كيف يصنع الشيبس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠١ , ٢٦ مايو ٢٠١٩
logo
كيف يصنع الشيبس

الشيبس

يعد الشيبس من الوجبات الخفيفة التي تحضر وتؤكل للتسلية ، يحضر الشيبس من البطاطا بتقطيعها لقطع صغيرة ورقيقة أو باستخدام رقائق التورتيلا ويضاف إليها الملح والخل والبهارات والتوابل المتنوعة التي تعطيعا طعمًا شهيًا ،ومن الممكن تحضيرها بالقلي أو باستخدام الفرن ،وتحتوي على نسبة عالية من النشويات التي تمد الجسم بالطاقة. إضافة إلى أن تحضير الشيبس منزليًا لا يحتاج إلى مكونات كثيرة جدًا،وسنقدم لكم في هذا المقال عدة طرق لتحضير الشيبس منزليًا.


طريقة عمل الشيبس بالملح والخل

وقت التحضير ساعتان وربع
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا ،مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • ماء بارد للتغطية.
  • ثلاثة أكواب الخل الأبيض.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح البطاطا في وعاء كبير، ويصب ما يكفي من الماء البارد على البطاطا حتى تغطى كاملة.
  • تنقع البطاطا لمدة 30 دقيقة مع تحريكها بلطف كل 10 دقائق .
  • توضع شرائح البطاطا على منشفة ورقية حتى تجف.
  • يمزج الخل و كوب ماء بارد في وعاء كبير. ثم تضاف البطاطا.
  • يُغطّى الوعاء بغطاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ويُحرَّك المزيج بلطف .
  • يُسخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى (190 درجة مئوية).
  • تقلى البطاطا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 5 إلى 7 دقائق لكل دفعة.
  • تزال الرقائق وتوضع في وعاء مبطن بمنشفة ورقية .
  • توضع الرقائق في وعاء آخر وتملح حسب الرغبة.
  • تنشر الرقائق المملحة على أوراق ماصة للزيت لتبرد تمامًا.


طريقة عمل الشيبس بالتوابل

وقت التحضير ساعة و45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.
  • ربع كوب من التوابل.
  • ربع كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت ذرة.

طريقة التحضير

  • تقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة.
  • توضع شرائح البطاطا في وعاء من الماء البارد.
  • وتترك البطاطا تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مع تغيير الماء عدة مرات.
  • تُصفّى البطاطا في مصفاة وتجفف بمنشفة ورقية لتجف تمامًا.
  • يخلط مزيج التوابل والسكر البني والملح معًا في وعاء صغير. ويترك جانبًا
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى 185 درجة مئوية.
  • تقلى البطاطا على دفعات. إلى أن يتحول لون البطاطا إلى بنية ذهبية لطيفة.
  • ترفع من الزيت وتوضع على صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
  • عندما تقلى جميع البطاطا ، توضع في وعاء كبير وتُمزج بمزيج التوابل.


طريقة عمل الشيبس

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
  • لتر من الزيت للقلي العميق.

طريقة التحضير

  • توضع شرائح البطاطا في وعاء كبير يحتوي على الماء البارد .
  • تُصفّى البطاطا ويُشطف الطبق ثم يُملأ الوعاء بالماء ثم يُضاف الملح.
  • تترك البطاطا تنقع في الماء المالح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  • تشطف البطاطا بعد 30 دقيقة من الملح.
  • يسخن الزيت في المقلاة العميقة إلى (185 درجة مئوية).
  • تقلى شرائح البطاطا على دفعات صغيرة. بمجرد أن تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ،توضع على الأوراق الماصة للزيت، وتستمر هذه العملية حتى تقلى جميع الشرائح، يضاف الملح عند الرغبة.


طريقة عمل الشيبس مع الروزماري وجبنة البارميزان

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبة من البطاطا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الروزماري مفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • ملح حسب الرغبة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • تقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة جدا .
  • توضع شرائح البطاطا في وعاء كبير من الماء.
  • يسخن الزيت في قدر كبيرأو المقلاة .
  • تجفف البطاطا حتى تصبح جافة تمامًا على دفعات ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ولا تجفف البطاطا حتى لا تلتصق الطبقة العليا.
  • توضع البطاطا في وعاء مع رشة من إكليل الجبل والجبن والملح حسب الرغبة ثم ترفع .


طريقة عمل الشيبس في الفرن

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
  • تجهز صينية الخَبز وتوضع ورقة الخَبز وتوضع جانبًا.
  • باستخدام قطاعة ، تقطع البطاطا.
  • تستخدم منشفة ورقية لتجفيف الرطوبة الزائدة من الشرائح.
  • تنشر شرائح البطاطا بالتساوي في طبقة واحدة ، ثم يرش رذاذ الزيت.
  • تخبز لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، حتى يبدأ اللون بالتحول إلى اللون البني الذهبي، تقلب الشرائح حوالي 11 إلى 12 دقيقة.


طريقة عمل الشيبس مع بودرة الثوم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • سبع حبات من البطاطا متوسطة الحجم غير مقشرة .
  • لتران من الماء المُثلج.
  • خمس ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقتلن صغيرتان من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من ملح الكرفس.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل.
  • زيت للقلي العميق.

طريقة التحضير

  • تقطع البطاطا إلى شرائح رفيعة جدًا وتوضع في وعاء كبير.
  • يضاف الماء المثلج والملح إلى البطاطا و تنقع لمدة 30 دقيقة.
  • توضع البطاطا على المناشف الورقية وتترك حتى تجف.
  • يُمزج مسحوق الثوم مع ملح الكرفس والفلفل في وعاء صغير، ويترك جانبًا
  • في مقلاة يسخن الزيت إلى 180 درجة مئوية.
  • تقلى البطاطا على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك باستمرار.
  • تزال من الزيت وتوضع على المناشف الورقية، يرش على الفور خليط التوابل.


طريقة عمل الشيبس بالفلفل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • حبة من البطاطا كبيرة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • زيت للقلي.
  • فلفل أسود مطحون طازج.
  • مسحوق الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • تغسل البطاطا وتُقشّر.
  • تقطع البطاطا إلى شرائح رقيقة وتوضع في الماء فورًا.
  • تُغسل شرائح البطاطا من مرتين إلى 3 مرات.
  • تضاف ملعقة صغيرة من الملح إلى الوعاء وتخلط جيدًا لامتصاص الماء الزائد.
  • بعد حوالي 10-15 دقيقة ، تخرج شرائح البطاطا من الماء وتترك حتى تجف على منشفة مطبخ.
  • يسخن الزيت للقلي، وبمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا ، تخفف النار وتوضع مجموعة من شرائح البطاطا، وتترك حتى تصبح ذهبية.
  • تخرج الرقائق من الزيت ويتخلص من الزيت الزائد باستخدام المناشف الورقية النظيفة.
  • يضاف الملح إلى رقائق البطاطا حسب الرغبة.
  • يُضاف مسحوق الفلفل الأحمر إلى رقائق البطاطا.
  • يُضاف الفلفل الأسود إلى رقائق البطاطا.


طريقة عمل شيبس التورتيلا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • مغلف من خبز التورتيلا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
  • تقص كل قطعة من التورتيلا إلى 8 شرائح رقيقة وترتب فوق بعضها البعض.
  • يُمزج الزيت مع عصير الليمون و تخلط جيدا.
  • يرش خليط الليمون والزيت على كل قطعة من التورتيلا حتى تصبح رطبة قليلا.
  • يخلط الكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح في وعاء صغير ويرش على الرقائق.
  • تخبز في الفرن لمدة 7 دقائق وتقلب على الوجهين.
  • تقدم مع الصلصة المفضلة.


طريقة عمل الشيبس بالبطاطا الحلوة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطا الحلوة مقشرتان ومقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  • ترتب شرائح البطاطا الحلوة في طبقة واحدة على أوراق الخَبز.
  • تُضاف الزبدة والملح والسكر البني والقرفة في وعاء صغير ثم تدهن على شرائح البطاطا الحلوة باستخدام الفرشاة.
  • يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا حتى تنكمش الحواف إلى الأعلى ،لمدة حوالي 20 إلى 25 دقيقة