كيف يتم تحضير شراب الشعير

== شراب الشعير == يُعدّ الشعير أحد أقدم أنواع الحبوب التي استخدمها الانسان في غذائه، وهو من المحاصيل الغذائية الأساسية التي تدخل في كثير من الصناعات؛ إذ إنه يدخل في صناعة الخبز والمعكرونة، أو مشروبًا، فشراب الشعير يتكون من الماء المغلي مع الشعير، وقد يضاف له بعض من السكر أو العسل، كي يساعد على تقبل طعمه، أو يضاف إلى عصير الفواكه؛ كالفراولة أو الأنانس أو بالحليب، ويصنع شراب الشعير في المنزل؛ إذ إنّه يمتاز ببساطة صنعه، وعدم حاجته لمكونات صعبة، كما أنّ له مضارًا وفوائد، لذلك لا يجب الإكثار من شربه، ففي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير شراب الشعير.

طريقة عمل مشروب الشعير بالحليب

المقادير

• نصف كوب من الشعير.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب القليل الدسم.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الحليب، والملح، والشعير في قدر على نار حرارتها هادئة.
• يُترك حتى يغلي لمدة 5 دقائق كي تتنكه المكونات معًا.
• يصفى شراب الشعير من الزوائد والحبوب، ثم يصب في أكواب التقديم، وتُحفظ في الثلاجة ثم يقدم باردًا.

طريقة عمل قهوة الشعير بالزنجبيل

المقادير

• كوبان من الشعير المطحون.
• نصف ملعقة من الزنجبيل الزنجبيل الطازج.
• لتر من الماء الساخن.
• نصف ملعقة من القرنفل.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير

• يغلي الماء في وعاء على النار، ثم يضاف له الشعير المطحون، ويترك ليبرد.
• يضاف كل من بشر الزنجبيل، وحبيبات الهيل، والقرنفل فوق الشعير ثم يترك ليبرد.
• تقدم قهوة الشعير بالزنجبيل ساخنة.

طريقة عمل الشعير بنكهة الفراولة

المقادير

• كوب من الماء.
• نصف كوب من الشعير.
• ملعقة كبيرة من نكهة الفراولة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• ينقى الشعير من الشوائب ويغسل مرتين.
• يصفى الشعير ثم يزال من الإناء ويغلى على نار حرارتها معتدلة، ويُترك ليسلق وينضج ويصبح لينًا.
• يصفى الشعر بمصفاة ناعمة في إبريق.
• يضاف كل من السكر، ونكهة الفراولة ويستمر تحريك المكونات كي تمتزج معًا.
• يحفظ الإبريق في الثلاجة كي يبرد، ثم يصب في أكواب التقديم ويقدم.

طريقة عمل بسكويت الشعير والبندق

المقادير

• ملعَقتان كبيرتان من بذور عبّاد الشمس المطحونة.
• ربع كوب من التمر المُجفّف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
• ربع كوب من المشمش المُجفّف .
• نصف كوب من رقاقات الشعير.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البندق المجروش.
• ربع كوب من عصير التفاح.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.
• نصف كوب من طحين القمح.
• نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الزيت لدهن الصينية.

طريقة التّحضير

• يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
• يوضع كل من المشمش، والتمر، والبندق المجروش، وعباد الشمس في طبق عميق وتُخلط المكونات جيدًا.
• يضاف كل من الشعير مع السكر البني، والطحين، وبايكربونات الصوديوم.
• تخلط المكونات جيدًا كي تتمساك وتتوزع معًا، ثمّ يصب عصير التفاح مع الزيت وتُعجن الموادّ حتى تتكون عجينة.
• تبرّد العجينة في الثلاجة لمدة خمس دقائق، ثمّ يكون منه أقراص متوسطة.
• تُفرد ورق الزبدة في الصينية، ثمّ تُدهن بالقليل من الزيت ويرتب فيها قطع البسكويت مع ترك مسافة بين القطع.
• يُخبز البسكويت في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر الرقاقات وتنضج.
• تزال الصينية من الفرن وتترك لتبرد، ثمّ يُقدم البسكويت.

طريقة عمل شوربة الشعير التونسية

المقادير

• نصف كوب من الحمص الحب.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من عشبة كلافز المفرومة.
• كوبان من الشعير التونسي.
• حبة كبيرة من الجزر المبشور.
• كوب من البقدونس المفروم.
• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع .
• ست ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من هريسة التونسية.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• ثمن ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

• يُسخن الزيت في قدر واسع ويُضاف له كل من البصل، والهريسة، ومعجون البندورة وتحرك المكونات بملعقة خشبية حتى تتجانس وتذبل.
• تنكه المكونات بكل من النعناع المجفف، وبذور الكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود ويستمر التحريك كي تفوح منه رائحة التوابل.
• يضاف كل من الثوم، والبقدونس، واللحم المفرومة، والجزر، والكلافز، والحمص مع الاستمرار في التحريك بطريقة متواصلة كي تتحمص.
• يصب كل من الشعير، والماء ليغمر المكونات، وتترك لتغلي على نار حرارتها حامية لمدة دقيقة.
• تهدأ النار تحت الشوربة، وتترك حتى تغلي المكونات معًا لساعتين لتنضج.
• تتبل الشوربة بالملح وتترك لمدة 10 دقائق كي تأخذ النكهات معًا.
• تزال الشوربة في طبق التقديم وتزين بالنعناع، ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة الشعير التركية

المقادير

• خمسة أكواب من الماء.
• نصف كوب من الشعير.
• ديك رومي.
• بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• كوب من الجزر المقطع لمكعبات.
• كوبان من اللفت المقطع لمكعبات.
• جزرتان كبيرتان مقطعتان لقطع كبيرة.
• عودان من الكرفس المقطع لمكعبات كبيرة.
• حبة من البصل المتوسط المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الديك، والجزر، والبصل، والماء، والكرفس على نار حرارتها متوسطة ويُترك ليغلي على نارحرارتها هادئة كي ينضج الديك الرومي جيدًا.
• يقطع الديك الرومي لقطع صغيرة ويفصل العظم عن اللحم.
• يوضع الشعير مع كوب ونصف من مرق الدجاج الرومي ويترك على نار حرارتها هادئة لمدة 30 دقيقةً.
• يضاف كل من اللفت، والجزر، والبصل المفروم ويقلب المزيج جيدًا.
• تطبخ الخضار المطهوة مع الديك الرومي وكوب ونصف من المرق وتنكه المكونات بكل من الملح مع الفلفل الأسود وتقلب جيدًا.
• يُضاف الديك الرومي المقطع ويترك الخليط على نار حرارتها هادئة لمدة 40 دقيقة.
• ترفع المكونات عن النار، ثم يضاف لها البقدونس وتقلب المكونات جيدًا.

طريقة عمل خبز الشعير

المقادير

• ملعقتان من العسل.
• كوبان من طحين الشعير.
• ملعقتان وربع من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• نصف كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة من الملح.
• بيضة.
• ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الماء، والخميرة، والعسل في قدر عميق ويترك ليخمر.
• يضاف كل من الملح، والبيضة، والسمن فوق المزيج المختمر وتحرك المكونات جيدًا.
• يضاف الطحين بالتدريج على الخليط ويقلب باليد كي تتكون عجينة متماسكة القوام.
• توضع العجينة على صينية منثورة بالطحين وتدعك باليد كي تتماسك.
• يدهن الوعاء بالقليل من زيت الزيتون وتوضع العجينة ثم يغطى بورق من النايلون، وتترك كي ترتاح لمدة 90 دقيقة.
• تشكل العجينة لتأخذ الشكل الدائري.
• تغطى العجينة لمرة أخرى وتترك لمدة ساعة.
• يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية، لتدخل العجينة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة كي ينضج الخبز.
• تزال الصينية من الفرن، ثم يقدم الخبز ساخن.