.
  • يمكن أن يحفظ الشيبس لأكثر من أسبوع في وعاء محكم الاغلاق.


طريقة عمل بطاطا ودجز المقلية والمقرمشة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • عشر حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • حبتان من البيض متوسطتان الحجم.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • زيت غزيز لقلي البطاطا.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا وتقشر ثم تقطع إلى أصابع سميكة على شكل فصوص البرتقال.
  • تغسل بالماء مجدداً ثم تترك في مصفاة حتى تجف لوقت الاستخدام.
  • يوضع البيض في إناء عميق وتخفق بشكل جيد.
  • يضاف الحليب السائل مع الخفق المستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
  • يضاف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود المطحون والبابريكا والكزبرة المطحونة والكمون المطحون.
  • تقلب المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
  • تغط أصابع البطاطا في الخليط السابق ثم تغط في الدقيق.
  • يسخن الزيت في مقلاة ثم تضاف الودجز وتترك لمدة دقيقتين.
  • ترفع من الزيت وتترك لمدة 5 دقائق.
  • ترجع إلى الزيت الساخن وتقلب حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع أصابع بطاطا ودجز المقلية من الزيت وتوضع في طبق للتقديم.
  • تقدم مع الكاتشب أو الأطباق السريعة كطبق جانبي.


طريقة عمل البطاطا المقلية المقرمشة بالبهارت والصوص

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاط مقشرة ومقطعة الى أصابع رفيعة.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

أربع ملاعق كبيرة من الماء. مقادير الصوص

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب.
  • ملعقة كبيرة ونصف من المايونيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من المستردة.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطعة الى نصفان ومنزوعة البذور.
  • ملح حسب الرغبة.
  • الخل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كل من الدقيق والبهارات والملح والباكينج بودر.
  • تخلط المكونات بشكل جيد ثم يضاف الماء مع التحريك حتى تتشكل عجينة طرية.
  • تضاف البطاطا وتقلب بشكل جيد ثم تترك لمدة 15 دقيقة.
  • تقلب مرة أخرى ثم يسخن زيت غزير في مقلاة واسعة وتقلى فيه البطاطا.
  • يجب إضافة قطع البطاطا واحدة تلو الأخرى حتى لا تلتصق ببعضها.
  • يوضع المايونيز والكاتشب والمسطردة في طبق وتخلط ثم يضاف الخل والملح حسب الرغبة.
  • يبشر الجزء الداخلي من الفلفل ويتخلص من القشرة ثم يضاف إلى المزيج السابق ويقلب بشكل جيد.
  • توضع البطاطا المقلية في وعاء وتقدم ساخنى إلى جانب الصوص.


طريقة عمل البطاطا المقلية بالدقيق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق المنخول.
  • زيت نباتي غزير للقلي.

طريقة التحضير

  • تقشر البطاطا وتغسل وتقطّع إلى أصابع رفيعة.
  • توضع الأصابع في وعاء وتتبل بالملح والثوم البودرة ثم تنثر بالدقيق.
  • تقلّب البطاطا بشكل جيد حتى تتغطى بالمكونات.
  • يوضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
  • توضع أصابع البطاطا في الزيت وتترك حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • ترفع من الزيت ثم توضع على محارم ورقية حتى تتخلص من الزيت الفائض.
  • توضع البطاطا في طبق تقديم ثم تقدم فوراً.


طريقة عمل بطاطا مقلية مع الجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطا مقطعة الى أصابع متوسطة الحجم.
  • زيت نباتي غزير للقلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى تسخن.
  • تضاف البطاطا وتقلب حتى تتحمر.
  • ترفع من الزيت ثم توضع في طبق مبطن بورق المطبخ.
  • توضع البطاطا المقلية في صينية فرن ويوزع عليها الملح والثوم البودرة والفلفل الأسود.
  • ينثر جبن الموزريلا على البطاطا ثم توضع الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر.
  • ينثر البقدونس على وجه الصينية وتقدم ساخنة.

100 مشاهدة