كيف يصنع دبس العنب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٠ , ٢٣ ديسمبر ٢٠١٩
logo
كيف يصنع دبس العنب

دبس العنب

يُعرف دبس العنب بأنه مادة غذائية محضرة من ثمار شجرة العنب، يحتوي على العديد من الفيتامينات، والأملاح المعدنيّة، والألياف المهمة لجسم الإنسان، كما يحتوي على سكريات تمد الجسم بالطاقة، يُعد الدبس من اللطعمة الرئيسية التي يخزنها الناس وخاصة في القرى والأرياف لتكون جاهزة في فصل الشتاء، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير دبس العنب بطرق متنوعة ولذيذة.


طريقة عمل دبس العنب بالشمع

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • اثنان كيلو غرام من العنب الطازج بدون بذر.
  • ملعقة من الشمع.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات العنب بالماء جيدًا.
  • تفرط حبات العنب، ثم توضع في إناء كبير.
  • تعصر حبات العنب جيدًا بالأيدي لتصبح عصير.
  • يوضع عصير العنب في المصفاة، ليتصفى جيدًا، ثم يسكب في قطعة من القماش النظيفة ليتصفى العنب جيدًا.
  • يسكب العنب المصفى في إناء كبير، ثم يرفع الإناء على نار مرتفعة.
  • يحرك العنب جيدًا، ثم يترك على النار ليغلي مع إستمرار التحريك.
  • يرفع الإناء عن النار، ويترك جانبًا ليبرد.
  • يسكب دبس العنب في برطمانات من الزجاج النظيف والجاف.
  • تضاف كمية من الشمع، ثم تغلق البرطمانات بإحكام.


طريقة عمل دبس العنب بالسكر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو غرام من السكر الأبيض.
  • كيلو غرام ونصف من العنب الطازج.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل حبات العنب بالماء جيًدا، ثم اختيار حبات العنب الناضجة وصاحبة المذاق الحلو.
  • تغسل حبات العنب، ثم تصفى جيدًا.
  • توضع حبات العنب في إناء كبير، ثم تعصر بالأيدي لتتحول إلى عصير.
  • يوضع عصير العنب في إناء كبير على النار حتى يغلي ويتبخر الماء.
  • يضاف السكر على عصير العنب.
  • يرفع الإناء عن النار، ويترك جانبًا ليبرد.
  • يسكب دبس العنب في برطمان من الزجاج النظيف والجاف، ويحفظ لوقت الاستعمال.


مشروب دبس العنب بالمكسرات

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من السكر.
  • نصف لتر من الماء.
  • ملعقتان من الصنوبر.
  • ربع كوب من دبس العنب.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان من الجوز.
  • ملعقتان من الفستق.

طريقة التحضير

  • يمزج دبس العنب مع الماء والسكر جيدًا.
  • يضاف ماء الزهر على المزيج.
  • تخفق المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يسكب دبس العنب في أكواب التقديم، وتزيين سواء بالجوز، والصنوبر، والفستق، وتقدم.


كعك بدبس العنب

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون الناعم.
  • نصف كوب من السمن.
  • سبعة أكواب من الطحين.
  • فنجانان من دبس العنب.
  • نصف فنجان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من المحلب الناعم.
  • كوب من سميد الفرخة الناعم.

طريقة التحضير

  • توضع السميدة الناعمة في إناء متوسط.
  • يضاف إليها كل من السمنة، والزيت، وتخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • يضاف كل من دبس العنب، والمحلب، والبايكنغ باودر، والكربونة، واليانسون، ثم يضاف الطحين تدريجيًا.
  • تعجن المكونات مع بعضها البعض للحصول على عجينة متماسكة.
  • تترك العجينة جانبًا حوالي 15 دقيقة لترتاح.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم توضع في طبق السمسم.
  • توضع الكرات المغطاة بالسمسم في صينية الفرن.
  • تدخل الصينية للفرن المحمى مسبقًا على الشبك الموجود في المنتصف، مع الحرص على تقليب الكرات لتتحمر من كافة الجوانب.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتوضع الكعكات على محارم المطبخ لتبرد، ثم تحفظ في عبوة محكمة الإغلاق للحفاظ على الكعك طري لفترة طويلة.
  • يوضع الكعك في طبق التقديم، ويقدم.


طريقة عمل أكواب الكورن فليكس بدبس العنب

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من دبس العنب.
  • كوبان من الكورن فليكس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في مقلاة متوسط على النار لتذوب.
  • يضاف دبس العنب لزبدة، وتحرك المكونات معًا.
  • يضاف الكورن فليكس، وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الكورن فليكس بأكواب الكب كيك.
  • توضع أكواب الكورن فليكس في الثلاجة حوالي 15 دقيقة، ثم تقدم.


بسكويت بدبس العنب

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • بيضه.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من دبس العنب.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الزيت، والبيضه، والدبس في إناء متوسط.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  • ينخل العجين مع ملعقة الكربونات والحليب، وتضاف إلى المزيج، وتعجن المقادير مع بعضها البعض جيدًا، للحصول على عجينة متماسكة.
  • تقطع العجينة على شكل قطع صغيرة، ثم تزيين بحبة البركة.
  • توضع قطع العجين في طبق الفرن.
  • يدخل الطبق للفرن المحمى مسبقًا، وتترك حوالي 10 دقائق لتتحمر.
  • تخرج البسكويت من الفرن، ويوضع في أطباق التقديم، ويقدم.


طريقة عمل الكوكيز بدبس العنب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من اللوز المحمص.
  • بيضة.
  • ملعقة من الملح.
  • 125 غرام من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس العنب.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.

للتزيين

  • ربع كوب من دبس العنب.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من دبس العنب، والزبدة، والسكر الأبيض، في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق المكونات مع بعضها البعض حوالي دقيقة للحصول على خليط متماسك.
  • يضاف البيض ويخفق مع المكونات، ثم يضاف كل من الطحين، والملح، وتخفق المكونات معًا حوالي 30 ثانية.
  • يضاف اللوز وتخفق المكونات معًا لبضع ثواني.
  • يجمع الخليط على هيئة كرة من العجين، ويوضع على قطع من ورق الشمع.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة تتراوح من 30 دقيقة إلى ساعة.
  • تخرج العجينة من الثلاجة، وتفرد العجينة بين ورقتي الشمع، ويسخن وتقطع العجينة بالقطاعات على شكل هلال.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع قطع الكوكيز في صينية الفرن.
  • تدخل صينية الكوكيز للفرن حوالي 12 دقيقة، لتخبز.
  • تخرج الصينية من الفرن، ويترك البسكويت ليبرد.
  • تدهن حبات البسكويت بدبس العنب، ويرش الفستق المطحون على وجه البسكويت.
  • توضع حبات الكوكيز بدبس العنب في طبق التقديم، وتقدم.


كيكه دبس العنب والشوفان بدون بيض

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
  • نص ملعقة صغيرة من الفانليا.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر الحامض.
  • ربع ملعقه صغيره من بيكينج الصودا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأسمر.
  • نص ملعقه صغيرة من القرفة.
  • كوب وربع من الحليب.
  • نص كوب من الشوفان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الزبيب والكرز المجفف.
  • ربع كوب من الجوز المجروش.
  • ربع كوب من دبس العنب.
  • ربع كوب من برز اليقطين.
  • ربع ملعقه صغيرة من الزنجبيل البودره.
  • ملعقه صغيرة من البيكينج بودر.

طريقه التحضير

  • يحضر قالب مدهون بزيت، ويوضع جانبًا.
  • يحمى الفرن إلى درجه حرارة 180 مئوية.
  • يوضع كل من الطحين الأبيض، وزيت الزيتون، ودبس العنب، والشوفان، والحليب، والبيكينج بودر، والزنجبيل البودره، وبرز اليقطين، وبرش قشر البرتقال، والقرفة، والفانليا، والطحين الأسمر، وبرش قشر الحامض، والجوز المجروش، و الزبيب والكرز،بيكينج الصودا، في إناء كبير.
  • تخلط المكونات مع بعضها البعض جيدًا للحصول على خليط متجانس.
  • يسكب الخليط في القالب المحضر مسبقًا.
  • يدخل القالب للفرن المحمى على على 180 درجة مئوية، لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة لينضج.
  • يخرج القالب من الفرن، ويقطع.
  • توضع قطع كيكه دبس العنب والشوفان في أطباق التقديم، وتقدم.